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响萝卜丝十大做法,配料有哪些

响油白萝卜丝

主料

白萝卜半个;

辅料

食用油2勺;食盐半勺;生抽1勺;香醋1勺;花椒粒1把;葱适量;姜适量;蒜末适量;小米椒适量;

响油白萝卜丝的做法步骤

1:准备食材。

2:白萝卜去皮擦丝。

3:锅中烧水焯烫。

4:捞出沥水。

5:调酱汁:将葱姜蒜末和小米椒圈放入碗中,加入食盐,生抽,香醋和白砂糖。

6:将沥干水分的萝卜丝在盘中造型如小山。

7:将浇汁淋在小山之上。

8:起锅烧油炒香花椒粒。

9:用锅铲铲出炸焦的花椒粒弃用。

10:将热油淋在小山之上。

11:成品图。

萝卜丝

主料

萝卜5条;虾米50克;猪肉100克;腐竹50克;蒜苗100克;

辅料

猪油2勺;花生油3勺;食盐15克;生抽1勺;

萝卜丝的做法步骤

1:萝卜洗干净,刨成丝,然后煮熟,压干水分,备用!

2:热锅,炸猪肉油!

3:盛起部分猪油,剩下的爆虾米,然后盛起来备用!

4:爆炒猪肉!

5:炒至变色!

6:把蒜苗倒入锅里一起爆炒!

7:把爆炒好的虾米也倒下去,调味!

8:把煮熟的萝卜丝也倒下去!

9:搅拌均匀,调味即可!

10:装起来!

粉丝萝卜丝

主料

萝卜1个;粉丝50克;

辅料

牛肉粉2汤匙;虾皮10克;葱适量;

粉丝萝卜丝的做法步骤

1:把萝卜切丝后浸泡10分钟,去除辣气。

2:锅烧开水,放入萝卜丝煮熟

3:放入粉丝煮软后加牛肉粉、葱花,烧开即可关火

4:出锅装盘

小窍门

牛肉粉有咸味,不用放盐。

萝卜丝饼

主料

青萝卜一个;

辅料

鸡蛋一个;面粉一小碗;葱花适量;

调料

盐适量

油适量

十三香适量

萝卜丝饼的做法步骤

1:青萝卜擦丝,洒一勺盐搅拌均匀腌一小时。

2:将萝卜丝挤掉水分,不用挤的太干。

3:萝卜丝稍微切一下,打入一个鸡蛋,一勺十三香,一点盐,少许葱花。

4:加入适量面粉,搅拌均匀。面粉不用太多,能把萝卜丝粘在一起就可以了。

5:搅拌均匀。

6:电饼铛倒油烧热,用筷子夹一团萝卜丝放在上面。

7:稍微整一下形状,不要翻动。

8:底部定型以后翻面,用铲子按压,把饼子按薄一点。

9:煎至两面金黄就可以了。

10:香香的萝卜丝饼。

11:同样的方法也可以做白菜饼。

萝卜丝饼

主料

白萝卜一个;虾仁干适量;面粉300克;

辅料

芹菜叶适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

耗油适量

香油适量

萝卜丝饼的做法步骤

1:准备好300克面粉,加少许盐。

2:加180克水,揉成光滑的面团。

3:分成均匀的8等分。

4:分别团圆。

5:搓成长条形的圆剂子,全部刷上油,密封好,放入冰箱松弛一个晚上。

6:第二天早上,准备好萝卜和芹菜叶。

7:干虾仁泡发,切成小颗粒状。

8:萝卜切成丝。

9:芹菜叶切成末。

10:起锅烧水,下入白萝卜丝焯水一分钟。

11:捞出过凉水。

12:沥干后,拽干水分。

13:放入大碗中。

14:加入虾仁干、芹菜叶、盐、鸡精、耗油、香油,搅拌均匀。

15:馅就好了。

16:面粉加适量的油,调成油酥待用。

17:取出一个面剂子。

18:先用手按压,再擀成薄面皮,抹上油酥。

19:萝卜馅放入一头。

20:扯上面皮包入馅料,边卷边慢慢撑薄。

21:慢慢卷至最后,立起,按扁。

22:依次做完,放入预热好的电饼铛中(电饼铛中倒入稍宽的油)。

23:煎至两面金黄。

24:起锅。

25:成品图。

26:成品图。

27:成品图。

萝卜丝饼

主料

萝卜适量;面粉适量;

辅料

葱少许;姜少许;

配料

盐适量;椒盐少许;

萝卜丝饼的做法步骤

1:把萝卜丝话到原汁机里放榨出丝

2:把榨好的萝卜丝和配料掺到一块

3:鸡蛋和面粉与水混合到一起,大家切忌一定不要和到太稀了,因为萝卜丝是会出水的

4:把和好的面糊和配料放到一块

5:平底锅烧热,坐油,用筷子挑起面糊,一团团堆在锅里,一面煎好后,再煎另一面

小窍门

大家在做的时候一定要不要把萝卜丝切的太大,一定要切均匀了,这样才好熟

萝卜丝饼

主料

萝卜半个;粉丝一把;香肠半根;

辅料

盐少许;蚝油适量;鸡粉少许;花椒面少许;香油少许;食用油适量;

萝卜丝饼的做法步骤

1:和面:一斤面(高筋粉)加七两到八两温水,然后醒面半小时后再揉一揉面继续醒,用手按面发现面不太容易回弹就好了,和馅:萝卜(水果萝卜,白萝卜都可以),插丝用盐杀下水,粉丝用凉水泡20分钟或者开水煮1--2分钟,然后用凉水过凉,香肠切丁备用,加入盐,鸡粉,蚝油少许,花椒粉少许,适量食用油搅拌均匀,然后再撒入少许香油搅拌均匀待用。

2:取小块面,揪成剂子,压扁,刷少许油,用手轻轻抻成大片,将馅放一端,往另一端卷包馅料,至馅料全部包裹

3:将包好的饼放入平底锅或者电饼铛,先小火定型,两面定型后,开中小火,让饼上色,烙到两面金黄就可以出锅

4:成品图,是不是很想吃一个

5:家常做法,第一次做,不足地方大家批评指导

小窍门

烙饼时,火别大了,容易糊,萝卜丝里水杀出去,把水攥干,和馅别放酱油,黑黑的不好看,擀皮时刷点油会抻的更薄些

响油萝卜丝

主料

白萝卜1/4根;

辅料

小葱2根;蒜2瓣;干红辣椒3根;植物油2勺;生抽2勺;

调料

盐1匙

响油萝卜丝的做法步骤

1:白萝卜去皮擦丝。

2:加盐拌匀腌制20分钟。

3:冲洗后攥出水分。

4:小葱和蒜切末,干红辣椒切段。

5:锅中加油,放入葱蒜末和干红辣椒炒香,加入生抽炒香,倒在萝卜丝上拌匀即可。

萝卜丝汤

主料

白萝卜半个;

辅料

鸡蛋1个;

调料

盐适量

枸杞子适量

香菜适量

萝卜丝汤的做法步骤

1:白萝卜去皮刨丝备用。

2:鸡蛋煎成荷包蛋。

3:加入清水、姜片、盐。

4:加入萝卜丝,喜欢喝汤的可以多加些水,萝卜丝本身也带有少量水份。

5:出锅前撒入枸杞子、香菜即可。

6:清淡爽口,听说还有减肥功效?!!!

响油鳝丝

主料

鳝丝500g;

辅料

油45g;料酒30g;蒜末40g;姜末10g;小葱10g;香油10g;白胡椒粉适量;生抽20g;老抽10g;水淀粉30g;白糖3g;

响油鳝丝的做法步骤

1:鳝丝洗净(请摊主烫杀好的)

2:把鳝丝切成段

3:准备全部调料

4:锅内倒入15克油

5:油温5分热,把姜末,一部分葱末和蒜末入锅爆出香味

6:把鳝丝加入煸炒均匀

7:加入料酒翻炒均匀

8:加入生抽和老抽煸炒均匀

9:加入少许清水再加入白糖翻炒炒匀

10:用水淀粉勾薄芡

11:最后加入香油翻炒均匀后熄火出锅

12:盛入碗中,中间中趴一个窝,加入剩余的蒜末

13:勺子里加入30克油烧至沸腾冒烟

14:淋在蒜末上

15:再把葱花和白胡椒粉加入,拌匀即可享用

小窍门

1.这道菜可以用猪油烹饪2.鳝丝烫杀已经有8分熟了,所以要一边调味一边烹饪,一气呵成味道口感最佳3.各家的口味不同,调味按照自家的口味调整

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