家常菜法式蛋挞
主料
黄油30克；盐0.3克；鸡蛋8克；糖粉20克；奶粉1克；低筋粉50克；
辅料
鸡蛋1个；幼砂糖20克；牛奶80克；淡奶油25克；香草香精少许；
法式蛋挞的做法步骤
1：挞底材料：黄油：30克、糖粉：20克、盐：0.3克、奶粉：1克、鸡蛋：8克、低筋粉：50克
2：挞汁材料：鸡蛋：1个、幼砂糖：20克、牛奶：80克、淡奶油：25克、香草香精：少许
3：制作过程：1.先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀
4：2.加入鸡蛋液一起拌均匀
5：3.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
6：4.打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了
7：5.取出面团，取一个小面团放进模具里
8：6.用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用
9：7.接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀
10：8.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
11：9.用面粉筛过滤一下拌好的挞液
12：10.冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满
13：11.间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可
14：完成咯
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改良配方后更脆的蛋卷
主料
低筋面粉100克；茶油100克；鸡蛋3个；白砂糖80克；牛奶35ml；熟芝麻1匙；
蛋卷的做法步骤
1：挖一勺量的混合糊在蛋卷机中央、待到达设定温度后过十秒开始卷（时间越久越焦香）开盖后得立马开始卷，否则很容易变硬就卷不了了。
2：将所有配料混合后翻拌均匀
3：挖一勺量的混合糊在预热后的蛋卷机中央。
4：待到达设定温度后过十秒开始卷（时间越久越焦香）开盖后得立马开始卷，否则很容易变硬就卷不了了。
5：卷好后的蛋卷放架子上透凉。
6：凉透后脆脆的蛋卷可以装盒保存了。
7：这次加了牛奶以后三个鸡蛋可以做三十五个左右蛋卷咯^_^
雨后早点
主料
鸡蛋：1个 黄瓜：1根 味精：0.3匙 杏仁：20克 盐：1匙 香菜：10克 桔子：2个 圆葱：50克 ；
辅料
酸奶：1杯 ；
雨后早点的做法步骤
1：准备原材料黄瓜、鲜肉包、桔子、鸡蛋、胡萝卜、香菜
2：鸡蛋切二分之一黄瓜对切再取一半切片备用
3：鲜肉包子摆入盘中桔子去皮摆在鲜肉包子外侧胡萝卜片放在包子中心处，黄瓜片摆出花朵形状将鸡蛋放在中间
4：香菜做树枝来装饰一下，杏仁摆出花朵形状一款漂亮的早餐就完工了
5：早餐要有主食那就搭配白米粥吧碳水化合物是必须要有的
6：剩余的黄瓜片成不规则形状圆葱切成小块放入盐拌匀腌制十分钟左右用清水清洗干净沥干水份放入味精和香菜末拌匀即可（黄瓜和圆葱提前腌制再用清水清洗一下再拌这样味道更加正宗好吃）
7：普通的食材用心去做就会有意想不到的惊喜
8：早餐吃上这样青口的小菜是非常美味的
9：雨后的心情有点复杂来上漂亮的早点心中无限美好
10：一个创意的漂亮营养早餐会带来一天的好心情小幸运噢
小窍门
早餐是能量加油站，一顿营养的早餐是一天生活的开始。对将近10个小时不停消耗能量却没有补充的身体来说，早餐格外重要。早餐唤醒了身体，开启了身体高效的新陈代谢；早餐能把能量最先供给到大脑，以便让我们有清晰的思路和判断力进行一天的工作、学习。不吃早餐，不仅会营养失衡、引起胃肠疾病，还会出现身体不适、容易衰老、精神无法集中等各种问题哦！
皇后吐司
主面团
酵母4g
面包粉250g
蛋液50g
鲜奶75g
糖50g
盐3g
黄油20g
奶粉15g
主料烫种
面包粉15g
水75g
表面用
蛋液少许
黄油少许
皇后吐司的做法步骤
1：先准备烫种，将水烧开倒在面粉上搅匀晾凉使用。在面包桶中加入蛋、奶、烫种、糖、面包粉、奶粉、酵母。
2：启动面包机揉至光滑后加入盐和黄油，继续揉至完全扩展可以拉出手套膜。
3：25-28度之间一发至两倍大，取出排气平均分成四份盖上保鲜膜醒发15分钟。
4：取出一个面团擀长再卷起，依次卷好后再次醒10分钟。
5：再次擀长卷起后放入模具中，35-38度之间醒至九分满。
6：烤箱180度预热，表面刷上蛋液，用剪刀从中间剪开，一份一份的剪，四份依次剪完后放入一条黄油。
7：放入烤箱中下层，下上火调整至170度烤35分钟，10分钟左右上色加盖锡纸。
8：烤好取出倒在晾网上晾凉食用，超绵软的皇后吐司完成了！
小窍门
1、面包出炉，趁热在顶部再刷一层黄油，会让吐司的亮度和香味再提升一个梯度。2、温度时间仅供参考，根据自己烤箱脾气调整温度。
节后清肠----------咸蛋芥菜汤
主料
芥菜心半斤；咸鸭蛋2个；
辅料
姜3片；盐1小勺；鸡精适量；
咸蛋芥菜汤的做法步骤
1：芥菜泡水洗净。
2：洗好的芥菜切成小块，姜切丝。
3：锅内放油，大火烧热，放入姜丝爆香。
4：加入芥菜翻炒至断青。
5：转入砂煲，加入没过食材的清水，盖好盖子大火煮开转小火。
6：准备咸鸭蛋2个。
7：将咸鸭蛋磕入砂煲，盖上盖子继续煮。
8：约半小时一锅清淡但又不失鲜美的咸蛋芥菜汤就好啦！
9：老少皆宜，刷刷肠胃。
小窍门
1，芥菜心先炒再煮，这样汤会更鲜美，同时又不会有青味。
酱烤后尖肉
主料
后尖肉500克；
辅料
烧烤料4勺；蚝油3勺；糖1勺；盐1/2勺；水适量；辣椒粉2勺；
酱烤后尖肉的做法步骤
1：后尖肉洗净！
2：然后切掉猪皮，之后用竹签子正反面都扎上眼！
3：酱汁的配料:烧烤料，蚝油，糖，盐，辣椒粉，水调均匀！
4：倒点料汁腌制后尖肉，要腌制在半天左右！
5：然后切成片，再用料汁腌制两个小时！
6：炒锅抹层油，然后中小火煎制腌制好的后尖肉！
7：煎好之后（七成熟），再次放入烤盘上，烤箱预热200°，中层20分钟即可！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
12：成品欣赏！
饭后小食
主料
奥利奥适量；石榴适量；
饭后小食的做法步骤
1：奥利奥金装饼干3块
2：石榴1个，剥开取籽
3：饼干扭开，撒上若干石榴籽
王后奶香吐司
主料
高筋面粉500g；鸡蛋1个（去壳50g)；牛奶140g；淡奶油80g；酵母5g；糖50g；盐6g；奶粉20g；黄油60g；
刷面
全蛋液适量
黄油适量
王后奶香吐司的做法步骤
1：除黄油外，把主料的其他材料放入面包机，一个揉面程序（20分钟），然后按停止健，放入软化的黄油，重启面团程序至完成。（全程打开盖子揉面。用从冰箱拿出来的鸡蛋，牛奶，淡奶油。）
2：2个揉面程序出来的面团。
3：漂亮的薄膜。（揉出膜是面包柔软拉丝的关键。）
4：把面团放6等份，松驰15分钟。
5：擀开。
6：上下折叠。（也可卷起来。）
7：松驰15-20分钟。一
8：擀成长条形，宽度与模具同宽。
9：卷起来。
10：放入450克的吐司模。
11：发酵至8分满，刷上鸡蛋液。
12：用剪刀在中间剪一刀，放上黄油条。（可以把黄油软身，装入裱花袋挤，我图省事，把黄油切小小条放上，方便又不浪费。）
13：放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤40分钟。我一开始就盖上锡箔纸烤，喜欢颜色深的，可以烤上色后再盖锡箔纸。烤好拿出放架子上放凉。放至温热时就可放入保鲜袋，密封保存。
14：非常柔软。
15：可以撕着吃。
16：第二天组织还是一样棒。
后蛋法完美不开裂戚风
主料
鸡蛋（60—65克）4个；牛奶60克；细砂糖60克；低筋粉82克；玉米油45克；
辅料
香草精（柠檬汁）4—5滴；
后蛋法不开裂戚风的做法步骤
1：分离蛋清蛋黄。蛋清盆需无油无水，蛋黄先分离在一个碗内。
2：牛奶、油称好倒入盆内，打手动蛋器混合均匀，充分乳化，成白色。
3：乳化完成的状态。
4：筛入低筋粉。
5：“一”字形切拌均匀，不要打圈面会起筋。
6：加入蛋黄，一个一个加入，一个混合均匀再加入另一个。
7：全部加完，混合好的状态，放旁待用。
8：蛋白盆内加入3-4滴香草精（也可不加，或加入柠檬汁）。
9：电动打蛋器先低速打出鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖。
10：转中高速打至细腻，加入第二次细砂糖。
11：继续打发，至出现纹路，加入最后的细砂糖。同时烤箱上下火130度预热。
12：拉起打蛋器，出现直立的尖角，打发完成。
13：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀。
14：倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。
15：混合好的状态。
16：从高处倒入模具八分满，防止卷入空气，轻震两下震出大气孔。
17：送入预热好的烤箱，以山下火125度烘烤40分钟，转145度烘烤30分钟。（温度和时间仅供参考，具体还要根据自己烤箱调整）
18：出炉后轻震两下，震出热气，迅速倒扣在两个碗之间。如果不满模可以倒扣烤网。
19：凉透后脱模，过早脱模容易塌腰。
小窍门
1、戚风的蓬发全靠打发的蛋白，所以，打发蛋白很关键，一定打发到位。2、蛋白盆要保证无油无水，鸡蛋一定要新鲜，蛋白内不可混入一丝蛋黄。3、烤箱温度不同，时间温度亲们一定按照自己烤箱调整。
蛋卷做法
主料
低筋面粉100克；鸡蛋2个；
辅料
黄油10克；奶油35克；肉松少量 (可加)；
调料
糖40克
蛋卷做法的做法步骤
1：将奶油黄油糖鸡蛋倒入容器。
2：用低速拌匀。
3：开启高速档,打至奶油黄油发起,此时颜色由黄色转变成奶黄色。
4：加入面粉。
5：搞拌均匀成浆状。因天气而异蛋浆可能会粘稠,可加入少量水搞拌。
6：蛋卷机预热后，加入适量蛋卷原浆。
7：合上蛋卷机,压成薄片形状。
8：用蛋卷棍或刀折起蛋卷皮的两侧。
9：在中间位置用用蛋卷棍或是筷子对折。
10：用蛋卷棍或是筷子卷成蛋卷形状。
11：用蛋卷棍或是筷子卷成蛋卷形状。
12：用蛋卷棍或是筷子卷成蛋卷形状。
13：冷却后，美味的蛋卷完成,在两端加入肉松口感会更好。
