山药糯米饼

主料

山药200克；糯米粉100克；

辅料

白糖15克；白芝麻少许；

山药糯米饼的做法步骤

1：准备食材。

2：山药上锅蒸十分钟。

3：蒸好的山药去皮放入大盆中。

4：趁热用叉子压成泥备用。用叉子好用又好清洗，不过一定要记好趁热压成泥啊。

5：盆中趁热放入十五克白糖和一百克糯米粉，用筷子搅拌均匀。

6：加少许开水搅拌成絮状并揉成团。

7：将糯米团分成八等分，搓圆并压扁，表面粘上少许白芝麻。

8：热锅热油放入山药饼，大火煎至表面金黄香脆。

9：反个面继续煎至金黄即可。

10：将煎好的山药饼放厨房用纸上吸去多余的油脂。

11：美味的山药糯米饼就做好了。

玉米山药饼

主料

鲜玉米半根；山药200克；泡打粉少许；

辅料

面粉100克；植物油少许；

玉米山药饼的做法步骤

1：鲜玉米剥皮去须后洗干净，然后用刀切下籽粒(一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来，因为玉米的矿物质约80%存在于胚部)

2：山药去皮洗净后切成丁

3：玉米粒、山药丁倒入破壁机的料理桶；选择蔬果程序，将玉米和山药打成糊

4：程序结束后取下料理桶，把玉米山药糊倒入盆里

5：玉米山药糊里加100克面粉和少许泡打粉，搅匀成稠的面糊

6：平底锅烧温热，加适量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒进锅里，摊成一个个的小圆饼，煎至两面金黄熟透即可

7：完成

小窍门

　　1、刀切下玉米籽粒的时候一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来，因为玉米的矿物质约80%存在于胚部。　　2、去山药皮的时候可以带橡胶手套，避免沾到粘液，导致过敏出现皮肤红痒的症状　　3、最好使用不粘锅，这样省油，做的饼更是健康

山药小饼

主料

山药300g；面粉300g；牛奶200g；白砂糖100g；

辅料

酵母3g；

山药小饼的做法步骤

1：山药去皮切大块。

2：放入锅中蒸熟。

3：熟的山药中趁热加入适量白砂糖。

4：加入适量纯牛奶。

5：把山药压成山药泥。

6：在山药泥内加入适量酵母。

7：用筷子搅拌至酵母融化。

8：加入适量面粉。

9：用手活成稍软一点的面团。

10：盖上保鲜膜在温暖的地方发酵一个小时。

11：把面团拿出来揉成一个个的小圆饼。

12：放入电饼铛内盖上一层保鲜膜，先不要插电。

13：电饼铛内发酵40分钟后接通电源，把小饼煎至两面金黄即可。

小窍门

山药蒸熟后，趁热加白砂糖，这样白砂糖才比较容易融化，面团要活成稍微软一点，吃起来松软，饼在锅中煎的时候不用加食用油。

养胃山药饼

主料

山药泥150g；鸡蛋1个；酸奶80g；糖20g；

辅料

酵母3g；普通面粉190-200g；

养胃山药饼的做法步骤

1：山药蒸熟

2：蒸好的山药加鸡蛋，用擀面杖捣成泥，加糖、酵母、酸奶、面粉

3：揉成光滑的面团。

4：面团放在温暖处发酵至2倍大，内部蜂窝状就是发酵好了。

5：发酵好的面团排气，擀成薄片状，用爱心模具按压出形状，边角部分重新揉匀，擀开再压。

6：中小火煎至两面金黄

7：小巧可爱的小饼，孩子们很喜欢

8：越嚼越香系列

小窍门

1、擀面杖捣碎的山药会有点颗粒，不喜欢的话就和鸡蛋、酸奶用搅拌机搅碎。2、面粉的吸水性各不相同，预留一点慢慢加。

山药紫薯饼

主料

山药1根；紫薯1个；

辅料

牛奶适量；鸡蛋1个；

调料

糖适量

山药紫薯饼的做法步骤

1：山药和紫薯分别蒸熟，捣成泥。

2：紫薯捣成泥后加入适量的纯牛奶和适量的糖，搅拌均匀。

3：然后在山药泥里面加入一个鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀，和成团。

4：到了这里，手上抹上油，开始做饼，放饼的容器里最好也涂点油，这样不会粘。

5：手上抹油后在饼中间放上紫薯泥。

6：最后在背上划几道，撒上黑芝麻

7：锅底放油，开小火煎饼至两面金黄即可。

8：软糯香甜～

9：成品图

酥烤山药饼

主料

去皮山药250克；盐适量；鸡精适量；糖适量；淀粉适量；面包糠适量；

辅料

番茄酱适量；

酥烤山药饼的做法步骤

1：山药去皮蒸熟

2：用料理机打碎

3：加少量糖，盐，鸡精，淀粉拌匀

4：带上一次性手套，取适量山药泥捏成稍厚点的圆形片

5：放入装面包糠的碗里，两面沾满面包糠

6：依次沾好面包糠放在垫有油纸的烤盘中

7：放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可

8：吃时挤点番茄酱口味更好

山药煎饼

主料

山药400克；面粉30克；

辅料

黑芝麻少许；

配料

盐适量；油适量；

山药煎饼的做法步骤

1：山药去皮切块，上锅蒸熟；

2：蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀；

3：加入面粉揉成团；

4：做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻；

5：锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄；

6：反面再煎另一面至金黄即可。

酥炸山药球

主料

淮山药适量；糯米粉适量；白糖适量；

辅料

马苏里拉芝士适量；鸡蛋2个；面包糠适量；玉米淀粉适量；

酥炸山药球的做法步骤

1：所有材料备齐。山药面团是妈妈活好带过来的，淮山药蒸熟压成泥，再放糯米粉、白糖揉匀就可以用了。

2：抓一团面压扁，里面放适量马苏里拉芝士，当然你还可以放其他想吃的各种馅料。

3：包好后沾一层玉米淀粉。

4：在鸡蛋液里滚一圏拎出来。

5：放入面包糠里滚一圏，面团有点软。

6：裹好的半成品。

7：剩下的全裹完了，放冰箱冷藏，年初二炸的。

8：油热后中小火开炸，变色圆鼓鼓就好了。

9：年三十炸了一盘，没有拍近景，马苏里拉放少了，没有拉出想要的丝来。

10：里面能吃到没完全揉匀的山药粒，感觉特好，比饭店的甜品好吃太多。

小窍门

山药面团会很粘手，尤其放一段时间后，我开始戴的一次性手套，结果手套上沾满了，根本刮不干净，浪费好多。后来就先在手上沾玉米淀粉再包就好多了。

山药孜然香菜油酥饼

主料

山药200克；面粉200克；香菜30克；油酥120克；

辅料

孜然粉适量；大葱适量；水适量；

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤

1：山药蒸熟，去皮。用刀剁碎成很小的末。

2：和面混合，用温汤一点的水和成较软面团。

3：静置30分钟。

4：备好香菜，大葱和孜然粉。

5：备好事先做好的油酥。

6：将切好的香菜，大葱，孜然粉一起放入油酥中，腌制15分钟左右。（油酥中是含盐的，不用再放盐）

7：醒好的面，擀成薄片。

8：放上油酥。

9：让整个的面片都均匀的刷上油酥。

10：用刀子切尽量一样宽的道道。切记：两头不要切断。

11：然后顺着一个方向卷起来。

12：卷起来以后，尽量的抻长。

13：然后横着再卷起来。

14：尾部压在底下就好了。

15：擀成饼。

16：.电饼铛预热3分钟。放饼的时候，将擀的饼面朝下放入电饼铛，盖上上盖，4分钟。

17：4分钟到了，反面再4分钟。还要盖上盖。

18：好了，可以出锅了。外焦里酥，好吃！第一次做山药饼，没将山药压成泥，是剁碎了和进面里的，吃的时候可以感觉到山药的颗粒，口感不错。

小窍门

这个饼没什么技巧，就是做油酥，有的朋友问我做油酥面和油的比例是多少，我以前都是大概掌握，这次我特别做了一下计量，结果是：面和油的比例为1:1就可以了。

山药小饼

主料

山药两根；

辅料

鸡蛋两个；

调料

酵母适量

山药小饼的做法步骤

1：山药去皮切片，上锅蒸二十分钟。

2：按压成泥，加三克酵母，两个鸡蛋，适量的面粉，揉成面团醒发三十分钟。

3：揉面排气，擀成一厘米厚的面片，用杯口按压成型在醒发二十分钟。体积明显变大。

4：平底锅不刷油，小火慢烙，至两面金黄。

5：出锅装盘。

小窍门

中间忘了拍照了。不好意思。