咖喱浇汁芋头

主料

芋头200克；

辅料

咖喱50克；

配料

油适量；盐适量；大蒜适量；小葱适量；

咖喱浇汁芋头的做法步骤

1：芋头把皮去掉后切成条。

2：放入高压锅内跟米饭一起蒸熟。

3：大蒜切蒜米，小葱切葱花，咖喱一块。

4：锅中热油小火把蒜米慢慢炒香。

5：把咖喱放入锅中。

6：小火慢慢把咖喱块炒至融化。

7：加入适量水，小火煮一会。

8：蒸熟的芋头在锅中端出来撒一层葱花。

9：咖喱浓汁均匀浇在芋头上面即可。

小窍门

咖喱里面已经有味道的了，所以不用再放盐了。吃的时候把咖喱汁跟芋头搅拌均匀即可。

椰香咖喱蟹

主料

螃蟹3个；土豆1个；芋头4个；

辅料

牛奶250ml；椰汁250ml；葱50克；蒜4个；姜50克；辣椒1个；咖喱1个；料酒10ml；淀粉20克；

椰香咖喱蟹的做法步骤

1：备料：葱姜蒜都切大块一点；辣椒点缀用可略；土豆芋头切块

2：新鲜的螃蟹解剖清洗干净，用料酒腌一下

3：起锅用油煎螃蟹，每个螃蟹在切口处粘淀粉再下锅煎

4：煎至金黄捞出

5：再次起锅多一点油依次爆香姜片、蒜头、葱段

6：下咖喱块，小火炒化开

7：下土豆芋头翻炒

8：下刚才煎好的螃蟹。倒入适量的牛奶和椰汁，如果太稠可以加少量水（我用的淘米水）

9：汤的量已盖过螃蟹为准，期间可不断尝试味道调整牛奶椰汁和咖喱和盐的比例。最后点缀点辣椒。不宜久煮，水解。

10：这次用的椰汁不是炒菜用的罐头椰汁，而是超市新品的“生榨椰子汁”饮料，比纯椰汁清淡，还可以直接饮用，咖喱蟹配椰汁饮料，充满南洋风味的一顿饭！

香芋咖喱牛肉丸

主料

芋头适量；黄咖喱适量(或块状咖喱）；椰浆粉适量（或椰浆）；猪油适量(或色拉油）；牛肉适量；洋葱适量；生姜适量；料酒适量；鸡蛋适量；玉米淀粉适量；面包糠适量；

辅料

白糖适量；味精适量（可省）；黑胡椒粉适量；鲜味生抽适量；蚝油适量；盐适量；

香芋咖喱牛肉丸的做法步骤

1：先把芋头蒸熟。

2：蒸的时候来处理肉馅。牛肉和生姜切碎，洋葱切末（忘记拍了）。

3：在肉中加入姜末，适量料酒、一点生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、盐剁细。

4：锅内放适量猪油或色拉油，入洋葱末炒至透明。

5：把洋葱末和剁好的肉混合，朝一个方向搅打上劲。（肉馅中尽量少放水份，以免后面包好后炸的时候漏汁。）

6：蒸好的芋头用勺子压成泥。

7：锅内放一点油，挤入黄咖喱酱稍煎。

8：放入芋泥炒。（芋泥比较粘，会有点难炒）

9：加适量椰浆粉（或椰浆），白糖、一点点味精炒。（我这个咖喱酱是无添加的，有些咖喱块是已经调好全部味道了，可以直接使用省去白糖味精）

10：炒匀后再炒一会儿，炒去一些多余的水份，后面包的时候容易操作。

11：带上一次性手套或保鲜袋，取一块咖喱芋泥按扁，放入牛肉馅。（馅不要放太多）

12：借助保鲜袋或一次性手套包好。

13：先在玉米淀粉里滚一圈，拍一下多余的粉。再滚上一层蛋液。

14：在滚上一层面包屑。

15：一个个分别做好。

16：中小火炸至外皮脆硬。

17：全部炸好，再开大火复炸10秒。

18：成品

19：成品

20：成品

咖喱香芋

主料

香芋适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；咖喱适量；

咖喱香芋的做法步骤

1：香芋一个。

2：去皮。

3：切块。

4：烧油下入香芋块过油。

5：将香芋酥熟。

6：倒出多余的油。

7：淋上酱油炒匀。

8：放一碗清水。

9：放点盐。

10：放一小块咖喱。

11：将香芋煮软撒点香葱即成。

12：煮好的香芋。

咖喱蒜香鱼

主料

草鱼适量；大蒜适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；味精适量；

咖喱蒜香鱼的做法步骤

1：备咖喱，蒜，

2：草鱼切块，

3：咖喱用清水花开，

4：先煎鱼，

5：撒上盐，

6：将鱼的两面煎黄煎香，

7：放进辣椒丁，倒进咖喱，

8：煮二分钟，

9：放进大蒜，

10：撒上味精，

11：出锅。

鲜香咖喱虾

主料

虾250；咖喱粉20；洋葱20；

辅料

盐4；牛奶少许；植物油20；

鲜香咖喱虾的做法步骤

1：虾洗净，去虾须和尖刺，沥净水份备用

2：热锅热油，将洋葱丝炒软

3：入咖喱粉翻炒出香味

4：放入虾翻炒

5：加少许牛奶，将虾炒熟，出锅前加少许盐即可

6：细节图

小窍门

1.懒得拆虾线了，呵呵。2.因为孩子也要吃，所以没用辣味咖喱。喜欢吃辣的筒子们可以自便。3.牛奶是为了去腥和提鲜，用椰浆也可以。用了牛奶颜色也比较好看。4.植物油稍微多一些，炒出来的虾才油亮好看。5.咖喱粉要炒一下才比较香。

椰香咖喱鸡

主料

鸡腿肉适量；胡萝卜适量；土豆适量；洋葱适量；

辅料

咖喱粉适量；椰浆适量；盐适量；

椰香咖喱鸡的做法步骤

1：准备鸡大腿两个，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱半个。（两人份）

2：胡萝卜、洋葱、土豆洗净，去皮切块。

3：鸡肉切块，如果能去骨最好。

4：锅中放适量油，将洋葱炒至半透明状，下入鸡块翻炒。

5：炒至鸡肉变色，加入胡萝卜和土豆翻炒一分钟，放入适量咖喱粉。

6：倒入椰浆，大火煮开十分钟。我把整盒椰浆都加进去了就没有另外加水。

7：关火后加入适量盐调味即可。

小窍门

用咖喱膏效果会更佳；咖喱中已经有多种香辛料，所以无需再加其他香料。

咖喱毛豆香芋

主料

香芋400克；毛豆250克；

辅料

咖喱块2块；盐适量；味精适量；

咖喱毛豆香芋的做法步骤

1：食材：香芋（已去皮洗净）、毛豆（已剥壳淘洗）、咖喱块

2：将已洗净的香芋放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开至熟。

5：然后，搁入咖喱块翻动一下煮开煮至咖喱块融化。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即成。

椰香咖喱鸡

主料

童子鸡半只；土豆300克；

辅料

生姜10克；

调料

椰浆400毫升

黄咖喱酱30克

椰香咖喱鸡的做法步骤

1：准备食材：童子鸡洗净切块，土豆去皮切块。

2：锅内挤入30g黄咖喱酱。

3：倒入400ml椰浆。

4：慢慢搅拌，使咖喱酱化开，慢慢加热不断搅拌，可以将咖喱和椰香激发出来。

5：倒入洗净切块的童子鸡。

6：倒入洗净切块的土豆，并放上姜片。

7：盖上压力锅盖，选择炖肉功能，差不多30分钟就可以搞定。

8：用压力锅炖煮不容易水分流失，所以煮好后有很多汤水，可以再炖煮一会儿，也可以留着汤汁。

9：来碗米饭就完美了。

小窍门

1、土豆一定要切大块，否则炖煮时间久了，土豆很容易融化，看不见了。2、在选择椰浆是尽量选择浓椰浆，这样做出来更香味道更浓。

香脆咖喱虾

主料

鲜虾一斤；咖喱粉适量；花椒粉少许；

辅料

盐适量；味精少许；白糖适量；

香脆咖喱虾的做法步骤

1：将虾洗净，去壳去头（虾头也可食用哦一定要留下不要浪费掉了），之后把虾头和虾仁儿分开清洗干净并沥干水分。

2：把虾仁和虾头分开放，加入适量的盐、咖喱粉、白糖、少量花椒粉和味精，充分抓匀，腌制一个小时。

3：淀粉和面粉，用一比二的比例调制成较为粘稠的面糊，等油大概到六七分热的时候把腌制好的虾下入锅中，待到虾表面微微变色，用筷子触碰感觉外壳变硬即可出锅。

小窍门

1、用竹筷子插入油锅中，三四秒钟筷子开始冒小气泡就差不多是六七分的热度了。2、因为咖喱本身可以很有效的去除腥味，所以不去掉虾线也可以（主要是楼主比较懒啦）。3、所有调料都是可以根据个人口味增减的哦！建议味精少放一些！面糊根据虾的分量来调制。4、控制好火候很重要，火候太大虾肉会变老，影响口感。