青椒焖鱼

主料

鱼4条；青椒3个；

辅料

葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；

青椒焖鱼的做法步骤

1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来

2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下

3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎

4：切葱姜蒜和青椒

5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒

6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟

7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟

小窍门

不要总翻鱼，不然容易碎

青椒焖鱼

主料

鱼4条；青椒3个；

辅料

葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；

青椒焖鱼的做法步骤

1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来

2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下

3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎

4：切葱姜蒜和青椒

5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒

6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟

7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟

小窍门

不要总翻鱼，不然容易碎

青椒河鱼

主料

河鱼适量；青椒适量；

辅料

盐适量；茶籽油适量；辣椒粉适量；酱油适量；味精适量；

青椒河鱼的做法步骤

1：备小河鱼，青椒

2：烧油，下入河鱼

3：均匀地撒上精盐

4：煎黄后翻面

5：两面煎黄煎香

6：撒上辣椒粉提辣

7：吃酱油的淋上酱油上色

8：放清水

9：者二分钟

10：放进青椒丝

11：再煮一分钟

12：撒上味精

13：就可出锅了哦

墨鱼仔炒青椒

主料

墨鱼仔半斤；

辅料

青椒3根；

配料

盐适量；鸡精适量；胡椒粉面适量；

墨鱼仔炒青椒的做法步骤

1：所需半斤墨鱼和3根青椒

2：将墨鱼和青椒切成小三角形

3：将油烧热后倒入墨鱼仔进行翻炒2-3分钟

4：加入适量的盐

5：再倒入青椒

6：加入少量的胡椒粉面

7：再叫入少量的鸡精

8：翻炒一下就可以出锅

小窍门

墨鱼仔翻炒2-3分钟立马放入青椒，时间一定要短，否则墨鱼易变老，影响口感

双椒炒墨鱼仔

主料

墨鱼仔250g；红椒1个；尖椒2个；

辅料

蒜末适量；姜适量；

调料

料酒适量

酱油2匙

生粉1匙

柠檬汁几滴

白糖半匙

双椒炒墨鱼仔的做法步骤

1：所用食材，因为没有青椒用尖椒代替。

2：墨鱼仔扣掉墨汁内脏，表层黑色膜拔掉，软骨抽出来。其他配菜切块。

3：墨鱼先焯水，水沸腾放入姜丝、料酒，倒入墨鱼仔。

4：水沸腾15秒捞起来。

5：热油先爆炒双椒，加适量食盐。

6：倒入墨鱼仔一起翻炒。

7：酱油、白糖、生粉、柠檬汁加清水勾芡。

8：大火收汁即可。

9：成品。

小窍门

墨鱼仔焯水时间不需要过长。

青椒鲫鱼

主料

鲫鱼适量；

辅料

青椒适量；姜丝适量；蒜适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

青椒鲫鱼的做法步骤

1：鲫鱼清去鱼肠和鱼腮，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。

2：烧油放进鲫鱼油煎，均匀地撒上精盐，。

3：煎片刻。

4：翻面，煎金黄。

5：淋上酱油炒匀。

6：放进辣椒丝，姜丝，蒜炒匀。

7：放点清水煮二分钟。

8：煮入味。

9：再放点味精烧开出锅。

10：装碗里上桌。

青椒鱿鱼

主料

干鱿鱼250g；青椒100g；姜10g；葱20g；

辅料

花生油50g；酱油1勺；盐10g；

青椒鱿鱼的做法步骤

1：1、干鱿鱼提前益晚泡发，也可以用新鲜鱿鱼；鱿鱼切十字刀花，用少许盐腌十分钟；

2：青椒切块，葱切段，这里我只用了葱白部分，姜切丝，备用

3：油锅烧热，先放姜葱爆香，再加入鱿鱼翻炒至鱿鱼卷起，加入青椒一同翻炒五分钟，加盐继续翻炒，最后淋入酱油，翻炒均匀，上色之后，起锅，即可（这一步忘记拍照了）

小窍门

1、鱿鱼切十字刀花，可以更容易熟，更容易入味；2、这里我只用了葱白部分，如果加入葱叶的话，在起锅前加，这样葱不会变黄，色泽鲜亮3、如果用冰鲜鱿鱼，炒之前先焯水，因为冰鲜鱿鱼含水量多，这样炒的时候鱿鱼才不会出太多水，4、这个青椒是甜甜的，微辣，小孩也可以吃，如果喜欢吃辣点的可以换别的辣椒

青椒鱼丁

主料

草鱼适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

青椒鱼丁的做法步骤

1：辣椒切块，鱼切丁。

2：烧油放进鱼块油煎，。

3：均匀地撒上精盐两面煎黄。

4：淋上酱油，撒上辣椒粉炒匀。

5：移锅边，放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。

6：再混炒。

7：放点清水烧开。

8：出锅时放点味精即可。

9：烧好的辣椒鱼丁。

仔姜青椒炒肉丝

主料

瘦肉200克；仔姜100克；

辅料

青椒2个；

调料

盐5克

仔姜青椒炒肉丝的做法步骤

1：仔姜、青椒洗净，切丝。

2：瘦肉切丝，码味，加水淀粉拌匀。

3：煸炒青椒。

4：肉丝过油。

5：炒锅留底油，放入青椒籽和花椒小火炒香。

6：放入仔姜大火翻炒。

7：加青椒大火翻炒。

8：放入肉丝。

9：加盐大火翻炒均匀，关火，起锅。

10：盛入盘中。

11：仔姜青椒炒肉丝端上餐桌。

小窍门

大火翻炒，味道更好。

泡椒炒墨鱼仔

主料

墨鱼仔一斤；

辅料

生姜1块；大蒜4瓣；小米椒4个；泡椒适量；红辣椒1个；芹菜适量；小葱3颗；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；盐适量；

泡椒炒墨鱼仔的做法步骤

1：墨鱼仔洗净切好备用

2：烧锅开水

3：把墨鱼倒入，稍微烫一下

4：捞出沥干水份备用

5：切好小米椒，大蒜，生姜，泡椒，小葱，香芹备用

6：冷锅下油烧热后倒入泡椒，小米椒，大蒜，生姜炒香

7：倒入墨鱼翻炒片刻

8：放生抽，老抽，蚝油，料酒，翻炒入味

9：切好红辣椒

10：红辣椒放入锅中

11：再放芹菜翻炒熟

12：再放适量盐调味

13：放入香葱翻炒

14：成品出锅。