十七手擀面

主料

面粉500g；

辅料

酸菜肉末卤适量；

十七手擀面的做法步骤

1：面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，盖上保鲜膜饧着。

2：饧好的面团分成两个面剂子，用擀面杖擀成长型小饼，这样更容易塞入压面机。在面饼上多撒一些面粉，用手动面条机压成面片，这个面片就很长，压好的面片注意撒些面粉，避免粘连。

3：再用压面条机把面片压成面条，我家通常都选择细面条，适合全家人的胃口。

4：所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条，水要宽一些，因为面条上粘的面粉很多，容易混汤。煮面也很简单，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处。

5：出锅过冷水，然后捞出即可开餐了。

6：做好的酸菜肉末卤，香而不腻，爽口开胃，太好吃了，绝对是面条杀手。

7：长长的面条搭配酸菜肉末卤，太爽口了。

小窍门

1、啰嗦几句，面要和得硬一点，俗话说软绵饺子硬面汤，面硬一点才劲道，口感好，有嚼劲。2、煮面：和煮饺子一样，面条下入锅中煮开，浇冷水，再次煮开，再浇冷水，第三次煮开捞出，面条煮得恰到好处。

牛初乳

主料

牛初乳半斤；

辅料

枸杞适量；葡萄干适量；

牛初乳的做法步骤

1：牛初乳倒入碗内上锅，一碗为半斤量，上锅蒸前一定要搅匀，不然会沉淀。

2：大火蒸5分钟关火焖5分钟出锅，如果放1斤的话时间要多蒸几分钟，无需什么锅盖要开缝隙或盖保鲜膜之类的，蒸锅本身就有气孔。

3：嫩而滑，比蛋羹还要好吃。

4：非常棒。

5：还可以放入枸杞和葡萄干，这两天换着花样吃。

6：放了枸杞和葡萄干口味会更好。

正月初七吃面条

主料

高筋面粉490g；菠菜粉10g；水180g；

辅料

食用油适量；料酒适量；盐适量；葱花适量；鸡蛋适量；紫甘蓝丝少许；

正月初七吃面条的做法步骤

1：高筋面粉中加入菠菜粉。

2：将面粉与菠菜粉和匀。

3：用压面机压面。

4：压出的细面均匀一致。

5：简单的做法锅中水烧开下入压制的面，加入点料酒、香油、盐、鸡精、放入事先煮的荷包蛋，撒上紫甘蓝丝即可。

6：将菠菜面盛入碗中(原打算榨菠菜汁和面，为了省事改用菠菜粉了)

7：再盛一盘，自压面口感劲道。

小窍门

各家压面机不同，我的面与水的比例是压面机说明配好的。

七彩饭

主料

糯米500克；

辅料

野生调色菜10棵（紫色叫红蓝草，黄色是艾草花）；

七彩饭的做法步骤

1：把草洗后晒干水份

2：先微炒干水，后加水煮，水开后煮5分钟这样，把草拿出放凉，待水温能手摸的时候即可

3：糯米用温水洗净后用草水泡2小时（水温不能大高）后捞出米上蒸锅上蒸10到15分钟即可

4：这个是拿回来晒干后就成这样了，不过步骤一样的

5：同上

6：即软又香

7：还可以做成小薄饼状后晒干，后炸成爆米花，真没得说，要放糖拌后才晒哦

初七吃面

主料

细挂面适量；

辅料

大虾2个；油菜1棵；熟鸡蛋1个；

调料

料酒适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

鸡汤适量

初七吃面的做法步骤

1：鸡汤中加入适量水烧开，下入细挂面，加入少许食用油。

2：下入2个焯水的大虾同煮一会，放入盐、料酒。

3：下入油菜（之前烫了一下）。

4：将煮好的面盛入盘中。

5：将熟鸡蛋用切割器切成片状。

6：一盘清淡的鲜虾、油菜、鸡蛋面做好了，初七吃面喽。

初七吃葱油拌面

主料

湿面400g；

辅料

香葱10根；

调料

生抽3勺

老抽半勺

白糖半勺

葱油拌面的做法步骤

1：准备食材。

2：把香葱的葱白和葱叶分开，切段备用，葱白粗的就从中间再切一刀。

3：锅内放油，下入葱白，开小火慢慢炸。

4：炸到葱白有些微黄时下入葱叶。

5：香葱炸干时关火，把油倒入容器中备用，可以一次多炸一些，下次拌面就不用现炸葱油了，用它炒菜、拌菜、调酱汁都行。

6：把葱叶捞出备用。

7：锅里留少许底油，倒入生抽、老抽、白糖，加少许水，熬到起泡关火。有些葱油拌面的做法中，是把生抽、老抽直接和葱油一起拌入面中，没有熬酱汁这个步骤，我个人觉得，酱油熬制之后，会和白糖形成复合的味道，增加鲜味。

8：加水是为了避免酱油单独加热容易糊锅，产生苦味。

9：准备煮面，做葱油拌面最好选择圆形湿面，用碱面最好了，买不到碱面用普通面条也行，我今天用的是下火锅的湿面。

10：把面团煮到八分熟，略带一点硬芯。

11：趁热捞出，不用过凉水。

12：把葱油、料汁浇在面条上，撒上葱花拌匀，香喷喷的葱油拌面就做好了，还可以在上面放些炸干的香葱，焦香酥脆很好吃呢。

13：成品图。

小窍门

拌面好不好吃关键在葱油，炸葱油时要把葱白和葱叶分开，先炸葱白，炸到微黄时下入葱叶，葱叶中的水分要甩出去，要不炸的时候会崩油。香葱比大葱更适合。

初七手擀面

主料

面粉500g；

辅料

香辣香菇肉酱适量；

手擀面的做法步骤

1：面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，至少要饧半小时以上，我是昨天晚上就和好面，放入冰箱冷藏室饧着，早上面团特别好用。

2：分成两三个面剂子，用擀面杖擀成长形小饼，这样更容易塞入压面机。

3：在面饼上多撒一些面粉，用手动面条机压成面片，这个面片就很长，再压出来的面条也一定很长。

4：在面片上多撒点面粉，避免粘连，用压面条机把面片压成面条，可粗可细，一个面团就压出这么大盘面条。

5：所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条煮熟，水要宽一些，因为面条上粘的面粉很多，容易混汤。

6：出锅过冷水后捞出即可开餐了。

7：昨天炸好的的香菇肉酱再入锅热一热就好，这一大盆香菇肉酱吃面够爽吧。

8：再切点黄瓜丝和香菜碎一拌，那叫一个爽。

9：捞入碗中，加点黄瓜丝和香菜碎，加入香菇肉酱卤就OK了！小朋友一口气吃掉2碗面，还意犹未尽。

小窍门

1、面要和得硬一点，俗话说软绵饺子硬面汤，面硬一点才劲道，口感好，有嚼劲。2、煮面：面条下入锅中煮开，浇冷水，再次煮开，再浇冷水，第三次开锅捞出，面条煮得恰到好处。

七巧果

主料

面粉420克；

辅料

鸡蛋4个；花生油25克；鲜酵母8克；盐1/4小勺；

七巧果的做法步骤

1：面粉420克糖60克鸡蛋4个花生油25克鲜酵母8克盐1/4小勺

2：配料里的鸡蛋、酵母粉、白糖、食用油和面粉放在一起

3：.揉成面团后待发到一倍大

4：将面团重新揉匀，切成大片

5：用压面机压几个来回，目的使面团更紧实光滑，没有压面机可不用，用手什锦的揉匀了就好。

6：再次揉匀

7：用刀从中间一切两半，将其中的一条搓长

8：按照模型的大小揪成小剂子

9：模具洒粉

10：将小剂放在模具中，用手掌压实

11：多余的部分用剪刀剪掉

12：再整理平滑

13：手握模具一端翻转，轻轻用力磕一下，七巧果就出来了。

14：将磕出来的七巧果花纹面向上，摆入烤盘

15：烤箱180度中层烤20分钟左右，见上色就好了。如果是平底锅或电饼铛将花纹面向下盖上盖子烙，直至烙到两面都起黄壳，熟透为止。

16：烤好的巧饼放在盖帘上晾凉

17：多晾几天干透了更好吃。

小窍门

小英子心语：1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来.2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，所以烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。3、做好的巧饼一定要自然晾干，晾干了一是好保存，好久都不会坏，而且口感是脆脆的更好吃。4、糖的用量可自行掌握，可多可少，个人觉得我的这个糖量吃起来甜度刚好。

相约七七

主料

彩色挂面适量；

辅料

迷你西红柿适量；黄瓜适量；白米饭适量；紫菜适量；生菜适量；迷你香肠适量；胡萝卜适量；黃红椒适量；火腿片适量；鳟魚魚籽适量；

相约七七的做法步骤

1：彩色挂面煮2分过凉备用

2：各种食材备用

3：白米饭团成两个圆形头像，紫菜剪成头饰和嘴巴，迷你西红柿和黄瓜分别作为服饰，四棵黑米作为眼睛。

4：牛郎织女就成像了。

5：最后各种食材组拼成鹊桥相会。

七彩炒面

主料

面条300克；五花肉200克；

辅料

四季豆150克；紫甘蓝6片；青蒜3根；胡萝卜半根；鸡蛋2个；

调料

六月鲜12克轻盐昆布酱油6匙

七彩炒面的做法步骤

1：四季豆，紫甘蓝，胡萝卜和青蒜洗净沥水切丝备用。打两个鸡蛋。五花肉切丝备用。

2：鸡蛋打散，油倒入锅中。

3：鸡蛋煎至金黄色，舀出备用。

4：肥肉下油锅煸炒出油。

5：放入瘦肉丝。

6：将肉丝翻炒变色。

7：倒入六月鲜12克轻盐昆布酱油。

8：四季豆放入锅中翻炒变色。

9：将面条铺在四季豆上。

10：六月鲜12克轻盐昆布酱油和清水调汁。

11：将酱油调的汤汁浇在面条上。

12：盖上锅盖焖熟。

13：将面条翻一面再焖烧，收汤汁。

14：放入胡萝卜丝和紫甘蓝丝。

15：翻炒入味。

16：煎蛋和青蒜一起放入锅中翻炒均匀即可出锅。

17：成品。

18：成品。

19：一盘七彩炒面配上一碗番茄蛋花汤，一天能量满满。