饺子

主料

面粉600克；菠菜适量；紫甘蓝适量；胡萝卜适量；盐适量；猪肉500克；娃娃菜适量；

辅料

葱1段；姜1块；五香粉适量；花生油适量；香油适量；鸡精适量；十三香适量；

饺子的做法步骤

1：首先把菠菜，紫甘蓝，胡萝卜榨汁备用！（菠菜入水焯一下在榨汁）

2：猪肉剁碎，加入姜丝继续剁均匀！

3：菠菜，娃娃菜水焯过以后切碎，挤干水分放入肉糜上继续剁均匀！

4：胡萝卜擦丝，葱切碎，放入肉糜上，继续剁均匀！

5：把剁好的肉糜放入容器中，加入调味料，五香粉，花生油，香油，鸡精，十三香，搅拌均匀！

6：把刚才备用的蔬菜汁分别倒入面粉和成面团，（我用的是每份面粉200克），放置半小时！

7：取出其中一份面团搓成长条，然后切小段！

8：把切好的小段揉成一个个的小圆球，然后擀皮！

9：包成自己喜欢的形状就好了！每个人和每个人的手法都不同！无所谓啦！

10：看，是不是很靓丽啊！

11：金元宝，柳叶状的！

12：锅中加水，水沸腾后下入饺子，锅开后续三次左右清水就好了，捞出即可！（我是分开煮的，觉得麻烦的可以一起下锅煮，就成了彩色水饺了）

13：绿色水饺！

14：柳叶水饺！

15：金元宝水饺！

饺子

主料

面粉500克；水250克；肉馅适量；香菇适量；木耳适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；鸡精适量；葱末适量；姜末适量；香油适量；花生油适量；五香粉适量；

饺子的做法步骤

1：在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1个小时左右即可。

2：木耳，香菇，胡萝卜都洗净切碎末后混合，加调料拌匀做成饺子馅

3：面和好发好后，接下来就是搓面

4：切剂子

5：擀饺子皮包饺子。

6：煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。

7：别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

8：开吃咯

小窍门

1煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。2煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。3别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

饺子皮香蕉糖果

主料

饺子皮适量；

辅料

香蕉适量；松露巧克力适量；

饺子皮香蕉糖果的做法步骤

1：原料

2：香蕉和松露巧克力切成小块。

3：拿一片饺子皮，交叉放上香蕉丁和巧克力丁。

4：用饺子皮把两头拧起来，形成糖果状。把全部饺子糖果做好。

5：煎锅放一大块黄油融化。

6：黄油化开后放入饺子糖果，中火煎。

7：煎至每个面都成金黄色就可以了。趁热吃，香蕉和巧克力都化开了，软软甜甜香香的内馅搭配脆脆的外皮，一盘子迅速被秒杀了。

小窍门

馅料可以选择自己喜欢的随意DIY，像木瓜、苹果什么的，加热吃味道都很不错的。

饺子皮小春卷

主料

葱2、3颗；小芹菜2、3颗；胡萝卜一个；肉馅200g；香菇4个；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；

饺子皮小春卷的做法步骤

1：葱跟小芹菜小许，也可以根据个人口味，喜欢可以多加点。（这是买菜时候菜贩搭的，算价值5毛吧）

2：切碎备用

3：鲜菇，我只用了四只大一点的（一斤8元，就用4只价值就1元吧，(*^__^*)嘻嘻……）

4：将香菇切丁备用

5：胡萝卜一个，用工具刨丝备用（价值1.5元哟

6：肉馅5元

7：饺子皮才一元哟

8：先下油抄下鲜菇，鲜菇会吸油，后面下的话怕香菇吃不到油比较难熟

9：然后再炒胡萝卜丝，可以加多些油，有助于胡萝卜素的吸收

10：最后加葱和小芹菜,大家都知道身体有分酸碱性吧，食物也有分酸碱性，酸性体质的人比较容易生病，胡萝卜跟芹菜都是碱性食品，对调节身体的酸性很号的哦。

11：炒号了盛到大碗里备用

12：准备一碗清水，包之前准备号一碗水，可以辅助饺子皮粘合,好了，准备工作完成。

13：先在四周用手指涂点水

14：铺一层肉馅，可以拿在手上，也可以放在砧板上包

15：再夹炒好的胡萝卜馅，尽可能饱一点，比较好吃

16：先包一边

17：再把另一边包上，饺子皮有弹性，可以稍微拉一下

18：包好了找个盘子或者直接放在砧板上，呵呵，我就买了1元饺子皮，就做了19个

19：锅加热去掉锅中的水分，然后下油加热到有微微的小泡

20：平放的那面先炸，火不要那么大，很容易烧黑，而且本身馅就已经是熟的了，所以不用那么大火

21：看到差不多有点黄金色了，用筷子反过来

22：好了，用筷子夹到盘子了，完工。

23：可以作为早点，配粥吃也不错哦，炸的一般都比较上火，白粥下火，很好的搭配呢。

24：咬一口，看看里面的馅，好诱人哦。

白糖小包子

主料

面粉1000g；白糖适量；

辅料

酵母粉1小包；

白糖小包子的做法步骤

1：2斤面粉加糖和酵母粉。

2：冬天包在被子里发酵。

3：25g一个面皮。

4：加入白糖包成小包子。

5：包好后，放置20分钟后再蒸20分钟。

6：三层大蒸锅一起蒸。

7：一次蒸好40个小包子。

8：吃的时候小心中间的糖汁，会烫嘴哦。

9：下周的早餐有存货了。

小窍门

疫情隔离期，在家的第13天才有心思做包子，之前都心神不宁。果然发面做包子会让我有成就感，感到快乐和宁静。

饺子

主料

猪肉末适量；饺子皮适量；胡萝卜适量；洋葱适量；木耳适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；酱油适量；五香粉适量；

饺子的做法步骤

1：主料备用。

2：配料备用。

3：洋葱切成丁。

4：胡萝卜切小丁。

5：黑木耳泡发，摘去老根，切成小丁。

6：猪肉末和切好的三种丁一起倒入大碗内，加入香葱末，酱油、盐、香油、五香粉。

7：搅拌均匀即成内馅。

8：取了片饺子片，在中央放上适量的馅。

9：如图把饺子包好。

10：如图把饺子包好。

11：如图把饺子包好。

12：如图把饺子包好。

13：如图把饺子包好。

14：如图把饺子包好。

15：水烧开后，把饺子生坯下入锅内。

16：煮好的饺子，食用时可以搭配食醋。

小茴香包饺子

主料

五花肉500k；小茴香500k；

辅料

酱油5ml；十三香10ml；盐15ml；味精5ml；鸡精5ml；鸡蛋1个；

小茴香包饺子的做法步骤

1：超市买的小茴香洗干净，空干水分，把葱姜也洗净空干水分，不然包饺子时候水分太多陷会淹的，到时候不好包水太多。

2：接着把把小茴香切碎

3：这是切好的成品，不要太大了

4：然后把葱姜也切成岁末加去盆里

5：接着放入打好的五花肉陷加入调料

6：可以在做好的陷里放一个鸡蛋，这样陷就不容易分开，都被鸡蛋裹着

7：因为我这里没有面粉，只能在外面买饺子皮了

8：开始包饺子了

9：么么哒，好看吧

10：包好的饺子

11：下锅

12：出锅，OK

小窍门

其实不用买什么饺子料，用十三香就可以

红糖小圆子

主料

糯米粉适量；

辅料

红糖适量；鸡蛋适量；米酒适量；淀粉适量；

红糖小圆子的做法步骤

1：　　往70克糯米粉中加20克红糖。　　　　　　　　

2：加开水做成烫面。

3：和成面团，饧上。

4：将面搓成长条，用煎刀或者刮板切成小块，之后再团成小圆子。

5：小圆子一次可以多做些，冻起来，随吃随取。　　

6：圆子米酒汤的材料。　　

7：坐锅烧水，水开后下圆子煮至浮起，淋芡汁，淋蛋花，下米酒煮开即可。　　

8：吃时根据口味儿调放糖类。

小窍门

往糯米面中加开水时要一点点加入，避免水加多了。冬天烫面，可以用全热的水，若是夏天，需要另加少部分冷水。50克到70克糯米粉做成的圆子可以做三人份的汤，小圆子可以一次多做些，冻起来，随吃随取也很方便。

饺子

主料

面粉适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；生姜适量；蔬菜适量；鸡蛋1个；盐适量；花椒粉适量；香油适量；酱油适量；

饺子的做法步骤

1：把把面条和好的准备面粉和面。

2：和好的面团放一边醒30分钟，这个时间你可以准备下一步。

3：准备饺子馅材料，猪肉(最好加一点肥肉才香)洗净，葱、生姜、蔬菜洗净，蔬菜用开水焯一下，把水份沥掉。

4：把准备的材料切成末。

5：加入适量的盐，花椒，酱油，香油，搅拌。

6：搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

7：这个时候面团醒得差不多了，把它拿在面板上继续揉一下，揉的时间越久做出来的饺子皮越有劲道。我一般揉5-10分钟。

8：把面团揉成一条一条的。

9：把面团条切成一粒一粒的。

10：把小粒的面团揉成圆形的。

11：把小圆面团擀成饺子皮，尽量的擀薄一点。

12：这个时候我们就开始包饺子了，面皮放在手掌心，把准备好的饺子馅放一点在饺子皮上，注意不要放太多了，不然皮包不了肉，自己掌握着放。

13：用手把饺子皮弄成一个半圆形。

14：用另一只手捏住一边面皮弄成褶子压在另一边面皮上。

15：这就是包好的饺子。

16：在放饺子的地方得撒一点干面粉，防止饺子粘连。

17：在蒸笼上摸擦一点油，防止饺子粘锅。

18：饺子上锅蒸10分钟。

19：出锅，配点调料蘸水，就吃了！

小窍门

做饺子的面粉要高筋面粉或中筋面粉，不能用低筋面粉。

红糖小圆子

主料

糯米粉适量；大米粉适量；

辅料

开水适量；

配料

红糖适量；

红糖小圆子的做法步骤

1：两种粉混合放盆里

2：用开水和成三光面团

3：揪一小块面团搓成长条下剂子搓成小圆子

4：依次搓好的小圆子

5：奶锅加适量水烧开

6：下入小圆子

7：滴入少许油防粘

8：煮开后用勺子轻轻推散

9：煮到小圆子都浮起来即可

10：取少许红糖放进碗里

11：盛入小圆子搅拌至红糖融化就可以享用