山药煎饼

主料

山药400克；面粉30克；

辅料

黑芝麻少许；

配料

盐适量；油适量；

山药煎饼的做法步骤

1：山药去皮切块，上锅蒸熟；

2：蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀；

3：加入面粉揉成团；

4：做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻；

5：锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄；

6：反面再煎另一面至金黄即可。

玉米山药饼

主料

鲜玉米半根；山药200克；泡打粉少许；

辅料

面粉100克；植物油少许；

玉米山药饼的做法步骤

1：鲜玉米剥皮去须后洗干净，然后用刀切下籽粒(一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来，因为玉米的矿物质约80%存在于胚部)

2：山药去皮洗净后切成丁

3：玉米粒、山药丁倒入破壁机的料理桶；选择蔬果程序，将玉米和山药打成糊

4：程序结束后取下料理桶，把玉米山药糊倒入盆里

5：玉米山药糊里加100克面粉和少许泡打粉，搅匀成稠的面糊

6：平底锅烧温热，加适量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒进锅里，摊成一个个的小圆饼，煎至两面金黄熟透即可

7：完成

小窍门

　　1、刀切下玉米籽粒的时候一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来，因为玉米的矿物质约80%存在于胚部。　　2、去山药皮的时候可以带橡胶手套，避免沾到粘液，导致过敏出现皮肤红痒的症状　　3、最好使用不粘锅，这样省油，做的饼更是健康

山药小饼

主料

山药300g；面粉300g；牛奶200g；白砂糖100g；

辅料

酵母3g；

山药小饼的做法步骤

1：山药去皮切大块。

2：放入锅中蒸熟。

3：熟的山药中趁热加入适量白砂糖。

4：加入适量纯牛奶。

5：把山药压成山药泥。

6：在山药泥内加入适量酵母。

7：用筷子搅拌至酵母融化。

8：加入适量面粉。

9：用手活成稍软一点的面团。

10：盖上保鲜膜在温暖的地方发酵一个小时。

11：把面团拿出来揉成一个个的小圆饼。

12：放入电饼铛内盖上一层保鲜膜，先不要插电。

13：电饼铛内发酵40分钟后接通电源，把小饼煎至两面金黄即可。

小窍门

山药蒸熟后，趁热加白砂糖，这样白砂糖才比较容易融化，面团要活成稍微软一点，吃起来松软，饼在锅中煎的时候不用加食用油。

玫瑰松仁山药糕

主料

山药泥250克；玫瑰酱75克；松仁15克；

辅料

玉米淀粉30克；细砂糖15克；

玫瑰松仁山药糕的做法步骤

1：山药切成小段先上笼蒸熟

2：把山药皮剥干净

3：把山药放入保鲜袋里用擀面杖擀成山药泥

4：擀好的山药泥放入盆里

5：加入细砂糖拌匀

6：小碗里加点玉米淀粉放入微波炉叮2分钟

7：取一小碗加入自制玫瑰酱

8：加入烤过的松仁

9：加10克玉米淀粉

10：这是准备好的材料

11：取适量山药泥

12：压扁后放上玫瑰松仁馅

13：轻轻收口

14：月饼模具撒上熟玉米淀粉

15：把山药糕放入模具里

16：山药糕完成，我的是50克的月饼模具，一共做了7个

山药糯米饼

主料

山药适量；糯米粉适量；

辅料

糖适量；

调料

椰子油适量(黄油)

山药糯米饼的做法步骤

1：上药切片上锅蒸熟(我放电饭煲上蒸的，拿出来压成泥(很容易压的)。

2：放入白糖和山药泥混合，分次加入糯米粉直到成团就可以了，另外在加点黄油，家里黄油没有了我就放了椰子油，味道也很好的。大概放了20克左右的。

3：分等份。

4：反面便于压扁。

5：全部压扁。

6：鸡蛋一个打撒备用。

7：过鸡蛋液，本来用盘子装面包糠的，不好用我又换袋子了。

8：面包糠放在袋子最好用了，只要把滚过鸡蛋液的饼放入袋中，左右翻动一下就裹好了。大家可以试一试。

9：放入锅中炸。

10：出锅，做了三款，一种没馅的，一种是果酱，一种是红糖。这是一款和南瓜饼不同的口感。虽然都是用糯米粉口感是不同的，大家试一试。

山药紫薯饼

主料

山药1根；紫薯1个；

辅料

牛奶适量；鸡蛋1个；

调料

糖适量

山药紫薯饼的做法步骤

1：山药和紫薯分别蒸熟，捣成泥。

2：紫薯捣成泥后加入适量的纯牛奶和适量的糖，搅拌均匀。

3：然后在山药泥里面加入一个鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀，和成团。

4：到了这里，手上抹上油，开始做饼，放饼的容器里最好也涂点油，这样不会粘。

5：手上抹油后在饼中间放上紫薯泥。

6：最后在背上划几道，撒上黑芝麻

7：锅底放油，开小火煎饼至两面金黄即可。

8：软糯香甜～

9：成品图

养胃山药饼

主料

山药泥150g；鸡蛋1个；酸奶80g；糖20g；

辅料

酵母3g；普通面粉190-200g；

养胃山药饼的做法步骤

1：山药蒸熟

2：蒸好的山药加鸡蛋，用擀面杖捣成泥，加糖、酵母、酸奶、面粉

3：揉成光滑的面团。

4：面团放在温暖处发酵至2倍大，内部蜂窝状就是发酵好了。

5：发酵好的面团排气，擀成薄片状，用爱心模具按压出形状，边角部分重新揉匀，擀开再压。

6：中小火煎至两面金黄

7：小巧可爱的小饼，孩子们很喜欢

8：越嚼越香系列

小窍门

1、擀面杖捣碎的山药会有点颗粒，不喜欢的话就和鸡蛋、酸奶用搅拌机搅碎。2、面粉的吸水性各不相同，预留一点慢慢加。

山药小饼

主料

山药两根；

辅料

鸡蛋两个；

调料

酵母适量

山药小饼的做法步骤

1：山药去皮切片，上锅蒸二十分钟。

2：按压成泥，加三克酵母，两个鸡蛋，适量的面粉，揉成面团醒发三十分钟。

3：揉面排气，擀成一厘米厚的面片，用杯口按压成型在醒发二十分钟。体积明显变大。

4：平底锅不刷油，小火慢烙，至两面金黄。

5：出锅装盘。

小窍门

中间忘了拍照了。不好意思。

山药糯米饼

主料

山药200克；糯米粉100克；

辅料

白糖15克；白芝麻少许；

山药糯米饼的做法步骤

1：准备食材。

2：山药上锅蒸十分钟。

3：蒸好的山药去皮放入大盆中。

4：趁热用叉子压成泥备用。用叉子好用又好清洗，不过一定要记好趁热压成泥啊。

5：盆中趁热放入十五克白糖和一百克糯米粉，用筷子搅拌均匀。

6：加少许开水搅拌成絮状并揉成团。

7：将糯米团分成八等分，搓圆并压扁，表面粘上少许白芝麻。

8：热锅热油放入山药饼，大火煎至表面金黄香脆。

9：反个面继续煎至金黄即可。

10：将煎好的山药饼放厨房用纸上吸去多余的油脂。

11：美味的山药糯米饼就做好了。

藜麦山药饼

主料

稼祺藜麦40g；猪肉70g；山药120g；

辅料

鸡蛋1个；小葱6g；

调料

盐适量

藜麦山药饼的做法步骤

1：食材准备。

2：稼祺藜麦浸泡2个小时；第二步：第三步：第四步：第五步。

3：山药、猪肉切块、小葱切末。

4：将山药块、肉块、葱末和鸡蛋依次加入破壁机打成肉糊。

5：将肉糊倒入碗中，加入泡好的藜麦和盐搅拌均匀。

6：将肉糊平铺在盘中，大火上锅蒸20分钟。

7：将蒸好的肉糊切喜欢的形状，摆盘！