椒盐排骨

主料

排骨270克；

辅料

青椒1个；红椒1个；辣酱1勺；盐1勺；蒜适量；葱2棵；鸡精1勺；

椒盐排骨的做法步骤

1：腌排骨，蒜沫、鸡精、料酒、葱，盐

2：拌匀

3：青、红椒各一个

4：切小颗粒，在准备点花椒

5：锅中放油炸排骨

6：烧至五成热下排骨炸

7：炸至金黄

8：锅中油烧至冒烟

9：排骨下面放个装油的器具，烧热的油浇在排骨上

10：锅中留底油

11：放去花椒、辣酱、青、红椒翻炒

12：在到入排骨

13：放入椒盐，排骨放进去快速炒两下出锅，以免排骨不焦

小窍门

椒盐放进去快速炒两下出锅，以免排骨不焦

椒盐排骨

主料

排骨适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；胡椒适量；椒盐适量；淀粉适量；

椒盐排骨的做法步骤

1：1、排骨洗净，加入姜蒜料酒，胡椒粉腌制十五分钟。

2：2.淀粉加水调成湿淀粉，把排骨粘上湿淀粉。。

3：3.热锅倒入油，待油温七成热时放入粘了淀粉的排骨炸至金黄。。

4：4.锅里剩余一点油放入排骨撒上椒盐即可，最后装盘撒上白芝麻做装饰。。

椒盐排骨

主料

排骨3根；

辅料

玉米淀粉2勺；面粉3勺；

调料

椒盐粉适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

椒盐排骨的做法步骤

1：排骨洗干净后放冷水泡十分钟。

2：捞出排骨放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、椒盐粉、生粉、面粉拌均匀腌制二十分钟。

3：锅内倒油烧六层热，下排骨油炸，炸至排骨定型后转小火，排骨呈金黄色后控油装入盘中。外焦里嫩，非常美味！

青椒笋干烧排骨

主料

青椒70克；笋干30克；排骨240克；

辅料

冰糖适量；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒笋干烧排骨的做法步骤

1：材料：青椒、笋干（已泡发清洗）、排骨（已焯水）、冰糖

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切成块，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

5：随后，合入笋干翻炒一下。

6：接着，加适量的料酒。

7：加入一些清水煮开。

8：然后，加适量的老抽。

9：加适量的冰糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味煮开。

13：最后，煮至汤汁快要收干时，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生，即成。

14：出锅装盘。

青椒炒排骨

主料

籽排2条；青椒300克；

辅料

蒜头5个；豆豉10克；

青椒炒排骨的做法步骤

1：籽排切段腌制，蒜头切片，豆豉一撮，青椒切段。

2：热锅热油，下蒜头豆豉爆香，放排骨翻炒。

3：肉变色后倒入辣椒翻炒2分钟。

4：放入清水或高汤，约500ml煮开收汁。

5：收汁盛盘。

青辣椒煮排骨土豆

主料

青辣椒5个；排骨500克；土豆1个；

辅料

大蒜适量；盐适量；豆油适量；

青辣椒煮排骨土豆的做法步骤

1：土豆一个洗干净

2：辣椒切好

3：排骨洗干净

4：土豆改刀

5：大蒜整个

6：排骨用热油爆香

7：放入大蒜爆香

8：放入酱油炒

9：放入土豆，翻炒一会

10：加适量的水

11：水莫过里面的食材

12：加入青辣椒

13：盖上锅盖闷煮

14：大火十分钟，小火五分钟

15：小葱切末

16：出锅前放入小葱和适量盐巴

17：成品

青椒排骨炒素鸡

主料

排骨205克；素鸡130克；青椒75克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒排骨炒素鸡的做法步骤

1：材料：排骨（已煮熟）、青椒（已洗净切开）、素鸡

2：将素鸡放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好素鸡煎至两面金黄，捞出。

4：接着，锅内留适量的底油，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：然后，合入煎好的素鸡和切好的青椒翻炒翻炒。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅，装盘。

尖椒排骨

主料

排骨适量；

辅料

小青椒适量；

调料

姜适量

蒜适量

酱油适量

料酒适量

青花椒适量

小红椒适量

盐适量

鸡精适量

尖椒排骨的做法步骤

1：排骨用料酒和酱油腌制一下。

2：热油下锅煎。

3：翻面煎。

4：煎至金黄色捞出备用。

5：热油放入小青椒和姜蒜片，少许青花椒炒香。

6：多炒一会儿，辣椒炒出辣味。

7：放入备用的排骨翻炒3分钟左右，加入少许盐和味精调味。

8：可以出锅了，我把辣椒垫底了。

泡椒排骨

主料

排骨490克；

辅料

红泡椒200克；小米辣泡椒100克；姜片适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

泡椒排骨的做法步骤

1：食材：排骨（已焯水）、小米辣泡椒、红泡椒、姜片

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：随后，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

4：接着，加适量的料酒。

5：加入一些清水。

6：煮开，转中小火煮上15分钟。

7：然后，合入红泡椒和小米辣泡椒翻动一下继续煮上3分钟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀，即成。

小窍门

泡椒有咸味，酌情加盐。

青椒土豆炒排骨

主料

土豆280克；青椒90克；排骨295克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒土豆炒排骨的做法步骤

1：食材：土豆（已洗净去皮）、青椒（已清洗）、排骨（已煮熟）

2：将土豆放在案板上切成滚刀块，待用。

3：将青椒放在案板上切成块，待用。

4：将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。

6：随后，加适量的料酒。

7：加适量的生抽。

8：翻炒一下。

9：接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

10：然后，合入焯好的土豆翻炒一下。

11：最后，加适量的盐。

12：加适量的鸡精。

13：调味炒匀，即成。

14：出锅装盘。