小熊猫面包

主料

高筋粉125g；奶粉4g；色拉油20g；精盐1g；白砂糖25g；鸡蛋1个；酵母4g；牛奶35ml；

辅料

吉士粉4g；

小熊猫面包的做法步骤

1：准备所需食材

2：除酵母和色拉油以外的食材全部放入面包机搅拌

3：搅拌至饧发状态放入酵母粉，搅拌均匀后再放入色拉油

4：将和好的面团取出排气后，放入CHEFMADE学厨贝印熊猫面包模具中，放入烤箱饧发

5：烤箱预热180°

6：烘烤结束，把面包脱模

7：把凉下来的面包切片

8：巧克力隔水融化

9：用融化的巧克力在面包片上画出图案

10：萌萌的小熊、小熊猫面包就做好了

小窍门

1、这是一个小熊的用料2、我用的是熊猫面包模具，有了基本的造型，可以任意发挥在上面画出自己喜欢的卡通形象3、每个品牌的烤箱功率是有区别的，所以请结合自家的烤箱来设定温度和时间4、用巧克力隔水融化后画出的表情很快凝固，所以最好事先设计好表情图案5、这里用到的吉士粉没有可以不加

熊猫面包

主料

高筋面粉300克；白糖50克；酵母5克；温牛奶175克；牛油5克；盐1小勺；鸡蛋1个；

可可面团

可可粉2克

白面团60克

椰蓉馅

椰蓉100克

鸡蛋液40克

牛奶100克

黄油50克

熊猫面包的做法步骤

1：首先制作馅料：将椰蓉馅所有材料混合成馅团放着备用。黄油要提前室温软化。接下来和面团。

2：将面粉所有材料除牛油外，揉成面团至起筋度。分割60克白面　团出来，加入2克可可粉、5克牛油，和成可可面团。

3：剩余的白面团加入25克牛油继续揉至面团扩展阶段，将两样面团分开做基础发酵至2.5倍大。

4：发酵好的面团压扁排气再醒发10分钟。

5：将面团分割成12个相等份之小面胚。

6：将椰蓉馅分成12份搓圆。

7：取一份小面胚扞成圆片，包入椰蓉馅捏紧搓圆，收口朝下。

8：取2粒比花生米大点的可可面团搓圆略压扁，分别粘在面包上的左右角做熊猫耳朵。

9：取2粒黄豆大的可可面团搓成条用手指压薄，分别粘在面包上的左右间做熊猫的眼睛。

10：最后取一粒比绿豆大点的可可面团搓圆，粘在两个眼睛的中间做嘴巴，整个熊猫型状己完成。

11：将所有做好的面包摆放在擦过油的烤盘，保持好距离。

12：送入烤箱，下面放两杯热水，开发酵档，做第二次发酵50分钟至2.5倍大取出。　此刻预热烤箱170度。

13：在发酵好的面包表面刷上鸡蛋液，送入烤箱中层，用170度烤15分钟即可出炉。

14：烤好的成品。

15：成品。

16：小提醒：1：馅料可根据个人喜爱，如莲蓉、豆沙、或卡士达醤都可以。2：烤箱温度视各人的烤箱而定，我的烤箱温度偏高。3：粘可可面团时，可粘点水防止耳朵掉下来。4：两个眼睛一定要压薄，不然眼睛太突出不好看。5烤箱没发酵攻能的，可放两碗滚热水在下面，凉了之后，再换热的。

熊猫椰蓉面包

主料

高粉200克；细砂糖22克；酵母粉3克；盐1/4小匙；奶粉22克；水122克；黄油17克；

椰蓉馅

黄油30克

糖粉15克

蛋黄15克

奶粉2小匙

椰蓉50克

熊猫椰蓉面包的做法步骤

1：把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌15分钟后加入黄油。

2：再搅拌40分钟，搅成可拉出呈大片薄膜状的面团。

3：选择酸奶功能进行基本发酵。（或放室温下进行发酵）

4：注意观察，当面团发酵至2-2.5倍大时，用手指沾点面粉轻压面团表面，凹洞形状继续存在，表示发酵已完成。

5：内馅：黄油软化，分别加入糖粉、蛋黄拌匀。

6：再加入奶粉和椰蓉。

7：用刮刀拌成团状备用。

8：将面团先分出2个20克的小面团，然后再把剩余的等分成三份，分别滚圆后盖上保鲜模松驰约10分钟。

9：把大面团摁扁包上椰蓉馅。

10：收严剂口，再摁成圆薄片，光面朝下放在学厨萌熊模具中。

11：依次做好，最后一片光面朝上，把两个小面团搓长放在耳朵处。然后放温暖湿润处进行二次发酵。

12：发酵至九分满后盖上盖。

13：烤箱预热，190度20分钟。烤好后稍微晾一下即可脱模。（我怕面团把盖子顶起，上面压了一个重物。）

14：成品图

15：用溶化的巧克力画上表情，萌萌的熊猫就产生了。

16：成品图

17：里面还有香香的椰蓉哦。

18：成品图

熊猫饼干

主料

鸡蛋2个；苏打粉15克；可可粉20克；炼乳20ml；糖粉150克；无盐黄油250克；低筋面粉500克；

辅料

盐5克；

熊猫饼干的做法步骤

1：黄油软化后和125克糖粉一起打发（颜色变浅）

2：鸡蛋打成蛋液取五分之三蛋液以及盐跟炼乳加入打发黄油中打匀

3：把面粉和苏打粉一起加入打好的黄油中和均匀

4：把和好的面团分成两份，其中一份加入可可粉继续和均匀。和好的面团放入冰箱冷藏半个小时

5：取出面团擀平用模具压出形状，用留下的蛋液做黏合剂

6：在面上刷层蛋液，上火180，下火150，放中间格烤10分钟

小窍门

放可可粉的面团比白面团要稍微多一些，我做好称下面团总重950克，分500克出来加可可粉。

熊猫豆沙包

主料

白面粉500g；黑米面40g；豆沙馅适量；

辅料

酵母适量；白糖适量；泡打粉适量；

熊猫豆沙包的做法步骤

1：准备主要食材：白面粉、黑米面、豆沙馅、酵母（白糖和泡打粉忘记拍了）

2：酵母用温水化开

3：面粉中加入泡打粉、白糖，把白面、白面 黑米面分别和成两个面团，盖上醒发，中途每十分钟揉一次，让面团更加光滑

4：把豆沙馅团成圆形

5：醒发好的面团做成一个碗状，里面放干面粉

6：像包包子一样把干粉包住，并按揉融合

7：做成大小相等的剂子

8：擀成面皮，不用太薄

9：把豆沙馅放在面皮上

10：包起来，封口朝下

11：取一块黑面团揉成细长条

12：切小片

13：用吸管压出熊猫的眼睛

14：另外的小片整理一下成熊猫的耳朵

15：团出小圆型做熊猫的鼻子

16：组合后的效果

17：又做了微笑的熊猫

18：做成的生坯，我做了表情各异的熊猫

19：直接放在蒸锅里，继续醒发30分钟

20：醒发时间到，蒸锅上汽算起，蒸15分钟，然后静置2分钟左右再起锅就行了

小窍门

1、黑面团用的少，所以和成小团的面即可2、中途揉面团，可以让面团光滑3、镶嵌熊猫眼睛、鼻子的时候，沾点水更好的粘合4、安熊猫耳朵的时候，可以借助牙签完成5、上锅蒸制的时候，要把通气孔完全盖住

熊猫饼干

主料

低筋粉160g；黄油80g；糖粉65g；鸡蛋25g；玉米淀粉10g；抹茶粉5g；可可粉5g；

熊猫饼干的做法步骤

1：80g黄油室温软化加入65g糖粉

2：黄油和糖粉搅拌均匀并打发到如图颜色

3：向混合物中加入25g全蛋液

4：充分搅拌均匀并稍稍打发

5：相混合物中筛入160g低筋粉

6：揉成光滑的基础面团。

7：将基础面团分成115g，65g和150g三份。并在115g面团中加入10g玉米淀粉揉匀

8：150g面团中加入5g抹茶粉揉匀。

9：65g面团中加入5g可可粉揉匀。

10：将可可面团分成10g和15g*4份，将抹茶面团分成20g和135g，将原味面团分成16g，40g和69g

11：将分好的面团分别搓成20cm左右的长条。

12：取40g的原味面团按扁。

13：将10g的可可面团放到原味面团中间做鼻子。

14：将16g的原味面团按扁覆盖在鼻子上。

15：将2条15g可可面团放在鼻子两侧做眼睛。

16：将69g原味面团按扁覆盖在上面，熊猫脸就做好了。

17：将20g抹茶面团按扁放在顶部中间，两边放上15g的可可面团做耳朵。

18：将135g的抹茶面团擀成长方形。包在最外面。

19：用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。

20：将冻好的面团切成5mm厚的片，放入事先比好油纸的烤盘中。烤箱预热160度，烤15分钟。

小窍门

1.面团放在保鲜膜上比较好操作；2.烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调节；3.饼干烤好后不要急于拿出来，关火，放在烤箱内5分钟，口感更好。

熊猫豆沙包

主料

面粉250g；牛奶1小袋；豆沙250g；

辅料

酵母4g；竹炭粉少许；

熊猫豆沙包的做法步骤

1：取一盆加入面粉

2：把酵母放入适量温牛奶搅匀

3：把牛奶加到面粉里搅成雪花状

4：和成光滑的面团

5：取下30克左右的面团加竹炭粉揉匀

6：黑白2个面团放入盆里盖上湿布再放入烤箱低粉发酵

7：这是发酵40分钟后的样子

8：取出白色面团压扁排气

9：分成10-12个剂子滚圆松弛15分钟

10：黑色面团擀大用裱花嘴扣出小圆片

11：取一个面团压扁擀大，中间放入豆沙馅，包起来

12：取一黑色小圆片一切为二做耳朵，再取2片，各自扣出一个小孔后拉长做眼睛，扣下来的做嘴巴

13：做好的包子放入垫上油纸的蒸笼里，要互相留点空间

14：锅里加温水后放入蒸笼二次发酵20分钟左右

15：用大火蒸15分钟后焖5分钟即可出笼

小窍门

其实做起来不难就是费时间！牛奶的量自己控制了，也可以就用水和面！

熊猫包子

主料

中筋面粉250g；酵母3g；糖20g；盐2g；油8g；

辅料

牛奶140g；

熊猫包子的做法步骤

1：将过筛好的面粉、糖、盐、油、牛奶、酵母混合，揉成光滑不粘手的面团

2：揉成光滑不粘手的面团

3：发酵至两倍大

4：放上少许红豆馅，收紧口

5：白面团全部完成步骤4后，取可可粉面团，洒少许手粉，擀成薄片，用圆型模具压出眼睛

6：取两个圆型，用擀面仗擀成椭圆后，再用0.5厘米的裱花嘴压出两个小洞，如果没有裱花嘴，用差不多宽度的筷子也可以白面团表面用刷子刷薄薄一层水，将刚做好的眼睛粘上

7：还做了几个包子

8：出炉有点小丑

9：成品

熊猫包子

主料

面粉200g；芝麻粉50g；

辅料

酵母粉2g；

配料

白砂糖适量；

熊猫包子的做法步骤

1：准备材料。（也可以在熊猫里面包入馅料，家里没什么东西，所以直接不包了）

2：取150g面粉，加适量的白砂糖、化开的酵母粉以及适量水搅拌

3：取50g面粉和50g的芝麻粉以及化开的酵母粉、白砂糖，搅拌

4：分别揉成不粘手的团

5：锅中放水烧成温水（大概45度），把面团放入锅中，盖上湿布，最后，盖上锅盖，等待发酵

6：发酵到2倍大就差不多了

7：发酵好的面团要揉搓排气。然后，取白面团搓成一个圆当熊猫的脸；取黑面团做成两只耳朵、两个眼睛、以及一个鼻子（耳朵和眼睛弄得稍微扁一点，鼻子要搓圆）

8：全部做完后，上蒸锅蒸30分钟

9：蒸熟之后的样子（我自己有点被萌到了，这张照片的光线比较对，馒头颜色也很正）

小窍门

1.发酵的时候，一定要盖上湿布，不然外表皮容易干裂2.黑面团的发酵程度最好低于白面团，不然蒸完之后，耳朵眼睛鼻子蓬得很大就不好看

熊猫面包

主料

高筋粉250克；砂糖30克；盐3克；酵母4克；烫种50克；鸡蛋20克；牛奶120克；黄油20克；

辅料

黑可可粉2克；抹茶粉5克；

熊猫面包的做法步骤

1：烫种：开水30克，砂糖2.5克，高筋面粉25克，将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。做法：1.将高筋粉250克，砂糖30克，盐3克，酵母4克，烫种50克，鸡蛋20克，牛奶120克放入面包机，启动一个和面程序

2：和面程序结束后将软化黄油切小颗粒放入面包机桶中，再启动一个和面程序

3：把面团分成250克、170克、60克三个面团，250克加入5克抹茶粉、30克加入2克黑可可粉揉成团，发酵一个程序

4：排气滚圆

5：将可可面团分成5条，一条是6克做鼻子，两条是11克做眼睛，两条是17克做耳朵。原味面团分成3条，分别为22克，53克和95克。抹茶面团分为30克和225克。均用手掌心搓成长与面包桶等长的圆柱状

6：取53克的原味面团，用手掌向下略略压平成面饼状，放上6克的可可面团

7：取22克原味面团，压平后完全覆盖在鼻子上

8：依次把两条分别重11克的可可面团略略压扁，分别放置在鼻子的两端做眼睛

9：把95克的原味面团压扁后完全覆盖住可可面团

10：再依次把2条17克的可可面团放至在面团两端做耳朵

11：取30克的抹茶面团，压成长方形面条状，放置在两个耳朵之间

12：将225克的抹茶面团完全包裹住面团

13：放入面包桶，进行二次发酵，发酵结束后烘焙40分钟即可

小窍门

学而食习之：1，用较硬一点的面团比较好操作2，最后卷起后放置歪了，出来一个歪斜的熊猫，将就看吧