蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）

主料

冷冻蛋挞皮10个；牛奶75克；蛋黄2个；

辅料

淡奶油110克；细砂糖30克；低筋面粉8克；

蛋挞的做法步骤

1：准备好材料

2：在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀

3：再加入细砂糖，搅拌至融合

4：在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀

5：将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

6：将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可

7：烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟

8：烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可

小窍门

1、蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出2、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的

烤箱

主料

虾6只；

辅料

盐少许；酱油少许；柠檬半个；

烤虾的做法步骤

1：虾洗净，沥干水分，撒上少许盐

2：挤上柠檬汁

3：调入酱油抓匀腌制2分钟

4：将烤箱温度调到180度，时间选择15分钟。

5：烤虾完成啦！

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以撒上一些辣椒粉哦

不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞

主料

澄面60g；玉米淀粉25g；牛奶80ml；糖20g；

辅料

糖10g；开水85ml；鸡蛋1个；

水晶蛋挞的做法步骤

1：将澄面、玉米淀粉、糖混合后加入85ml开水搅拌均匀，揉成面团。加入少许无味油(推荐橄榄油,葵花子油.切勿用香油或花生油)，揉均匀备用。

2：牛奶中加入白糖,搁热水让糖融化(直接火上加热溶解也可以)放凉备用，打散鸡蛋(出现丰富的泡沫)倒回放凉的牛奶中搅拌均匀，过滤2次，口感更滑。

3：揪一块挞皮面按压成挞模的形状，

4：挞皮上锅蒸上3分钟

5：倒入挞水,8分满左右即可中火蒸8分钟放凉食用口感更佳

小窍门

热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。倒入挞水,8分满即可多了会在蒸制的时候外溢

10L小烤箱の葡式蛋挞

主料

塔皮10个；蛋黄3个；牛奶60g；淡奶油110g；

辅料

白砂糖18g；朗姆酒少许；

葡式蛋挞的做法步骤

1：材料图，集体亮个相吧。

2：牛奶60g。

3：加入淡奶油110g。

4：白砂糖18g加进去，微波炉稍微加热30秒融化白砂糖，搅匀。

5：3个蛋黄打散。

6：加一小勺朗姆酒去腥味。

7：前面的搅匀放凉的奶液倒进去，搅拌匀匀。

8：过筛更顺滑。

9：塔皮拿出来就位。烤箱太迷你一次可以烤5个不能再多了，泪。

10：过筛的塔水装7分满

11：不要预热，直接烤15分钟。后期看上色程度决定时间啊。

12：几分钟以后

13：这个是大概10分钟左右吧

小窍门

因为烤箱太小，而且是不可控温的，自带固定温度较高，所以没有预热。第二次烤要等烤箱内温度降下来后才能继续啊

烤箱茄子--烤箱版

主料

茄子适量；

辅料

盐适量；生抽适量；配菜适量；植物油适量；

烤箱茄子的做法步骤

1：备茄子

2：抹上盐，生抽置一小时后刷上油

3：放在烤盘上

4：放进烤箱上下火230度烤20分钟

5：趁这个时间炒点醋菜

6：烤好的茄子

7：切上刀口

8：如图

9：放上炒好的配菜

10：再放在烤盘上

11：放进烤箱120度再烤五分钟

12：即成

全蛋烤蛋挞

主料

冷冻蛋挞皮6个；牛奶40克；糖15克；

辅料

鸡蛋1个；淡奶油140克；香草精几滴；

全蛋烤蛋挞的做法步骤

1：冷冻蛋挞皮拿出来，回温度到室温。

2：将白砂糖、牛奶和淡奶油加入锅中，加热至白砂糖融化后，关火，冷却至室温备用。

3：用打蛋器将鸡蛋，搅打均匀。

4：将冷却至室温的奶液导入蛋液中，加入香草精，混合均匀。用筛子过筛几遍，去除杂质，使蛋挞口感细腻。

5：将挞水注入蛋挞皮，九分满。

6：中层，上下火，220度，烤制17分钟

小窍门

加入香草精，可以减少蛋腥味，增加一丝回味，没有香草精可以不加

烤蛋挞

主料

主料适量；蛋挞皮8个；辅料适量；纯牛奶50克；炼奶2勺；淡奶油100克；蛋黄2个；

烤蛋挞的做法步骤

1：准备好所有的材料

2：用厨房秤称出牛奶，和炼奶，的重量

3：牛奶，淡奶油，蛋黄白糖用蛋抽搅打均匀

4：蛋挞皮回温后摆在烤盘上

5：用勺子舀调好的蛋挞液，

6：装八分满

7：摆好装好蛋液的蛋挞

8：烤箱预热上火190度，下火180度，烤18分钟

9：烘烤中的样子，看到蛋挞液都鼓起来的样子，就烤好了，不要烤过了

10：烤到色泽金黄出炉

小窍门

适当调整自己家烤箱的火力，烘烤时间适当。

烤蛋挞

主料

鸡蛋一只；

辅料

奶粉20g；凉白开30g；

调料

白糖6g

烤蛋挞的做法步骤

1：鸡蛋一只，打入碗中，打散备用。

2：凉白开30g，倒入碗中备用。

3：凉白开中加入奶粉20g，糖，搅拌均匀备用。

4：将搅拌好的奶粉水加入蛋液碗中混合搅拌均匀，舀入蛋挞皮中，上火200度15分钟，下火200度5分钟烘烤。根据我的经验，一个鸡蛋液再加一倍水可以烤6个蛋挞，而且蛋挞最嫩滑。

5：成品图

6：成品图

7：加了芒果的成品图

8：加了草莓的成品图

9：综合成品图

小窍门

1.烤箱温度要看自己烤箱脾气，夏天可以180度，冬天可以220度到250度烘烤。2.根据经验得出，一只蛋液兑一倍奶液烘烤效果最好，最爽滑。也可以直接加牛奶，但要加糖。

～烤箱版蛋卷

主料

蛋清50克；白砂糖30克；安佳黄油25克；玉米油25克；低筋面粉30克；

辅料

可可粉适量；

烤箱版蛋卷的做法步骤

1：将白砂糖用料理机打成糖粉。

2：黄油隔水融化成液体。

3：黄油中加入玉米油，搅拌混合均匀。

4：放入步骤1中打好的糖粉，搅拌均匀。

5：加入蛋清搅打均匀。

6：筛入低粉，翻拌均匀，得到的是原味面糊。

7：取一大勺原味面糊到另外一个容器中，加入适量可可粉，翻拌均匀，得到的是可可面糊。

8：将可可面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口子。

9：将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中，用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度，7～8分钟左右。（温度根据自己烤箱而定，时间也要依情况而定，因为面糊的稀稠，厚薄，都会影响烘焙的时间）

10：水彩笔用锡纸包好，趁热将蛋卷皮卷起来，待蛋卷冷却定型后即可以抽出来。

11：一定要迅速趁热卷起哈，冷却后蛋卷变酥脆就不好卷了。

烤箱煎蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

植物油适量；盐适量；胡椒粉适量；

烤箱煎蛋的做法步骤

1：烤盘上倒油，蛋一个

2：将烤盘上的油摊平

3：打进鸡蛋

4：烤箱预热二分钟

5：再放进鸡蛋，在蛋上用芽签挑开，抹上盐，胡椒粉

6：用上火150度的火力烤2---3分钟

7：好简单的煎蛋，无油烟。

小窍门

试做的，实践中。