炸糯米饼

主料

糯米饭适量；

辅料

油适量；糖适量；

炸糯米饼的做法步骤

1：煮好的糯米饭，

2：放点糖，

3：拌匀，

4：取模具，放上米饭，

5：压平，

6：脱模，

7：擂盘，

8：放在太阳底下，

9：晒干，

10：放进热油锅里，

11：翻面，

12：炸香脆，

13：炸好的糯米饭，吃的吱吱响。

油炸糯米圆

主料

糯米饭500克；西红柿1个；洋葱1个；青豆适量；火腿肠适量；瘦肉100克；香菜适量；

辅料

盐5克；白胡椒粉10克；面粉100克；吉士粉10克；番茄酱10克；麻辣鲜5克(王守义)；生粉10克；

油炸糯米圆的做法步骤

1：准备食材

2：糯米饭

3：肉切沫、香菜杆切沫、火腿切沫、洋葱切沫

4：西红柿和青豆焯水

5：西红柿塌成糊

6：将西红柿糊、肉末、洋葱沫、香菜沫、火腿沫、麻辣鲜、盐、白胡椒粉、倒入糯米饭中

7：搅拌均匀

8：盘内放入面粉、生粉、吉士粉，用开水汆成糊状

9：米饭搓成圆球包入青豆，裹上米糊

10：油烧6成开，下锅炸

11：沥干油，重新回锅炸一下，再次沥干

12：碟子内放入番茄酱

13：美美的来一张特写

14：味道怪怪的，超好吃

小窍门

青豆一定要煮熟，西红柿煮之前可以在上面划一刀，有利于脱皮。

糯米糊

主料

糯米50g；大米50g；

辅料

纯净水1000ml；

调料

白糖1小勺

糯米糊的做法步骤

1：糯米和大米，备用。

2：淘洗干净。

3：糯米和大米加纯净水一起倒入破壁机。

4：按米糊键，半个小时。

5：已打好。

6：成品图。

7：盛入碗中，加少许白糖，拌匀即可。

8：营养！

炸糯米丸子

主料

糯米适量；红枣适量；桂圆适量；

辅料

红糖适量；植物油适量；

炸糯米丸子的做法步骤

1：淘好的糯米放进红枣，桂圆，清水，红糖拌匀。

2：隔水蒸熟，

3：蒸熟，

4：冷却，

5：手上打油，将冷却好的糯米搓成圆，

6：如图。

7：放进热油锅里，

8：油炸，

9：翻，炸香。。

10：即成。

软炸南瓜糯米丸子

主料

南瓜330g；糯米粉80g；

辅料

糖30g；

软炸南瓜糯米丸子的做法步骤

1：南瓜去皮切小块微波炉里高火叮8分钟

2：趁热用勺子压成泥

3：加糯米面和白糖搅拌成面团

4：团成丸子状

5：在面包糠里滚一下让糯米丸均匀裹上面包糠

6：所有糯米丸都裹上面包糠

7：锅中倒油油温5成热时下糯米丸炸至表面金黄即可

小窍门

1.最好用不粘锅炸制；2.五成热的油温可以用竹筷子来测试，当筷子放到油锅里筷子的周围冒小气泡时，就表明达到这个温度了，这时就可以炸制了；3.由于添加了糯米粉所以小孩和老人尽量少吃；

香炸红薯糯米丸子

主料

湿糯米粉适量；红心红薯泥适量；

辅料

白糖适量；植物油适量；面包糠适量；

香炸红薯糯米丸子的做法步骤

1：红心红薯泥，

2：糯米粉，

3：拌进糯米粉，白糖，

4：揉匀，

5：搓成丸子，

6：裹上面包糠，

7：全部做好，

8：锅里倒进植物油烧至八成热，下入做好的丸子，

9：翻匀油炸，炸金黄。

10：沥油，

11：即成。

炸糯米条

主料

糯米粉适量；

辅料

白糖适量；水适量；

炸糯米条的做法步骤

1：锅烧热，放入白糖跟水煮成糖浆，淋在糯米粉上，不能放太多，一点点的加，再洒些糯米粉，揉成光滑的面，醒二十分钟

2：拿出来，搓成条

3：油烧热，放入糯米条，用中火炸

4：炸到浮起来，表面有点金黄色就可捞出来

5：把油全部倒出来，加入水跟白糖煮到沸，把刚刚炸好的糯米条放入，让每条都沾上糖浆

6：最后放白糖，翻炒

7：把它盛到盘里

小窍门

糯米加热水时要一点点加，不能一次性加很多，不然会特别的黏手。炸用中火慢慢炸到浮起。

炸糯玉米粑

主料

白糯玉米粒800克；黄玉米粒200克；白砂糖100克；

辅料

水少许；油适量；

炸糯玉米粑的做法步骤

1：用料

2：将玉米粒和糖倒入料理机

3：搅打至糖溶化，加入少量水

4：搅打成浓稠细腻的糊状

5：锅中倒油烧热

6：用勺取适量玉米糊放入锅中

7：底部金黄，翻面，煎炸另一面

8：两面金黄，出锅控油

9：装盘

小窍门

搅打玉米糊时水不宜加太多，以免面糊太稀，不易成型。糖用量可以随自己口味酌情增减。煎炸时油温不宜太高，以防内生外焦。

糯米糍

主料

糯米粉1斤；

辅料

白糖0.5斤；

调料

水或牛奶，1斤

馅料

大枣或水果，适量

糯米糍的做法步骤

1：将白糖和糯米粉混合。

2：加入水或水奶，水和糯米粉的比例为1:1。和成面糊。

3：蒸盘底部刷油，将面糊倒入蒸盘，蒸15-20分钟。

4：我在水中添加的是食用色素也可用蒸熟的南瓜和紫薯调色，蒸熟之后将面团揪一些团成团子（可以在手上沾些水，或用一次性手套防止面团沾手）。

5：我这里包了大枣和香蕉可以依据自身有的草莓，豆沙，蔓越莓都可以，包忙馅料再团成圆团子。

6：最后沾上椰蓉，完美。

炸糯米糍

主料

糯米粉150克；花生酱5勺；鲜奶油100克；牛奶50克；玉米淀粉3勺；糖5勺；

辅料

面包糠7勺；

炸糯米糍的做法步骤

1：将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、鲜奶油一起搅拌至没有固状，放入蒸锅蒸20分钟

2：把蒸好防温的糯米捏成条状，用一小段捏成圆扁状放入一勺花生酱再捏合，沾上面包糠

3：放入油锅炸至金黄

4：按照个人冷热喜好食用

5：花生酱可以按照个人口味放其他酱