芝麻肉松

主料

猪肉500克；盐适量；

辅料

酱油适量；芝麻适量；

芝麻肉松的做法步骤

1：肉洗干净切块。（切的不要太小，顺着肉的纹路切）

2：放入水和一点葱（去腥味）

3：加上适量的料酒去腥味。

4：水煮沸有白色的泡沫。

5：用筛子将白泡沫捞起来。

6：继续煮，猪肉呈现白色的时候用筷子戳一下，能戳穿肉就说明肉好了。然后放在烤架上空去水分。

7：用擀面杖在肉上压擀。

8：然后用手撕成小块。

9：放进面包桶里，放适量的酱油上色。放适量的盐调味。

10：选面包机肉松程序。时间设置一个小时。中途撒适量的白芝麻。

11：做好的肉松。

小窍门

1.肉块不要切的太小，太小的话做出来就很碎，看上去不好看。2.肉在煮的过程中可以加点姜和八角之类的调味料。3.一定要用手撕成小块放进面包桶里在做，太大快的话可能搅拌不开。4.芝麻和盐可以个根据自己个人的口味加。

芝麻猪肉松

主料

瘦肉500G；芝麻30G；

辅料

白糖一勺；食用油一勺；生抽一大勺；姜葱适量；盐适量；

芝麻猪肉松的做法步骤

1：终于把肉松做起了；有了面包机做肉松也很方便，肉内一煮再撕开往面包机一放、调料一配就没我什么什么了，该干吗干吗，到点就等着吃肉松吧！

2：把瘦肉洗净切小块（容易煮熟点）

3：姜切片，葱切段和瘦肉一起加水煮30分钟至成熟

4：煮好的肉捞起沥干水份

5：煮好的肉捞起沥干水份

6：瘦肉丝放入面包机桶中，加入一勺白糖

7：一勺生抽

8：一勺玉米油

9：盖上盖子，找到菜单“肉松”，启动面包机

10：剩余二十分钟时放入芝麻继续搅拌烘烤

11：程序结我看了下不怎么干又继续了20分钟，可以一直烤到自己想要的色泽就可以了

小窍门

喜欢重口味的，可以多放点调料什么十三香呀，辣椒面都可以吧。肉松一定要烤干，才能放的久点，要不容易坏。

芝麻牛肉酱

主料

牛肉1斤；葱1根；蒜2个；生姜1块；花生少许；芝麻少许；核桃少许；红米椒少许；

辅料

辣椒酱5勺；美味鲜酱油少许；八角少许；大料少许；草果少许；香叶少许；

芝麻牛肉酱的做法步骤

1：核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟；

2：花生去皮，将所有材料切成粒状，待用；

3：将核桃花生芝麻装入保鲜袋，用擀面杖敲碎；

4：油烧热，倒入所有香料，烧出香味，油一定要多放；

5：放入牛肉粒，小火慢炸，炸制过程油会变得越来越清；

6：倒入葱、姜、蒜，炒出香味；

7：放入切碎的鲜辣椒粒和辣椒酱及酱油；

8：倒入切碎的干果，搅拌均匀，继续熬制；

9：熬10分钟就Ok啦。

小窍门

1、油一定要多，重要的事情说三遍，一定一定一定得多；2、炸肉可根据个人口感来定时间，喜欢干点的就可以多炸些时间；3、因为辣椒酱本来就很咸，所以不用加盐，加入少许美味鲜酱油，可以提鲜；4、干果的多少根据个人喜好程度添加，没有固定值。（这次就是放失手了）。

芝麻猪肉松

主料

猪瘦肉500克；

辅料

八角两个；香叶两片；花椒15粒；香砂两个；橙皮少许；生抽约十克；老抽约五克；白砂糖25克；白芝麻适量；

芝麻猪肉松的做法步骤

1：买回来的猪肉洗干净,冷水下锅....

2：煮沸后,用温水冲洗干净上面的血沫.

3：在此期间,我们来准备下一会儿煮肉要用到的配料....(可以加些大葱和姜片,但是我自己不太喜欢所以没加,如果你喜欢的话,可以加入些)

4：锅中放适量的冷水，放入准备的配料，大火煮沸后转小火，煮30分钟左右....

5：煮好的肉捞入空干水份,凉冷....

6：装入一个保鲜袋或是干净的食品袋里.用擀面杖使劲的敲打...有些打不开的,可以用擀面杖擀面的方式擀一擀.....

7：实在是敲不散擀不散的,我们就得动用我们的双手来把它撕开了.....

8：然后把撕好的瘦肉倒入面包机桶内....加入生抽,老抽...白糖....白芝麻....

9：由于我的面包机没有肉松功能,在这里我们可以看下我的面包机的选项,我们选用果酱功能,效果是一个样的哦......第一个果酱程序完成后,可以查看一下肉松的湿度如何,如果还是很湿的话,那我们就再重复一个果酱程序,随时注意查看肉松的湿度,也许不用重复完第二个程序肉松已经OK...

10：成品的肉松出来了..我们放到一个宽大的烤盘里凉一凉.....然后就可以装入密封的保鲜盒里冷藏...想吃的时候随时取出了.......

11：成品图,自己做的猪肉才叫安全放心....

12：成品图,自己做的猪肉才叫安全放心....

13：成品图,自己做的猪肉才叫安全放心....

小窍门

没有面包机的亲们,也可以用自己家的炒锅来炒肉松,那就要求在撕肉的时候要撕得更加细更加碎了........

芝麻香肉松

主料

猪腿肉500克；

辅料

姜10克；老抽2克；生抽10克；芝麻10克；盐10克；

芝麻香肉松的做法步骤

1：将所有调料和肉块放入高压锅中压15分钟即可。

2：将肉块撕成小肉条。

3：准备一个粉碎器，将肉条放入其中稍加搅碎。

4：这就是搅碎的肉末。

5：炒锅烧热，然后放入肉末小火慢慢炒制，加入白芝麻一起炒，到肉末变得毛茸茸时就肉松就好了。

6：这就是炒好的肉松，这样吃都很香。

7：再来一张成品图。

芝麻肉松

主料

猪里脊适量；牛肉适量；

辅料

芝麻适量；盐适量；糖适量；料酒适量；儿童酱油适量；

婴儿版芝麻肉松的做法步骤

1：肉去筋膜，清洗干净！

2：调料少量，尤其盐，因为有酱油所以这两样一定要注意用量！淡，淡！！

3：腌制时候为了入味反复按摩！

4：煮熟捞出撕成细细的小条

5：烤箱烘干肉里的水分

6：烘干的肉丝有点脆便于打碎

7：芝麻炒香

8：烘干的肉丝和芝麻一起打碎碎碎的

9：最后在放到平底锅小火把肉里多余水分慢慢烘干！便于保存！

10：成品！！

小窍门

先把肉腌制，调料少许按摩片刻入味！煮熟撕条烤箱烘干水分（或者炒干），芝麻炒香和烘干后的肉条一起料理机打碎，打碎后最好放到平底锅小火把多余水分炒干便于保存！

芝麻肉松

主料

瘦猪肉350g；

辅料

葱1根；姜3片；

配料

料酒适量；八角一个；橄榄油适量；有机酱油适量；有机砂糖适量；

芝麻肉松的做法步骤

1：将瘦猪肉切成小块，放入锅中煮出泡沫。

2：将瘦猪肉捞出，洗净，放入慢炖锅，加水，料酒，葱，姜，八角。小火焖一夜。

3：将煮烂的瘦猪肉捞出放入厨师机。

4：4档搅拌，打成肉茸。

5：锅中大火加橄榄油少许。

6：油热后加入肉茸，中小火翻炒。

7：加入糖和酱油，翻炒均匀。

8：将肉茸的水炒干，用手捏着稍有点硬加入白芝麻，翻炒均匀即可。

小窍门

1.瘦猪肉可以直接放煤气炉上煮烂。我为了节省时间，晚上放在慢炖锅里，早上起来就直接打肉茸。2.肉茸尽量打得细一些口感会好些。3.肉茸中的水分尽量炒得干一些，保存的时间就能久一点。4.如果家有面包机，据说就可以省略翻炒步骤。把肉放进去，出来就是肉松了。我没试过不知是否如此。5.我家的肉松一般都是小怪兽消灭的，所以我在里面加了芝麻。你也可以加点辣椒粉，就成了辣松。凉了之后加点海苔碎就是海苔肉松。想加什么随意。。。6.肉松凉后要放入密封盒保存，尽快吃完。

黑芝麻土豆丝

主料

土豆2个；糖适量；植物油适量；

辅料

黑芝麻适量；

黑芝麻土豆丝的做法步骤

1：土豆洗净去皮，切丝，在水中浸泡一会

2：沥干水分

3：锅中放适量油，

4：油七成热时放入沥干水分的土豆丝，炸到土豆丝微微变黄即可

5：盛出备用

6：锅中留少量的油，放入适量的白糖

7：炒到白糖融化

8：倒入炸好的土豆丝，迅速搅拌，撒入适量黑芝麻拌匀即可。关火

9：装盘开吃

芝麻酱蒸丝瓜

主料

丝瓜两个；蒜末六枚；

辅料

盐一勺；芝麻酱三勺；蚝油一勺；

芝麻酱蒸丝瓜的做法步骤

1：丝瓜切段

2：油锅放蒜末

3：炒好的蒜末放上

4：油锅放芝麻酱

5：出锅摆盘

小窍门

根据自己的口味，我放的芝麻酱，我喜欢芝麻酱

芝麻肉松

主料

瘦猪肉500g；葱1根；姜3片；蒜3瓣；八角1个；香料适量；鲜酱油10g；老抽6g；食用油25g；白砂糖50g；盐4g；

辅料

白芝麻25g；

芝麻肉松的做法步骤

1：肉洗净，切小块

2：放进冷水锅焯水

3：焯水的时间准备葱、姜、蒜，葱切段，姜切片，蒜切两半

4：香料洗净备用，香叶我没有洗，其余的香料叫不出名字，超市有卖，可以直接去卖调料的地方买

5：水煮沸后，将肉捞出放进温水中洗净

6：锅中放适量的冷水，放进葱、姜、蒜、以及各种香料，大火煮沸后转小火，煮20分钟左右

7：煮到用筷子扎一下肉，能轻易扎透即可

8：将煮好的肉捞出，沥干水分

9：放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。

10：敲不散的用手撕碎

11：将撕碎的肉放进面包桶，加鲜酱油、老抽

12：加食用油

13：加入适量白糖和盐，稍稍搅拌一下

14：选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟

15：白芝麻炒熟

16：面包机剩余20分钟的时候，长按取消键，停止果酱程序

17：放入白芝麻

18：再次开启一个果酱程序，我的面包机可以连续开启程序，有的面包机可能需要降温至一定温度才能开启第二个程序。第二个程序运行剩余27分钟后，我停止了面包机

19：将肉松从面包机中取出，散开晾凉

20：凉后密封保存、食用

小窍门

请根据自家面包机的实际情况调整烘烤时间，香料和调料的量根据自己的需要增减用量，我的只是个参考。