红焖野生天鹅肉--威厨艺

主料

天鹅1只；大料50克；桂皮2块；花椒15克；姜片80克；蒜80克；香叶4片；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；

红焖野生天鹅肉的做法步骤

1：鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫

2：热油锅内放入大料、桂皮、花椒、葱蒜、姜片炒香

3：下入洗净的鹅肉块煸炒均匀

4：烹入料酒、老抽煸炒均匀

5：加生抽、盐、糖调味

6：加水烧开

7：转小火焖制1小时以上

8：用大火收汁

9：即可出锅

10：趁热享用吧！

11：趁热享用吧！

小窍门

土鹅肉记得要先焯水比较容易熟，腥的味道也不会太重哟

海鲜炒粉丝┃威厨艺

主料

干米丝2块；新鲜小鱿鱼8个；蛤蜊20个；胡萝卜1小段；芹菜100g；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；料酒适量；

海鲜炒粉丝的做法步骤

1：米粉干用温水泡软；捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用

2：芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝；鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用

3：锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出

4：倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒

5：倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽

6：放一些鸡精调味、鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅

农家小炒肉，5分钟快手菜--威厨艺

主料

猪肉500克；青椒100克；红椒100克；

辅料

姜片适量；蒜末适量；酱油少许；盐少许；

农家小炒肉的做法步骤

1：准备食材：猪肉洗净切小块，青红椒、蒜切小段，姜切成片

2：热锅中倒入姜、蒜，煸炒出香味

3：倒入猪肉、青红椒一并煸炒

4：调入酱油翻炒入味

5：猪肉熟透时，调入少许盐

6：翻炒均匀即可出锅

7：香喷热辣

8：趁热更有味

9：超级下饭的哦

小窍门

小炒肉炒的时间不用过久，炒至肉刚熟透即可出锅，更加鲜嫩有嚼劲哦

滋补鱼头豆腐汤--威厨艺

主料

鱼头500克；豆腐250克；姜片60克；

辅料

盐2勺；胡椒粉小半勺；

滋补鱼头豆腐汤的做法步骤

1：鱼头洗净沥水、豆腐洗净切块，葱姜蒜切好，备用

2：锅里倒油，油热把姜倒入煸炒出香味

3：把鱼放入用油煎一下，两面都要煎好，火不要太大，容易糊

4：煎好后放入水，料酒，大火煮开

5：倒入豆腐，加适量盐

6：小火继续煮15分钟

7：撒上少许胡椒粉

8：即可出锅

小窍门

煎鱼头时尽量不要翻动太频繁，防止鱼肉过于软烂，保持小火，防止焦糊和粘锅

农家风味大盆土豆焖鸡--威厨艺

主料

新鲜土鸡1只；土豆2个；洋葱200克；葱50克；姜80克；蒜80克；

辅料

生抽适量；老抽适量；油适量；盐适量；

农家风味土豆焖鸡的做法步骤

1：土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块，加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制

2：锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和葱姜爆香

3：加入鸡肉翻炒

4：调入豆瓣酱、老抽、酱油、盐和糖

5：倒入没过锅中食材的开水

6：盖盖焖煮20分钟

7：加入土豆

8：中火炖煮至收汁

9：根据个人喜好加入芹菜或香菜

10：即可出锅

小窍门

如果是土鸡的话记得焖制久一点才更好熟透哦

酱爆风味鱿鱼圈--威厨艺

主料

鱿鱼2只；青椒50克；红椒50克；洋葱50克；葱30克；蒜30克；

辅料

酱油15毫升；蚝油10克；鸡精适量；

酱爆风味鱿鱼圈的做法步骤

1：准备好食材：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段

2：锅内用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开），放入鱿鱼焯水，捞起滤干水分

3：锅内下油，油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次

4：留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝

5：下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精

6：下葱段，爆炒片刻即成

小窍门

炸鱿鱼的时候一定要开中小火哦，小心油飞溅~

威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子

主料

韭菜500克；猪肉馅250克；面粉500克；酵母粉6克；姜末20克；

辅料

酱油20毫升；油100毫升；盐5克；

韭菜猪肉包子的做法步骤

1：肉馅中加入韭菜及所有配料搅拌均匀，备用

2：面粉中加入酵母，揉搓成团

3：取小块面团，静置发酵15分钟

4：面团擀成圆皮，取适量馅包裹

5：旋转折叠，使面皮边缘成型

6：放入蒸格

7：水开后，放入锅中蒸20分钟

8：即可出锅

小窍门

包子蒸完后，不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子，防止包子皮塌陷哟~

【桃李厨艺】水煎包

主料

面粉适量；木耳适量；香葱适量；五香粉适量；食用油适量；

辅料

芹菜适量；鸡蛋适量；盐适量；香油适量；

水煎包的做法步骤

1：首先面粉里加入适量盐和清水，揉至光滑的面团，饧20分钟。

2：饧面团的时候开始做馅，芹菜聪中间切开在切碎，木耳切碎，葱切碎。

3：木耳和鸡蛋碎放入大碗中混合。

4：放入盐，油，五香粉，葱花，鸡精，香油，拌匀即成馅。

5：饧过的面团重新排气后搓成长条，然后切割成比饺子略大一点的剂子，再把小剂子按扁，按扁后擀成薄面皮。

6：、取一片饺子皮，中间放芹菜馅。

7：包成自己喜欢的形状。

8：包好的煎包。

9：平底锅中倒入适量油，摆入煎包，用中小火煎。

10：煎制底部焦黄后倒入半杯清水。

11：水量莫过包子3／1处就行。

12：盖上锅盖焖煎至水份收干，出锅前撒上葱花即可。

小窍门

　　1、因为是素馅，所以水量要少，莫过包子1/3处就行。喜欢吃有脆底的在水中加入一些面粉就可以了。　　2、可以调些调味汁，麻辣、五香都可以，根据自己喜欢的口味来调制，蘸些调味汁食用味道会更好。　3、水煎包的馅料也可以根据自己的喜好做不同的馅料。

健康无油红烧肉--威厨艺

主料

五花猪肉500克；白砂糖60克；姜片80克；蒜80克；

辅料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；

健康无油红烧肉的做法步骤

1：农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片备用

2：不锈钢锅内放入白砂糖，中小火炒糖色

3：白砂糖溶化变成深褐色

4：加入五花肉小火煸炒

5：加入姜片、蒜炒出香味，至五花肉出少许油脂，并均匀上色

6：加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒

7：加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟

8：约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

9：完全没有另加食用油！健康低脂又美味！

小窍门

五花肉切块时注意尺寸，一般切成麻将大小即可，方便熟透。

懒人罗宋汤，秋冬浓缩精华--威厨艺

主料

牛肉粒500克；番茄200克；洋葱半个；胡萝卜半段；芹菜50克；

辅料

香叶4片；胡椒10克；蒜末少许；盐少许；

懒人罗宋汤的做法步骤

1：准备食材，牛肉、番茄、芹菜、洋葱、胡萝卜洗净切粒，蒜切碎

2：牛肉粒倒入滚水锅中焯水

3：变色后捞起备用

4：油锅中倒入洋葱、芹菜、蒜、胡萝卜翻炒

5：香味溢出时装盘备用

6：锅中倒入番茄粒、番茄酱翻炒，加水焖煮至软烂

7：汤锅中倒入炒好的番茄汤、牛肉粒

8：倒入香叶、胡椒粒，加水烧开

9：盖盖，中火焖煮1小时

10：倒入炒好的配料

11：继续煮半小时

12：即可舀出享用

13：酸甜开胃

14：趁热喝哟

15：再来一张~~

小窍门

1、牛肉要先煮过,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多过肉就没什么味道了。2、牛肉要先炖30分钟,否则的话,蔬菜都炖烂了.牛肉还没有烂。