蒸大闸蟹

主料

大闸蟹8个；

辅料

生姜片8片；啤酒1瓶；

蒸大闸蟹的做法步骤

1：冷水下锅，倒入一瓶啤酒，放上蒸架。

2：大闸蟹洗干净，肚子朝上摆放，生姜片放到大闸蟹的肚子上。

3：水开蒸15分钟。

清蒸大闸蟹

主料

大闸蟹适量；

辅料

生姜适量；蒜适量；料酒适量；

调料

生抽适量

香油适量

醋适量

清蒸大闸蟹的做法步骤

1：打开检查一下是否全是活的。

2：用刷子刷一遍。

3：水里放料酒和生姜，隔水蒸十分钟。

4：不愧是吃大闸蟹的季节！

5：蒜蓉、生抽、香油、少许醋，蘸调好的料汁，享受美味！

6：与家人共享美味！

清蒸大闸蟹

主料

大闸蟹3只；姜适量；蒜适量；生抽适量；冰糖适量；

辅料

醋适量；

清蒸大闸蟹的做法步骤

1：将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

2：锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3：蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

小窍门

1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃。2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒者少吃。3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒。

清蒸大闸蟹

主料

大闸蟹6只；

辅料

香醋10克；姜末5克·；糖3克；姜片5克；黄酒5克；

清蒸大闸蟹的做法步骤

1：大闸蟹在水中养半天，去除污物。

2：用刷子刷干净。

3：大闸蟹入蒸锅，水中倒些黄酒，放姜片。中火蒸12—15分钟（我买的蟹大蒸了15分钟）。

4：大闸蟹成熟。

小窍门

1·大闸蟹不能与柿子、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、同食。2·大闸蟹入锅蒸制要反着放，防止蟹黄流出。3·中间料碟放入醋、糖、姜末同大闸蟹一起蒸。3·大闸蟹一定吃螃蟹要在鲜活的时候烹调。4·吃大闸蟹不可饮用冷饮，否则会导致腹泻。

清蒸大闸蟹

主料

大闸蟹6只；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；

清蒸大闸蟹的做法步骤

1：大闸蟹用牙刷洗净。

2：锅内水中放入葱、姜、蒜。

3：锅内水煮开，放入大闸蟹，蟹上再放些姜、蒜。蒸半小时。【酱料：酱油、醋、蒜蓉。】

清蒸大闸蟹

主料

大青蟹2只；

辅料

姜沫适量；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

陈醋1勺

清蒸大闸蟹的做法步骤

1：鲜蟹洗净去腮。

2：放入锅中大火蒸煮10分钟。

3：好大的蟹腿哦！

4：小火油爆香姜末，加入适量的酱油、蚝油配成酱汁。

5：实际上新鲜的蟹肉己经自然的鲜甜了，沾酱我们都没用上，新鲜的海产品原汁原味最好。

清蒸大闸蟹

主料

大闸蟹6-7只（螃蟹）；生姜适量；葱段少许；

辅料

料酒20g；醋少许；

清蒸大闸蟹的做法步骤

1：螃蟹先让它在水里多爬爬，去除一些脏东西，再用刷子刷洗干净。

2：姜片、葱段备好、顺便切点姜末。

3：锅中加适量水，倒入葱蒜、姜片、一大勺料酒。

4：螃蟹放在蒸架上，隔水蒸。

5：上汽后蒸15-20分钟即可。

6：姜末倒点醋，开吃！

7：超级大个子，5量多一只。

8：满满的黄，我最喜欢了。

9：满满的膏，我表示吃不习惯，感觉有点粘牙。

小窍门

姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜、醋都有祛寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，还能减少拉肚子的情况。

蒸大闸蟹

主料

大闸蟹三只；

辅料

浙江红醋适量；

蒸大闸蟹的做法步骤

1：将锅入水，烧开，放入一个有孔的蒸茄

2：水开后，放入大闸蟹，蒸至十至十五分钟，即可食用

3：装盘，蘸醋食用

小窍门

死的螃蟹不能食，也不能隔夜食用

清蒸大闸蟹

主料

大闸蟹8只；

辅料

姜片适量；黄酒适量；紫苏适量；

调料

蟹醋适量

清蒸大闸蟹的做法步骤

1：蟹用刷子刷洗干净反面摆在蒸笼里，放上姜片。

2：锅里放水姜片和紫苏包（紫苏包是买蟹送的），用干紫苏叶也可以。

3：大火蒸10分钟（水开后起算）。

4：解开绳子摆盘开吃！

清蒸大闸蟹

主料

大闸蟹4只；

辅料

姜30g；

调料

料酒10ml

香醋20ml

白糖2g

清蒸大闸蟹的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【清蒸大闸蟹】需要用到的所有食材：大闸蟹4只、姜30g。先将大闸蟹放入水盆中静置2个小时，待大闸蟹排除污物后，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净，将姜切片垫于盘底，然后把刷干净的螃蟹放入盘中。

2：蒸锅中加入适量清水，调入料酒10ml，将大闸蟹放入锅中，盖上锅盖大火烧开后蒸15分钟左右。蒸的时间长短视大闸蟹的个头大小来调整，注意蒸蟹的时候不要将捆蟹的绳子解开，不然大闸蟹受热后会乱爬四处逃窜。

3：在蒸蟹这段时间里我们来准备蘸料，把姜削去外皮后先切成姜片再切细丝最后改刀切成姜末，将切好的姜末放入小碗中，调入香醋20ml、白糖2g，调成姜醋汁备用。

4：蒸至大闸蟹蟹壳呈红色，蟹肉熟透，关火焖5分钟后夹出，除去捆绑的绳子后装盘即可。切记大闸蟹刚开始入锅蒸的时候一定要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

5：鲜美的蟹黄、紧实鲜甜的蟹肉。食用时搭配姜醋汁，边剥蟹肉边蘸姜醋汁吃。大闸蟹要趁热吃，放凉了就会有腥味。赶紧蘸着姜醋汁开吃。

小窍门

1、大闸蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹含有有毒物质，对肾脏非常不利，不能食用。雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形。2、蒸蟹的时间仅供参考，具体视大闸蟹的个头大小来调整。3、蒸蟹的时候不要将捆蟹的绳子解开，一来这样螃蟹不会乱爬跑掉，二来蒸出来是全肢，不会短腿影响美观。4、很多人都不知道，大闸蟹应该肚子朝上蒸，这样，可以防止蟹黄流出来。5、螃蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒，吃螃蟹一次不要太多，一般一公一母即可。6、如果大闸蟹买多了，一次吃不完，可以把新鲜的螃蟹可放冰箱冷藏或冷冻保存。吃蟹讲究“九雌十雄”（指的是阴历九月吃母蟹，阴历十月吃公蟹），在对的季节，吃对的蟹，口感才是最好的。