紫薯沙拉球

主料

紫薯适量；

辅料

沙拉酱适量；

紫薯沙拉球的做法步骤

1：准备食材：紫薯、沙拉

2：紫薯洗净切段，微波叮熟

3：将叮熟的紫薯去皮，趁热碾碎

4：加入适量的沙拉酱在紫薯泥里

5：把拌均匀的紫薯做成球状

6：摆盘即可。

紫薯沙拉船

主料

紫薯适量；酸奶适量；梨适量；

辅料

柚子适量；

紫薯沙拉船的做法步骤

1：紫薯洗净切两半蒸熟，把紫薯肉挖出来。大约蒸20分钟，最终用筷子戳下看熟了没。

2：梨切丁、柚子撕撕。

3：和紫薯泥一起拌拌拌~~

4：加入酸奶，搅拌均匀。

5：装入紫薯船即可。

6：不仅外貌喜人，沙拉加上紫薯泥，多层次口感，不喜欢都难~~

小窍门

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红薯沙拉球

主料

红薯适量（山芋）；

辅料

沙拉酱适量；干淀粉适量；

红薯沙拉球的做法步骤

1：主要原料

2：红薯去皮搓成细丝。

3：将红薯丝放盆里，加入干淀粉。

4：拌匀，攥成小丸子形状。

5：放入油锅炸制。

6：炸到金黄色，熟透出锅。

7：在每个小丸子上挤上丘比沙拉酱即可。

8：红薯沙拉球

反沙番薯

主料

紫薯1个；红薯1个；

辅料

水适量；

配料

白砂糖半碗；油1碗；

反沙番薯的做法步骤

1：把紫、红薯去皮，切条状，用水洗去表面淀粉，炸的时候不会粘锅。

2：锅里放油，多一点。把番薯放进去炸，多的话可以分多次。

3：炸到表面有点焦，捞出。

4：把炸薯条的油倒出，锅里放水，水与糖的比例1：2。火不用太大，边煮边用锅铲不停搅。

5：把糖煮到粘稠，锅铲拿起来，糖缓慢滴下，像蜂蜜一下，不是像水珠一样。

6：把炸好的番薯倒到煮好糖的锅里，关火，迅速不停搅拌，到反沙为止。一定要关火，不然不会反沙的。

7：大功告成，装盘。

双薯沙拉

主料

大明虾6只；紫薯260克；红薯260克；

辅料

沙拉酱50克；

双薯沙拉的做法步骤

1：备紫薯、红薯。

2：备沙拉酱、大明虾。

3：紫薯、红薯洗净去皮，切成2厘米见方的块。

4：双薯入开水锅蒸制，15分钟成熟。

5：明虾开背。

6：剔去虾线。

7：依次处理好明虾。

8：坐锅如水，烧开后倒入明虾。

9：明虾焯熟。

10：双薯、明虾共置一容器。

11：放入沙拉酱。

12：搅拌均匀，将明虾摆在双薯周围，走菜即成。

小窍门

采用基围虾效果更好。制作时可将虾头去掉。焯虾时也可滴入几滴料酒，放葱姜片。

反沙番薯

主料

番薯1个；糖200克；花生油适量；

辅料

清水半碗；

反沙番薯的做法步骤

1：红番薯去皮洗净。

2：将翻番两边的角切掉，再分别切成大小差不多的长条形状。

3：不粘锅炒锅里注入适量花生油，烧至8分热，倒入切好的番薯。

4：炸至番薯呈金黄色至熟透，用筛斗捞出，控干多余的油。

5：炒锅里倒半碗清水，倒入200克砂糖，小火煮至沸腾，转小火，不断翻炒至小泡泡变成大泡泡并呈现糖浆浓稠状态。

6：倒入沥干油的番薯，翻炒至所有番薯粘上糖浆，并把火关掉，然后开始不停的翻炒至糖浆慢慢变成糖霜，都粘在番薯上即可，为了使糖浆更快凝固，可一边用风扇吹干哦。

7：大功告成…装盘盛出即可。

小窍门

1.番薯切成大小差不多的形状只是为了更加好看，所以随大家怎么切哦。2.白糖必须小火翻炒，以免烧焦，否则将会略带苦味。

沙拉紫薯酥

主料

面粉75g；细砂糖20g；白油20g；温水62g；

辅料

低筋面粉50g；白油25g；紫薯泥1汤勺；紫薯馅240g；

沙拉紫薯酥的做法步骤

1：紫薯洗干净，用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以.熟紫薯趁热碾成泥，取200g，香甜沙拉酱备好。

2：紫薯泥中放入20g沙拉酱，20g细砂糖。

3：拌匀成馅。分成10份，团成小圆球备好。

4：面粉75g，放入白油20g，糖18g。加62g温水和成光滑的面团，成油皮。饧半小时。

5：低筋面粉50g加白油25g，加一汤勺紫薯泥慢慢揉搓和成团，成油酥，饧半小时。

6：半小时后，油皮压扁包入油酥，慢慢收口包严。

7：收口向下，擀成长方形。长约25cm，宽约15cm。

8：面皮的两头向内对折，中间留出一条缝隙。

9：再对折。

10：90度旋转横过来，在擀成长方形。

11：重复上面步骤方法对折，叠好后饧20分钟。

12：20分钟后擀成薄薄的大长方形。

13：卷起。搓匀。

14：分成均匀的10个剂子，调整一下，让切面向上。

15：每一个剂子先压扁成薄片，在包入做好的紫薯馅。

16：都依次包好。收口向下。

17：放入烤盘。

18：烤箱预热180度，中层，20分钟即可。

小窍门

油酥的面粉最好用低筋面粉，如果没有，可以用高筋面粉掺点玉米淀粉。白油可以用黄油和植物油替换，但觉得白油会更酥一点。烤箱时间根据自家烤箱的性能设定。这些材料，做出的紫薯酥稍微比乒乓球大一些，做了10个。根据数量可以按比例增减用料。

紫薯沙拉

主料

紫薯适量；玉米粒适量；梨适量；苹果适量；

辅料

沙拉酱适量；

紫薯沙拉的做法步骤

1：紫薯蒸熟切丁将所有水果切丁待用

2：依次放入碗中放上喜欢的沙拉酱口味

3：搅拌入口

紫薯沙拉

主料

紫薯1个；

辅料

沙拉酱适量；

紫薯沙拉的做法步骤

1：准备好材料紫薯提前蒸熟

2：紫薯去皮压成泥加点蜂蜜

3：加适量沙拉酱用花嘴挤造型

4：成品

反沙番薯

主料

番薯适量；

辅料

糖适量；油适量；

反沙番薯的做法步骤

1：先把番薯洗好，削皮，切成一小块一小块

2：炒锅放油，放番薯，油要多点，可以没过番薯，这样才炸得透

3：继续炸，大概10分钟就行了

4：炸好了，装盘，油倒入一个干净的盘子，留着下次用

5：炒锅留点油，倒入一点点水，放入糖，糖要多点，小火慢慢炒，等糖融化

6：放入炸好的番薯，先大火不断的翻动，再小会，要不断的翻动，等到糖变成白色的就行了

7：装盘，成品