水晶糕

主料

西米360g；

辅料

芒果1个；豆沙少许；

调料

白砂糖50g

水晶糕的做法步骤

1：西米洗净加清水大概跟西米齐平就好，浸泡3小时，放入破壁机打成米浆。

2：打好的米浆加50克白砂糖搅拌均匀。

3：模具刷油，倒入米浆7，8分放入芒果，再倒入米浆振平。

4：蒸锅加水烧开，放入模具，上锅蒸10分钟。

5：晾凉脱模，吃起来Q弹Q弹的。

水晶双薯糕

主料

澄面粉100克；滚开水130克；红薯泥300克；紫薯泥300克；

辅料

生粉10克；

水晶双薯糕的做法步骤

1：澄面粉，生粉，热开水，和好面团！

2：红薯泥，紫薯泥做好馅！（红薯，紫薯是用糯米粉加糖加水做成的，看我上一张菜谱）！

3：白面团抓25克左右搓成簿皮！

4：放下薯泥馅，包起来，搓成团！

5：滚一圈面粉！

6：模具里抹一层簿簿的油，（不抹也可以的），放进包了馅的团，轻轻压平！

7：轻轻压出来！

8：做好上蒸锅，蒸二十分钟到三十分钟！

9：双薯泥有剩，就弄多了几个双薯糕！

水晶紫薯糕

主料

紫薯500g；西米250g；

辅料

蜂蜜50g；糖20g；

水晶紫薯糕的做法步骤

1：紫薯蒸熟，切块，压成泥

2：西米加糖一起磨成细粉，加冷水揉团，保鲜膜盖好醒一会，备用

3：切面、擀面

4：将紫薯泥包入擀好的面团中

5：切块

6：上锅蒸

7：蒸好啦，透明的，是不是很有食欲呀~

水晶桂花糕

主料

水200ml；糖桂花两大勺；

辅料

琼脂2g；白砂糖两大勺；

水晶桂花糕的做法步骤

1：把琼脂撕小一点，

2：用凉水泡发开，

3：捞起，放进水里，

4：加糖，把琼脂和白砂糖完全煮化，

5：加入糖桂花，搅拌均匀，

6：倒入一个定型的碗里，放凉后冰箱冷藏一小时，完全凝固后即可切块食用，

紫薯水晶糕

主料

木薯粉180克；紫薯500克；

辅料

热水150克；

调料

白糖适量

牛奶适量

紫薯水晶糕的做法步骤

1：准备食材，主要是木薯粉和紫薯。（木薯粉也是一种淀粉，一般超市都能买到）。

2：紫薯去皮洗净，切成片放入蒸锅煮熟蒸透。

3：木薯粉放入盆中，然后把开水（这点要注意，一定要用80°以上的热水，冷水不容易成团，比较散。）加进去搅拌成絮状。

4：然后用手来揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟。面团开始的时候会有一些粘手，摸点玉米油揉一会就好了。

5：蒸好的紫薯泥取出捣碎，加入白糖或者蜂蜜捣成紫薯泥，尽量捣的细腻一些。如果紫薯泥太干可以适当加些牛奶稀释。

6：松弛好的木薯面团取出放在案板上揉匀，案板上撒些淀粉防沾。

7：揉匀的面团擀开，擀成比较规则的长方形薄面皮。均匀的抹上一层紫薯泥。（再说一遍，紫薯泥太干抹不开的话可以加些牛奶稀释）

8：铺好紫薯泥后从一头卷起，用快刀切四五厘米长的段。

9：切好的段码入蒸锅，蒸锅一定要垫油纸或者刷油，不然会沾到你怀疑人生。

10：放在蒸锅上大火烧开之后转中小火蒸10-15分钟。关火闷个5分钟再取出.

11：晶莹剔透，软糯Q弹。

小窍门

无

香蕉水晶糕

主料

香蕉85g；

辅料

木薯淀粉45g；糯米粉45g；

香蕉水晶糕的做法步骤

1：准备材料：香蕉一根（85克），糯米粉45克，木薯淀粉45克。

2：揉成光滑面团。（不需加水，慢慢揉）

3：切小块放入蒸笼里。

4：大火蒸15分钟，打开就可开吃，趁热吃。

水晶豆沙糕

主料

西米粉适量；豆沙馅儿适量；

辅料

开水适量；

水晶豆沙糕的做法步骤

1：将西米用料理机打碎，不用研磨成细粉，小颗粒即可

2：加入开水，搅拌成面团，要略微湿润，然后盖上保鲜膜醒发30分钟，让面团充分吸收水分

3：将豆沙馅搓成长条形，备用

4：西米团用擀面杖擀成长条

5：将豆沙馅儿放入西米皮上，然后卷成长卷

6：用刀切成4段后，放入加入热水的电饭锅，蒸到电饭锅保温模式，即可出锅食用。

水晶桂花糕

主料

糖桂花100g；白糖适量；

辅料

卡拉胶适量；

水晶桂花糕的做法步骤

1：准备食材糖桂花、卡拉胶、白糖

2：将卡拉胶洗净放入蒸锅

3：蒸到有些软的时候倒入热水

4：继续蒸至完全融化

5：水中放入糖桂花、熬好的卡拉胶、白糖（也可以换做蜂蜜）

6：熬煮好，晾凉

7：倒入盛器，冰箱冷藏

8：凝固后切出喜欢的形状

9：装饰、摆盘即可。

小窍门

1、卡拉胶用蒸的方式，比熬煮的胶质粘稠。2、白糖可以换成蜂蜜。

水晶糕

主料

西米200g；温水180g；白砂糖50g；

辅料

紫薯1个；糖适量；

水晶糕的做法步骤

1：准备200g西米，180g温水，50g白砂糖，混合搅拌，静置半小时。

2：把紫薯削皮冷水上锅蒸20分钟，用筷子一戳能轻轻松松戳穿就ok。

3：趁热加适量白糖压成泥。

4：静置半小时的西米揉成面团，揪一小块搓圆压扁再包上紫薯。

5：放入模具中压成型。

6：冷水上锅蒸25钟。

7：出锅，软糯香甜。

水晶糕

主料

西米160克；糖35克；橄榄油20克；蜜豆50克；芝麻5克；桂花酱5克；

水晶糕的做法步骤

1：西米浸泡30分钟

2：蜜豆粘碎放入芝麻和桂花酱，拌匀，用豆馅也可以代替蜜豆

3：西米捞出控干水分，放入糖和油拌匀

4：模具放三分之一西米再放馅料

5：填上剩余西米，表面做装饰，水开后蒸30分钟

6：晾凉放进冰箱半小时后脱模，冷藏后吃