酸酸甜甜玫瑰茄

主料

玫瑰茄3斤；

辅料

盐少许；糖适量；

玫瑰茄的做法步骤

1：玫瑰茄剥开，洗干净。

2：这个核不要。花瓣要千万千万洗干净，里面好多虫的，反正白白的，好多，我三斤洗了四个小时才感觉洗得差不多。

3：洗干净了。

4：先放点盐，大概5克这样。先放盐是为了让花瓣变软。感觉有点软了有水的话就把水滤出来。

5：加糖，拌匀。糖可以分次加，看糖融了，试试味，不够再加不够再加，试着试着你就会发现，慢慢的入味了，入味和没入味吃起来是不一样的，我不记得放了几天了，忙得没时间，估计放在冰箱有一周。

6：锅里烧开水，把玫瑰茄放锅里蒸一蒸，软了就可以了。我用的是蒸笼垫。

7：蒸好了拿出去晾晒，大概晒一天多就可以了。

8：我晒了两天，因为我觉得收起来后，糖还会软的。

9：晒好用干净的袋子或者瓶子密封起来就可以了。酸酸甜甜的小孩当零食吃。

小窍门

蒸的时候可以试试，不用太软，蒸个一分钟就差不多了，不过没软或者软过头都没关系，口感不一样而已，有的人是不蒸不晒，直接用糖腌着。这个东西生的就可以吃，吃着试着，我的就没剩多少了。花瓣很多虫，洗的时候特别小心要洗干净。

酸酸甜甜番茄虾仁

主料

大虾400g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

番茄酱适量

酸酸甜甜番茄虾仁的做法步骤

1：大虾去壳去头去肠。

2：大虾入锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒。

4：加番茄酱炒均匀关火。

5：盛出享用。

小窍门

番茄酱味道很好，不宜再添加其他调味品。

酸甜虾

主料

鲜虾适量；

辅料

姜适量；蒜适量；料酒适量；盐适量；糖适量；醋适量；鸡精适量；酱油适量；

酸甜虾的做法步骤

1：鲜虾洗干净，用料酒和姜腌一下，去腥。个人口味，我加了点辣椒。

2：调好汁，酱油，醋，盐和糖。加适量水

3：葱姜蒜改刀

4：火热油下姜蒜，炒香，炒香后放入腌好的虾。翻炒。

5：炒到大部分都变红，刚才调的汁倒下去。

6：炒到差不多收汁完了，放葱花。

7：放入葱花后继续翻炒，直到收汁。

8：出锅装盘，吃吧。

酸酸甜甜苹果派

主料

高粉400克；低粉100克；酵母8克；糖50克；奶粉15克；水280克；黄油50克；裹入用片状黄油290克；苹果1个；苹果馅用黄油16克；苹果馅用砂糖16克；柠檬汁1勺；

辅料

盐10克；

酸酸甜甜苹果派的做法步骤

1：苹果切小块。

2：小火把锅烧热，黄油放入融化后加砂糖炒至融化，糖稍微变色。

3：炒至苹果变软，苹果稍微变色即可。

4：除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。

5：活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。

6：黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油145克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。

7：把黄油包起来。

8：包好后擀成长方形。

9：擀好后的面片。

10：第一次三折，从两边往中间折。

11：折好再次擀开。

12：第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开。

13：擀成厚约4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起来冷冻。

14：切割你喜欢大小的长方形。

15：底下的一片扎眼，上面的一片比下面的一片略大一点点。

16：在下面的一片放上苹果酱。

17：周围刷蛋液盖上上面的一片，发酵至两倍大。

18：刷蛋液。

19：烤箱190度预热，入烤箱中层烤20分左右。

20：烤至金黄色。

21：美味的苹果派哦……

酸甜油焖虾

主料

基围虾600克；青豆50克；

辅料

葱30克；姜1块；料酒1汤匙；白胡椒粉1茶匙；白糖3茶匙；生抽1/3汤匙；番茄酱1汤匙；

酸甜油焖虾的做法步骤

1：准备食材，基围虾去头洗净，加料酒、白胡椒粉腌渍五分钟。

2：姜切片，葱切末。

3：热锅冷油放入姜片、葱白、基围虾大火快速翻炒。

4：虾变色后，即放入青豆翻炒几下。

5：加小半碗水，加盖中火焖2、3分钟。

6：开盖调入白糖、生抽、番茄酱。大火翻炒收汁。汤汁浓稠后，撒入葱末即可。

酸酸甜甜的茄汁虾

主料

海虾16只；

辅料

葱1段；蒜5瓣；食用油2勺；清水50克；

调料

番茄汁2勺

醋1勺

白糖2勺

生抽2勺

茄汁虾的做法步骤

1：海虾挑出虾线，收拾干净。

2：葱蒜切碎放入碗中。

3：放入酱油和醋。

4：放入番茄汁。

5：放入白糖中和酸味。

6：放入50克清水拌匀备用。

7：起油锅放入食用油加热，摆放虾煎制。

8：煎至一面变色后翻另一面煎。

9：两面煎好后，倒入之前调好的料汁，烧开。

10：扣上盖子。

11：转小火焖。

12：大火收汤汁，关火出锅。

13：装盘食用。

小窍门

酸甜度按自己口味调整调味料用量。

酸甜荔枝虾球

主料

鲜虾20只；妃子笑适量；

辅料

盐少许；干淀粉少许；姜粉少许；蕃茄酱2勺；白醋适量；

酸甜荔枝虾球的做法步骤

1：荔枝洗一下然后剥皮去核【觉得麻烦用荔枝罐头吧，但是现在荔枝正当时，还是用鲜的好】

2：大虾剥皮开边去虾线，用盐姜粉腌制裹少许干淀粉。虾本身很鲜美不用加过多调料

3：锅烧热倒少许油，油热后炸虾肉，缩成虾球后出锅。

4：留底油蒜切片入锅爆香

5：视虾和荔枝多少加番茄酱，按口味加白糖，白醋，盐熬汁。

6：加虾球荔枝翻炒，勾芡收汁后出锅。

小窍门

嘤嘤嘤，荔枝熟了以后居然这么好吃

酸甜明虾

主料

明虾适量；

辅料

水适量；

配料

糖适量；番茄酱适量；

酸甜明虾的做法步骤

1：明虾半斤，去头，开背，去虾线。

2：锅里倒入比平时炒菜多点油，等油温一百度以上之后倒入虾炸，转色之后捞起。把油温加高，再次倒入虾。关小火。炸五分钟左右捞起。把油倒出来。

3：锅里放水，放糖，放亨氏番茄酱，搅拌均匀，倒入炸好的虾，

小窍门

虾洗净，最好控干水分，炸出来的虾才更脆，控干的虾放油锅炸也更安全。

酸酸甜甜苹果派

派皮

低粉200克

黄油70克

糖40克

蛋液40克

派馅

苹果中等大小5个

柠檬汁1勺

糖50克

黄油50克

酸酸甜甜苹果派的做法步骤

1：黄油打蛋器打蓬松，加入蛋液。

2：继续打发均匀。

3：加入糖，筛入低粉。

4：和成面团，入冰箱冷藏半小时。

5：冷藏时候，切苹果丁，做苹果派馅。

6：黄油入锅中烧热。

7：加入苹果丁炒软，加糖继续翻炒。

8：炒至汤汁收干，盛出，凉至不烫手备用。

9：面团擀成薄片。

10：入派盘中，出去多余的皮。

11：苹果馅入派盘中。

12：剩余的面团擀薄面片，切条。

13：编织网络吧。

14：动起来喽。

15：烤箱210度预热，烤30分钟。

16：香酥可口。

17：酸酸甜甜好味道。

18：剩下的材料做成了小号的

酸甜虾仁豆腐

主料

内酯豆腐一盒；鲜虾5只；香芹一棵；西红柿一个；洋葱1/4个；红柿子椒一块；柠檬半个；

辅料

橄榄油适量；盐适量；香油适量；黑胡椒粉少许；番茄酱适量；白糖少许；鸡蛋清适量；

酸甜虾仁豆腐的做法步骤

1：准备好原材料

2：西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒

3：虾清理干净切成小丁，加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油，抓匀

4：石锅烧烫，然后倒入内酯豆腐，这一步是为了让豆腐变热，也可以将豆腐蒸热

5：锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上

6：锅再次加入适量橄榄油，倒入西红柿翻炒，稍微多炒一会

7：加入洋葱、红柿子椒、香芹，大火翻炒

8：加入适量番茄酱、盐、少许白糖翻炒均匀

9：加入少许开水煮两分钟后关火，最后挤入柠檬汁翻均匀

10：将做好的汤汁一并淋在豆腐上即可

小窍门

一、西红柿要用那种很沙的，很容易炒烂的那种；二、柠檬汁要关火后最后挤入，以免温度高损失营养。