葛根汤

主料

鸡骨150克；葛根250克；

辅料

莲子30克；百合20克；鸡精1克；

葛根汤的做法步骤

1：汤料准备好。

2：所有食材放入电压力煲里，加入适量水，盖上盖，调至煲汤档。

3：时间到，开盖加入1克鸡精搅匀，盛起开吃。

粉葛汤

主料

粉葛500G；龙骨300G；水6升；

辅料

红枣5颗；

配料

盐适量；

粉葛汤的做法步骤

1：龙骨焯水后洗净，红枣去核备用。

2：粉葛洗净后去皮切成方块状。

3：焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。

4：放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用。

5：可以加入适量的盐调味。

小窍门

1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。2.以上份量供给5-6人食用，如两人食用份量可以减少一半。3.可以选用慢炖锅来慢熬，晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。

粉葛鲫鱼汤

主料

鲫鱼1条；粉葛半个；胡萝卜1个；

辅料

姜1片；盐适量；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：粉葛去皮，切片。我这个粉葛是别人给的，好大一个，我只用了半个煲汤。胡萝卜刮去皮，切小段

2：从市场买回来的鲫鱼，可以看到鱼腹内有一层黑色的膜

3：这层黑色的膜一定要刮干净，切记

4：将鲫鱼清洗好后，用厨房纸刷干表面的水分，用盐抹一下鱼身。多用途锅里加油，烧热后放入鲫鱼

5：两面煎至金黄

6：除盐外，其他食材都放入汤煲里，大火烧开后，转中小火煲1个小时

7：最后加盐调味即可。

粉葛鲫鱼汤

主料

鲫鱼一条；瘦肉95g；粉葛500g；

辅料

盐一茶匙；油一汤匙；生姜5片；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：所需食材。

2：粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

3：热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

4：煎至两面变成微黄色。

5：把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

6：用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

7：最后加少量盐便可。

8：非常鲜香的汤！

小窍门

1.先把鲫鱼煎一下，这样煲出来的汤既不腥而且更奶白。

粉葛果皮鲮鱼尾老火汤

主料

姜两片；胡萝卜一条；鲮鱼尾一斤；粉葛适量；果皮一块；

辅料

盐适量；鸡精少许；

粉葛果皮鲮鱼尾汤的做法步骤

1：果皮泡水，鲮鱼尾洗干净沥水备用…

2：胡萝卜切滚刀，粉葛去皮切块…

3：起锅入油，下姜片

4：把鱼尾两年略煎…

5：鱼尾装入煲汤袋…

6：鱼尾果皮入锅煮开…

7：水开入胡萝卜，粉葛…

8：水再开，转入汤锅…

9：按老火汤…

10：数小时后，煲完后调入适量鸡晶，盐就可以了…香啊！

粉葛猪骨汤

主料

粉葛500g；猪骨800g；

辅料

火腿肉20g；蜜枣1个；盐适量；姜1块；

粉葛猪骨汤的做法步骤

1：火腿洗干净切片。

2：猪骨洗干净。

3：用开水焯一下，再用清水冲一下，去除浮沫。

4：粉葛去皮切大块，将全部食材放进汤锅内，盖上锅盖，大火烧开转小火煲一个半小时。

5：将粉葛捞出来，再切成小块，重新放回汤锅内，加盐（有火腿内的话，盐要减少），再次烧开即可关火。

6：味道清甜可口，老人小孩都爱喝。

粉葛猪骨汤

主料

猪骨适量；粉葛适量；红萝卜适量；马蹄适量；

辅料

盐适量；

粉葛猪骨汤的做法步骤

1：准备材料。

2：猪骨飞水，红萝卜丶粉葛丶马蹄去皮切块，放入砂锅。

3：一次加适量的清水，大火烧开，转小火煲两小时。

4：加盐调味。

5：成品。

自制葛粉

主料

葛根10斤；

辅料

水适量；

自制葛粉的做法步骤

1：准备好葛根。

2：去皮，清洗干净。

3：切成小块。

4：分次放入绞肉机中打成末。

5：打好的葛根末。

6：加水。

7：倒入一个布袋中，加水，多次清洗。

8：洗好的水，倒入一个大桶中，沉淀一个晚上，水和粉就分离了，倒掉上面的水，再加满水，搅拌一下，再静止沉淀8个小时以上。

9：倒掉上面的水，葛粉(湿)就出来了。

10：放入簸箕中，大太阳底下晒干。

11：晒一天后，搓开，再晒。

12：快干时，再搓一遍，颗粒就变小了(这一步也可以省略)。

13：好了。

14：放入玻璃钢中密封保存，随吃随取。

筒骨粉葛汤

主料

筒骨600g；粉葛一根；红枣一把；生姜几片；

辅料

盐适量；

筒骨粉葛汤的做法步骤

1：备好食材。

2：筒骨焯水，再冲洗干净放瓦锅里。

3：粉葛去皮后滚刀切块，并备好一把红枣和几片生姜。

4：把所有食材放瓦锅里。

5：加进适量水开中火煲开。煲开后继续煲二十分钟左右后调成小火继续煲一个半钟左右。

6：最后适当加少量盐便可，筒骨本身油分大，不需另外加油了。

7：非常鲜甜。

小窍门

1.筒骨本身油分大，汤里不需要放油了。

赤小豆粉葛鲮鱼汤

主料

鲮鱼400克；粉葛500克；赤小豆50克；

辅料

姜块20克；陈皮1块；无花果3个；

赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法步骤

1：次小店放白镬里炒至噼啪响，加入开水，大火烧开后转到汤锅里用中小火煮。

2：热锅，用姜块擦锅后加入油。

3：放入预先处理好的鲮鱼，用中火煎。

4：鲮鱼煎至两面色泽金黄，加入开水，开大火煮开。

5：鲮鱼汤倒到汤锅里，加入去皮的粉葛块，大火烧开后转小火。

6：三小时后，加盐调味即可。