炸干红薯片

主料

干红薯片适量；

辅料

茶籽油适量；

炸干红薯片的做法步骤

1：自家做的红薯片，

2：剪成一小块，

3：油烧至七成热，如果是新茶油，先油开再冷却至七成热才能下入红薯片，

4：用小火油炸，

5：翻面，

6：快炸快出锅，不然会烧焦的，焦了就不好吃了。

7：沥油，

8：好香脆的红薯片。炸的红薯会金黄金黄才好吃，老黄老黄的色就不好吃了。多年经验。

红薯干

主料

红薯一个；

辅料

糖适量；黄油适量；

红薯干的做法步骤

1：将红薯洗净。

2：切均匀薄片。

3：用水浸泡洗去淀粉。

4：放在厨房用纸上晾干。

5：将黄油熔化。

6：在红薯片表面涂一层黄油，撒上糖。放入烤箱150度烤20分钟。

红薯干

主料

红薯适量（根据自家烤箱的容量估计）；

辅料

水适量（蒸红薯的水也是自己估计）；

红薯干的做法步骤

1：红薯洗净

2：红薯连皮（为了保留它本身的原味，所以不切开）整个入锅蒸熟，我用电压力锅隔水蒸压6分钟，根据自己的习惯，只要能蒸熟就好了。

3：蒸熟放凉再剥皮

4：切成条状摆上烤网，可以不垫油纸，我垫了反而有点点粘。

5：切好进烤箱上下火80度热风循环烘烤至变干，可以尝试一下口感，我用了7个小时的时间烘烤，根据自家烤箱脾气增减时长。

6：想口感湿点这样就差不多了，想干点可以再继续烘烤，烤好晾一晚上再装袋。

7：烤好了！非常美味哦！

8：再来一张吧！哈哈……

小窍门

做这款红薯干耗这么长时间的目的就是温和不上火，适合怕上火的体质食用，亲们如果想快些可以调高温度缩短烘烤时间，但别太高温，容易烤糊，注意多观察！

红薯干

主料

红薯适量；

辅料

盐适量；

红薯干的做法步骤

1：红薯。

2：红薯切片。

3：洗一下红薯表面的淀粉。

4：放在烤架上，在阳台上晾干。

5：我晾了三天。

6：炒锅里倒入一整袋盐，先把盐炒热。

7：放入红薯片翻炒。

8：炒到微微发黄即可关火。

9：筛掉表面的盐粒。这一步也可省略，其实表面没粘多少盐，用手轻轻一扒拉也就掉了。

10：香脆的红薯片，晾凉后密封保存，零油脂哦。

小窍门

这种做法不同于市售的膨化油炸薯片，口感偏脆硬，如果追求酥脆口感，建议把红薯片切的尽量薄些，不过绝对不会和油炸薯片口感一样的。红薯片一定要晒得非常干，否则炒至的时候会粘许多盐，没法吃啦。红薯片晾干后直接密封保存，煮粥的时候也可以放一些。

红薯干

主料

红薯适量；

辅料

水适量；

红薯干的做法步骤

1：把红薯清洗干净

2：大火煮至八成熟，捞起

3：去皮

4：切片，晾晒

5：晒干后，直接可以吃了，也可在此蒸熟晾晒，味道会更加鲜甜，颜色更通透

炸红薯丝

主料

红薯适量；

辅料

植物油适量；

炸红薯丝的做法步骤

1：红薯一个，。

2：去皮切丝。

3：油烧热放进红薯丝油炸。

4：翻匀。

5：炸香脆。

6：沥油。

7：炸好的红薯丝好香脆的，香香的脆脆的，好吃。

炸红薯片

主料

红薯3个；

辅料

植物油1小勺；盐1小勺；孜然粉1小勺；

炸红薯片的做法步骤

1：准备红薯三个。

2：将红薯连皮清洗干净，也可以去皮，切成薄片。

3：加入1小勺植物油。

4：然后拌匀，让每一块红薯片都沾上油。

5：空气炸锅180度预热5分钟。将薯片倒入炸锅的炸篮内。

6：入炸锅炸8分钟。

7：8分钟后，将炸篮取出，用快筷子拌一下红薯片。

8：再放回炸10分钟，至红薯片变干变脆，然后倒出，再炸下一篮

9：将全部炸好的红薯片全部倒入炸篮内。

10：加入少许盐。

11：再加入1小勺孜然粉。

12：然后拌匀。再次放入炸锅内炸3分钟。

13：最后取出即可食用。

小窍门

三个红薯我分开两篮来炸，因为一次炸太多的，会不均匀。红薯片要切得厚薄均匀，不然有的熟了，有的还不熟。

炸红薯球

主料

红薯300克；糯米粉150克；

辅料

白糖40；

炸红薯球的做法步骤

1：1.准备好食材，红薯切片

2：2.白糖一袋

3：3.糯米粉

4：4.红薯放蒸锅上蒸20分钟。

5：5.趁红薯热的时候，直接倒入糯米粉中搅拌。加入糖。

6：6.用擀面杖压红薯，让红薯跟糯米粉粘合……

7：7.碾压后,手上套一次性手套或者保鲜膜把糯米粉和红薯揉成团。软软的，类似孩子玩橡皮泥的硬度。

8：8.取一小团揉成圆形。

9：9.全部都揉好！

10：10.取一个小锅，为了省油。加热油。

11：11.慢慢放入红薯球。

12：12.来回反复翻，要用小火，慢慢煎熬……煎至金黄。

13：13.捞起来！就可以食用！

14：14.再来一张摆盘……咔擦！完工！

炸红薯

主料

红薯1个；

辅料

花生油适量；

炸红薯的做法步骤

1：红薯洗去泥土去皮

2：对半切开再切成薄片

3：油温5成热时放入红薯片炸制

4：炸至表面微黄即可

5：捞出控油，即可食用

炸红薯

主料

红薯3个；

辅料

无适量；

炸红薯的做法步骤

1：红薯洗净，不要去皮，炸好的红薯表皮和瓜瓤自然会分离，非常容易去皮，瓜瓤变得松软。炸熟之后，散发着香甜气息，闻着都是一种享受。当晚餐最合适，不用减肥也苗条。

2：这三个红薯个头有点大，一锅还炸不下，其中有一个比较粗，另外2个差不多，炸两锅浪费能源。

3：我是这样搭配的，先将最粗的一根放进去，然后放1根小的，小的炸熟在还另一根小的。这样搭配炸，粗的炸好了，两根细的也炸好了。

4：空气炸锅200度，设置20分钟，启动电源。

5：一个炸好后再换另一个，经过40分钟，3个红薯都炸好了。

6：最后10分钟，把前边炸好的红薯放进炸锅。

7：出炉。炸好的红薯取出来，稍凉，掰开看看，是不是特别诱人。