酸辣魔芋黄瓜丝

主料

魔芋丝120克；黄瓜1条；

辅料

盐5克；醋10克；麻辣油5克；香油3克；

酸辣魔芋黄瓜丝的做法步骤

1：将魔芋丝在开水中氽烫5分钟，盛出装盘

2：黄瓜切丝，也放入盘中。加入盐、香醋、麻辣油、香油，拌匀。

3：喜欢辣的朋友，可以再放入切碎的小红米椒。

酸辣藕丝

主料

藕适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；小米椒适量；白醋适量；盐适量；鸡精适量；

酸辣藕丝的做法步骤

1：藕洗净去皮，如图示竖着切片，再切丝。

2：切好的藕丝放入滴入白醋的水浸泡。（泡水可以去除藕丝淀粉，并使藕丝不会氧化发黑，据说滴入白醋也可以使藕丝保持洁白。）我照片中的藕丝是已经换了一次水的，比较清澈了。

3：葱姜蒜改刀，小米椒切圈。

4：热锅冷油，油热入葱姜蒜爆锅。

5：入藕丝翻炒断生。

6：调入盐，沿锅边淋入半调羹白醋。关火调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、和土豆丝一样，藕丝浸泡在水中可以洗去淀粉，口感才会爽脆，同时也可以防止藕氧化发黑。期间可以换一次水。2、据说在浸泡藕的水中滴入一些白醋也可以起到防止藕氧化发黑的作用。再一次想到，13号就要上班了。囧——管他呢，玩游戏了。O(∩_∩)O

酸辣粉丝

主料

粉丝180克（随意）；冷冻食品23克（随意）；

辅料

姜丝适量；盐适量；味精适量；酱油适量；醋适量；油辣子适量；

酸辣粉丝的做法步骤

1：准备材料

2：粉丝提前泡软

3：油热后放姜皮炒香，放适量水

4：放入冷冻食品煮开

5：在放入粉丝

6：多煮会

7：放盐、味精

8：放适量酱油、醋

9：装到碗里，放适量红油辣子拌匀

10：在放入煮熟的冷冻食品，是一道很不错的偷懒菜哈哈

酸辣木瓜丝

主料

木瓜600克；朝天椒5，6个；

辅料

白醋适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；蒜头4瓣；

酸辣木瓜丝的做法步骤

1：挑选皮略带点黄色的木瓜，全青或全黄的木瓜不可用(全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆）

2：木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽

3：备好白醋，盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头

4：木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎

5：油热，小火煸香蒜末

6：倒入辣椒翻炒几下

7：倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋

8：加盐，加糖继续翻炒

9：炒至微软状态，加鸡精翻炒几下出锅(注意不要炒太软，口感会不爽脆）

10：微辣，酸酸甜甜，好吃又好看

酸辣粉丝

主料

红薯粉100g；

辅料

火锅料10g；生菜叶3片；芹菜叶2勺；

调料

醋2勺

盐适量

酸辣粉丝的做法步骤

1：粉丝先用温水泡软。

2：清水里放入火锅料和芹菜叶一起煮开。

3：放入泡好的粉丝，煮到粉丝透明。

4：加入菜叶煮软。

5：起锅前加入盐和醋调味即可。

酸辣鸡丝

主料

鸡胸肉1个；

辅料

尖椒1个；胡萝卜1/3个；香菜1棵；蒜3瓣；

调料

淀粉1勺

耗油1勺

白糖2勺

生抽2勺

陈醋2勺

辣椒片3勺

清水大半碗

酸辣鸡丝的做法步骤

1：整块鸡胸肉洗净淋干水份。

2：鸡胸肉均匀切成5厘米的肉丝。

3：尖椒，胡萝卜，香菜切成同等长度的丝，蒜切沫备用。

4：调料表里所有调料按照要求调好。

5：油热倒入鸡丝翻炒2分钟，待鸡丝变色变挺。

6：倒入尖椒，胡萝卜，香菜丝和蒜沫翻炒。

7：待胡萝卜炒软后把准备好的汤汁再搅拌一下倒入，快速翻炒至汤汁粘稠关火。

8：成品出锅。

小窍门

倒入调好的汤汁时一定要再次搅拌一下，因为淀粉会沉淀。

酸辣粉丝

主料

龙口粉丝适量；榨菜适量；油炸花生米适量；

辅料

姜适量；蒜适量；香菜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

米醋适量

酱油适量

蚝油适量

辣椒面适量

酸辣粉丝的做法步骤

1：姜蒜沫、榨菜丝、油炸花生米压碎、香菜末。

2：姜蒜沫中放入盐、味精、十三香、干辣椒面。

3：花椒油炸香。

4：然后倒入米醋、酱油、蚝油。

5：水开煮粉丝。

6：粉丝煮好后先用滚头上的水把底料冲开搅匀。

7：汤汁搅匀后再捞入粉丝。

8：放入榨菜丝、花生碎。

9：撒上香菜。

10：煮粉丝的时候我顺便煮了点木耳，这个可以省略。

11：美味漂亮，酸辣可口，简单易做，十分钟搞定！

小窍门

底料用花椒油炸香后再放入米醋、酱油等，最后一定要先用滚头上的水冲开底料搅匀后再捞入粉丝，这样的味道才更鲜美！

酸辣粉丝

主料

粉丝100g；菠菜50块；

辅料

生抽2勺；红椒油1勺；醋1勺；花椒油1勺；

酸辣粉丝的做法步骤

1：备好食材。

2：波菜洗好。

3：锅里烧水煮粉丝。

4：粉丝煮熟十分钟下波菜煮一分钟即可。

5：碗里加生抽醋红椒油等捞入粉丝拌匀即可。

小窍门

粉丝可以先泡软在煮，这样更快。

酸辣藕丝

主料

藕1节；

辅料

干辣椒2个；蒜瓣2个；姜片2片；

调料

味达美清香米醋少许

酸辣藕丝的做法步骤

1：食材简单，但下饭。

2：藕削皮切丝，洗去淀粉，泡水备用。

3：锅里放油烧热，放入葱姜炒香后，再放入干红辣椒炒出辣味。

4：放入沥干水分的藕丝，大火快炒。

5：加入白糖。

6：少许米醋炒一下。

7：一勺盐。

8：少许生抽翻炒均匀即可出锅。

9：盛盘后，放上香菜点缀一下，更有食欲有没有。

10：成品图。

小窍门

放入藕丝就要加白糖和米醋，这样才能吃到脆爽的口感。

酸辣木瓜丝

主料

干木瓜丝200g；

辅料

大蒜3头；鲜姜1块；辣椒面20g；

调料

生抽500ml

冰糖10g

鸡精1勺

味精半勺

油泼辣子适量

酸辣木瓜丝的做法步骤

1：干木瓜丝用清水反复洗几次。

2：洗净后用开水焯烫30秒。

3：攥干木瓜丝的水分，然后放到沥水篮里面，分干一下表面水分。

4：把大蒜和生姜去皮。

5：用拉蒜器打成碎末放容器中备用。

6：加入辣椒粉拌匀。

7：准备料汁：锅中倒入生抽烧开。

8：加入冰糖。

9：加入鸡精。

10：加入味精。

11：烧开后慢慢搅拌至冰糖融化，关火晾凉。

12：把姜蒜辣椒倒入木瓜丝中。

13：戴上手套抓拌均匀。

14：料汁凉后倒入拌好的木瓜丝中，再次拌匀，喜欢吃辣的可以多放些剁椒，我今天做的是微辣口味。

15：把拌好的木瓜丝放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

16：腌好的木瓜丝装一些放入咸菜罐里，我买的这种婴儿辅食罐特别实用。

17：吃的时候拌入油泼辣子增加香辣味。

18：其余的木瓜丝装入瓶子里，放冰箱存放。

19：成品图。

小窍门

木瓜丝的功效与作用木瓜减肥木瓜里的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪。多吃木瓜能帮你除去身体的多余脂肪，促进新陈代谢。还可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。木瓜美容木瓜酶，还能帮助润滑肌肤，丰富的维生素C加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有效果。木瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素，对身体非常重要，β胡萝卜素也是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体正常细胞、使人体加速衰老的自由基。舒筋通络，解痉止痛木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对排肠肌痉挛有明显的治疗作用。川木瓜味酸、性微温，主要作用是祛湿痹，舒筋活络，对于风湿痛患者适宜。木瓜丝的食用禁忌1.青木瓜偏寒性因此胃寒、体虚者不宜多吃否则容易腹泻或胃寒想吐。2.不适宜孕妇、过敏体质人士食用。3.木瓜中的番木瓜碱对人体微有毒性因此每次食用不宜过多多吃会损筋骨、损腰部和膝盖，一般建议食用量不超过20g。4.木瓜不能和虾一起吃，吃后会导致腹痛头晕。因为虾中含有砷(对人体无害的砷)与木瓜中的维C相遇会转化为有毒的砷所以一定要避免虾是不可以和富含维生素C的食物一起吃。腌制木瓜丝注意事项1.木瓜丝一定要泡发完全，不泡发完全的话，就会导致口感偏硬嚼不动。2.选用的生抽一定要是薄盐生抽，这也是能成功的关键。如果买不到的话，可以加水稀释一下生抽里的盐分，不然的话，就会齁咸。3.腌制好的木瓜丝，一般能够保存5-6天。如果它的口感开始变软，并且颜色越来越深的话，就不要再吃了。