红薯丸子

主料

色拉油适量；红薯1个；

辅料

白砂糖适量；面粉适量；

红薯丸子的做法步骤

1：红薯切片上锅蒸熟

2：压成泥放入适量面粉、糖

3：将揉好的红薯泥搓成圆球

4：锅里放油烧热后放入红薯球炸至金黄色

5：成品图

红薯团子

主料

糯米粉120克；粳米粉350克；

辅料

红薯适量；

配料

白糖适量；食用油适量；

红薯团子的做法步骤

1：红薯去皮，切碎，加白糖，加水煮熟，煮软

2：用铲子把煮熟的红薯捣碎，越碎越好，有耐心的可以借用料理机打碎

3：把红薯糊到进糯米粉和粳米粉里

4：和成红薯粉团

5：模具抹油，下均匀剂子，填进模具里

6：平整后，用力甩出

7：水开上锅蒸15分钟即可

小窍门

1。糯米粉跟粳米粉比例为1：3，糯米粉太多，会不成型，蒸了会塌陷，少了的话，口感就不会那么软糯了2。红薯糊糊本身就很甜了，白糖适量添加就可以了3。红薯糊糊要以煮开的形式倒进粉里，这样揉出来的粉团才软硬均匀4。冷的红薯团子再吃的话放进微波炉回一下即可5。胃不好，可别贪吃

红薯面包

主料

高筋面粉250 克；红薯泥50克；鸡蛋50克；砂糖50克；牛奶90克；

辅料

奶粉10克；盐2.5克；酵母3克；黄油20克；

红薯面包的做法步骤

1：将除黄油外的其他面包材料依先液体后固体的顺序放入面包桶

2：和面结束后加入软化的黄油

3：将表面装饰所有材料放入小锅内,用手打搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏备用

4：将发好的面团分成9等份儿，排气后滚圆

5：最后发酵结束，表面刷全蛋液

6：用裱花袋将卡仕达酱挤在面包表面，入预热好的烤箱中层上下火180度，20分钟左右，至表面金黄色。

小窍门

学而食习之：红薯可以蒸熟或用微波炉打熟，我是烤箱烤的

红薯面包

主料

高筋粉250克；红薯100克；

辅料

糖45克；鸡蛋25克；水80克；奶粉10克；酵母3克；

红薯面包的做法步骤

1：做好的成品面包，味道微甜，组织蓬松。

2：准备好材料，，白糖没有了加了20克糖粉。

3：做法。全部材料放入面包机内和面25分钟揉到能拉出薄膜。放在温暖处发酵两倍大，分成五份揉园。

4：手指扣住转动手腕，滚圆下面的收口是这样拿出一份按扁，擀开，底边压薄一点，由上倒下卷起，依次放入模具。

5：口子捏紧依次放入五星模具。放入模具发酵，发酵好的面包刷一点点蛋液，撒上白芝麻装饰。烤箱190渡20分钟。小贴士:时间和温度要根据自家烤箱调整。

6：小贴士:时间和温度要根据自家烤箱调整。

7：建议不要着急脱模，呵呵灯火不是很好。

红薯丸子

主料

红薯2个；

辅料

面粉适量；

调料

白糖适量

红薯丸子的做法步骤

1：红薯两个洗净削皮。

2：切片上锅蒸熟。

3：蒸好，趁热加入白糖，白糖多少根据自己喜好。

4：在加入一勺面粉，面粉多少，根据红薯含水量，面粉不可加太多，有点粘手的状态最好。

5：活成团。

6：搓成小丸子，粘手就手抹油搓。

7：下锅炸。

8：金黄酥脆的红薯丸子出锅了。

红薯餐包

主料

高粉300g；酵母4g；盐2g；白糖30g；

辅料

红薯泥170g；鸡蛋1个；黄油30g；牛奶20g；

红薯餐包的做法步骤

1：红薯蒸熟去皮压成泥备用。

2：除黄油外所有食材放入面包桶中，揉成光滑的面团后放入软化的黄油继续揉

3：揉至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜即可开始发酵。

4：发酵好的面团平均分成12等份

5：取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起，依次做好所有面团盖上保鲜膜并松弛十分钟

6：取一个面团搓成长条并对折

7：拧成麻花状整形（任何自己喜欢的造型都可以）

8：依次做好所有面包胚后入烤箱二次发酵。

9：发酵好的面包胚表面刷蛋液，烤箱180度烤20分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸

10：成品图

11：成品图

小窍门

备注：因红薯含水量不同，所以液体部分酌情添加

红薯丸子

主料

红薯4只；面粉150克；

辅料

油适量；盐适量；牛肉粉适量；

红薯丸子的做法步骤

1：红薯洗净煮熟

2：煮熟的红薯去皮捣泥

3：放入面粉

4：放适量的盐

5：放适量的牛肉粉搅拌均匀

6：起油锅加热，将红薯泥做成丸子放入油中煎

7：煎至金黄出锅

红薯丸子

主料

红薯250克；糯米粉50克；

辅料

炼乳50克；

红薯丸子的做法步骤

1：蒸锅加水放入清洗干净的红薯入蒸熟。

2：将蒸熟的红薯用勺子压成薯泥

3：加入糯米粉和炼乳。

4：混合拌匀，用手团成小团。

5：锅入油烧四成热，小火放入丸子。

6：小火将薯丸煎炸成金黄色。

小窍门

1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油；3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。

紫薯包子

主料

南瓜150g；中筋面粉300g；紫薯500g；

辅料

发酵粉4g；白糖40g；黄油20g；盐2g；

紫薯包子的做法步骤

1：先把南瓜和紫薯蒸熟，先来揉面团，把南瓜放入面粉中，把发酵粉加入温水中搅拌后放入到面粉中，揉面团至光滑为止，放着让其发酵至2-3倍，夏天差不多2小时即可

2：在发酵面团过程空隙中做下紫薯馅儿，把紫薯和糖还有黄油（黄油让馅变得很香）直接放入到手持料理棒的搅肉杯中进行搅打，这样搅出来的紫薯泥非常细腻

3：这么热的天差不多2小时就发酵好啦，发酵好后还需要再次揉面团，然后就开始做喽，做好后上锅蒸，大火蒸15分钟，（最好十五分钟后开锅稍微撒点水，以防包子变很干）

4：出锅，啦啦啦

炸薯包子

主料

薯适量；

辅料

糯米粉适量；盐适量；姜适量；

炸薯包子的做法步骤

1：准备好的薯。

2：刷成薯泥。

3：刷好的薯泥，加入盐，姜，糯米粉搅拌均匀。

4：加入油锅炸熟就好了。

5：成品，外酥里嫩。

小窍门

喜欢香一点的可以加点蒜苗去。