银丝卷

主料

面粉500克；温水30度适量；

辅料

白糖1汤匙；酵母5克；泡打粉3克；植物油少许；

银丝卷的做法步骤

1：5克酵母洒在温水里活化（先用半碗温水活化酵母，不要搅动），10分钟后酵母成片散开的时候用筷子打散

2：500克面粉放到面点机里，加入3克泡打粉和一汤匙白糖拌匀，中间挖个坑倒入酵母水，启动面点机和面发面功能，中途添加适量温水，让面团比馒头面稍软一些（没有面点机的手揉也一样）

3：面团和好后自动进入发面功能。（也可以温暖处发酵到原面团的2倍大）

4：发好的面团，拉起来看看，有好多蜂窝

5：面团放面案上排气揉光滑，搓长，分出一小块放一边备用

6：大块的面切成均等的段，搓圆按扁擀成中间厚四周薄的面皮（不要太薄）

7：小块的面也搓圆按扁，擀成面片，刷上一层植物油

8：十字划刀分成四等份，摞在一起

9：切成细面条

10：中间切开

11：分成和剂子一样多的小绺，稍微拧一下

12：取一面皮，面条放中间

13：左右两边往中间折

14：下边包上去，顺时滚一下

15：包好，接口处稍微捏一下，防止蒸的时候开口

16：生坯随包随留空隙码在抹了油的屉上（锅里加够水），盖上盖子醒15分钟

17：开启面点机蒸功能，时间调为25分钟。（用蒸锅的大火上汽后蒸20分钟即可）

18：蒸好后，等三分钟再开盖子，可以有效防止回缩。出锅时趁热用两手拍几下，银丝更分明

19：做好的银丝卷，外边是馒头口感，里边是花卷的味道，暄暄软软特别好吃

20：成品图！

21：成品图！

22：成品图！

小窍门

1酵母温水里活化可以缩短发酵时间2先用半碗温水活化酵母，和面时先加这些，不够的再添加温水到面粉里，面团要和的稍软一些，这样成品才够软3面团一定要发到两倍大才去进行下一步的操作，面团发不起来做出来的银丝卷不好吃4生坯做好后要进行15分钟的醒发，成品更暄软5蒸好后不要立即开锅，防止回缩

金包银

主料

鸡蛋2个；蒸馍3个；

辅料

盐适量；

金包银的做法步骤

1：蒸馍蒸熟放凉并切片

2：鸡蛋打散，用蛋汁包裹馍片并油炸

3：炸成金黄即可

刀切金银卷

主料

面粉400克；南瓜泥50克；

辅料

酵母粉4克；温水180克；

刀切金银卷的做法步骤

1：首先在面包机内加温水100ml，200g面粉、2g酵母粉。开机和面20分钟。这就是柔好的光滑白面团。

2：同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥。然后再加200g面粉、2g酵母粉。开机和面，将其揉成金色的面团。

3：把“金银”两个面团，放入盆中，放温暖处发酵至2倍大以上。

4：把金银面团揉匀、排气。

5：先把白色的面团擀成大片。再把金色的面团擀成大片。把白色的面皮放在金色的面皮上面、边缘尽量对齐。

6：、从一头卷起。把接口放在下面，这就是卷好的形状。

7：用刀切成均匀的生坯。

8：用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。

9：然后蒸锅加冷水，装入生坯。

10：中小火烧开，水开后用旺火蒸制15分钟。

11：关火，3--5分钟后再揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、也可以用手工和面，揉成光滑的面团就可以。2、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。

银丝卷

主料

白面粉500g；

辅料

泡打粉适量；白糖35g；酵母适量；

银丝卷的做法步骤

1：准备食材：白面、泡打粉、白糖、酵母

2：酵母用温水化开

3：面粉分两份，一份用5克白糖、5克泡打粉、酵母、白面和成面团；一份用30克白糖、泡打粉、酵母、白面和成甜面团，盖上醒发，中途反复揉面团至表面光滑

4：取甜面团擀成薄片，越薄越好

5：撒一些干粉，用擀面杖做芯把面皮卷起

6：用刀从中间划开

7：切丝，这个过程像做面条一样

8：将面条丝分等份，两端捏合一下

9：把另一块面团分成等份的剂子

10：取一块剂子擀成面皮

11：把面条丝放在面皮上

12：从一面包起来

13：再把上下两端包起来

14：卷起另一边，封口朝下放置

15：依次做好生坯

16：把生坯放入蒸锅盖上盖子发酵25分钟

17：发酵完成后，从上汽算起蒸15分钟，关火后，不要马上起锅，虚蒸3分钟再起锅即可

小窍门

1、面条丝的那一块面团甜度可按自己的口味添加白糖2、蒸面食通用的一项，就是关火后不要马上起锅，虚蒸2、3分钟3、蒸制的时候，锅盖上有通气孔的，一定要盖严。

银丝卷

主料

中筋面粉适量；

辅料

糖50g；酵母5g；水150g；

银丝卷的做法步骤

1：将适量糖和酵母（我有自己的用量标准，在此不细说了，因为这个银丝卷的面就是一块发面，大家可以按照自己在家调制发面的标准来放就可以了，建议要多于面粉的百分之一)和150g水加入面粉中调成面团。

2：将调好的面团盖湿布醒发，据我实验，不需要完全醒发就可以操作了。

3：将调制好的面团像做拉面那样摔几下抻长。

4：将抻好的面丝表面刷油防止粘连。刷好油后，均分小段，待用。

5：这是包好的银丝卷。包法没来得及拍，请大家见谅！在此简单和大家说说，银丝卷包的时候，擀制像包子一样的的圆形皮，把均分的丝，取一小段放在皮的中间，先将截面两头的皮，两手拉起向中间折，随后，将剩下两边对折。

金银饭

主料

大米180克；玉米碴20克；

辅料

水适量；

金银饭的做法步骤

1：用料

2：将玉米碴和大米淘洗干净

3：放入饭盒，加适量水

4：盖上盖子

5：易食盒子中加入1量杯水

6：放入饭盒

7：扣紧外盖

8：选择蒸煮功能

9：按说明设定时间40分钟，后根据米饭实际情况加时

10：时间到，音乐声起，显示管闪烁

11：揭盖

12：米饭熟透，盛出食用

小窍门

在盒身中加水所使用的量杯为易食盒子原配量杯。不建议加水量超出说明书建议量，以防水量过多从盖子缝隙出溢出。蒸米饭用水量可根据自己喜欢的软硬程度酌情添加。

金银豆沙玉米卷

主料

牛奶适量；玉米面80克；糖35克；标准面粉150克；

辅料

豆沙馅料适量；酵母粉3克；

金银豆沙玉米卷的做法步骤

1：80克玉米面

2：加上50克标准面粉混合

3：100克标准面粉，单独放在另一个容器中

4：3克酵母粉，分成两份，分别放在玉米混合面和单独白面中

5：少量多次加入牛奶

6：把玉米混合面揉成不沾手的面团

7：白面部分也同样，少量多次加入牛奶

8：也揉成不沾手的面团

9：放置使其发酵，大约1小时，面团发酵变大就可以了

10：分别取出面团，擀成面饼

11：把白面饼置于玉米面饼之上

12：加入豆沙馅料

13：把豆沙馅料均匀涂在面饼上，留出一部分不抹，然后把面饼卷起来

14：用刀切开之后，排列在烤盘上，每个之间留些距离，表面喷一点水

15：烤箱预热180度烤15分钟，取出翻面，再喷些水，重新推进烤箱180度再烤15分钟。（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自己烤箱酌情设定）

16：好了，营养健康的金银豆沙玉米卷就做好啦

17：制作比较简单，您也试试吧。

金银馒头

主料

馒头适量；

辅料

炼乳适量；食用油适量；

金银馒头的做法步骤

1：准备的小馒头。

2：小馒头冷冻后拿出用刀在上面切2-3刀(不要切断哟）

3：锅里适量的油，炸冷冻过的小馒头。

4：炸制金黄色即可。

5：分别摆入蒸好的馒头和炸好的馒头(可以蘸着炼乳吃）

6：放朵香气四溢的兰花点缀一下。

小窍门

只要在馒头上浅浅的切一刀即可。油温掌控好，不要炸糊了。

银丝卷

主料

面粉400克；

辅料

水200ml；酵母2克；白糖15克；

银丝卷的做法步骤

1：再取一个面团擀成圆形面片

2：段成想要的长度

3：发好的面团放案板上排气后醒面十分钟。

4：取一个面团擀成长方形面片，面片不用擀的太薄。表面刷一层薄油。

5：对折，如图

6：用刀切成细条，边缘不切断，如图

7：展开，翻面再刷一层薄油，刷油为了不让面团粘在一起。用手拉住两头抻长细丝，可以用手搓一搓把细丝搓圆。

8：段成想要的长度

9：再取一个面团擀成圆形面片

10：面条丝放中间，两边折起如图

11：面片折上去盖住面条、看图

12：包好，接口压在底下

13：冷水上蒸屉，盖上锅盖醒15分钟再开火，水开蒸13分钟左右，时间根据银丝卷大小来定，大了就多蒸几分钟。

14：关火后焖3分钟再打开锅盖

金银满屋

主料

鸡蛋3个；洋葱1个；玉米粒适量；青豆粒适量；

辅料

白胡椒粉适量；食用油适量；食用盐少许；

金银满屋的做法步骤

1：准备好以上食材待用。

2：一个洋葱对半切开后再切成三瓣，共切六瓣。

3：最好取完整的形状一片一片掰开。

4：起油锅加入少许食用盐下入洋葱快速翻炒片刻后装盘待用。

5：将鸡敲破后蛋清和蛋黄隔离，分开装入碗中后都加入适量白胡椒粉和少许食用盐打撒。

6：起油锅将玉米粒翻炒至断生。

7：加入蛋清滑熟即可。

8：装盘待用。

9：和蛋清同样的步骤操作将蛋黄部分炒熟。

10：装盘。

11：一层一层铺好后摆上洋葱即可。

12：过年吉祥寓意菜，好看又好吃。