植物群VC之王沙棘果酱

主料

沙棘果汁300g；胡萝卜200g；

辅料

冰糖200g；柠檬汁40g；

VC之王沙棘果酱的做法步骤

1：购买现成的沙棘汁或自己准备沙棘果榨取沙棘汁（我是卖的沙棘汁）；

2：胡萝卜洗净去皮，并剥成胡萝卜丝；

3：柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取40g柠檬汁，备用；

4：将胡萝卜丝放入玻璃盆中，加入沙棘汁；

5：加入冰糖及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

6：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

7：自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

8：煮沸后将涩汁去除；

9：熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火，将果酱捞出，倒入料理机中打成果泥；

10：将果泥倒回铜锅中，重新开火熬煮，煮至沸腾即关火；

11：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小窍门

胡萝卜切成丝状，熬煮后再打碎，这样更有利于熬煮以及色泽的去除。

沙棘汁戚风蛋糕

主料

鸡蛋7个；蜂蜜70g；玉米油40g；沙棘汁45g；低筋面粉130g；

辅料

白砂糖50g；

沙棘汁戚风蛋糕的做法步骤

1：将蛋黄蛋白分离出来；

2：将蜂蜜加入到蛋黄中搅拌均匀；

3：将玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀；

4：将沙棘汁加入到蛋黄中搅拌均匀；

5：分两次筛入低筋面粉翻拌均匀；

6：将白砂糖分三次加入到蛋白中，打发到干性发泡；

7：将三分之一蛋白刮到蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈圈拌以免消泡；

8：拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中一起翻拌均匀；

9：倒入萨瓦林蛋糕模中；

10：烤箱150度预热好后，放入蛋糕糊，中层上下火150度烤60分钟左右即可。

11：成品.

12：成品.

13：成品.

小窍门

拌面糊的时候切记一定要像炒菜那样翻拌,不能画圈圈拌,否则蛋白会消泡.

沙棘汁慕斯

慕斯部分

淡奶油200克

牛奶100克

蛋黄2个

沙棘汁65克

细砂糖60克

吉利丁片7克

镜面部分

沙棘汁30克

细砂糖30克

吉利丁片3克

水30克

饼干底部分

奥利奥饼干碎80克

黄油40克

沙棘汁慕斯的做法步骤

1：饼干底做法：80克奥利奥饼干碎放在保鲜袋中用擀面杖杖成细沫，黄油隔水融化。加入40克融化黄浦揉搓均匀，倒入6寸蛋糕模具中压实，放冰箱冷藏备用。

2：慕斯部分做法：7克吉利丁片提前用凉水泡软放冰箱待用。2个蛋黄加入30克细砂糖搅匀后倒入65克沙棘汁搅匀。100克牛奶加30克细砂糖倒锅中煮沸后倒入沙棘汁蛋黄糊中再放炉上煮沸成沙棘汁糊，稍冷却后倒入泡软的吉利丁片搅匀后待用。

3：200克淡奶油倒入盆中用电动打蛋器打到6分发后倒入沙棘汁糊中搅拌均匀后倒入铺有饼干底的蛋糕模具中放入冰箱冷藏3小时以上。

4：沙棘汁镜面做法：3克吉利丁片用冰水泡软放冰箱待用。30克水、30克沙棘汁、30克细砂糖倒入锅中煮沸，稍冷却后倒入冷藏的吉利丁片搅匀。

5：冷却后倒入冷藏的慕斯上，放冰箱冷藏。

6：脱模的时候用热的毛巾把模具四周捂一下就可以直接脱模了，然后用石榴装饰下，好吃的沙棘慕斯就好了。

7：美味的沙棘汁慕斯就做好了。

8：切面。

9：切面。

沙棘果冻抹茶卷

主料

沙棘汁200ml；吉利丁粉10g；低筋粉70g；鸡蛋4个；牛奶45g；玉米油30g；白糖55g；抹茶粉7g；柠檬汁1勺；

辅料

淡奶油80g；白糖20g；

沙棘果冻抹茶卷的做法步骤

1：先来用沙棘汁和吉利丁粉制作沙棘果冻，

2：沙棘汁倒进不粘锅里加入吉利丁粉搅匀

3：小火加热边加热边搅至吉利丁粉融化

4：倒进铺了油纸的烤盘里冷却定型即成沙棘果冻

5：抹茶卷食材按量称好

6：蛋清，蛋黄分别放在无油无水的盆里

7：蛋黄加入牛奶45克，玉米油30克，白糖30克搅匀后筛入低粉，抹茶粉

8：粉类搅匀后保鲜膜包起来暂时放冰箱冷藏（防止抹茶氧化）

9：蛋清加入剩余的白糖和1小勺柠檬汁用打蛋器打成湿性蛋白霜，即拉出有小勾的蛋白霜

10：蛋白霜分两次加入到抹茶蛋黄糊里切拌均匀倒进烤盘里刮平振出气泡

11：烤箱170°预热烤20分钟取出倒扣脱模

12：蛋糕体放凉后翻面放上做好的沙棘果冻

13：抹上打发好的奶油霜

14：卷好用油纸包好冷藏定型

15：成品美美哒

16：切成块做早点了

小窍门

抹茶容易氧化，要放冷藏，蛋白打发时间同时预热烤箱

沙棘汁磅蛋糕

主料

鸡蛋2个，100g；沙棘汁35g；细砂糖100g；黄油100g；普通面粉100g；玉米淀粉20g；

辅料

泡打粉2g；

沙棘汁磅蛋糕的做法步骤

1：黄油室温下软化，加入全部白砂糖。

2：用打蛋器先低速搅拌均匀后边加入鸡蛋液搅拌均匀。

3：然后高速打发至体积变大均匀细腻，这个要求应该不是很严格，我觉得体积没变大多少但是做出来也一样好吃！

4：筛入面粉、玉米淀粉和泡打粉用刮刀慢慢翻拌均匀。

5：加入沙棘汁。

6：翻拌均匀。颜色是橘色的。

7：装入底部垫油纸的土司盒。放入180度预热好的烤箱。

8：烤箱烤十多分钟后取出在表面划一刀。再送入烤箱30分钟。

9：出炉啦，中途可视上色情况加盖锡纸！

10：做出来颜色真漂亮，赶紧吃一块！

11：美美哒！

小窍门

1、烤箱温度视自己家烤箱调节2、不时检查上色情况，可中途加盖锡纸3、沙棘汁可换成自己喜欢的果汁，也可以网购沙棘汁，只是网购的没有鲜榨的颜色深、新鲜

沙棘雪梨

主料

大鸭梨个；

辅料

沙棘罐头适量；糖适量；

沙棘雪梨的做法步骤

1：大鸭梨洗净去皮。

2：我有去梨核的神器哦！也可以用勺子把手一点点的去除梨核。

3：装盘备用，沙棘罐头上场。

4：根据梨的多少，自己选取适量沙棘罐头。带果实的才好吃哦！

5：小锅中再加入适量糖，根据自己喜好。

6：锅中汤汁熬开后，勾芡，晾凉后浇在梨片上即可。也可以放入冰箱冷藏一会儿，味道更佳！

7：忘记拍全图了，不过这是我的晚餐哦！

沙棘汁酸奶戚风

主料

鸡蛋4个，每个60g左右；酸奶130ml；玉米淀粉20g；鲜榨沙棘汁40ml；面粉70g；玉米油40ml；白糖65g；

辅料

柠檬汁几滴；香草精几滴；

沙棘汁酸奶戚风的做法步骤

1：将新鲜沙棘汁倒入大碗中

2：加入酸奶和蛋黄。

3：加入玉米油。

4：用手动打蛋器搅打均匀。

5：筛入玉米淀粉和普通面粉。

6：滴几滴香草精稍微拌几下至顺滑均匀。

7：蛋白里加入几滴柠檬汁和全部白糖。

8：用电动打蛋器搅打，不时察看打发状态。

9：打发至提起打蛋器有一个小尖角可以立起的干性发泡状态就可以了。

10：取部分蛋白霜放入蛋黄糊。

11：翻拌均匀再取部分蛋白霜放入蛋黄糊。（此时可开始预热烤箱）

12：快速翻拌均匀后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。

13：快速翻拌均匀。

14：把拌好的蛋糊从20厘米高处倒入八寸戚风蛋糕模。

15：在桌面上震几下震出大气泡，放入150度预热好的烤箱，50分钟。

16：烘烤20分钟左右的样子。

17：出炉后倒扣在烤架上晾凉脱模。

18：出炉啦

19：本色图片。未做修饰的样子。

20：摆摆拍拍

21：成品欣赏

22：美美哒

23：哪张都想传

24：嘿嘿

25：还有

小窍门

1、我家烤箱温度偏高，温度根据自家烤箱调整2、沙棘汁可以换成别的果汁3、沙棘汁和酸奶都比较酸所以加糖量大了些

雪花沙棘糕

主料

沙棘汁200ml；玉米淀粉30g；

辅料

椰蓉适量；

雪花沙棘糕的做法步骤

1：食材备好

2：沙棘汁倒进碗里加入玉米淀粉搅匀成沙棘淀粉糊

3：椰蓉倒进保鲜盒铺平待用

4：至火上小火加热搅拌

5：搅至浓稠咕嘟冒泡离火

6：粘稠的沙棘糊倒进保鲜盒铺平冷却凝固

7：凝固定型后倒扣出来切块

8：酸甜可口特别好吃

小窍门

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沙棘金鱼

主料

爱德豪沙棘汁1袋；吉利丁粉10克；

辅料

水适量；

沙棘金鱼的做法步骤

1：准备食材

2：将吉利丁粉放锅中加少许水，隔水融化

3：将融化的吉利丁液倒入沙棘汁中

4：稍凉后，装入模具，放冰箱冷藏至完全凝固

小窍门

1、没有吉利丁粉，用鱼胶、卡拉胶也可2、沙棘汁口感已经很好，无需再加糖3、冷藏后口感更佳4、放入模具时，垫上保鲜膜，方便脱模

沙棘酸奶杯子蛋糕

主料

鸡蛋3个；白砂糖70克；低筋面粉100克；黄油26克；牛奶20克；蛋糕用沙棘汁20克；

辅料

自制浓稠酸奶250克；酸奶用沙棘汁150克；

沙棘酸奶杯子蛋糕的做法步骤

1：准备好材料

2：先把20克牛奶20克沙棘汁加热放入26克黄油融化后待用。

3：蛋白和蛋黄分开，蛋白加白砂糖打到湿性分三次加入蛋黄搅打均匀后继续打发到提起打蛋器画8字不立即消失。筛入低粉用刮刀翻拌均匀无干粉，把融化的黄油沿刮刀倒入面糊里搅拌均匀。

4：模具抹油后倒入蛋糕糊轻震几下震出气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火，175度烤10分钟转150度再烤15分钟。

5：烤好的蛋糕拿出倒扣脱模。

6：把250克自已做的酸奶加入150克沙棘汁拌一下，加入放凉了的杯子蛋糕中。

7：美味的沙棘汁酸奶杯子蛋糕就做好了。

8：美美的。