油焖春笋

主料

春笋500g；

辅料

葱少许；

调料

生抽1勺

海鲜酱1勺

盐少许

糖少许

油焖春笋的做法步骤

1：首先把买来的笋剥去外面的笋壳清洗干净。把剥去笋壳的笋切成小长条。

2：锅中倒入适量水煮开后把切好的笋放入锅中焯下水后捞出。

3：锅中倒入适量油，把笋放入锅中，煸炒一下。

4：加入1勺海鲜酱，1勺生抽，少许盐翻炒均匀。

5：淋入少许水煮开加适量糖调味。炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。

拌春笋

主料

嫩鲜笋适量；

调料

红油辣子适量

味极鲜适量

盐适量

白糖适量

醋适量

花椒油适量

葱适量

蒜适量

拌春笋的做法步骤

1：鲜嫩的脆笋。

2：切成薄薄的条状。

3：凉水下锅，点火开煮。

4：水开后煮5分钟，捞出放凉备用。

5：葱，蒜切碎，配红油辣子。

6：将所有配料加入放凉的春笋中。

7：拌匀了就可以装盘咯。

8：成品图。

清炒南瓜花春笋

主料

泡春笋250g；南瓜花10朵；

辅料

盐适量；鸡粉适量；豆腐乳适量；蚝油适量；食用油适量；蒜头适量；

清炒南瓜花春笋的做法步骤

1：春笋是切片，一天换一两次水，浸泡了几天，去掉苦味了。

2：南瓜花洗净，去掉绿根的皮。

3：热锅放油，放蒜头炸香，先放竹笋炒一两分钟，再放南瓜花，盐，蚝油，鸡粉，豆腐乳翻炒至南瓜花熟透即可。

4：出锅。

小窍门

1、可以放辣椒一起炒，更加入味！2、春笋可以提前焯水，更容易炒！

南乳饼

主料

低筋粉100克；转换糖浆80克；玉米油10克；枧水2克；干酵母1克；

辅料

冰肉100克；糖冬瓜50克；瓜仁30克；白芝麻20克；椰蓉20克；白砂糖30克；玉米油20克；南乳6块；蒜蓉5克；五香粉1克；盐3克；

南乳饼的做法步骤

1：猪肥肉70克切米粒大小，加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天

2：瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟（烤熟）、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均

3：加入冰肉拌均腌制5分钟

4：转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均，再加入低筋粉和酵母过刷拌均，揉成面团；

5：揉的面团，盖上盖子等发酵到二倍大；

6：再揉成长面条，分成10克一个小团；

7：擀成薄皮，放入15克馅，包好；

8：把包好馅的饼胚按压，使得馅能露出

9：烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘

10：烤箱预热，200度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤20分钟；

小窍门

1.肥肉不喜欢吃可以少加；2.南乳是腐乳中的一种，挑选红色南乳比较好吃；3.馅料可以根据自己喜欢放

春笋炒肉

主料

春笋2个；猪肉一小块；葱适量；

调料

六月鲜轻盐酱油一勺

食盐少许

白糖一勺

春笋炒肉的做法步骤

1：春笋去皮清洗干净。

2：把春笋切成小段。

3：锅内加水，水开后加入一点食盐，加入春笋焯水去涩。

4：猪肉切成小片。

5：锅内加入适量食用油，加入猪肉翻炒。

6：加入春笋翻炒。

7：加入一勺白糖。

8：加入一勺六月鲜轻盐酱油，搅拌均匀。

9：最后加入葱段就可以出锅了。

10：完美。

炒春笋

主料

鲜笋片300g；

辅料

瘦猪肉100g；

调料

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

炒春笋的做法步骤

1：买了浸泡好的春笋，回家继续泡会儿清水，商家已经处理好了就已经没有涩味了。

2：清水下锅煮熟笋片备用。

3：肉切片后放入调料腌制片刻。

4：用油炒熟肉片。

5：加入笋片翻炒均匀，加入适量蚝油、葱段炒匀起锅。

6：笋很鲜美，这个季节多吃可以减脂哟。

炒春笋

主料

春笋适量；

辅料

高汤一碗；姜适量；干辣椒一个；大蒜叶适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

炒春笋的做法步骤

1：准备好春笋。

2：剥掉外皮，切成薄片。

3：起锅烧水，水开后，下春笋片焯水一分钟。

4：过凉水，拽干水分。

5：干辣椒切成小圈、大蒜叶切成小段、姜切成丝。

6：起锅烧热，不放油，下入笋片、辣椒、姜丝干煸出水分。

7：铲至四周，加油烧热。

8：翻炒均匀至软。

9：加入高汤，大火煮开，小火熬煮几分钟入味。

10：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后加入大蒜叶翻炒均匀出锅。

11：起锅装盘。

云南火腿炒春笋

主料

春笋1颗；云南火腿50g；

辅料

蒜苗4根；红椒1只；

调料

食用油1勺

食盐适量

酱油少许

云南火腿炒春笋的做法步骤

1：火腿红椒切片，蒜苗切段。

2：春笋切圆片。

3：先将火腿放锅中加水煮几分钟。

4：捞出沥干水份。

5：至锅热油放火腿片爆出油来。

6：放入春笋片。

7：将春笋煎炒至表面微黄。

8：放入红椒加少许食盐继续翻炒至红椒断生。

9：加入蒜白。

10：再加入蒜青。

11：调入少许酱油上色，翻炒至蒜苗变软。

12：咸鲜蒜香的火腿春笋就做好了。

小窍门

1、有点像油焖笋的烧法，不需要放水。2、火腿本身是有咸味的，食盐量根据火腿的咸度适量添加。

炒春笋

主料

新竹笋400g；

辅料

蒜蓉适量；猪瘦肉适量；

调料

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

炒春笋的做法步骤

1：从地里挖出来的笋要切条、焯水、浸泡24小时以上才可以食用，我没有时间自己去处理，所以在菜市场里买了已经处理好的。

2：用调料搅拌猪肉，其实炒笋用五花肉或者肥肉是最好的，因为家人都不吃肥肉，所以我只用瘦肉调配，喜欢净炒的伙伴这步可以省去。

3：切好蒜末、香菜备用。

4：大火下油，下盐净炒干笋丝，熟悉后捞出备用，继续大火炒香肉丝后两种食材混合搅拌，出锅前撒入香菜即可。

5：很好下饭哦！呃，对了，我正在减肥，为什么做了下饭菜呢？所以只能去掉米饭，用杂粮取代主食了。

南乳笋烧肉

主料

笋干4块；花肉1条；

辅料

南乳4块；姜片3块；葱花适量；酱油1匙；蠔油2匙；单晶冰糖10块；

南乳笋烧肉的做法步骤

1：笋干提前一晚浸软，清洗干净。其间勤换水

2：切成块入开水煮5分钟后再洗一下，沥干水

3：花肉切块，冷水入锅烧开再煮两三分钟，捞出洗干净

4：花肉里加入南乳捞匀略腌

5：电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水（电压力锅不会蒸发水份，所以适当有些水就好，不用太多。如果烧煤气则要多加水量以防烧糊了）

6：选择程序:炖肉（也就是烧开后计算，煮15分钟）

7：等自然泄气开盖

8：焖过的笋倒入炒锅，大火收汁

9：加入调味汁，2勺蠔油1勺生抽

10：翻炒均匀，依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味，一定要试过，实在不够再加盐。

11：装盆时撒些葱花