小米面薄饼

主料

小米面50克；面粉160克；

辅料

温水120克；

小米面薄饼的做法步骤

1：原料：面粉和小米面，材料非常简单。

2：将面粉和小米面倒入盆中。

3：慢慢的加入温水，和成软的面团，醒20分钟。

4：面团放在面板上，揉均匀，分成大小的相等小面团。

5：取小面团，擀成薄薄的圆面片。

6：锅烧热，刷一层薄油，将薄饼坯放入，小火烙。

7：饼很薄，很容易成熟，饼的两面会鼓起大大小小的泡泡，看着就很诱人。

8：小薄饼烙好啦，卷上喜欢的蔬菜，来吧。

小窍门

用温水和面，饼的成品会软一些，韧劲会小一点。薄饼很容易成熟，趁热吃最好吃哦。

小米面包

主料

牛奶150克；白糖50克；盐4克；面粉330克；酵母5克；鸡蛋一个；

辅料

小米适量；

小米面包的做法步骤

1：将牛奶到入面包桶里.

2：在打入一个鸡蛋.

3：在面包桶的一个拐角放入食盐.

4：另一个拐角放入白糖.

5：到入面粉,小米.

6：然后在上面按个小坑放入酵母.

7：选择和面功能,按启动键,十分钟.

8：加入黄油.

9：选择标准面包,颜色,重量确定后,按启动键.

小米面发糕

主料

面粉350克；小米面150克；

辅料

葡萄干适量；蔓越莓适量；

配料

酵母5克；糖20克；

小米面发糕的做法步骤

1：准备好原料

2：把除果脯类的所有原料和在一起，发酵一个小时左右

3：发酵至原来的两倍大左右就可以了

4：把发好的面团分成3份

5：擀成与模具差不多大的面片

6：模具里刷油，将面片放进去，随意撒些葡萄干和蔓越莓

7：以此类推，每层都这样撒上，再盖上保鲜膜继续发酵至膨胀

8：以此类推，每层都这样撒上，再盖上保鲜膜继续发酵至膨胀

9：发好后放进蒸锅里大火蒸25分钟

10：蒸好后取出切块即可食用

米豆腐小肠汤

主料

猪小肠适量；米豆腐适量；

辅料

盐适量；姜适量；桂皮适量；八角适量；鸡精适量；香葱适量；

米豆腐小肠汤的做法步骤

1：小肠清洗干净，

2：过开水去味，

3：再用冷水清洗切段，放进电压锅里加清水，姜。

4：再放进八角，桂皮，

5：高压三十分钟，

6：炖好的小肠汤，

7：米豆腐切块，

8：倒进米豆腐，

9：放点盐，

10：烧开，撒上鸡精，香葱。

11：即成。

小米挂面海米面汤

主料

小米面挂面90g；

辅料

芝麻油适量；盐适量；海米适量；胡萝卜适量；鸡蛋适量；

小米挂面海米面汤的做法步骤

1：煮锅加水、海米煮。

2：胡萝卜洗干净，备好挂面、鸡蛋。

3：海米煮10分钟后挂面入锅同煮。

4：胡萝卜切成丝。

5：煮至挂面稍微有点硬芯时胡萝卜入锅同煮。

6：煮至食材熟加盐。

7：淋入鸡蛋液关火。

8：搅拌均匀即可盛出享用。

小窍门

1、海米有盐的成分，加盐控制好量。2、食材搭配随个人偏爱。

小米疙瘩汤

主料

小米适量；面粉适量；西红柿1个；鸡蛋1个；

辅料

酱油适量；盐2勺；油2匙；

小米疙瘩汤的做法步骤

1：取一把小米，用水泡1个半小时，用处是泡软了之后，等一会煮的时候熟的快

2：把水烧开后，放入小米，一定要水烧开之后再放小米

3：大火煮5分钟，这时候小米快熟了

4：把小米放入盘子中，最好用筛子把水控干，没有筛子的话，用什么器皿把水控干就行，尽量让小米里的水少一点。把面粉筛到小米盘里

5：面粉不筛也可以。不知道面粉放多少的，第一次多放，直到变得干爽，搅拌均匀，像图中这样为宜。

6：我喜欢吃西红柿鸡蛋的疙瘩汤，所以不一定要用西红柿鸡蛋的，可以自行发挥。因为每次吃西红柿都会有皮子，影响口感，所以西红柿用热水烫，直到表皮开裂

7：剥皮

8：放少许油，油烧开之后，放水，放酱油，盐，把西红柿切好，放进去，把鸡蛋搅拌均匀，水烧开后把鸡蛋放进去，搅拌，漂亮的蛋花就做好了。

9：把弄好的疙瘩，放进去，小米疙瘩变得半透明就好了。

小窍门

其实不用油也可以，有人喜欢清淡的，我就比较喜欢用油做。疙瘩汤开了之后容易崩人，要注意安全。第一次放面粉，宁可多放，大不了后边少放，因为如果第一次放的少，就都粘成一团了，为了美观和熟的快，还得分开，有点疙瘩不妨碍，如果疙瘩多了，熟的就不均匀了，会出现小疙瘩熟了，但是大疙瘩没熟的情况。我喜欢吃西红柿鸡蛋的，所以不喜欢西红柿鸡蛋的，可以换成自己喜欢的口味。至于调料为什么这么少，只有盐和酱油，因为不喜欢多余的味道，而且老妈说味精吃多了不好，酱油增色，盐负责咸淡，喜欢别的调料也可以加。

黄米面汤圆

主料

黄米面200g；红糖适量；

辅料

清水适量；

黄米面汤圆的做法步骤

1：黄米面用热水和面。

2：和好面马上就能包，在上面揪一小块。

3：用手捏成薄皮，中间留窝放红糖。

4：包成圆形，就是汤圆了。

5：依次包好。

6：等待下锅。

7：锅中倒水，水开后下汤圆，盖上盖煮至汤圆飘起来浮在水面上就可以了。

8：黄米面汤圆散发着黍子的香味，吃起来不粘牙，甜甜蜜蜜。

煎小米面花卷

主料

面粉200g；小米面100g；

辅料

酵母粉2g；清水135g；白糖2g；食用油适量；

煎小米面花卷的做法步骤

1：原料：面粉、小米面和发酵粉。

2：发酵粉和清水混合均匀。

3：面粉、小米面和白糖混合在一个盆里。

4：倒入发酵粉和清水，揉成软一点的面团，静置醒发。

5：发酵的面团体积变大。

6：面团揉搓排气，擀成大的面片。

7：刷点食用油，从上往下卷起来。

8：再切成等份的小面团。

9：将两个面团叠在一起，用筷子压一下，抻长后反向一扭，两个顶端捏合在一起就可以啦。做好的花卷再放置醒一会。

10：锅开火，抹少许食用油，将花卷放入，底部煎成金黄色后，加入花卷高度三分之一的清水，盖锅盖。

11：当水分煎干时，花卷也好了。

12：瞧，漂亮又美味的花卷上桌啦。

小窍门

花卷入锅前，一定要再醒发。白糖只是帮助面团发酵，如果想吃甜的，可以增加糖量，但是糖量多了，就要用耐高糖酵母来发酵了。

小葱汤面

主料

金龙鱼优 活性发酵空心挂面50g；小葱2g；

辅料

油3g；盐2g；生抽2g；老抽2g；醋2g；鸡精1g；

小葱汤面的做法步骤

1：准备好主要食材。

2：把小葱洗净，切碎放入碗中，同时加入盐、鸡精、生抽、醋。

3：油烧至九成热，倒入调料碗中。

4：锅里水烧开后，将开水倒入碗中六分满。

5：水开后，直接将金龙鱼优 活性发酵空心挂面放进去煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。

6：煮好后将面条捞出，放入碗中开吃。

小窍门

1.不要用煮过挂面的水，也可以直接倒暖壶里的开水。2.汤不要加太多，后面放面也会上涨，要不味道就淡了。3.盐可以多放些，不然面条味道会淡，喝汤感觉略咸，面条味道正好。

小米面发糕

主料

小米面15g；白面20g；

辅料

牛奶100g；鸡蛋1枚；酵母3g；枸杞适量；

调料

糖5g

小米面发糕的做法步骤

1：面粉、小米面、鸡蛋、牛奶、酵母混合。

2：拌匀后静置发酵20分钟。

3：发酵至两倍大。

4：搅拌排气。

5：模具铺油纸。

6：倒入面糊。

7：表面整理平整静置二十分钟。

8：撒上枸杞上锅中火蒸15分钟。

9：脱模。

10：一起吃发糕吧！