小披萨

主料

面粉150g；鸡蛋2个；

辅料

酵母少许；水适量；白糖少许；青红椒少许；肉馅少许；盐少许；

小披萨的做法步骤

1：准备好食材:已经发好的面。发面时放水，酵母，鸡蛋，面粉。牛肉馅里面，放盐，花椒粉，鸡蛋液，洋葱碎，搅拌均匀。青椒，红椒切碎。

2：取发面团，擀成饼，饼上面，摸一些肉馅，撒点儿青红椒丝。上面再打一个鸡蛋液。烤箱预热3分钟。

3：取个烤盘，摸油防沾。把披萨饼放在烤盘里。

4：烤箱上下火力，设置180度。预热好了，把披萨饼放入烤箱烤。

5：烤了13分钟。披萨烤熟了。

小窍门

烤两个小披萨，用不了多少料。饼小，烤的时间短。

披萨披萨

主料

吐司面包数片；小黄瓜适量；番茄酱适量；

辅料

香肠适量；甜椒适量；马苏里拉芝士适量；

披萨披萨的做法步骤

1：香肠、甜椒和黄瓜切丁，

2：把适量番茄酱在吐司面包上均匀的抹开，薄薄一层即可，不要太多，

3：把配料依次撒在吐司面包上，放入预热200℃的烤箱上层5min左右，表面芝士融化即可，

小龙虾披萨

馅料

小龙虾700克

洋葱1/3个

蘑菇2朵

泡菜少许

青豆少许

甜玉米少许

马苏里拉奶酪100克

饼皮料

中筋面粉150克

牛奶80克

橄榄油15克

即发干酵母2克

盐1克

糖10克

调味料

料酒1大勺

辣椒酱1大勺

蚝油1大勺

糖2小勺

小龙虾披萨的做法步骤

1：小龙虾刷洗干净，下沸水焯一下，捞起过凉水。

2：剥出虾仁，抽掉虾肠。

3：加辣椒酱、糖、蚝油、料酒拌匀冷藏腌制，记得盖保鲜膜。

4：中筋面粉、牛奶、糖10克、盐、橄榄油一起揉成光滑的面团，塞保鲜袋扎紧袋口，放温暖处发酵至2倍大。

5：洋葱切丝、蘑菇切片，青豆玉米解冻，泡菜挤干水分切小块。

6：起油锅将蔬菜的水分煸炒出来，放在厨房纸巾上进一步吸去水分

7：小龙虾仁也放厨房纸巾上吸掉水分。

8：发酵好的面团轻拍排气，按压、拉抻成合适大小的圆形饼皮。我拉成约20㎝的饼皮，中间薄边缘厚。静置20分钟，用叉子扎孔。

9：先涂抹一层橄榄油，再涂抹番茄沙司，有披萨酱就用披萨酱。

10：铺一层马苏里拉芝士，撒泡菜、洋葱、蘑菇等蔬菜，再撒一层奶酪。

11：排入小龙虾虾仁，再撒一层奶酪。

12：顶端放几个虾仁装饰。烤箱200℃上下火预热，中层25～30分钟。

13：出炉了！我女儿把中间的料都吃了，光剩饼皮！

小窍门

1芝士和奶酪是一种东西。2调味根据自己口味调整。上海人口味偏甜，这个披萨是微辣偏甜的。3奶酪不要烤太久，否则不拉丝，蔬菜一定要去水分。

吐司的花式吃法——小披萨盏

主料

鲜吐司适量；虾仁适量；火腿片适量；芝士片适量；

辅料

玉米粒适量；青豆适量；洋葱适量；红椒适量；

小披萨盏的做法步骤

1：锅内倒入食用油放入火腿片煎至熟透。

2：将煎好的火腿片切成块其他食材切成丁，备用。

3：把吐司切边后中间划刀再切开2cm。

4：将切开后的吐司放入小盏内上面铺上芝士片。

5：把小盏放入烤箱烤至5到8分钟。

6：从烤箱拿出小盏，再叠加放入其他食材。

7：铺上一层芝士片，最后挤上番茄酱送入烤箱。

8：烤好的小盏取出撒上黑胡椒，超级美味的小披萨盏就这样完成啦~浓浓芝士，配料十足你学会了吗？

自制小披萨

主料

饼坯1个；

辅料

马苏里奶酪适量；胡萝卜适量；彩椒适量；培根适量；

自制小披萨的做法步骤

1：把胡萝卜，培根，青椒切碎，

2：在饼坯上涂好番茄酱，将准备好的胡萝卜碎均匀地铺上去。

3：将马苏里奶酪丝平铺在已经抹好的饼坯上。根据个人喜好可多可少。

4：在烤盘上铺好锡纸，将饼放进去，220度，中层上下火8分钟即可。

5：烤好之后的样子，非常美味噢！如果用料再丰富点就更好了，家里正好没材料了所以比较将就了。同法可做其他自己喜欢的口味，比如水果的，牛肉的，海鲜的。

培根小披萨

主料

面包片5片；培根2片；青红椒各一个；马苏芝士适量；披萨草适量；

辅料

沙拉酱适量；

培根小披萨的做法步骤

1：青红椒洗净切成粒，培根也切成粒，马苏芝士刨丝，备用。

2：如图所示，面包片用剪刀剪开。

3：1.剪开的面包片折成小花形状，放入烤碗，如果有合适的纸盒也是可以的。2.培根粒放入平盘内尽量铺开，盖上盖不要密封，放微波炉，中高火叮一分钟左右，熟透即可，然后和青红椒拌匀。

4：预热烤箱170度。往面包中间挤少许沙拉酱，再将拌匀的培根填进去，填多少随意。

5：撒上芝士和披萨草。

6：送入烤箱中下层，170度约10分钟，芝士融化即可。其实烤前可以磨点黑椒进去，但是我忘了。

7：培根本身带有咸鲜的味道，所以没有加入任何调料也是很出味的。如果喜欢面包酥脆的口感，可以适当延长烘烤时间哦。

面包小披萨

主料

面包3片；青椒5g；火腿肠15g；马苏里拉芝士18g；鹌鹑蛋3个；番茄沙司适量；

面包小披萨的做法步骤

1：准备好材料

2：青椒提前焯水30秒，沥干待用

3：面包片抹上一层番茄沙司

4：每片面包都用芝士围一个圈

5：鹌鹑蛋先打到碗里，再用勺子小心盛到面包上

6：铺上火腿丁、青椒丁和芝士

7：放入预热好的烤箱，上层，上下火，195度烤8分钟即可

8：~

9：~

10：~

小披萨

主料

高筋面粉260克；鸡蛋1个；黄油20克；干酵母4克；培根适量；马苏里拉适量；番茄酱少许；甜味沙拉酱少许；清水120克；

辅料

盐1克；细砂糖20克；披萨草少许；奥尔良腌料少许；

小披萨的做法步骤

1：将水，鸡蛋，盐，干酵母，黄油，细砂糖和面粉投入面包机中，启动一个和面程序。

2：一个和面程序结束后再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

3：发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成9等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4：取一面团，擀成圆片，再整理成浅盘状。

5：刷少许番茄酱，剂少许沙拉酱，撒上少许披萨草。

6：铺上事先切好的培根，再撒上少许奥尔良腌料。

7：再铺上马苏里拉。

8：同样方法做好其他的面团。

9：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟。

10：出炉趁热食用，实在太好吃了。

11：成品图1。

12：成品图2。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。面粉的吸水性不同，可先预留10克水，清水可以换成等量的牛奶。

迷你小披萨

主料

中筋面粉160克；牛奶100克；白糖10克；盐1克；酵母2.5克；黄油15克；

辅料

火腿肠100克；马苏里拉奶酪100克；洋葱适量；胡萝卜适量；番茄酱15克；

迷你小披萨的做法步骤

1：面包材料除黄油外全部入盆中

2：揉成光滑的面团后，加入黄油继续揉

3：面团更加光滑滋润后，可将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵

4：面团发酵快结束时，将火腿肠切丁、洋葱切条、胡萝卜切块或者用刻模刻出花型来

5：面团发到二倍大时，手指在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

6：将面团取出置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成两等份，松弛10分钟

7：将面团擀成与烤盘直径差不多大的圆饼；此时烤箱开始预热200度

8：将面饼放入烤盘内，用餐叉在上面均匀地扎洞，利于烤制过程中透气

9：抹上一层番茄酱

10：再依次铺上火腿肠、洋葱条、胡萝卜块，在空隙处撒上马苏里拉奶酪碎；另外再留一半的奶酪碎稍后使用

11：将烤盘及生坯送进预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟

12：10分钟后，将烤盘取出，将剩下的马苏里拉奶酪均匀地铺撒在披萨上，再重新送回烤箱中，继续烤10分钟左右，待表面的奶酪融化有些焦黄便可出炉

13：开吃喽

14：开吃喽

小窍门

披萨的饼坯用中筋粉或者高筋粉都可以；面团揉到滋润、光滑就可以了，不一定要揉出透明薄膜来；上面的菜料可以随口味更行调整，但不建议放太多易出汤汁的菜料，以免影响口感和品相；马苏里拉奶酪分两次放入，更易拉出长长的丝来。

披萨︱虾披萨

主料

鸡胸肉半个；虾仁8个；洋葱丝50g；彩椒丝150g；披萨酱30g；

辅料

芝士碎100g；冷冻披萨底饼1个；

虾披萨的做法步骤

1：烤箱预热至60度，将冷冻披萨饼底放入烤箱烤5分钟

2：将饼底从烤箱取出，再将烤箱预热至上下炉温180度

3：将披萨酱均匀的涂抹在饼底上

4：将洋葱丝、彩椒丝炒熟，铺在3上

5：将鸡胸肉用盐水煮熟切成1cm*1cm大小的粒，虾仁解冻好。

6：将切好的鸡胸肉均匀的撒在4上，再将虾仁按对角放在4上。

7：将芝士碎均匀的撒在6上

8：将7放入2中，烤20分钟。烤至饼底成金黄色、芝士表面有少许焦黄。

小窍门

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