红豆沙卷

主料

红豆沙1大碗；面粉2斤；

辅料

酵母粉10g；

红豆沙卷的做法步骤

1：面粉加入酵母粉，用温水揉成面团，常温发酵1小时，发至两倍大。

2：发好面团揉面醒一会。

3：切面剂子。

4：将面剂子擀成长方形。

5：将红豆沙铺在面皮上。

6：将面皮卷起来，一般是折三下，将两头折一下，折叠处按压封口。

7：醒一会。

8：蒸锅加水将醒好的红豆沙卷放好，大火上汽后蒸十五分钟，关火不要立马掀盖子，停个一分钟掀盖子，即可出锅。

小窍门

蒸锅一定要加凉水，加热的过程会是红豆沙卷发的更好。

豆沙卷

主料

面粉500克；水250克；酵母3克；白糖10克；

辅料

红豆200克；水400克；奶粉40克；红糖60克；白糖10克；

豆沙卷的做法步骤

1：200克红豆加400克水完全泡发用高压锅煮20分钟加60克红糖就做成了红豆馅，

2：红豆馅加10克白糖，40克奶粉，20克冷开水，用料理机搅拌成红豆沙。

3：红豆沙做好了！

4：500克面粉250克温水10克白糖4克发酵粉和好发酵。

5：面团发好分成四个

6：揉圆

7：擀圆，把圆面片揪成方形

8：豆沙用抹刀刮平

9：从一端卷起

10：两段要捏紧收口

11：翻过来把正面抚摸三下让表面更光滑。

12：醒发20分钟

13：大火蒸25分钟左右。

14：切开食用。

小窍门

和面加入白糖可以使得酵母发酵更充分，做好的馒头有一股淡淡的甜味，更好吃。

豆沙春卷

主料

饺子皮13张；红豆沙适量；

辅料

植物油少许；凉水少许；

豆沙春卷的做法步骤

1：饺子皮和水洗红豆沙准备好，不要用含油量多的红豆馅，那种口感偏硬，更适合做月饼、蛋黄酥；

2：饺子皮擀得再薄一些，面积1.5倍左右，挤适量红豆沙在面皮，再用手指蘸少许凉水抹在面皮周边；

3：面皮折下来盖住豆沙，左右两边面皮往中间折；

4：顺势折下来，叠成长方体或者滚圆均可；

5：全部的豆沙春卷都叠好了；

6：平底煎锅小火加热，用喷油壶喷少许油或者用刷子在锅底喷少许油，将春卷生坯码放在锅里；

7：待第一批春卷定型后，将剩下的春卷生坯入锅，两面煎定型，倒少许水，盖盖子焖烙2分钟；

8：打开盖子，让多余的水汽蒸发掉，再将几面煎金黄色、微焦脆。

9：豆沙春卷，甜芯清爽不油腻！

小窍门

1.豆沙馅可多可少，随喜好调整；2.因为只用少许油烙出来而非油炸，所以外皮不是酥脆的，刚出锅时是酥的，放凉后由于豆沙中的水分渗透到面皮里，再加上外买的饺子皮中都放了盐，所以皮子就会变软。

豆沙春卷

主料

春卷皮6张；豆沙馅适量；

辅料

植物油适量；

豆沙春卷的做法步骤

1：准备用料，豆沙馅自制的绝对纯正

2：取一张春卷皮，放入适量豆沙馅

3：从一头卷起包住豆沙馅

4：两边向中间对折

5：卷起，收口处刷少许蛋液黏住

6：依次做好另外的几个

7：做好后可冷藏保存，吃的时候取出即可

8：锅中放少许植物油，煎至两面金黄即可

9：成品

豆沙卷

主料

中筋粉400g；豆沙馅300g；

辅料

酵母3g；温水210g；白糖10g；

豆沙卷的做法步骤

1：酵母与白糖用35度左右的温水溶解后倒入面粉中，和成面团。

2：面团不用特别揉光滑就行，放温暖处发酵到2倍大。

3：如果你不喜欢酵母味可以在案板上捏一点点食用碱，用擀面杖擀细，大约1g就可以了，将发酵好的面团放在撒了食用碱的案板上，将碱揉到面团里，这个过程要多揉一会才能揉匀，不然蒸出来会有碱疙瘩。

4：.揉好的面团饧面一刻钟，然后擀成3-4毫米左右的面片，切成长方形。

5：将豆沙馅抹在面片的1/2处，将另一半折叠。

6：再在折叠过来的一面上抹上豆沙馅。

7：抹好豆沙馅以后从一端卷起，收口朝下放到新思特多用锅的蒸笼里，盖上锅盖饧发。

8：饧发大约20分钟，用手轻轻按下面团，面团回弹就饧发好了。

9：新思特多用锅中加温水，开大火，上汽后蒸18钟，就可以关火了。

10：香甜暄软层层都吃得到豆沙。

豆沙卷卷面包

主料

高粉250g；酵母3g；盐2g；黄油25g；

辅料

白糖30g；鸡蛋1个；豆沙适量；牛奶120g；

豆沙卷卷面包的做法步骤

1：除黄油外的所有食材放入面包桶中揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续和面程序。

2：揉至完全扩展阶段后开始发酵。

3：发酵好的面团取出排气平分成8份。

4：取一个面团压扁放上适量豆沙馅收紧口

5：压扁擀成牛舌状

6：用锋利的刀在一端划几个口（只划破第一层即可）

7：卷起放入模具中

8：依次做好所有的面包胚后放入烤箱二次发酵。

9：发酵好的面包表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可。

10：成品图

11：成品图

12：成品图

小窍门

备注：因面粉吸水性不同具体液体的用量酌情增减烘烤温度根据自家烤箱温度适当调整，上色满意后及时加盖锡纸

豆沙卷

主料

面粉300g；酵母3g；酸奶适量；芝麻豆沙馅适量；

辅料

白糖10g；

豆沙卷的做法步骤

1：面粉和酵母、白糖混合，用酸奶和面。

2：和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

3：发酵好的面团，是原来的两倍大。

4：取一块面团擀开，放上一层芝麻豆沙。

5：卷起，放到笼屉里二次发酵后，冷水上锅，上汽后中火15—20分钟（看馒头大小来定），关火再虚蒸5分钟开盖。

6：蒸好的豆沙卷切成片。

豆沙卷

主料

低粉150克；细砂糖50克；黄油80克；红豆沙250克；

辅料

全蛋液适量（刷表面）；芝麻适量；

豆沙卷的做法步骤

1：称好所有材料

2：黄油软化，加糖打发

3：筛入低粉，和匀成散粒

4：倒入20克蛋液，将粉粒和成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时

5：将面团分成四小块，取其中一块擀成长条形，边角切整齐

6：将面团分成四小块，取其中一块擀成长条形，边角切整齐

7：面皮中间放入豆沙馅，用推板慢慢把两边的面皮推过来包裹住豆沙，动作要轻，千万别弄破面皮，整理成长条形

8：面皮中间放入豆沙馅，用推板慢慢把两边的面皮推过来包裹住豆沙，动作要轻，千万别弄破面皮，整理成长条形

9：将包好馅的长面块切成麻将块，面上刷一层全蛋液，撒上芝麻

10：将包好馅的长面块切成麻将块，面上刷一层全蛋液，撒上芝麻

11：放入烤箱，180度，25分钟

12：放入烤箱，180度，25分钟

小窍门

揉好的面团要放冰箱冷藏后才好操作，豆沙馅用自己做的红豆馅，有浓浓的豆香，没外面买的馅那么甜，很好吃

豆沙卷

主料

高筋面粉280克；清水135克；鸡蛋1个；奶粉10克；豆沙馅适量；

辅料

盐1克；干酵母3克；色拉油5克；白糖45克；

豆沙卷的做法步骤

1：称好要用的材料和事先炒好豆沙馅适量

2：干酵母你用清水稀释5分钟倒入面包桶，鸡蛋磕入面包桶，放入细砂糖，盐，用油刷下面包桶的桶壁

3：倒入面粉用筷子搅拌几下

4：安装到面包机上

5：选择面包机和面和发面功能，开启和面。和面程序结束了，检查手套膜后，进行自动发酵。

6：发酵好的面团排气。

7：分成小剂子，松弛5分钟

8：滚圆面团

9：分别压扁包上豆沙馅，依次包好全部包子

10：揉成椭圆形

11：擀成牛舌状

12：中间用刀子划三刀，注意只划中间部分，两头尾不要划断

13：卷成S形

14：再把两头尾卷到中间，这个是包好的样子

15：全部包好放纸托内等待二次发酵

16：发酵好的刷蛋液，预热烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟

17：出炉

18：成品

小窍门

注意以自家的烤箱火候不同，适当调节。

豆沙卷

主料

面粉200g；南瓜粉3g；细砂糖10g；盐1g；酵母粉2g；牛奶100g±10g；玉米油10g；

辅料

豆沙馅适量；

豆沙卷的做法步骤

1：除豆沙馅外，所有材料放进面包桶。揉面25分钟左右，成光滑面团。发酵25-30分钟。

2：取出面团排气，分成四份。盖保鲜膜松弛十分钟。

3：取一个小面团擀成长方形，长宽约18×5㎝，半边面皮抹一层薄薄的豆沙馅。其他三个还没用到的小面团继续盖保鲜膜防止干裂。

4：面皮对折。

5：稍加整形。用刀切出多条细条，头部不要切断。

6：像这样扭一扭，尾部相互黏连捏紧。

7：全部扭好，尾部也粘合在一起没有分开，然后从头部卷起，到尾部收口，往下轻轻压紧实。

8：一个漂亮的花卷就出来了。

9：锅里加温水。（厨房热水器出来的热水就够了，大约42-50度），蒸笼放上，花卷生胚放进蒸笼里，二发十五分钟左右。

10：变得胖乎乎。盖盖，大火煮沸，继续蒸12分钟。关火虚蒸三四分钟再揭开盖子。

11：夹出来吃吧。

12：趁热吃，特别特别香甜。