豆角焖面面

主料

面条300g；豆角5根；西红柿1个；杏鲍菇1个；鸡蛋1个；

辅料

老抽5匙；盐适量；食用油20g；

豆角焖面面的做法步骤

1：-准备新鲜面条

2：-豆角择好洗净切小段

3：-杏鲍菇洗净切片

4：-西红柿洗净切片

5：-鸡蛋打蛋液备用

6：-锅中放油放入蛋液炒散捞出备用

7：-锅中再放油放入蒜瓣爆香，再放豆角杏鲍菇，加老抽煸炒

8：-往锅中加适量开水

9：-把面条均匀铺到菜上，盖锅盖焖15分钟，记得不要搅拌

10：-放入西红柿，鸡蛋碎挑散，搅拌均匀出锅

11：-豆角焖面就完成了

小窍门

面条选新鲜的，铺盖在菜上不要慌着搅拌，等闷15分钟后再搅拌，加开水要适量，随锅大小自己添加

豆角炒面

主料

豆角适量；五花肉适量；鸡蛋2个；熟炒面适量；

辅料

姜适量；葱适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；酱油适量；辣椒油适量；醋适量；

豆角炒面的做法步骤

1：豆角洗净撕去筋络。

2：豆角这样斜着切丝。

3：把豆角都切好备用。

4：葱姜切末。

5：鸡蛋放少许盐和葱末打散。

6：鸡蛋打散炒熟。

7：葱姜末炝锅，放肉片翻炒变色。

8：放酱油。

9：下豆角炒匀，豆角微微变软放鸡精、盐，要比平时炒的稍微咸一些。

10：炒面抖散平铺在豆角上，淋上一碗水，盖上锅盖中火焖5分钟左右。

11：汤不要收太干，关火放鸡蛋，淋上香油趁热拌匀。

12：很香吧？

13：淋上辣椒油和醋就可以吃啦！

小窍门

汤不要收太干，不然面条不好拌开。辣椒油和醋依个人口味，也可以不放吃原味的。

豆角焖面

主料

面条400克；豆角300克；

辅料

葱1；姜1；肉50克；

豆角焖面的做法步骤

1：豆角洗净切成条，也可以直接切寸段

2：葱切丝，姜切片

3：肉切丝（我用的是之前炒好的臊子，就没有拍照）

4：锅中放油，放入肉丝炒变色，然后放入葱姜，再放入豆角，翻炒至豆角变软，加入五香粉、姜粉、花椒粉。

5：加入水刚刚淹没菜即可，大火烧开后加入盐和老抽（也可以加生抽，颜色淡点而已）。水不要加多了，我这个就有点多了，我又倒出来半碗。

6：这一步忘了拍照了。水烧开后把面条撒在上面，转最小火后加盖焖5分钟；用筷子把面翻一下（只翻面，别连菜一起翻），继续焖5-10分钟到面条熟透（咬开面条里面没有白芯）即可。

小窍门

豆角生吃有毒，所以一定要炒软了再加水，以确保豆角熟透。

豆角焖面

主料

面粉200g；精水100ml；

辅料

五花肉120g；豆角170g；生抽2大勺；老抽1小勺；小葱2颗；生姜3片；细盐2g；面粉若干；

豆角焖面的做法步骤

1：准备工作：称量好面粉，五花肉切片，用一点点生抽和盐（用量不在菜谱内）腌10分钟，宽豆角切成细条，姜切片，葱切段。

2：面粉中加入清水和成比较硬的面团，盆中无干粉即可。

3：醒面30分钟后，将面揉成光滑的面团，用擀面杖擀成大面片，放入压面机最宽档压成薄些的面片。

4：将面片自左向右1/3向内折，再自右向左盖上。

5：再将面片对折，用擀面杖压薄些。

6：用压面机7档（最宽档）压出面片后，再用5档压出薄些的面片。中途要不断地在面片上洒上干粉。

7：用压面机3档，压出薄面片。

8：将压好的面片，送入压面机细齿口，压出细面条。

9：面条上蒸锅蒸10分钟，中间翻动一次，蒸好的面条，淋上橄榄油，拌匀。

10：炒锅热油，下姜片葱段爆香，倒入五花肉片编炒出油，加入豆角翻炒，淋上生抽老抽。

11：加清水，没过豆角，大火煮开后，小火煮约10分钟，洒入细盐调味，盛出一半汤汁。

12：将蒸好的面条盖在菜上，小火焖煮约8分钟，间隔2-3分钟，浇一次汤汁在面条上，最后将面与菜拌匀即可出锅。

13：面面面，一盘子面条，吃着带劲。

小窍门

做面条的面团尽量要硬一些，刚开始和面时只要盆中没有干粉即可。等醒面半小时之后，再去揉它就会比较顺畅。我用的压面机是1-7档，由小到大，所以7档是最宽的档。压面条时，要不断地用干粉防粘，直到压出的面片不会粘连，就可以不用了。蒸好的面条，用橄榄油拌一下，不容易粘在一起。焖面用细面条比较好，很容易入味。

豆角焖面

主料

豆角适量；手擀面适量；

辅料

西红柿适量；葱适量；蒜适量；

配料

盐适量；味精适量；生抽适量；香油适量；醋适量；

豆角焖面的做法步骤

1：原料。

2：豆角洗净掰成寸段。

3：炒锅倒油放入葱，蒜炒香。

4：倒入豆角和盐煸炒至发白后加水，水的量和豆角齐平就行，不必没过豆角。

5：擀面。

6：在面条上淋几滴油，用手轻轻抓拌均匀。

7：炒锅水开后放入面条，上汽后改小火盖盖焖制。

8：十分钟后用筷子轻轻松一松面条，以便水蒸汽的散发，继续盖盖焖制。

9：碗里放入西红柿丁，盐，生抽，味精，醋，葱末，香油拌匀。

10：等锅里的汤汁基本收干后倒入碗汁，搅拌均匀即可。

11：家常焖面。

小窍门

一定要小火焖制，否则面条还没熟，锅就糊了。

豆角焖面

主料

面粉150克；豆角100克；猪肉50克；

辅料

姜丝1块；朝天辣椒3个；葱段1棵；香菜1棵；蒜末2克；盐巴5克；生抽1勺；鸡精1勺；黄豆酱1勺；料酒1勺；陈醋2勺；八角1个；

豆角焖面的做法步骤

1：面揉好

2：配菜切好

3：猪肉切片

4：豆角洗净切段备用

5：配菜和猪肉一起翻炒，加入盐巴，翻炒后，加入料酒，加入生抽，炒干后加入黄豆酱

6：猪肉全熟，加豆角

7：面条切好，用油拌开

8：锅里面加入适量的水焖煮水平至食材

9：面条稍微蒸一下，

10：水快干，加入面条

11：把他们拌开

12：加盖焖4分钟

13：出锅

豆角蒸面

主料

面条400；五花肉150克；豆角300克；螺丝椒50克；

辅料

姜20克；葱50克；八角2棵；老抽2汤匙；玉米油20克；

豆角蒸面的做法步骤

1：准备所需要的材料。

2：肉用十三香，酱油腌一会。

3：姜切碎放入肉里腌一会。

4：八角必须有。

5：切好菜料。

6：倒入炒菜油。

7：下肉翻炒。

8：下葱花。

9：倒入豆角，多翻炒至熟。

10：倒入青椒，快速翻炒

11：加盐，翻炒。

12：把面平铺到菜上，加入开水，不要超过面。

13：小火十五分钟，美味出炉了。

豆角肉炒面

主料

面条600克；猪肉300克；豆角600克；木耳15克；

辅料

葱15克；蒜15克；蚝油20克；料酒10克；酱油50克；糖5克；盐10克；香油2克；

豆角肉炒面的做法步骤

1：面条切段，大约10公分左右

2：豆角洗净掰成小段，放入蒸锅，开锅后十分钟即可

3：葱、蒜切葱花、蒜片

4：木耳泡发洗净

5：肉切片（我用的是煮熟了的肉，也可以用生肉，生肉最好切丝）肥瘦分开

6：调制拌面的汁，五克蚝油，五克白糖、30克酱油，加50克水拌匀

7：炒锅不放油，直接放入肥肉逼油

8：出油后加入熟肉、料酒、5克蚝油翻炒片刻，加入葱蒜翻炒

9：加入豆角翻炒均匀加一小碗水，盖锅，闷3到5分钟，这时将蒸好的面拌入汤汁备用

10：将闷至七八成熟的豆角内加入木耳翻炒均匀，从锅边加入一小碗水，豆角上面放拌好的面条，蒸五分钟即可

11：关火后揭锅，加盐和香油搅拌均匀即可食用

小窍门

注意掌握火候，提前准备好食材，美味的炒面很快就会做好，吃的时候配上大蒜或辣椒酱会更加美味可口

豆角焖面

主料

面条500g；豆角600g；西红柿400g；葱少许；姜适量；

辅料

老抽少许；盐少许；蚝油适量；

豆角焖面的做法步骤

1：豆角洗净切段。【自家的照片传不上去，所以图片豆角来自网络

2：倒少许油，爆香葱姜丝。将红辣子角，豆角倒入翻炒。

3：放入面条，并淋上少许花生油，出来以后面条会散散的很好吃。

小窍门

1.菜和面的比例随自己喜欢，但是这里比较喜欢菜多的。2.可以加入西红柿和老抽，最后面条颜色油油润润的非常诱人。

炒豆角

主料

豆角250克；

辅料

油少许；盐适量；味精适量；蒜蓉适量；

炒豆角的做法步骤

1：豆角

2：把豆角摘小段洗净备用

3：用开水煮过的豆角

4：把油温烧热放入蒜蓉爆香，在把豆角倒入锅里加盐、味精一起翻炒即可

5：做好的成品