家常菜清炒南瓜藤
主料
南瓜藤适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
清炒南瓜藤的做法步骤
1：南瓜藤剥去外层老筋，掰小段洗净。大蒜切碎。
2：锅中放少许油，加入大蒜碎煸香。
3：加入南瓜藤炒软。
4：加入盐和鸡精调味。
清炒南瓜丝
主料
嫩南瓜适量；蒜适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；料酒适量；食用油适量；鸡精适量；
清炒南瓜丝的做法步骤
1：嫩南瓜。
2：嫩南瓜切丝、蒜切丝。
3：热锅冷油，放入蒜丝炒出香味。
4：放入南瓜丝和少许辣椒大火翻炒，可加少许水，盖盖焖3分钟。
5：加盐、料酒、鸡精调味，翻炒均匀，出锅。
清炒南瓜
主料
小南瓜适量；
辅料
姜片适量；
调料
盐适量
清炒南瓜的做法步骤
1：小南瓜一个。
2：南瓜洗净切片。
3：起锅热油下姜片。
4：下南瓜片，翻炒均匀。
5：炒至南瓜软化，放盐味精。
6：盛出，装盘。
炖南瓜
主料
老南瓜500g；
辅料
大葱20g；大蒜5瓣；干辣椒2个；
调料
花生油10ml
盐2g
香油5ml
其它
饮用水800ml
炖南瓜的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【炖南瓜】需要用到的食材：老南瓜500g、大葱20g、大蒜5瓣、干辣椒2个。先将老南瓜清洗干净，南瓜皮不用去掉，可以用刷子刷洗一下南瓜皮。
2：将洗干净的南瓜切成3-4cm的小块备用，注意南瓜块不要切得太小。
3：将大葱清洗干净后切成葱花，干辣椒切成辣椒段，大蒜清洗干净备用。
4：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和干辣椒段，转小火爆香。
5：下入切好的南瓜块翻炒均匀。
6：放入蒜瓣，继续翻炒。
7：加入饮用水800ml，水没过南瓜即可，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮。
8：南瓜炖软后调入盐2g，淋入香油5ml，待南瓜入味后即可出锅装盘。汤汁无需收干，留点汤汁拌饭特别香。
小窍门
1、这个菜其实丝毫没有难度，好吃不好吃的关键其实在于南瓜，要选那种口感粉糯又香甜的老南瓜。选对了随便炖炖都很美味，选错了水塌塌的不香也不甜。2、大蒜是必不可少的点睛之笔，放不放蒜口感差别很大，不信你试试，我也搞不懂是为什么。3、最后收汤快炖好的时候南瓜已经变得软糯，这个时候就不要再用锅铲随意翻动了，容易把南瓜块翻散掉，晃动一下锅就可以了。4、如果把南瓜皮去掉，南瓜块在炖煮的过程中容易松散掉，烂成一锅卖相很丑。南瓜皮可以食用，不喜欢吃的话也可以去掉。5、如果家里有那种贝贝南瓜，也可以拿来做这道菜，味道也很赞。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
清炒南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗撕去外面的皮，只要嫩的，嫩的轻轻一折就断，这种才好吃。
2：备点蒜。
3：热锅下油放入蒜爆香。
4：倒入南瓜苗翻炒。
5：基本熟时加盐炒匀。
6：全部变色后加点生抽炒匀即可关火。
7：很好吃，明年再见了。
清汤南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
小香葱少许；纯净水适量；
调料
盐少许
清汤南瓜苗的做法步骤
1：新摘的南瓜苗，去除老的茎。
2：洗净沥干水分。
3：切段。
4：水开，倒入南瓜苗，煮到变色。
5：盛入盘中，撒入少许小香葱。
6：OK。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗500克；
辅料
大蒜1头；水淀粉少许；盐适量；
清炒南瓜苗的做法步骤
1：原料图；
2：南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外边的毛筋，如果觉得叶子有绒毛，可以用盐搓搓后洗去盐份；
3：大蒜切片，入油锅炒香；
4：倒入南瓜苗；
5：大火快手翻炒至变色；
6：调入适量的盐；
7：调入少许水淀粉勾薄芡；
8：出锅。
小窍门
1、南瓜苗脆嫩清甜，要想保持这份原汁原味，必须得大火麻利快炒；2、勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。
清炒南瓜叶
主料
南瓜叶200g；
辅料
蒜适量；盐少量；
清炒南瓜叶的做法步骤
1：将摘下来的南瓜叶浸泡30分钟。
2：将茎的表皮撕下来，叶子用手搓搓。南瓜茎和叶上有绒毛，摸上去会有刺痛感，需将绒毛去掉，否则会影响口感。
3：茎切小段，叶子尽量切细一点，蒜拍碎。
4：热锅的同时将蒜放下去，然后再倒油，可以避免倒油后再放蒜时油溅出来。南瓜叶比较吸油，可以稍微放多点油，但本人喜欢吃少油清淡点的青菜。
5：油热了后放南瓜叶进去大火炒。
6：装盘了。
7：一个人的午餐，一个人我也不会亏待自己。
8：红米饭，好吃有营养，我喜欢。
清蒸南瓜
主料
南瓜1块；瘦肉1块；
辅料
蒜粒3个；
清蒸南瓜的做法步骤
1：主角
2：肉切小条
3：调料，蒜蓉丶生粉丶鸡粉丶生抽丶油。混合后加小条匙水。
4：把肉码在南瓜块上，洒点盐
5：上锅蒸
6：蒸熟洒葱花
炖南瓜
主料
南瓜小半个；
辅料
胡萝卜一个；猪肉五陆片；土豆两个；
炖南瓜的做法步骤
1：南瓜土豆和胡萝卜切成块
2：锅中放少许烧热爆香葱姜和猪肉
3：倒入酱油和花椒面，胡萝卜翻炒
4：再放入土豆和南瓜倒入半碗水，盖盖焖煮至汤汁浓稠即可
5：放盐调味即可！
