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家常菜做法大全

蒸萝卜缨家常做法,做法和配料

清炒萝卜菜缨

主料

萝卜菜缨适量;

辅料

蒜适量;盐适量;

清炒萝卜菜缨的做法步骤

1:萝卜菜叶去根择干净.

2:清水漂洗干净,沥干水.蒜切小粒.

3:热锅凉油放蒜粒.

4:下青菜大火翻炒.

5:加盐点水翻炒几下.

6:出锅装盘

拌萝卜缨

主料

萝卜(取叶子)2棵;

调料

盐2茶匙

陈醋2大匙(30ml)

生抽1大匙

糖1大匙

芝麻油1大匙

拌萝卜缨的做法步骤

1:白萝卜。

2:萝卜叶子清洗干净。

3:切碎。

4:放2茶匙盐拌匀,腌30分钟以上,杀杀水份,去其辛辣味。

5:杀水的萝卜叶用清水洗一遍。

6:挤干水份。

7:放陈醋,生抽,糖和芝麻油。

8:拌至糖溶化,放冰箱冷藏30分钟以上。

9:拌好的萝卜缨香脆开胃。

10:作沙拉,小菜都不错。

11:当汤粉的配菜,女儿说好吃。

萝卜缨炒豆干

主料

白萝卜缨适量(3棵);豆干1块;

辅料

蒜2-3瓣;油1.5大匙;

调料

盐1.5茶匙

鸡粉1/2茶匙

生抽2茶匙

萝卜缨炒豆干的做法步骤

1:白萝卜缨(萝卜叶子)洗净,切碎,放盐抓匀,杀出水份。(这里是3棵萝卜,外面的老叶没要。)

2:杀出水的萝卜叶用水冲洗去盐份。

3:挤干水份。(萝卜叶我分2份,一份炒,一份凉拌。)

4:豆干切丁。

5:蒜剁末。

6:热油锅,把蒜爆香。

7:放入萝卜缨炒2-3分钟。

8:放入豆干炒。

9:最后放生抽和鸡粉调味炒匀即可。

10:简单营养小菜。

蒸红萝卜缨

主料

红萝卜樱适量;

辅料

蒜少许;玉米面少许;

调料

盐少许

香油少许

蒸红萝卜缨的做法步骤

1:新摘的红萝卜缨。

2:洗净沥水。

3:切段。

4:撒入面粉,再撒入少许玉米面和盐,均匀的裹上干面,如图所示。

5:水烧开,中火上笼蒸五分钟。

6:已蒸好。

7:倒入盆中,用筷子搅拌一下。

8:晾晾后,捣好的蒜泥倒入,再倒入少许香油,OK。

9:成品图。

10:香喷喷。

萝卜缨肉包

面皮

面3杯

酵母5g

水120ml

馅料

干贝50g

午餐肉2盒

萝卜缨1000g

调料

盐10g

姜粉2匙

橄榄油2勺

香油2勺

鸡精适量

味精适量

白糖1匙

蚝油2勺

食用碱1勺

萝卜缨肉包的做法步骤

1:准备食材,干贝泡软。

2:酵母温水融化。

3:面粉中加酵母水活成面团。

4:盖上盖子醒发一小时。

5:萝卜缨摘洗干净。

6:锅中烧开水,加入盐、食用碱,将萝卜缨焯水2分钟,加盐和碱可保持萝卜缨颜色碧绿。

7:焊水之后反复冲洗过凉。

8:将萝卜缨切碎攥干。

9:午餐肉用手抓碎。

10:干贝用刀压成丝状。

11:馅料中加入五香粉、蚝油、白糖、盐、味精、鸡精、香油、橄榄油。

12:馅料拌匀。

13:面团醒发好后取出排气揉匀,切成大小均匀的面剂。

14:面剂擀成中间厚边缘薄的面饼。

15:加入馅料,收口包好。

16:蒸盘内铺油纸,放入包子生胚,注意留出胀发的空隙。

17:放蒸箱中二次醒发。

18:选择100度蒸汽模式30分钟。如果用炒锅蒸屉蒸的话,就大火蒸12分钟,关火后虚蒸2分钟。注意不要过早揭盖,免得面团回缩塌陷。

19:成品图。

萝卜缨梅干菜

主料

萝卜缨适量;

萝卜缨梅干菜的做法步骤

1:第一次种萝卜,不成器,结的萝卜小小的,萝卜叶子倒是旺盛,干脆晒干做梅干梅了。

2:萝卜叶洗净,放太阳底下晒1-2天。

3:晒蔫。

4:烧锅开水,先把梗放入烫2-3分钟。

5:把叶子也放入烫约5分钟,捞出,放凉,挤干水。

6:晒干。

7:放入蒸锅,蒸30分钟,关火闷一晚上,再放太阳底下晒干。

8:然后又放蒸锅蒸30分钟,再晒,再蒸,最后晒干。(三蒸三晒,完成。)

9:闻起来好香的梅干菜味道。放入袋子密封保存即可。吃的时候用水泡发。

蒜炒萝卜缨

主料

萝卜缨适量;

辅料

蒜适量;

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蒜炒萝卜缨的做法步骤

1:萝卜缨洗干净,切好。

2:备点蒜。

3:热锅下油倒入蒜爆香。

4:倒入萝卜缨大火翻炒。

5:炒软后加盐,一点点生抽,继续炒匀。出水多的话可以稍煮一下再出锅。

萝卜缨

主料

萝卜樱1斤;

辅料

红椒适量;蒜子适量;五花肉适量;鸡精适量;盐适量;

萝卜缨子的做法步骤

1:萝卜樱1斤洗净后,用刀在根部划开,再切成比较短的段。装入盆中加入适量的盐,用手抓均后腌制10分钟。10分钟后按压出萝卜樱的水份,用手挤干水份捞出备用。

2:小红椒适量,去蒂后从中间破开再切成辣椒碎备用;大蒜子适量,拍碎后剁成蒜蓉备用;大五花肉1.5两,先切成连刀片再切成丝(猪皮可另作它用),再改成丁备用;瘦肉1两,也切成肉丁备用。

3:锅烧热,去适量底油,倒入大五花肉丁,中小火熬出猪油。倒入蒜蓉、红椒碎炒香,去除辣椒的燥性,再倒入瘦肉丁一起煸炒,炒去肉中的水气,炒出肉的香味。倒入萝卜樱,转大火,加入适量的盐、鸡精一起翻炒,当萝卜樱炒香后,即可关火起锅。

4:成品图

腊肉炒萝卜缨

主料

萝卜缨适量;腊肉半条;

辅料

蒜2瓣;油1大匙;

调料

盐适量

鸡粉1/2茶匙

糖少许

腊肉炒萝卜缨的做法步骤

1:萝卜缨洗干净。

2:切碎。

3:拌入2茶匙盐杀出水份,然后用水冲洗一遍,挤干水份备用。

4:腊肉切片。

5:蒜剁末。

6:热油锅把腊肉炒出油。

7:放入蒜末炒香。

8:放入萝卜缨炒。

9:炒少许糖和鸡粉。

10:炒匀即可。

11:简单又营养的小菜。

蒸野萝卜缨

主料

野胡萝卜缨200g;

辅料

面粉80g;

调料

盐2g

香油适量

醋15g

生抽5g

大蒜适量

五香粉1g

蒸野萝卜缨的做法步骤

1:这就是野萝卜缨,我也是第一次吃。

2:摘好洗净控水,要让菜的表面水分尽量少,否则蒸出来会粘连的厉害。

3:先用油把控好的菜拌均匀,然后放盐和五香粉调味。

4:最后放入面粉。

5:拌均匀,让菜的表面薄薄的沾一层面粉即可。

6:上笼,水开后蒸8分钟,然后立即拿出来,不要在锅里焖着,否则颜色就不好看啦。

7:大蒜捣泥,加生抽,醋,香油和辣椒油调味。我是为了颜色好看加了辣椒油,给老人吃的不要发辣椒油。

8:把蒸好的野萝卜缨放入盘里,浇上料汁拌均匀即可享用。

小窍门

蒸好后要立即从锅里拿出来,不要在锅里焖着,否则颜色就不好看啦。

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