蒜香法棍

主料

法棍1根；蒜头6瓣；黄油30g；

辅料

盐1g；葱适量；

蒜香法棍的做法步骤

1：一根自制的法棍切成厚薄均匀的片，我这法棍是自制的，有点细。

2：黄油隔热水融化。

3：蒜切蒜蓉。

4：葱切葱花。

5：把蒜末，葱花和盐放入融化的黄油里搅拌均匀。

6：切好的法棍摆在烤盘上。

7：把搅拌好的蒜末用刷子刷到法棍上。

8：ACA北美电器小白蒸烤箱预热好了后把法棍放入烤箱上下火190度烤10分钟左右就可以了，具体的温度和时间根据自家烤箱脾气调整。

9：烤好的法棍蒜香味好足，金黄的看着就喜欢。

蒜香法棍

法棍

法棍买现成的让师傅切好片（1根）

辅料

总统黄油适量；大蒜1枚；

蒜香法棍的做法步骤

1：黄油融化放入切好的蒜蓉（法棍是咸的所以不用放盐），不接受蒜味的可以表面刷一层糖浆

2：法棍片码好放入烤盘内，表面均匀的涂上一层黄油蒜蓉液

3：烤箱提前预热180度15分钟（每个烤箱都有自己的脾气，根据自己的烤箱调节，关键看状态）

4：最好几分钟注意上色，一不小心就焦了（这个时候满层子都是香味）

5：出炉开吃，咸香酥脆，配上一杯牛奶或咖啡，感觉幸福的不要不要了。

法棍

主料

面包粉170克；酵母3克；盐3克；

辅料

低粉70克；清水135克；

法棍的做法步骤

1：用清水把酵母和开，静放一会。

2：盆里准备好面粉，加入盐。

3：边加入面粉边搅拌面絮。

4：和成光滑面团。醒发30分钟。

5：醒发之后，再揉成光滑面团。

6：面团分三等份。

7：搓圆后醒10分钟。

8：取一面团擀成长舌状。

9：卷起来收口朝下。

10：全部做好之后，放不粘烤盘上。

11：入烤箱进行发酵，下面放小碗水保持湿度。

12：发酵为原来的2倍大之后，筛入干粉，在面包上割几个口。

13：烤箱预热190度烤20分钟，调200度烤10分钟。温度与时间以自家烤箱为准哦。

14：烤好的面包。刚出炉时好脆。很有嚼劲。

小窍门

1、发酵时，天热的话可以用室温发酵，入烤箱发酵放小碗水，保持温度。2、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。3、筛面粉是轻轻筛薄一层。

蒜香法棍

主料

面包9片；

辅料

黄油20克；蒜瓣2瓣；香葱适量；薄荷叶4片；

蒜香法棍的做法步骤

1：备好食材

2：将自制的法棍切片备用

3：将自制的法棍切片备用

4：黄油加膜入微波高火30秒融化，再加入蒜泥葱沫和薄荷碎拌匀

5：将蒜香汁用刷子均匀抹在面包片上

6：将蒜香汁用刷子均匀抹在面包片上

7：烤10~15分钟

8：取出烤盘，趁热食用

9：配上一杯咖啡，味道美极了

法棍

主料

高筋面粉250克；盐3克；酵母3克；水170克；

法棍的做法步骤

1：将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；

2：取出面团，将面团左右对折；

3：再上下对折；

4：面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；

5：面团分割成三份，整成橄榄型；

6：放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；

7：发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；

8：在面团表面喷水；

9：面团表面筛上面粉；

10：烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；

11：烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；

12：面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）

小窍门

1、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤，烘烤时需往烤箱内喷几次水。2、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘，里面盛水制造蒸汽，和面包一起烤。

蒜香法棍

主料

法棍一个；

辅料

大蒜6瓣；小葱适量；黄油15g；玉米油15g；盐少许；

蒜香法棍的做法步骤

1：法棍一个，斜切成片状，厚度约1.5CM。

2：大蒜和小葱各半，切碎，加适量玉米油黄油和盐拌匀。也可以只用橄榄油或者只用玉米油，根据自己喜好就行。

3：预热烤箱160度。烤盘上垫油纸，将调好的蒜香酱均匀的抹在面包片上。

4：送入烤箱中层，160℃约20分钟。

5：烤好后自然冷却，咬上一口酥脆掉渣，满满的蒜香味儿。吃不完的密封保存哦，如果回潮了就在烤箱里烤1～2分钟，即可恢复酥脆啦。

麦香法棍

酵头

高筋粉106g

干酵母1/12茶匙

清水113g

辅料

高筋粉128g；全麦面包粉120g；清水142g；酵头103g；盐5g；干酵母1g；

麦香法棍的做法步骤

1：把酵头里的酵母和清水混匀

2：倒入高筋粉用筷子拌匀

3：盖上保鲜膜室温放置发酵3-4小时，表面起小泡泡后放入冰箱冷藏发酵过夜

4：这是第二天发酵好的，这里的量可以做两次法棍哦

5：加入主面团里的材料揉匀，大致出粗膜即可，盖上保鲜膜发酵120分钟，其中40分钟和80分钟的时候取出折叠两次（步骤6-11），过程中可以手上抹少许油或者用少许手粉

6：取出面团轻拉成长条

7：1/3处折起

8：另外1/3包住，捏紧收口

9：再把面团拉长

10：1/3处折起

11：另外1/3包住，捏紧收口，这样就完成了一次折叠。

12：发酵到120分钟后，取出排气折叠一次（步骤6-11），盖上保鲜膜放入烤箱发酵至2倍大

13：发酵好的面团取出

14：分成三等分，把表面气泡挤破

15：用手轻轻拍扁，卷起1/3，收口捏紧

16：把另一边1/3包住，收口捏紧，放置10分钟后

17：搓长放置油布上，盖上保鲜膜发酵1小时（天气热可以室温发酵)发酵半小时后烤箱可以开始230度预热，石板放在烤架上入烤箱中下层，起码要预热半小时

18：发酵好的法棍筛上一层薄面粉，用锋利的刀片切五个长口

19：先倒入一杯热水入烤盘放在石板底下，一分钟后再倒入半杯热水，把发酵好的法棍胚放上石板上，230度烤制10分钟后，取出烤盘，继续200度烤制15分钟即可，如果过程上色好了的话加盖锡纸

20：成品切片

21：成品

蒜香法棍

主料

法棍适量；

辅料

西芹适量；大蒜适量；

配料

盐适量；黄油适量；

蒜香法棍的做法步骤

1：法棍切片

2：黄油融化

3：大蒜去皮压成蒜泥

4：西芹切碎

5：把西芹碎、蒜泥、黄油、盐混在一起，搅拌均匀，抹在法棍片上。烤箱预热180度，上下火烤十五分钟左右。

榛香法棍（直接发）

主料

高筋面粉370克；酵母4克；榛子碎50克；

辅料

温水250克；盐6克；

榛香法棍的做法步骤

1：酵母，盐装入容器。

2：加入250克的温水把酵母充分化开调匀。

3：加入180克的高筋面粉用筷子调匀。

4：盖保鲜膜。室温25度以上发酵2小时左右。

5：发出泡

6：再加入190克的高筋面粉一起倒入盆子里。揉成面团。

7：加入榛子碎。也可以上一步加入。

8：揉成面团后盖上湿布室温25度以后发酵3小时。

9：发酵的前一个小时每20分钟，要把面团拿出来抻拉，上下左右折叠一次，共折三次，后2小时不用管了等待面团发酵。

10：面团发到2倍以上大。

11：拿出来分成3份，各用左右裹的方法将面团整形成长方形，表面要有紧绷的感。盖保鲜膜醒发20分钟。

12：取一份。用手掌轻拍扁面团，不要使劲挤压内部气泡，上下都向中间叠裹。

13：接口捏紧让圆柱形的面条表面有紧绷感。

14：轻轻的搓配合抻拉的劲儿，搓成35厘米左右的长条。

15：放入模具表面撒上面粉，盖保鲜膜室温25度以上发酵半小时到1小时。

16：发到1.5倍大，用手指轻按一下表面有弹性。再撒一点面粉，用利刀割包。刀片和包面成45度倾斜割竖向割出单数刀。我割了5刀。烤箱提前220度预热。

17：送入烤箱中层，底下放烤盘倒入一杯热开水，用喷壶向烤箱内喷水雾制造蒸汽。

18：迅速关上烤箱门，220度烤30分钟。剩十分钟时拿出烤盘继续烤，这样包底也会出脆皮。

19：完全上色取出。

20：切开面。内部气孔是法棍的一个重要特征。

21：非常有嚼劲的法棍面包。

小窍门

烤箱内制造蒸汽时动作要迅速，高温遇热水产生蒸汽迅速关门，蒸汽才会锁在烤箱里。整型法棍时不要使劲挤压内部气泡，用抻拉裹得动作完成，整型的法棍表面有紧绷感。

蒜香法棍

主料

法棍5片；大蒜6瓣；橄榄油15克；罗勒碎1/4小勺；盐少许；

蒜香法棍的做法步骤

1：用料：法棍5片，大蒜6瓣，橄榄油15克，罗勒碎1/4小勺，盐少许

2：法棍斜切成等厚的片，

3：大蒜去皮，捣碎。

4：加入罗勒碎，盐，

5：倒入橄榄油混合均匀。

6：将大蒜油均匀地涂抹在法棍两面。

7：摆放在烤架上，

8：放入烤箱，中层，上下火220度，烤约5分钟左右。

9：颜色金黄，出炉。

小窍门

各调味料的用量可以根据自己口味酌情增减或不用。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。出炉后稍凉食用口感更香脆。