香辣红薯饸烙面

主料

红薯饸烙面条适量；

辅料

蒜苗九棵；辣椒面少许；

调料

食用油适量

盐少许

香辣红薯饸烙面的做法步骤

1：做好的饸烙面条，备用。

2：择好的蒜苗，洗净，沥干水分。

3：切段，备用。

4：辣椒面，备用。

5：锅烧热放适量油，倒入蒜苗和辣椒面炒香，再倒入红薯饸烙面条加少许盐翻炒至软即可。

6：出锅装盘。

7：香辣可口。

红薯烙

主料

红薯适量；

辅料

面粉适量；水适量；

调料

糖适量

红薯烙的做法步骤

1：红薯洗干净，去皮。

2：切成一厘米的小丁。

3：加入一勺糖和适量面粉。

4：倒入少量水搅拌均匀。

5：热油烫一下勺。

6：将红薯粒放入漏勺简单按压成饼。

7：放入油锅炸至定型。

8：推入油中继续炸。

9：炸至全部浮起，两面金黄。

10：捞出来控油。焦香酥脆。

大蒜炒红薯饸烙面

主料

红薯饸烙面适量；

辅料

大蒜一把；

调料

花生油适量

盐少许

大蒜炒红薯饸烙面的做法步骤

1：剥好的大蒜，切片，备用。

2：做好的红薯饸烙面，备用。

3：平底锅烧热放适量油，倒入大蒜炒香，再倒入红薯饸烙面加少许盐调味，大火快速翻炒至软即可。

4：出锅装盘。

5：简单快手。

6：吃着香而过瘾！

炒红薯饸烙面

主料

红薯饸烙面适量；

辅料

蒜苗少许；红辣椒少许；

调料

食用油少许

盐少许

炒红薯饸烙面的做法步骤

1：蒜苗洗净切碎。

2：红辣椒切碎。

3：做好的红薯饸络面。

4：锅烧热放少许油，倒入辣椒和蒜苗爆香，再倒入红薯饸烙面加盐翻炒至软即可。

5：出锅装盘。

6：甜甜的，好吃上瘾！

蒜苔炒红薯饸烙面

主料

红薯饸烙面一把；蒜苔一把；

辅料

红辣椒面少许；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精少许

蒜苔炒红薯饸烙面的做法步骤

1：做好的红薯饸烙面，备用。

2：蒜苔洗净，沥干水分，掐去尾部，切小段。

3：锅烧热放适量油，倒入蒜苔加适量盐和少许红辣椒面调味，翻炒几下，再倒入红薯饸烙面翻炒并拌匀即可。

4：出锅装盘。

5：香！超过瘾！

香葱炒红薯饸烙面

主料

红薯饸络面适量；

辅料

干辣椒六个；香葱六棵；蒜少许；

调料

花生油适量

盐适量

香葱炒红薯饸烙面的做法步骤

1：择好的香葱，洗净，切小段，备用。

2：干辣椒切小段，蒜切碎，备用。

3：做好的红薯饸烙面，备用。

4：锅烧热放适量油，倒入红辣椒、蒜和葱炒香，再倒入红薯饸烙面加适量盐调味，大火快速翻炒至软即可。

5：出锅装盘。

6：香辣可口。

红薯烙

主料

红薯1个；玉米淀粉100克；白砂糖1大勺；

辅料

什锦菜适量（可不放）；清水几勺；

红薯烙的做法步骤

1：准备好各种食材。

2：将红薯去皮切小丁，和什锦菜（玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁）混在一起拌匀。什锦菜也可以不放，混在一起是为了给小朋友增加一点儿营养，因为她平时不爱吃胡萝卜和青豆。

3：盆里加几勺清水，白砂糖搅匀后，逐次少量倒入淀粉。

4：用筷子搅匀到图中的状态，淀粉均匀裹住红薯粒的状态就可以了。

5：在平底不粘锅中倒少许油，烧热后放入一个金属慕斯圈（3寸烘焙模具），将红薯粒倒进模具里晃匀压实，小火烘熟。如果没有模具，可以直接倒入锅中，做成一整个锅底那么大的饼，做熟后再切块就可以了。

6：待底部烘熟凝固成片后，去掉模具，用锅铲翻面，继续小火加热到表面没有干粉的状态，盛出来就趁热吃吧。搭配果酱更美味。

小窍门

1、红薯粒刚放入模具中时，不要着急脱模和翻动。要加热到底部凝固成一片后，再翻面，不然容易散开。2、加热过程中一定要用小火慢慢烘，不要着急，不然底部容易糊。另外在加热过程中，可以用小勺在表面加少许糖水，调味的同时也能让红薯粒更容易连成片。

红薯发面烙饼

主料

普通面粉1000克；熟红薯泥830克（根据面粉的吸水性调整）；酵母10克；

辅料

花生芝麻糖馅400克；

红薯发面烙饼的做法步骤

1：将面粉、熟红薯泥、酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至二倍大。

2：将面团排气，分成相等的面剂子，揉圆，擀成面皮，包入馅料。

3：稍按扁，二次饧发至二倍大。

4：电饼铛（或平底锅）刷油，小火，下入饼胚，表面抹些油，锁住水份，烙至二面金黄，按压快速回弹，即可出锅。

5：暄软香甜。

6：营养美味。

小窍门

1、二次饧发不可少，这样成品才会美观、松软。2、电饼铛要预热，锅里刷少许油，避免糊锅或粘锅。

红薯烙

主料

红薯3个；面粉200g；糯米粉100g；

辅料

无铝泡打粉5g；

调料

盐3g

胡椒粉1匙

清水适量

红薯烙的做法步骤

1：碗中放入面粉和糯米粉。

2：再放入盐、胡椒粉、无铅泡打粉和水调成酸奶状。

3：准备3个红心小红薯，去皮切成小丁。

4：红薯丁放入面糊中搅拌均匀。

5：锅中温油，准备一个油饼模具。

6：先将油饼模放入油中热一热，可以起到防粘的作用。

7：模具内放入红薯面糊。

8：油温五成热，入油锅炆火慢炸。

9：两三分钟后，红薯饼会自动脱膜，或用筷子撩动一下，也容易脱膜。

10：继续炸下一个。

11：依次炸完。

12：炸至两面金黄色捞起。

13：全部炸完后，放凉3分钟，再继续入锅复炸1分钟，捞起沥干油，放凉即可。

14：成品。外皮酥脆，内里香软，非常好吃。

小窍门

1.喜欢甜味可换成糖。2.没有油饼模可换成80目的过滤网筛或锅铲。

红薯烙

主料

红薯1只；

辅料

白糖5g；红薯淀粉3匙；

调料

食用油适量

红薯烙的做法步骤

1：黄心红薯削皮洗净。

2：先切5毫米左右的厚片。

3：再切成细丁。

4：加入红薯淀粉，喜欢甜一点的就加一小勺白砂糖进去一起搅拌均匀，让每一粒红薯都粘上淀粉。

5：锅中放适量食用油，将勺子放油锅中一起烧热。

6：将勺子从油锅中取出，把红薯粒放入勺子中稍微摊平，尽量不要有空隙。

7：放入油锅中慢慢炸，油温要放进去能冒大泡即可。

8：一边炸一边用筷子轻轻戳红薯，让红薯慢慢脱离勺子。

9：红薯整个粘连成一整块脱模后再炸至两面焦黄酥脆。

10：捞出沥干油，装盘即可。