酸菜炒粉

主料

粉条一把；酸菜一袋；

辅料

生抽瓷勺一勺；盐一勺；蒜适量；鸡精一勺；干辣椒四个；葱适量；水适量；姜适量；

酸菜炒粉的做法步骤

1：买的袋装酸菜拿清水泡上

2：粉条煮至九成熟

3：葱、姜、蒜、干辣椒

4：放油-葱姜蒜干辣椒-酸菜-开水-粉条-酱油-盐-鸡精-

酸菜土豆粉

主料

土豆粉400g；

辅料

海带少许；鱼豆腐少许；酸菜150g；菠菜适量；

配料

葱花适量；辣椒适量；生抽适量；胡椒适量；

酸菜土豆粉的做法步骤

1：酸菜提前浸泡，去除多余盐份

2：海带切丝（我用的是正好的熟海带丝）

3：鱼豆腐切片

4：酸菜挤干水分，切成小段

5：锅中油热后加入酸菜。海带、鱼豆腐，炒出香味

6：加适量清水、盐、胡椒、生抽

7：水开后放入土豆粉

8：煮到土豆粉微微透亮，放入菠菜

9：出锅前加少许葱花

小窍门

高汤代替清水，味道更好；爱吃辣椒的出锅前林少许辣椒油，香。

酸菜粉丝包

主料

四川泡菜适量；粉丝1小把；面粉适量；酵母适量；温水适量；

辅料

盐少许；

酸菜粉丝包的做法步骤

1：面粉和酵母混合均匀，慢慢加入温水揉成较软的面团，盖湿布放温暖处发酵。

2：酸菜稍微清洗一下，切碎。

3：粉丝提前泡软，捞出，控干水分。然后切小段。

4：锅中倒油，烧热，倒入酸菜翻炒。

5：加入切好的粉丝段搅拌均匀。

6：根据自己的口味加入一些辣酱，盐调味。

7：发好的面揉出气泡，取适量的面团，搓长，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

8：蒸笼中铺上打湿的布，包入适量的馅，冷水上锅，开中火，上气后，蒸20分钟左右。

酸菜粉条

主料

酸菜300克；粉条100克；五花肉100克；

辅料

油1汤匙；盐8克；葱适量；生抽1汤匙；姜适量；

酸菜粉条的做法步骤

1：主辅料：生抽粉条五花肉

2：把五花肉切条，葱姜切丝

3：热油炒香葱姜，放入肉丝煸炒

4：加入生抽翻炒均匀，加适量水

5：放入酸菜，加盐调味，烧制5分钟

6：放入粉条

7：烧制粉条熟了，即可关火

8：出锅装盘

小窍门

粉条不能久煮，发软就可以了。

酸菜粉条肉

主料

酸菜280克；熟肉1块；粉丝100克；

辅料

葱1段；食用油3汤匙；酱油1勺；鸡精1勺；

酸菜粉条肉的做法步骤

1：酸菜切小段

2：粉丝泡一小时，不要泡太软

3：熟肉切片

4：葱爆香，下酸菜炒两分钟加熟肉翻炒均匀，加调料

5：加水没过酸菜加粉丝煮至粉丝变熟

6：收汤汁出锅

酸菜粉

主料

有机东北酸菜塑料；粉丝1块；肉丝适量；

辅料

盐少许；葱花适量；料酒适量；生粉适量；胡椒粉适量；

酸菜粉的做法步骤

1：粉丝用开水泡软备用。

2：有机东北酸菜从包装袋取出，切丝。

3：肉丝用料酒，胡椒粉，盐，生粉抓匀腌制10分钟。

4：锅烧热，倒油，倒入肉丝翻炒均匀，肉丝断生。

5：放入葱花翻炒。

6：倒入酸菜翻炒均匀。

7：粉丝捞出，不用沥干水分，放入锅中，翻炒均匀。

8：加入少许盐，翻炒均匀。

9：再撒入一些葱花，翻炒均匀，出锅。

小窍门

盐要适当少放，酸菜也有咸味的。

酸菜粉（渍菜粉）

主料

酸菜一棵；粉条一把；猪肉一块；

辅料

花椒一把；干辣椒2个；

调料

花生油适量

盐适量

鸡粉少量

生抽适量

老抽少量

酸菜粉的做法步骤

1：一把粉条，提前两小时用凉水泡一下，泡好后，洗净备用。

2：猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。

3：一颗酸菜，洗净，攥干水分。

4：把酸菜片一下之后，切细丝。

5：锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。

6：放入肉片翻炒。

7：肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。

8：放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀。

9：大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅。

10：装盘，酸菜爽口，粉条顺滑，开胃下饭。

酸菜炒粉

主料

酸菜2团；水晶粉1小把；

辅料

蒜3瓣；

调料

蒸鱼豉油1勺

生抽2勺

白糖1勺

酸菜炒粉的做法步骤

1：酸菜用清水泡10分钟，淋干水分。

2：水晶粉下热水里烫熟捞出冷水泡上备用。

3：油热放入白糖和蒜沫。

4：炒出蒜香后放入酸菜翻炒。

5：酸菜炒到水份都没了捞出水晶粉倒入酸菜中继续翻炒。

6：淋入蒸鱼汁油和生抽翻炒均匀。

7：出锅完成。

小窍门

炒酸菜一定要用大豆油，这样才香，比平常炒菜要多放些油，酸菜吸油。

酸菜粉

主料

酸菜500克；

辅料

粉丝1把；红辣椒丝适量；葱花适量；五花肉多一点；油适量；老抽一点点；蚝油适量；蒜末一点点；盐适量；五香粉适量；

酸菜粉的做法步骤

1：酸菜拥热水泡一下，大约20分左右。

2：准备辅料。

3：热锅煸炒肉片。

4：下入葱花红辣椒煸炒出香味。

5：加入老抽一点点。

6：翻炒2分加酸菜。

7：大火翻炒然后加入清水炖一会。

8：当汤汁减少时下入提前泡好的粉丝，大火翻炒。

9：出锅了，好吃的酸菜粉开吃喽。

10：成品上图。

酸菜粉丝

主料

酸菜适量；粉丝适量；

辅料

盐适量；泡椒适量；

酸菜粉丝的做法步骤

1：泡好的粉丝，袋装酸菜切粗丝备用

2：热锅下猪油，煮汤用猪油比较香。酸菜很吃油哦，所以也要多些哦！

3：待油化下酸菜炒。

4：酸菜炒片刻加水、粉丝、再加几个泡椒煮！

5：差不多五分钟就可以了，加少许盐起锅！