什锦炒饭

主料

米饭适量；胡萝卜适量；洋葱适量；豌豆适量；鸡蛋适量；玉米粒适量；

辅料

盐适量；生抽适量；玉米油适量；

什锦炒饭的做法步骤

1：米饭适量，鸡蛋炒碎盛出备用。

2：胡萝卜洋葱切成小丁，玉米粒剥好，豌豆提前放入开水锅里面烫一下捞出备用。

3：锅内放少许油烧热，然后放入洋葱粒炒出香味。

4：放入豌豆胡萝卜玉米粒中火翻炒均匀。

5：放入米饭。

6：炒散，米饭不能太软哦。

7：放入炒好的鸡蛋。

8：加少许盐调味。

9：倒入一点点生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。

10：装入容器中。

11：成品图！

12：成品图！

什锦腊肠焖饭

主料

大米250克；广式腊肠三根；豌豆150克；玉米粒150克；胡萝卜一根；洋葱一个；口蘑200克；

辅料

生抽三勺；老抽一勺；蚝油两勺；五香粉适量；

什锦腊肠焖饭的做法步骤

1：口蘑可以换成任意你想吃的蘑菇。

2：胡萝卜，洋葱切丁，口蘑，腊肠切片。

3：大米加水放入电饭煲（注意水要比平时加的少，因为蔬菜会出很多水）。

4：锅中放少许油，放入腊肠煸炒到出油。

5：然后放入所有蔬菜，继续炒一分钟。

6：什锦菜出锅倒入电饭煲。

7：生抽，老抽，蚝油，五香粉调好（五香粉很重要，非常提味道）。

8：料汁均匀倒入电饭煲。

9：普通煮饭模式。

10：好了，满屋子都是香味。

11：搅拌均匀，开动吧!

什锦炒饭

主料

剩米饭一大碗；鸡蛋3个；黄瓜一条；火腿肠一根；

辅料

盐适量；葱适量；

什锦炒饭的做法步骤

1：剩米饭准备好，用筷子将米饭尽量打散

2：鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀

3：热锅凉油

4：油温6成时，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速将蛋液打散，形成均匀的鸡蛋块

5：米饭倒入锅中

6：与鸡蛋块翻拌均匀

7：将事先切好的黄瓜丁、火腿肠丁倒入锅中

8：加适量盐，翻拌均匀

9：放入葱花

10：再次翻拌均匀，即可关火

11：装盘，开吃吧！

小窍门

1.剩米饭一定要先打散后再使用，以免成团进锅后不易散开；2.蔬菜丁也可换成其它不易出汁的菜；3.尽量多翻拌，炒透，使每粒米都能蘸上香喷喷的鸡蛋油和味道。

什锦炒饭

主料

隔夜米饭350g；

辅料

杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜））100g；酸豆角20g；猪肉丝50g；鸡蛋1颗；葱花15g；蒜末10g；

配料

盐1/2茶匙；鸡粉1/4茶匙；料酒1/2茶匙；味极鲜酱油1大匙；黑胡椒粉适量；

什锦炒饭的做法步骤

1：准备好所需的材料，蒜仁切末，葱切成葱花，猪肉切成猪肉丝，弄散隔夜米饭

2：锅中热适量油，蛋打散，放入鸡蛋液炒碎盛出备用

3：锅中再热适量油，放入蒜末炒香

4：加入猪肉丝炒熟

5：加入杂菜翻炒几下

6：放入米饭炒散后，加入1大匙酱油和1/2大匙料酒快速炒匀，让米粒均匀地裹上酱油

7：翻炒均匀后再加入盐、鸡粉、黑胡椒粉、炒碎的鸡蛋翻炒均匀

8：最后加入酸豆角和葱花再次翻炒均匀即可出锅装盘

小窍门

1.米饭用隔夜的米饭炒出来饭粒会比较分明，这个亲们肯定都知道啦~~~哈哈2.炒饭比较练臂力啊，饭放入要不停地翻炒，这样调味料才能均匀地裹在米粒上，炒出来的米饭颜色才不会有白色一点一点的。3.米饭的材料及调味料口味可依自己的喜好进行调整！

腊肠什锦饭

主料

大米适量；

辅料

广味腊肠适量；土豆适量；胡萝卜适量；包菜适量；

腊肠什锦饭的做法步骤

1：把土豆，胡萝卜切丁，腊肠切片，锅中放油先加人腊肠炒然后加入土豆和胡萝卜翻炒。

2：加入味极鲜酱油，花椒粉，盐少许。关火。

3：大米洗两遍，然后把菜炒好的菜放上去。记得水不要加太多米饭原来的水量就可以。煮饭就可以啦！

腊肠什锦焖饭

主料

大米适量；清水比正常焖米饭略少；自制腊肠三根；胡萝卜一根；土豆一个；豌豆一小碗；枸杞数粒；

辅料

植物油20克；酱油20克；葱花适量；盐适量；

腊肠什锦焖饭的做法步骤

1：自制的腊肠三根，蒸熟后，晾凉备用

2：胡萝卜、土豆削外皮，洗净备用

3：腊肠切薄片，胡萝卜、土豆切一厘米左右的小丁，豌豆清洗干净

4：大米适量，清洗干净，放入清水，水量比正常焖饭时的量略少些

5：锅中入油，下入葱花，煸炒出香味

6：倒入胡萝卜丁、土豆丁

7：倒入豌豆

8：翻炒均匀后，加入盐、酱油，继续翻炒两分钟，使每个蔬菜丁都能均匀沾上颜色和味道

9：将炒好的蔬菜丁倒入饭煲中，直接盖在大米上，不要翻拌

10：将腊肠切片均匀地铺在菜丁上

11：用正常的焖饭档焖制

12：撒上泡好的枸杞粒

13：用饭铲翻拌均匀

14：来一碗吧！

小窍门

蔬菜丁可随意调整，但尽量用根茎类的，绿叶菜可在出锅前撒入，既保持住营养，又增加了色彩；如果没有自制的腊肠，用买来的腊肠和腊肉也可做出美味焖饭来。

什锦炒饭

主料

米饭适量；玉米适量；土豆适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；盐适量；

什锦炒饭的做法步骤

1：准备材料：玉米，土豆，胡萝卜

2：切成丁放开水里烫烫熟。

3：准备材料：红肠。

4：将冷饭倒入油锅中煸热煸软

5：然后将玉米土豆胡萝卜丁放进锅中一起翻炒

6：最后倒入红肠丁和葱。

7：起锅前放入一勺盐和少量味精

什锦炒饭

主料

胡萝卜20g；火腿20g；豌豆20g；黄瓜20g；鸡蛋1个；米饭200g；

辅料

生抽3ml；盐5g；油5ml；

什锦炒饭的做法步骤

1：各种配料切丁

2：备好米饭

3：放油，鸡蛋炒熟，配料一起入锅炒至八分熟，放盐

4：放入米饭一起翻炒

5：出锅，完成

腊味什锦饭

主料

广式腊肠1根；火腿150g；大米3杯；

辅料

洋葱1/4个；胡萝卜1根；干香菇1把；植物油1勺；

调料

盐1匙

蚝油1勺

生抽2勺

腊味什锦饭的做法步骤

1：洋葱切片。

2：胡萝卜切丁。

3：干香菇泡发切丁。

4：广式腊肠切片，火腿去皮切丁。

5：锅中加入植物油，放入洋葱和胡萝卜炒香。

6：放入香菇，腊肠和火腿翻炒至腊肠微微透明后加入盐，蚝油和生抽翻炒均匀，关火。

7：大米洗净后放入电饭煲。

8：放入炒好的什锦蔬菜，加入平时煮饭的水，选择煮饭键即可。

腊味什锦沙拉焖饭

主料

大米400克；腊肠一根；土豆半个；胡萝卜一节；玉米一节；

辅料

香葱两根；

配料

丘比沙拉酱3大勺；红葱油几滴；

腊味什锦沙拉焖饭的做法步骤

1：准备好原料：大米

2：准备好配料和调料：腊肠、玉米、土豆、胡萝卜和丘比沙拉酱

3：把腊肠、土豆、胡萝卜分别切成大小较均匀的丁状，再把玉米粒剥下来，备用

4：大米淘洗干净，加入平时煮饭的水量

5：加入腊肠、玉米、土豆、胡萝卜

6：调入3大勺的丘比沙拉酱

7：用筷子或勺子搅拌均匀，让沙拉酱散开

8：像平时一样精煮米饭

9：煮好后的米饭焖上几分钟，拌匀，淋入几滴红葱油，撒入葱花即可