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曲奇饼十大家常做法,最正宗的做法

曲奇饼干

主料

低筋粉200克;黄油120克;鸡蛋1个;细砂糖25克;糖粉45克;

辅料

香草精1克;

曲奇饼干的做法步骤

1:黄油室温软化后,放入细砂糖和糖粉。不能用其他糖代替噢,不然纹路容易消失。

2:先将糖和黄油简单的混合,不用开打蛋器。

3:打发黄油至蓬松状态。

4:打散鸡蛋,分3-5次加入黄油。每加一次鸡蛋,必须搅打完全均匀后,才能加第二次。随后加入香草精搅打均匀。

5:筛入低筋粉,拌匀。

6:将三能的中号裱花嘴装入布裱花袋,然后放入面糊。

7:挤出自己喜欢的形状。

8:180度烤至边缘上色,20-30分钟。

小窍门

没有香草精可以不加。方子中的糖粉不能省略噢,也不可用别的糖代替。

曲奇饼干

主料

黄油125克;面粉145克;

辅料

鸡蛋1只;糖粉50克;

曲奇饼干的做法步骤

1:黄油加入糖粉,打发至一倍大;

2:鸡蛋搅匀;

3:分三次倒入鸡蛋液,打发;

4:筛入面粉;

5:搅拌至没有粉状;

6:装入裱花袋;

7:铺上油纸,挤出形状;

8:选择烤箱菜单的曲奇功能,上火180度,下火160度,烤15分钟;

9:取出放凉后,密封装,即可。

曲奇饼干

材料

低筋面粉260克

糖粉70克

鸡蛋一个

黄油140克

配料

水适量;

曲奇饼干的做法步骤

1:黄油室温或加热软化。

2:糖粉加入黄油。打蛋器搅拌均匀。再加入一个鸡蛋,同样搅拌均匀。

3:面粉过筛,加入。手动搅拌。直至成为光滑面团。

4:面团放入冰箱冷藏半小时。

5:面团拿出,擀面棍压扁,约硬币厚度,然后用模具塑型。

6:原料放入烤箱,170度,10分钟,上下加热即可。

曲奇饼干

主料

黄油130g;糖粉35g;鸡蛋2个;细砂糖25g;低筋面粉190g;

曲奇饼干的做法步骤

1:首先取130克黄油软化后进行搅拌

2:搅拌柔软后加入25g细砂糖和35克糖粉继续搅拌(糖粉可以帮助饼干定型,黄油和糖粉在搅拌的时候不要搅拌得太发,以免太松)

3:然后分三次加入鸡蛋液(每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中)

4:看,搅拌均匀后的黄油蛋液显得很膨松

5:接着放入190克的低筋面粉,过筛倒入黄油蛋液里,要搅拌均匀

6:将面团放入裱花袋中备用

7:将搪瓷烤盘取出来,在上面铺一层锡纸,防止饼干黏住烤盘

8:烤箱预热10分钟,在烤盘上挤出饼干的形状

9:放进烤箱,选择温度190度,15分钟。饼干完成啦!

曲奇饼干

主料

低筋面粉200克;黄油130克;细砂糖90克;鸡蛋50克;香草精1/4小勺;

辅料

可可粉20克;抹茶粉10克;

曲奇饼干的做法步骤

1:黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。

2:用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

3:分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。

4:低筋面粉筛入黄油糊。

5:做巧克力曲奇,把可可粉再筛入盆内。

6:抹茶曲奇也同理。

7:用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。

8:曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。用剪刀在裱花袋一端剪一个口,将裱花嘴放进裱花袋内部,再将裱花嘴从尖端伸出来即可。

9:把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。

10:曲奇形状根据个人喜好DIY成型。

11:把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。

12:冷却后密封保存。

小窍门

如果没有香草精可以不加,味道一样很香很酥松噢~~

曲奇饼干

主料

低筋面粉105g;中筋面粉105g;淀粉35g;黄油200g;牛奶30g;

辅料

糖粉50g;

调料

盐2g

曲奇饼干的做法步骤

1:黄油200g切块。

2:室内软化后的黄油用打蛋器打成羽毛状。

3:加入糖粉,牛奶、盐。

4:搅打均匀后加入过筛面粉(先混合均匀)。

5:将面粉与黄油拌至均匀状态。

6:原本是做曲奇饼干的,但挤了两个还可以,后来挤不出来了(室内温度不高),索性将其揉成团、临时改做月饼型曲奇饼干。

7:找出月饼模具冲洗干净(新买的),并擦干水份。

8:将面困均匀的分成8份(过称量),揉成团。

9:只月饼模具比较深,不可能做那么厚的饼干,把炒好的面粉做手粉,放入少许在模具中晃匀再将余粉倒出,放入面团后右手执模具把手掌握其面团与模具口持平,轻轻按压后将饼干坯从模具中推出即可。

10:逐一将饼干坯做好,放入烤盘的油纸上。

11:烤箱上下人170度预热5至10钟,将烤盘放入烤箱烤30分钟。

12:烤好的曲奇饼干取出晾凉。

13:曲奇饼干造型美观,酥香可口。

小窍门

冬季室内温度低时裱花袋挤曲奇不易成型。

曲奇饼干

主料

低筋面粉210克;黄油125克;鸡蛋50克;

辅料

细砂糖100克;盐1克;

曲奇饼干的做法步骤

1:备好材料,黄油在室温下软化。

2:把软化了的黄油加糖和盐、鸡蛋一起打发好羽毛状。(我是把糖、鸡蛋、盐一起放下去的,也没有出现过分离现象,也打发成功啦)

3:打发好的黄油筛入低筋粉上下搅拌好,不要太大力哦,容易起筋。

4:搅拌好的面糊一分为二装入裱花袋。

5:挤出自己喜欢的花纹

6:烤箱上火170度、下火160度预热五分钟。烤10分钟。(根据自家烤箱调节温度,这是成品图,放入烤箱忘拍啦。可可味的,把低筋粉换成等量可可粉,一般不超过20克)

曲奇饼干

主料

低粉200克;鸡蛋1只;

辅料

糖50克;黄油120克;

曲奇饼干的做法步骤

1:所有食材

2:糖放入黄油里用打蛋器打发,打发至黄油彭涨

3:鸡蛋放入打发好的黄油里搅拌均匀

4:再放入过筛的低粉

5:搅拌好的面糊醒10分钟

6:醒好的面糊放入裱花袋里

7:把面糊挤在烤盘里,烤箱160度预热5分钟,放入烤箱上下烤20分钟

8:20分钟出烤箱放凉

曲奇饼干

主料

低筋面粉330g;玉米油50g;黄油150g;

辅料

糖100g;盐少许;鸡蛋2个;

曲奇饼干的做法步骤

1:黄油软化,打至顺滑,加入糖,继续搅打至黄油顺滑且体积稍膨大。

2:加入鸡蛋,打至完全融合。

3:加入盐和玉米油打发,一定要充分,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。

4:筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成团,放入曲奇筒,烤盘放吸油纸,在吸油纸上将曲奇挤成花。可在面糊中加入蔓越梅干,或者在挤好的曲奇上放一个杏仁或腰果,味道更棒。

5:烤箱180度预热,160度上下火烤15分钟左右。可根据自己家的烤箱调节烤制时间及温度。

曲奇饼干

主料

低筋面粉280克;黄油190克;全蛋55克;牛奶20ml;

辅料

白砂糖40克;糖粉80克;香草粉2克;盐1克;牛奶香粉2克;

曲奇饼干的做法步骤

1:将室温软化的黄油进行打发,打发之发白和蓬松即可。

2:加入白砂糖和糖粉,继续打法打到完全蓬松为止,接着加入蛋液继续打发,打到蛋液和黄油完全融合。

3:将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中,在加入牛奶20ml。

4:进行搅拌,不要画圈,用十字法搅拌。

5:首先把菊花裱花头放入裱花袋中,然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面,将面糊加入裱花带中。

6:首先在烤盘上放上油纸,然后裱出漂亮的面糊。

7:放入预热后的烤箱,上下管180度,12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。

小窍门

我还做了抹茶和巧克力口味,做的时候适量加一下抹茶粉和巧克力粉

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