花甲牛肉汤粉

主料

花甲300g；牛肉150g；米粉2人量；

辅料

酸菜50g；姜1块；洋葱50g；香菜适量；葱花适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

火锅底料20g

鸡精少许

油适量

花甲牛肉汤粉的做法步骤

1：买来的花甲，滴几滴油、盐、水浸泡一下。

2：牛肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉油腌制；酸菜、姜、洋葱切丝。

3：米粉两人量。

4：准备香菜和葱末。

5：煮开一锅水，将花甲焯水。

6：焯至壳张开，捞起备用。

7：起锅热油，炒香葱姜。

8：放入一小块火锅底料。

9：炒出红油后，放入酸菜翻炒一下。

10：倒入清水。

11：煮开。

12：放入牛肉和花甲。

13：放入米粉。

14：撒入香菜和葱末，加入盐和鸡精调味即可。

15：成品。鲜香爽辣哦！

牛肉粉丝汤

主料

牛肉180g；

辅料

粉丝适量；

调料

香菜适量

茴香适量

桂皮适量

姜适量

料酒适量

花椒适量

胡椒粉适量

牛肉粉丝汤的做法步骤

1：准备材料，白切牛肉70一斤买20元左右。

2：牛肉加料酒姜等调料放适量水高压锅按牛羊肉煮好。

3：好了后倒入汤锅中加入粉丝，加胡椒粉盐酱油调味，烧开后关火，加入香菜。

牛肉粉丝汤

主料

牛肉400克左右；粉丝适量；香菜4根；蒜苗4根；

辅料

葱段适量；生姜适量；香叶适量；花椒适量；桂皮适量；八角适量；小茴香适量；盐适量；料酒适量；

牛肉粉丝汤的做法步骤

1：牛肉洗净，冷水入锅，加入料酒，姜片，葱段焯水。

2：准备好调料，装入调料盒或用纱布包起来。

3：粉条提前用冷水泡软。

4：高压锅加适量冷水，烧开，放入焯过水的牛肉，加入姜片，料酒，葱段和步骤2中的调料，盖盖，上气后压10分钟左右。

5：排气后，将牛肉捞出放凉（有时间的最好凉透，不然不太好切），切片。

6：将煮牛肉的汤中的调料，姜片，葱段捞出不要，汤倒入砂锅中，烧开后，放入粉丝煮至8成熟。

7：放入牛肉片。

8：最后，撒入香菜碎和蒜苗碎，根据自己的口味加盐调味。

小窍门

牛肉煮好后最好凉透才好切片。

牛肉汤粉

主料

牛肉丸4颗；河粉150g；

辅料

番茄1个；葱少许；薄荷少许；

调料

蚝油1匙

酱油1匙

食盐适量

食用油适量

牛肉汤粉的做法步骤

1：准备的食材。

2：适量水煮至冒小泡，放入牛肉丸、番茄。

3：煮至牛肉丸浮起来。

4：加入河粉煮至沸腾停火。

5：加入葱段、食盐、酱油、蚝油调味即可。

6：成品。

小窍门

河粉不宜烫过长时间，容易煮烂。

牛肉粉汤

主料

菠菜3棵；鸡蛋1个；

辅料

牛肉粉1汤匙；

牛肉粉汤的做法步骤

1：主辅料：鸡蛋、牛肉粉

2：锅烧开水，放入洗净的菠菜烧开

3：加牛肉粉调味

4：淋入蛋液

5：烧开即可关火

6：盛入碗中ok

小窍门

口味重的可以加一点点盐提味。

牛肉米粉汤

主料

牛肉适量；

辅料

豆芽适量；香菜适量；姜适量；葱适量；牛肉料包适量；

调料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

油适量

牛肉米粉汤的做法步骤

1：牛肉洗净下锅，加入料酒，姜片大火煮开。

2：撇去浮沫，焯好水后捞起。

3：转入汤锅，加入牛肉料包，姜葱，大火煮开转小火炖一个小时。

4：炖好后取出晾凉切片。

5：切些葱花放碗里。

6：锅里烧开水，放入米粉煮熟捞起沥干水分，再把豆芽焯一下水沥干。

7：锅里倒入适量刚才煮好的牛肉汤，加入少许牛肉片，盐，胡椒粉，煮开。

8：再放入米粉煮一下即可。

9：倒入碗里，加入豆芽，香菜即可。

鲜汤牛肉米粉

主料

米粉1捆；

辅料

葱适量；

调料

鲜汤牛肉料包1包

鲜汤牛肉米粉的做法步骤

1：备好如图所用食材，米粉及番茄风味的鲜汤牛肉。

2：锅里加水煮开，将米粉下锅煮透煮熟备用。

3：再另起煮锅，加水，将鲜汤牛肉料包下锅煮开。

4：加入适量的葱花提个鲜，将煮好的鲜汤牛肉丁配在米粉里即可。

5：朋友们喜欢也可以试一下。

肉牛肉丸汤河粉

主料

河粉200克；大牛肉丸100克；火腿肠50克；菜心少许；

辅料

盐少许；油适量；干葱头1个；牛肉粉少许；清水适量；香菜1棵；

肉牛肉丸汤河粉的做法步骤

1：准备食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、牛肉粉。

2：牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段，干葱头去皮切碎。

3：烧开一锅水。

4：另起一锅，加适量油烧热，下葱头爆香。

5：加入牛肉丸翻炒片刻。

6：倒进火腿片煸炒。

7：倒入1碗清水，大火煮。

8：调入牛肉粉。

9：遮上锅盖煮5分钟左右。

10：锅里的水煮沸后，倒下河粉焯1分钟，捞起沥干水。

11：河粉倒入碗中。

12：这边锅里的食材煮开后，放入菜心煮软，调入少许盐拌匀。

13：食材铺在河粉上面，浇上汤汁，撒些香菜即可。

小窍门

河粉焯煮片刻即可捞起，不可久煮，否则易碎不成形。蔬菜随意搭配，放牛肉粉后试一下咸度再决定加多少盐。

牛肉丸汤粉

主料

手打牛肉丸适量；河粉500g；青菜1把；

辅料

葱适量；

调料

食盐适量

蚝油1匙

食用油适量

牛肉丸汤粉的做法步骤

1：准备的食材。

2：煮锅放入适量清水，煮至冒小泡，加入牛肉丸。

3：将水煮沸腾，煮至牛肉丸浮起来，加入适量食用油。

4：加入青菜一起煮。

5：最后加入河粉。

6：加入适量盐、蚝油调味，加入葱段，再次煮沸即可。

7：可以出锅了。

8：成品。

牛肉粉丝汤

主料

牛骨500g；

辅料

料酒少许；八角少许；盐少许；花椒粒少许；葱少许；香菜少许；姜少许；

牛肉粉丝汤的做法步骤

1：牛骨洗净

2：焯水

3：冲洗干净沥干备用

4：准备好葱姜八角花椒粒

5：大汤锅中放足量的水，加入牛骨

6：加入八角花椒粒葱姜，少许料酒，开大火，煮开后转小火慢炖

7：两小时后加入适量盐，关火

8：粉丝提前泡软

9：用小锅子盛出一些炖好的牛肉汤，加入粉丝，煮10来分钟至粉丝软，可以吃。牛肉粉丝汤，吃多少，就舀多少牛肉汤出来加粉丝。剩下的牛肉清汤，下次吃的时候再用，或者可以加其他蔬菜。

10：撒上香菜，开吃