太阳花

主料

土豆200g；盐1/2小勺；

辅料

胡椒粉1/4小勺；鹌鹑蛋3个；

太阳花的做法步骤

1：把土豆削皮，清洗干净，

2：切成碎粒，用保鲜膜密封起来，（防止水汽进去，增加土豆的湿度，）

3：大火猛蒸10min，土豆变软即可，

4：把蒸好的土豆倒在一个大盆里，撒上胡椒粉和盐，

5：搅拌均匀后，用擀面杖把土豆碾压成泥，

6：压制成土豆泥，

7：用土豆泥把梅花模具填满，

8：用小勺挖掉中间部分，不要挖到底。把土豆泥从模具中取出，

9：向土豆泥中间打一个鹌鹑蛋，烤箱预热200度烤制10min即可，

实心实意的狮子头

主料

猪肉４００克；

辅料

油菜２棵；白菜帮２片；葱１棵；姜１块；盐６克；十三香２克；胡椒粉少许；酱油１汤勺；香油少许；

实心实意的狮子头的做法步骤

1：大料３颗、花椒１小撮，桂皮少许，这些待用。猪肉８两，葱１棵，姜１块，白菜帮２片（正宗的应该放荸荠，没有荸荠可以放藕，没有藕可以放片白菜帮。）。

2：猪肉切片再切丝，最后切成小丁。

3：葱、姜、白菜切末。

4：将肉、菜混和在一起剁，反复的剁，剁成肉泥。

5：肉馅中加入盐、十三香、少许胡椒粉、酱油、香油，顺着一个方向搅拌，拌一会儿就会觉得阻力越来越大，肉馅自己就成团，这就叫上劲儿。

6：锅内倒入食用油，大火烧至６成热改中火，热油的过程就可以把肉馅团成丸子，待油温合适就下入锅中定型。

7：丸子刚放到锅里时不要动，可以用勺子往丸子上面浇热油，待外壳有些硬邦时，翻动它们，使肉丸表面受热、上色均匀。

8：炸至金黄色时捞出，图上色深的是一开始火大，后来的火小颜色就浅了。

9：锅内留底油，油热后放入花椒、大料、桂皮、葱、姜，烹香。

10：放入丸子，加水到丸子的一多半高左右，大火烧开转中火，炖半小时。中间将丸子翻翻，放少许盐。

11：炖的过程可以洗上两棵小油菜。

12：焯水、摆盘待用。

13：出锅前加点酱油、醋，收汁，然后将丸子盛出。（喜欢喝汤的，在汤盆里放点香菜、油菜什么的就可以开吃了。）

14：将汤盆里的丸子摆盘，汤中的佐料捞出。

15：汤汁倒回锅中加热，勾点薄芡，倒在丸子上。收工。

16：美食不可多用，搭配点青菜，营养均衡。

小窍门

１，自己剁的肉比绞肉机出来的馅劲道些，剁到什么程度停止的，记住那它，做好以后尝尝口感，就知道下次应该剁到什么样。　　２，炸肉丸的时候，不要开大火，免得炸焦，不必炸透，外表定型色泽好看了就行，炖的时候自然熟透。　　３，淀粉、蛋清没有加，加点儿淀粉可以增加口感的滑爽度。

心太软

主料

南瓜500克；红枣100克；

辅料

糯米粉280克；椰蓉适量；

心太软的做法步骤

1：南瓜清洗干净上锅蒸熟。（用量可根据需要适当减半）

2：为了口感好，蒸好的南瓜去掉皮。

3：用筷子划圈搅拌成泥状。

4：准备糯米粉。（和面的时候是不需要加水的哦，南瓜泥含的水分足够了）

5：加入糯米粉，先用筷子搅拌几下以免沾手。（南瓜具有甜度，红枣也很甜，就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖）

6：和成软硬度适中的光滑面团。

7：把面团分成小季子。

8：红枣清洗干净。（我用的是干枣，没有提前泡，蒸出来也很软，一点不影响口感）

9：用刀在一侧划开去掉枣核。（小心手哦）

10：糯米面搓小长条状。

11：填入红枣中。

12：依次做好。

13：放入蒸锅中，隔水大火蒸10分钟即可。

14：成品图，出锅后撒上椰蓉。

15：成品图，非常的香甜软糯~~~

16：成品图。

17：成品图。

18：成品图，健康养生。

太阳蛋

主料

鸡蛋1个；

辅料

油半锅铲；

太阳蛋的做法步骤

1：热锅后调小火，倒入冷油，转一圈。

2：趁油温还不高时，打入鸡蛋。

3：周围蛋白凝固了，微微黄的时候，用锅铲沿边铲一下，确定蛋不粘锅了就不要再动它了。

4：小火慢煎2分钟左右，关火，盖上锅盖焖3分钟，靠锅子余温，将蛋黄继续焖熟。

小窍门

1.如果用平底锅，又不用辅助工具，是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。2.热锅冷油，在油温不高时打入鸡蛋，蛋白就不会有大泡泡鼓起来。3.想吃咸味的，在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。4.想吃完全熟透的蛋黄，就翻面再煎30秒。

心太软

主料

红枣适量；

辅料

糯米粉适量；

心太软的做法步骤

1：选择适量的红枣放冷水中泡15分钟

2：糯米粉和成团备用

3：把泡好的红枣去壳，注意不要剪断红枣

4：把糯米粉捏成小段放进去壳的红枣中

5：放油锅里炸至红枣漂浮

6：煮好糖水放红枣进去不断翻炒

7：出锅

最进行流行的乳酪包

主料

鸡蛋一个；细砂糖30克；酵母3克；盐1克；高筋面粉300克；牛奶160克；黄油30克；

辅料

馅料奶油奶酪100克；牛奶20克；奶粉20克；细砂糖30克；

乳酪包的做法步骤

1：面团做法：将牛奶、鸡蛋、糖、面粉、盐，酵母混合在一起后和成面团

2：然后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，揉出一层薄膜

3：发酵至2倍大

4：取出排气，揉成圆形然后再放入烤箱设置发酵功能进行第二次发酵

5：5：发酵好的面团放入黄金烤盘，送入预热好的烤箱170度，上下火烤30分钟

6：馅料做法：1：将奶油奶酪、糖、牛奶、奶粉倒入碗里，用电动打蛋器低速搅打均匀。备用

7：2：面包烤好以后，这个时候面包的外皮是硬的，将其包上一层保鲜膜，十分钟只会就软了很多

8：3：去掉保鲜膜，待面包温凉后切成四等份

9：4：在面包里横着划两道深口，把打好的奶酪馅涂到里面。两边也抹上一层薄薄的馅料

10：5、然后两边再粘上适量的奶粉就可以了

心太软

主料

红枣20个；糯米粉200克；红糖2勺；

心太软的做法步骤

1：红枣用水泡10分钟

2：泡好的红枣用剪刀剪一个口，取出里面的籽

3：糯米粉用热开水搅拌成糊

4：将糯米粉揉成和红枣长短差不多的小团，塞进红枣里

5：所以的红枣做好后

6：锅里放一碗水烧开，倒入红枣煮10分钟

7：煮好后捞出

8：刚煮红枣的水倒掉一些，放2勺红糖煮化，倒入煮好的红枣裹上糖水

9：裹上糖水的红枣捞出放碗里，我撒了点面包糠上去

太阳肉

主料

猪肉馅适量；鸡蛋适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；淀粉适量；

太阳肉的做法步骤

1：葱，姜剁碎和肉馅搅拌，加调料。

2：拌好的肉馅里打个鸡蛋。

3：大火蒸15-20分钟。

4：出锅了！

自制实蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

蒜蓉辣酱适量；孜然适量；芝麻适量；辣椒粉适量；小苏打适量；

自制实蛋的做法步骤

1：10个鸡蛋

2：打散，加一勺多一点小苏打，一定要打匀

3：放入锅蒸，蒸的过程要注意排气

4：蒸好了就是实蛋啦

5：将实蛋切块，锅中倒油加入蒜蓉辣酱

6：炒下辣酱然后倒入切好的实蛋翻炒，翻炒至实蛋有焦面，加入孜然，芝麻，辣椒粉

7：出锅啦

小窍门

蒸鸡蛋的时候要经常排蒸锅里的气，不然蒸出来的实蛋会有很多气泡，没有口感

心太软

主料

三象糯米粉130g；细砂糖30g；水105g；红枣8个；脱皮白芝麻适量；

糖水

白糖5g

水20g

心太软的做法步骤

1：大碗倒入糯米粉和白糖。

2：分次加入水（吸水性不同水量也不一样）。

3：稀了加糯米粉，干了加水（手一抖水倒多）。

4：和成一面团。

5：把糯米团放板上或硅胶垫上。

6：用手搓开。

7：拉回。

8：再搓开。

9：在拉回。

10：反复几次后，面团会很润。

11：红枣不要选太大颗了。

12：用小刀划开。

13：取出枣核。

14：一个人所以只用了8个红枣。

15：放水里浸泡，让枣多吸些水份。

16：看看外皮饱满了吧（稍微晾干）。

17：糯米团搓成小椭圆。

18：放入红枣中夹好。

19：锅里水烧开再放锅里蒸。

20：5分钟左右即可。

21：25克开水 5克细砂糖提前融化，把蒸好的红枣放糖水里一滚。

22：放入盘里摆好。

23：淋上糖水即可（蜂蜜水更好）

24：成品。

25：成品。

小窍门

红枣也可放水里煮开再焖会至外皮光滑。