彩蔬蒸饺

主料

胡萝卜半截；玉米半根；豌豆2抓；猪肉200g；

辅料

面粉1碗；姜少许；蒜适量；

调料

蚝油1匙

酱油2匙

料酒1匙

生粉1匙

香油1匙

彩蔬蒸饺的做法步骤

1：先和面、加入适量盐，一勺油，适量清水揉。

2：和成面团放置。

3：接下来准备馅料。

4：猪肉剁碎或绞碎。

5：加入蚝油、酱油、香油、料酒、生粉、适量盐调味。

6：取一小剂子，擀成薄片。

7：装入馅料。

8：包成自己喜欢的形状。

9：装盘上锅。

10：大火蒸十分钟即可。

11：成品。

菠菜蒸蛋糕

主料

鸡蛋3个；菠菜40克；面粉85克；

辅料

白糖65克；食用油25克；水35克；

菠菜蒸蛋糕的做法步骤

1：把菠菜洗净切成段备用。

2：将菠菜和35克水打成菠菜汁，过滤菜渣取45克菠菜汁备用。

3：3个蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至硬性发泡（蛋白霜有笔直的尖尖）。

4：蛋黄分两次加入蛋白霜中，用打蛋器低速混匀。

5：筛入面粉，切拌均匀，将菠菜汁和食用油混匀后倒入搅拌均匀。

6：倒入模具中，轻震几下震出小气泡，盖上保鲜膜，待蒸锅水开后放入蒸20分钟即可。

7：成品。

年糕腊肠蒸杂蔬

主料

腊肠3根；土豆1个；年糕200g；

辅料

胡萝卜1根；

调料

蚝油2匙

酱油2匙

香油1匙

年糕腊肠蒸杂蔬的做法步骤

1：准备的食材。

2：胡萝卜、土豆去皮。

3：全部材料切粒状。

4：加少许盐、香油、蚝油、酱油调味。

5：烧开水，放入蒸锅。

6：大火蒸15分钟即可。

7：成品。

鳕鱼蔬菜蒸糕

主料

大西洋鳕鱼30g；鸡蛋1个；

辅料

娃娃菜2片；胡萝卜1/5根；淀粉1勺；

鳕鱼蔬菜蒸糕的做法步骤

1：大西洋鳕鱼提前冷藏室化冻，娃娃菜、胡萝卜洗净，准备好食材。

2：娃娃菜、胡萝卜焯水2分钟断生捞出。

3：将娃娃菜和胡萝卜切碎备用。

4：鳕鱼切块，用柠檬腌制10分钟去腥。

5：鳕鱼切碎。

6：鸡蛋打散搅拌均匀。

7：放入胡萝卜碎，娃娃菜碎，鳕鱼碎，搅拌均匀。

8：再加入淀粉，搅拌均匀。

9：模具刷油，倒入蛋液。

10：用保鲜膜包好，扎几个小孔，凉水上锅蒸20分钟。

11：出锅切块即可。

小窍门

鳕鱼提前冷藏室化冻。

法式蔬菜咸蛋糕

主料

低筋粉125G；鸡蛋2颗；牛奶70G；泡打粉5G；芝士粉50G；培根3片；红彩椒半颗；西葫芦半根；黑橄榄6颗；西兰花5朵；

辅料

黑胡椒粉少许；干欧芹碎少许；橄榄油50G；

法式蔬菜咸蛋糕的做法步骤

1：将西葫芦切成4片后其余的切成丁，西兰花切成小朵备用、彩椒切丁、黑橄榄切片。

2：培根切成丁后放入无油锅子里煸炒一下即可取出。

3：将鸡蛋、牛奶、盐、橄榄油和黑胡椒粉放入碗里搅拌均匀。

4：蛋糊搅拌均匀后放入低筋粉、泡打粉、芝士粉。

5：继续搅拌均匀至无颗粒。

6：放入西葫芦丁、培根片（留下少许装饰），黑橄榄（留下少许装饰），彩椒（留下少许装饰）。

7：将所有材料与面糊拌好后放入一半的面糊到面包桶里。

8：放入西兰花。

9：继续倒入剩余的面糊。

10：在面糊表面撒上剩余的培根片、彩椒、黑橄榄后铺上切片的西葫芦。

11：在西葫芦表面洒上几滴橄榄油和干欧芹叶。

12：面包机设定键【19烘烤】程序，时间为50分钟；先让面包机预热10分钟。

13：面包机预热好后放入面包桶盖上盖子开始烘烤。

14：当面包机的烘烤结束后，再设定一次烘烤20分钟；第二次烘烤结束后即可食用。

年糕蔬菜汤

主料

年糕适量；海鲜菇适量；金针菇适量；西红柿适量；西葫芦适量；鸡蛋适量；

辅料

油麦菜适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

年糕蔬菜汤的做法步骤

1：菇类去根洗净，年糕掰成小块，西葫芦切片，番茄切丁，油麦菜少许切段。

2：锅中烧油，油热放入西红柿炒出汁，加入清水烧开，倒入西葫芦片、年糕和金针菇、海鲜菇一起焖煮。

3：煮软煮熟后放入油麦菜，淋入鸡蛋液，加入少许油、生抽和鸡粉，搅拌均匀就可以出锅了。

蔬菜蒸蛋

主料

鸡蛋适量；蔬菜叶适量；

辅料

盐适量；

调料

鸡精适量

蔬菜蒸蛋的做法步骤

1：开水里加盐，几滴油，下蔬菜烫软就可以了。

2：捞出过凉水。

3：挤干水分，打入鸡蛋拌匀。

4：在容器里刷上一层油，倒入容器里，盖上保鲜膜，在上面扎几个小孔，蒸8分钟就可以了。

5：倒出来切块，可以切你喜欢的形状！

6：今天中午的午餐，吃饭了！

蔬菜戚风蛋糕

主料

低粉33克；绵白糖13克（蛋黄用）；蔬菜汁20克；色拉油20克；鸡蛋2个；

辅料

白醋2滴；绵白糖33克（蛋白霜用）；

蔬菜戚风蛋糕的做法步骤

1：称量好所有材料

2：蛋黄打入无水无油的干净盆子

3：倒入色拉油、蔬菜汁、白糖

4：用手动打蛋器抽打成乳化的状态

5：低粉全部倒入

6：切拌成细腻的蛋糊

7：蛋白放入无水无油的干净盆中，滴2滴白醋，加入绵白糖

8：用电动打蛋器打至8分发

9：取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里

10：切拌匀

11：加入另外1/3蛋白霜

12：继续切拌匀

13：全部倒入剩余的蛋白霜里切拌匀

14：倒入6寸模具，大力震出气泡

15：烤箱165度预热，放入模具，135度上下加热40分钟，再调至150度上下加热10分钟

16：烤好大力摔一下，立即倒扣，凉后脱模

米粉蔬菜蛋糕

主料

米粉25克；鸡蛋2个；油菜叶30克；

辅料

盐少许；香菇粉5克；

米粉蔬菜蛋糕的做法步骤

1：米粉，鸡蛋，油菜，香菇粉备好。

2：油菜叶洗净切碎。

3：米粉中打入鸡蛋。

4：加上油菜叶碎，香菇粉，盐等。

5：搅拌成均匀，无颗粒的粘稠米糊。

6：平底碗中倒入米糊，盖上保鲜膜，用牙签扎眼，放入锅中垫子上，盖上锅盖，开始蒸。

7：大火烧开，小火蒸20分钟，闷5分钟。

8：取出，倒扣过来，切块。可以放一些番茄酱，核桃酱，或者其他酱一起吃，更好吃哦。

蔬菜咸蛋糕

主料

鸡蛋60g；低粉62g；胡萝卜5g；西葫芦5g；洋葱5g；马苏里拉奶酪5g；

辅料

盐2g；亚麻籽油25g；泡打粉1g；

蔬菜咸蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋打散，加入盐。

2：加入亚麻籽油。

3：搅打均匀，让鸡蛋与油完全混合。

4：低粉与泡打粉混合，筛入蛋液中。

5：将胡萝卜、西葫芦、洋葱切成丁。锅里倒入少许油，放入翻炒几下。

6：将一部分蔬菜丁与面糊混合。这时候将空气炸锅，180度预热5分钟。

7：倒入迷你派盘中。

8：放入空气炸锅的炸篮里。

9：使用空气炸锅，160度烘烤10分钟.

10：拉开炸篮，观察一下蛋糕的烘烤程度，把剩余的蔬菜丁铺在蛋糕表面，再洒一点马苏里拉奶酪碎，再放回空气炸锅中，烘烤2分钟至表面奶酪融化。

小窍门

1.只用一个鸡蛋就可以，我使用的鸡蛋比较大。2.因为是咸蛋糕，可根据自己适应的的口味放盐。