咖喱猪扒饭

主料

猪扒2块；红萝卜1根；土豆1个；

辅料

咖喱膏适量；

咖喱猪扒饭的做法步骤

1：猪扒去骨，把边沿白色筋膜截断，防止猪扒全熟时卷曲。

2：细细锤一遍，把肉拍松，猪扒面积顿时增大1.5倍。撒点盐，放一边备用。做完咖喱汁，再煎猪扒。

3：红萝卜和土豆切小粒，大火煮五分钟（煮到能吃但偏硬的程度），沥水放旁边。

4：用煮土豆红萝卜的水煮咖喱膏。水煮沸，开小火，不停搅拌让咖喱膏融化。

5：咖喱膏完全融化后可能会很稠，酌情加水，再把烫熟的土豆红萝卜放进锅一起煮，盖上盖子小火煮五分钟，中途要至少开盖两次，搅拌均匀以防糊底。咖喱汁完成。

6：这样撒面粉，不会结块（有面粉粒附在猪扒上），裹严实了肉汁不会流失。

7：两面都沾一层蛋液。

8：用面包糠裹严实，最好用手压一下压实点。

9：平底锅多放点油，煎到一边金黄色再翻面继续。

10：猪扒切小块铺在米饭上。

11：浇上咖喱汁。

12：完结撒海苔。

小窍门

用咖喱膏的好处是，只加水就能调成一锅很美味的咖喱汁，不用另外加盐加糖，也无需勾芡。咖喱汁不能长时间烹煮，很容易糊底，所以加入蔬菜后，明火焖煮时间最好别超过五分钟。也可以把蔬菜彻底煮到你想要的状态，再与咖喱汁混合，这样就完全不用担心糊底了。

咖喱猪蹄

主料

猪蹄490克；土豆320克；胡萝卜290克；

辅料

咖喱块2块；料酒适量；生抽适量；盐适量；

咖喱猪蹄 的做法步骤

1：食材：猪蹄（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、胡萝卜（已清洗去皮切开）、咖喱块

2：将已焯水的猪蹄下入高压锅中，加入一些清水。

3：加适量的料酒。

4：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

5：焖至没气后开盖。

6：然后，合入切好的土豆和胡萝卜，搁入咖喱块翻动一下煮开煮至土豆、胡萝卜熟软。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味翻匀，即可。

咖喱猪排饭

主料

猪肉2块；土豆2个；胡萝卜2个；豌豆5克；洋葱1个；香菜1棵；

辅料

咖喱1块；料酒2茶匙；酱油1茶匙；胡椒面1克；鸡蛋2个；姜1；蒜3个；

咖喱猪排饭的做法步骤

1：准备步骤：洋葱切块，土豆和胡萝卜切滚刀块、豌豆装盘备用猪肉切2厘米厚片，用刀背拍松，备用吐司两片烤箱烤10-20分钟碾碎，做面包糠用。

2：排散猪肉用料酒，酱油，胡椒粉，蒜末，姜末腌汁20分钟

3：腌汁肉的时候可以起油锅，倒入洋葱块煸香，倒入土豆翻炒一会儿，再倒入胡萝卜翻炒，倒入能没过食材的热水，倒入豌豆，待食材飘起后放入一整盒咖喱块，中火煮，适自己口味放盐或者不放。带土豆面后关火。

4：猪肉腌制好后，沾鸡蛋液—沾面包糠—沾鸡蛋液—沾面包糠，到自己满意厚度，平底锅放油，炸制猪排，用小火（防止外面糊了，猪肉不熟）。

5：装盘：米饭，猪排，上面淋上咖喱。放两根香菜装饰。完成

咖喱猪肉松

主料

猪瘦肉800g；

辅料

盐适量；糖适量；咖喱粉适量；

配料

煮肉料1份；

咖喱猪肉松的做法步骤

1：猪瘦肉切大块凉水入锅焯水去除血沫，

2：备好煮肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、姜，香砂各适量

3：焯好水的肉放入开水中，放入煮肉料

4：大火煮开后转小火煮40分钟，捞出晾凉。

5：把煮好的肉手撕成细丝。这是个细活儿。不到2斤的肉，手撕了近2小时！

6：再装入保鲜袋用擀面杖反复擀压，之后再撕散。这样肉丝会更松散。

7：锅中放少量油，倒入肉丝翻炒

8：加入少量的生抽，糖、盐都放入，继续翻炒

9：让肉丝慢慢变干，最后放入咖喱粉继续翻炒

10：肉丝基本干了就行啦。

豆香咖喱猪蹄

主料

猪蹄适量；

辅料

盐适量；油适量；豆豉适量；咖喱适量；

豆香咖喱猪蹄的做法步骤

1：猪蹄半个，豆豉少许。

2：备咖喱。

3：将猪蹄清洗好斩块，。

4：过开水去浮沫。

5：用清水清洗沥水待用。

6：黑豆豉用清水化开。

7：烧油入进猪蹄炒匀。

8：再倒进豆豉水，一小块咖喱，放点盐炒匀。

9：盛碗里。

10：放进电压锅里隔水蒸。

11：高压40分钟即成。

12：好香的猪蹄哦。

咖喱猪排饭

主料

猪排100g；土豆1个；米饭1碗；

辅料

料酒1勺；精盐1匙；胡椒粉1匙；淀粉适量；鸡蛋12个；面包糠适量；咖喱块1块；橄榄油适量；

咖喱猪排饭的做法步骤

1：猪排切薄片，用刀背拍松。

2：加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。

3：备好淀粉、面包糠，鸡蛋打入碗里拌匀。

4：猪排先拍上一层淀粉。

5：泡入蛋液中。

6：裹上面包糠。

7：油锅烧至七成热（油开始频繁波动，伴有少量油烟出现），放入猪排。

8：两面炸至金黄。

9：捞起沥油，切成条状备用。

10：烧2碗清水，水沸后放咖喱块。

11：煮至完全溶化。

12：土豆去皮切块。

13：倒入咖喱锅里大火煮开后转小火煮10分钟（用筷子戳下土豆块，可轻易戳开即熟）。

咖喱猪肉饭

主料

猪肉适量；胡萝卜一根；土豆两个；洋葱一个；

辅料

牛奶125毫升；咖喱酱适量；

咖喱猪肉饭的做法步骤

1：准备食材，清洗干净之后备用。

2：将胡萝卜、土豆、洋葱切块备用。

3：锅里放入适量的食用油，油热后，放入土豆胡萝卜翻炒，稍微翻炒之后起锅备用。

4：再放入洋葱、猪肉一起翻炒。

5：然后倒入土豆、胡萝卜一起翻炒。

6：然后加入清水，没过食材，加入适量的咖喱酱和牛奶，炖煮，大约等到咖喱汤汁变粘稠之后，可以起锅。

7：还可以在米饭上面加一些黑芝麻，更加美观哦。

8：一个人也好好好吃饭。

小窍门

1.牛奶可以分三次加入，因为牛奶的乳化作用，咖喱汤汁会变得很粘稠。2.改用鸡肉或者牛肉都很不错，猪肉的口感不是很好，但是不影响咖喱本身的美味。

咖喱猪排饭

主料

上排肉500g；咖喱适量；

辅料

面包糠适量；面粉适量；

配料

鸡精适量；盐适量；胡椒粉适量；老抽适量；

咖喱猪排饭的做法步骤

1：准备材料，上排肉，咖喱，面包糠，面粉。（面粉忘记照了。）

2：选用上排肉，比较嫩。将肉切片。

3：用到背拍拍，让肉更嫩。

4：全部拍好。

5：加入调味料，鸡精，盐，胡椒粉，老抽，各适量。

6：搅拌好后，盖上保鲜膜。放入冰箱，最好腌制3个小时以上。

7：将面包糠倒入盘子，两面都裹上面包糠。

8：将面粉加水调成糊状。

9：将过好的肉再放入面粉糊中。

10：再放入面包糠，两面裹上面包糠。

11：全部肉都裹好面包糠。

12：放入热油中炸熟。

13：全部炸好。

14：切成长条。

15：水烧开后加入咖喱，鸡精，盐，胡椒粉。

16：咖喱融化，再烧开就可以了。

17：盘子里装上米饭，放入切好的猪排，煮好的咖喱，就完成了。（成品）

咖喱猪排饭

主料

猪排2块；土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

生抽适量；鸡蛋1个；面包糠适量；生粉适量（或面粉）；咖喱包1包（或咖喱块）；

咖喱猪排饭的做法步骤

1：猪排用生抽腌制片刻。

2：准备好面包糠

3：鸡蛋打散备用

4：猪排先裹上生粉或面粉，再裹蛋液后裹面包糠

5：放入烧烫的油煎至金黄

6：小火炸至金黄

7：猪排完工

8：胡萝卜和土豆放入水煮熟，加入咖喱包

9：猪排切块，淋上咖喱，美味盖浇饭完工。

咖喱猪肉饭

主料

猪肉300g；土豆300g；胡萝卜300g；

辅料

姜末若干；蒜末若干；生抽1勺；

咖喱猪肉饭的做法步骤

1：肉切片，用姜末、蒜末、生抽、盐腌制10分钟。土豆、胡萝卜切小块。

2：下30克左右的油，将肉丁、土豆胡萝卜丁等炒香，加水没过材料1厘米左右。大火煮沸后，改中火炖20分钟。

3：按量放入超市买好的咖喱块，小火再煮5分钟。视情况加水或增加加热时间，以保证咖哩汤的浓度。

4：加咖哩汤浇在煮好的米饭上。