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榛香法棍正宗做法,怎样做最好吃

蒜香法棍

主料

法棍1根;蒜头6瓣;黄油30g;

辅料

盐1g;葱适量;

蒜香法棍的做法步骤

1:一根自制的法棍切成厚薄均匀的片,我这法棍是自制的,有点细。

2:黄油隔热水融化。

3:蒜切蒜蓉。

4:葱切葱花。

5:把蒜末,葱花和盐放入融化的黄油里搅拌均匀。

6:切好的法棍摆在烤盘上。

7:把搅拌好的蒜末用刷子刷到法棍上。

8:ACA北美电器小白蒸烤箱预热好了后把法棍放入烤箱上下火190度烤10分钟左右就可以了,具体的温度和时间根据自家烤箱脾气调整。

9:烤好的法棍蒜香味好足,金黄的看着就喜欢。

蒜香法棍

法棍

法棍买现成的让师傅切好片(1根)

辅料

总统黄油适量;大蒜1枚;

蒜香法棍的做法步骤

1:黄油融化放入切好的蒜蓉(法棍是咸的所以不用放盐),不接受蒜味的可以表面刷一层糖浆

2:法棍片码好放入烤盘内,表面均匀的涂上一层黄油蒜蓉液

3:烤箱提前预热180度15分钟(每个烤箱都有自己的脾气,根据自己的烤箱调节,关键看状态)

4:最好几分钟注意上色,一不小心就焦了(这个时候满层子都是香味)

5:出炉开吃,咸香酥脆,配上一杯牛奶或咖啡,感觉幸福的不要不要了。

法棍

主料

面包粉170克;酵母3克;盐3克;

辅料

低粉70克;清水135克;

法棍的做法步骤

1:用清水把酵母和开,静放一会。

2:盆里准备好面粉,加入盐。

3:边加入面粉边搅拌面絮。

4:和成光滑面团。醒发30分钟。

5:醒发之后,再揉成光滑面团。

6:面团分三等份。

7:搓圆后醒10分钟。

8:取一面团擀成长舌状。

9:卷起来收口朝下。

10:全部做好之后,放不粘烤盘上。

11:入烤箱进行发酵,下面放小碗水保持湿度。

12:发酵为原来的2倍大之后,筛入干粉,在面包上割几个口。

13:烤箱预热190度烤20分钟,调200度烤10分钟。温度与时间以自家烤箱为准哦。

14:烤好的面包。刚出炉时好脆。很有嚼劲。

小窍门

1、发酵时,天热的话可以用室温发酵,入烤箱发酵放小碗水,保持温度。2、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。3、筛面粉是轻轻筛薄一层。

蒜香法棍

主料

面包9片;

辅料

黄油20克;蒜瓣2瓣;香葱适量;薄荷叶4片;

蒜香法棍的做法步骤

1:备好食材

2:将自制的法棍切片备用

3:将自制的法棍切片备用

4:黄油加膜入微波高火30秒融化,再加入蒜泥葱沫和薄荷碎拌匀

5:将蒜香汁用刷子均匀抹在面包片上

6:将蒜香汁用刷子均匀抹在面包片上

7:烤10~15分钟

8:取出烤盘,趁热食用

9:配上一杯咖啡,味道美极了

法棍

主料

高筋面粉250克;盐3克;酵母3克;水170克;

法棍的做法步骤

1:将所有材料揉成团,且表面光滑,盖上保鲜膜,进行第一次发酵90分钟;

2:取出面团,将面团左右对折;

3:再上下对折;

4:面团放入容器后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时,取出回温1小时;

5:面团分割成三份,整成橄榄型;

6:放进法棍模上松弛20分钟,进行最后发酵;

7:发酵40分钟,至提交再次膨胀成2倍大,用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子;

8:在面团表面喷水;

9:面团表面筛上面粉;

10:烤箱预热220度,中层上下火,烤25分钟;

11:烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水;

12:面包上色即可出炉,放凉。(首次挑战忘记拍照了,这是第二次做的时候拍的)

小窍门

1、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤,烘烤时需往烤箱内喷几次水。2、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘,里面盛水制造蒸汽,和面包一起烤。

蒜香法棍

主料

法棍一个;

辅料

大蒜6瓣;小葱适量;黄油15g;玉米油15g;盐少许;

蒜香法棍的做法步骤

1:法棍一个,斜切成片状,厚度约1.5CM。

2:大蒜和小葱各半,切碎,加适量玉米油黄油和盐拌匀。也可以只用橄榄油或者只用玉米油,根据自己喜好就行。

3:预热烤箱160度。烤盘上垫油纸,将调好的蒜香酱均匀的抹在面包片上。

4:送入烤箱中层,160℃约20分钟。

5:烤好后自然冷却,咬上一口酥脆掉渣,满满的蒜香味儿。吃不完的密封保存哦,如果回潮了就在烤箱里烤1~2分钟,即可恢复酥脆啦。

麦香法棍

酵头

高筋粉106g

干酵母1/12茶匙

清水113g

辅料

高筋粉128g;全麦面包粉120g;清水142g;酵头103g;盐5g;干酵母1g;

麦香法棍的做法步骤

1:把酵头里的酵母和清水混匀

2:倒入高筋粉用筷子拌匀

3:盖上保鲜膜室温放置发酵3-4小时,表面起小泡泡后放入冰箱冷藏发酵过夜

4:这是第二天发酵好的,这里的量可以做两次法棍哦

5:加入主面团里的材料揉匀,大致出粗膜即可,盖上保鲜膜发酵120分钟,其中40分钟和80分钟的时候取出折叠两次(步骤6-11),过程中可以手上抹少许油或者用少许手粉

6:取出面团轻拉成长条

7:1/3处折起

8:另外1/3包住,捏紧收口

9:再把面团拉长

10:1/3处折起

11:另外1/3包住,捏紧收口,这样就完成了一次折叠。

12:发酵到120分钟后,取出排气折叠一次(步骤6-11),盖上保鲜膜放入烤箱发酵至2倍大

13:发酵好的面团取出

14:分成三等分,把表面气泡挤破

15:用手轻轻拍扁,卷起1/3,收口捏紧

16:把另一边1/3包住,收口捏紧,放置10分钟后

17:搓长放置油布上,盖上保鲜膜发酵1小时(天气热可以室温发酵)发酵半小时后烤箱可以开始230度预热,石板放在烤架上入烤箱中下层,起码要预热半小时

18:发酵好的法棍筛上一层薄面粉,用锋利的刀片切五个长口

19:先倒入一杯热水入烤盘放在石板底下,一分钟后再倒入半杯热水,把发酵好的法棍胚放上石板上,230度烤制10分钟后,取出烤盘,继续200度烤制15分钟即可,如果过程上色好了的话加盖锡纸

20:成品切片

21:成品

蒜香法棍

主料

法棍适量;

辅料

西芹适量;大蒜适量;

配料

盐适量;黄油适量;

蒜香法棍的做法步骤

1:法棍切片

2:黄油融化

3:大蒜去皮压成蒜泥

4:西芹切碎

5:把西芹碎、蒜泥、黄油、盐混在一起,搅拌均匀,抹在法棍片上。烤箱预热180度,上下火烤十五分钟左右。

榛香法棍(直接发)

主料

高筋面粉370克;酵母4克;榛子碎50克;

辅料

温水250克;盐6克;

榛香法棍的做法步骤

1:酵母,盐装入容器。

2:加入250克的温水把酵母充分化开调匀。

3:加入180克的高筋面粉用筷子调匀。

4:盖保鲜膜。室温25度以上发酵2小时左右。

5:发出泡

6:再加入190克的高筋面粉一起倒入盆子里。揉成面团。

7:加入榛子碎。也可以上一步加入。

8:揉成面团后盖上湿布室温25度以后发酵3小时。

9:发酵的前一个小时每20分钟,要把面团拿出来抻拉,上下左右折叠一次,共折三次,后2小时不用管了等待面团发酵。

10:面团发到2倍以上大。

11:拿出来分成3份,各用左右裹的方法将面团整形成长方形,表面要有紧绷的感。盖保鲜膜醒发20分钟。

12:取一份。用手掌轻拍扁面团,不要使劲挤压内部气泡,上下都向中间叠裹。

13:接口捏紧让圆柱形的面条表面有紧绷感。

14:轻轻的搓配合抻拉的劲儿,搓成35厘米左右的长条。

15:放入模具表面撒上面粉,盖保鲜膜室温25度以上发酵半小时到1小时。

16:发到1.5倍大,用手指轻按一下表面有弹性。再撒一点面粉,用利刀割包。刀片和包面成45度倾斜割竖向割出单数刀。我割了5刀。烤箱提前220度预热。

17:送入烤箱中层,底下放烤盘倒入一杯热开水,用喷壶向烤箱内喷水雾制造蒸汽。

18:迅速关上烤箱门,220度烤30分钟。剩十分钟时拿出烤盘继续烤,这样包底也会出脆皮。

19:完全上色取出。

20:切开面。内部气孔是法棍的一个重要特征。

21:非常有嚼劲的法棍面包。

小窍门

烤箱内制造蒸汽时动作要迅速,高温遇热水产生蒸汽迅速关门,蒸汽才会锁在烤箱里。整型法棍时不要使劲挤压内部气泡,用抻拉裹得动作完成,整型的法棍表面有紧绷感。

蒜香法棍

主料

法棍5片;大蒜6瓣;橄榄油15克;罗勒碎1/4小勺;盐少许;

蒜香法棍的做法步骤

1:用料:法棍5片,大蒜6瓣,橄榄油15克,罗勒碎1/4小勺,盐少许

2:法棍斜切成等厚的片,

3:大蒜去皮,捣碎。

4:加入罗勒碎,盐,

5:倒入橄榄油混合均匀。

6:将大蒜油均匀地涂抹在法棍两面。

7:摆放在烤架上,

8:放入烤箱,中层,上下火220度,烤约5分钟左右。

9:颜色金黄,出炉。

小窍门

各调味料的用量可以根据自己口味酌情增减或不用。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。出炉后稍凉食用口感更香脆。

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