草莓大福

主料

糯米粉（饼皮）100g；清水（饼皮）100g；绵白糖（饼皮）30g；

辅料

红小豆（内馅）适量；冰糖（内馅）适量；

配料

中等大草莓6个；椰蓉适量；

草莓大福的做法步骤

1：红小豆用清水浸泡一夜。

2：加2倍于小豆体积的清水，大火烧开后改小火慢煮，直至豆粒可以轻易的用手碾碎。

3：用料理机将煮好的小豆打成豆沙泥，倒入不粘锅中，加适量冰糖，开小火边烧边用木铲不断翻动以免糊锅。

4：翻炒至形成较干的豆沙即可，做好的豆沙晾凉后放入保鲜盒中密封冷藏保持。

5：糯米粉、绵白糖和清水混合并调成糊状，蒸锅蒸20分钟即成饼皮料。

6：取适量豆沙，在保鲜膜上压成薄饼状。

7：取洗净、晾干、去蒂的草莓一个，放在豆沙上。

8：用保鲜膜辅助，将豆沙馅包裹在草莓上，顶部留出一点头不包馅。

9：手上涂点黄油防粘，取一块饼皮料，在保鲜膜上按压成薄饼状。

10：将包裹好豆沙馅的草莓尖头向下放在饼皮上。

11：用保鲜膜辅助，将饼皮包裹在草莓表面，捏紧底部的收口。

12：将大福表面沾满椰蓉即可。

小窍门

1.制作豆沙的糖量根据自己的口味添加，也可以添加红糖或者绵白糖。2.饼皮较为粘手，不太好包。也可以在蒸制饼皮的时候在面糊中加一小勺食用油防粘。

草莓大福

主料

糯米粉60g.；玉米淀粉18g；牛奶110g；绵白糖25g；玉米油6g；

辅料

草莓8个；糖粉适量；

草莓大福的做法步骤

1：将糯米粉和玉米淀粉放入料理盆中混合均匀，在加入绵白糖，我的这个分量比较少。中等大的草莓做了八个草莓大福，如果你人比较多的话，食材的分量都要适当的增加一些。

2：加入牛奶。

3：加入玉米油。

4：打蛋器打发均匀。

5：放在蒸锅中大火烧开以后，转中火蒸15分钟料理盆上。要加盖子或蒙上保鲜膜，防止水蒸气滴落在料理盆里。

6：将蒸熟的面糊取出来放入保鲜袋中揉捏均匀。草莓洗净后去蒂

7：草莓中筛入一些糖粉。

8：将面团分成八小份，按压成圆片形。包入一颗草莓草莓的尖尖顶放在面片正中央收口在草莓的蒂部。.

9：做好之后在草莓大福上再筛一些糖粉。

10：很美味哦！

草莓大福

主料

糯米粉150克；草莓6个；豆沙120克；清水适量；

辅料

白砂糖13克；盐适量；糯米粉适量；

草莓大福的做法步骤

1：草莓大福成品

2：将糯米粉、糖、盐、清水混合，搅匀

3：蒸笼上抹少许油，面糊摊入蒸笼，上锅蒸

4：10分钟后，面皮完全熟透

5：取20克豆沙，裹住一颗草莓，滚圆

6：取20克面皮，包裹住滚圆的草莓豆沙，收口朝下，摆盘即可。

绿豆沙福包

主料

面粉200g；白糖20g；绿豆馅90g；巧克力5g；

辅料

酵母4g；玉米油30ml；泡打粉2g；红曲粉3g；

绿豆沙福包的做法步骤

1：先来制作原味面团。100g面粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉放入面包桶中，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。

2：和好的白面团表面光滑即可。

3：再来制作红色面团。100g面粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉和红曲粉放入面包桶中，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。

4：绿豆沙馅我买的是现成的，直接分成15g一个，揉成圆球状，也是6个。

5：白面团分成30g一份的小面团，一共6个，开始进行排气。拿一个小面团出来，揉成长条状，两端折回来，继续揉成长条。这一个步骤需要重复4—5次，最后揉圆面团。

6：用保鲜膜盖住防干即可。

7：拿一份白面团擀开成圆形，放入绿豆馅。

8：面片的两端对折，捏一下。

9：左右两端也朝中间对折，也捏一下。剩余的四边捏紧。

10：翻过来，稍微整理一下就是一个类似于正方形的面团了。

11：包好所有的面团，用保鲜膜盖住防干。

12：接下来制作白面团上面放着的红色面片。揉好的红色面团和白色面团做法类似，先进行排气，这么做是为了让蒸出来的包子表面光滑好看。

13：将红色面团用擀面杖擀大擀薄，切成一个一个的小正方形。

14：用小叉子在红面片的四周按压出花纹。

15：包好的白面团上喷一层清水，将红色面片放上去。

16：蒸锅中放水，加热到用手触摸时温热的感觉，关火，将包子胚放入蒸锅中，盖上锅盖进行发酵。

17：发酵至面团成原来的1—1.5倍大小，表面摸上去微微弹的状态就可以了。（我这个发酵时间大概用了45分钟左右，大家根据具体的温度、湿度进行时间调整。）接下来就可以蒸包子啦~蒸锅上蒸汽以后，中火蒸15分钟左右就可以了。

18：最后用融化的黑巧克力在福包表面写“福”、“财”字就可以啦~

19：蒸好的福包不要立刻打开锅盖，稍微等5分钟左右。

20：我觉得这个福包的模样，胖乎乎的，像极了抱枕……

21：O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.发酵面团的时间根据具体的室温情况来定。2.馅料可以换成任意自己喜欢的。

草莓大福

主料

草莓8颗；小紫薯2个；糯米粉160g；玉米淀粉30g；牛奶180ml；

辅料

玉米油5ml；绵白糖70g；

草莓大福的做法步骤

1：首先我们要准备好制作【草莓大福】需要用到的所有食材：先把草莓清洗干净后控干水分备用，再把两个小紫薯去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后取出蒸好的紫薯晾凉后放入碗中，用勺子碾压成紫薯泥备用。

2：把糯米粉160g、玉米淀粉30g和绵白糖70g倒入大碗中混合拌匀，然后倒入牛奶180ml和玉米油5ml，搅拌成无颗粒的面糊。然后用筛子把面糊过筛一遍，盖上保鲜膜。蒸锅中加入适量清水大火烧开，水开后将面糊放入蒸锅中，中火蒸25分钟左右。然后取出晾至不烫手后放到硅胶垫上，用手揉成表面光滑的面团，分成大小均匀的小面团，用擀面杖擀成面皮备用。

3：取适量紫薯泥放入掌心按成圆饼状，放上一颗草莓，用紫薯泥将草莓均匀包裹起来。

4：用糯米面皮将裹好紫薯的草莓均匀包裹起来，在草莓底部收口，一个草莓大福就做好了。

5：也可以做不加紫薯馅儿的草莓大福，直接用糯米面皮包裹上草莓就可以了。做好之后用刀将草莓大福从草莓尖部向底部竖切开，装盘就可以了。

小窍门

1、草莓最好选择刚熟的，挑选个头小一点的，长得不奇怪的那种，不然做出来的草莓大福不仅很大还影响美观。2、玉米油可以用黄油代替，最好不要用橄榄油、菜籽油和猪油，味道会比较奇怪。3、为了保证蒸好的糯米面皮没有颗粒感，蒸之前一定要用筛子把拌匀的面糊过筛一下，这一步不能省略。4、揉蒸好的糯米面团的时候如果觉得很黏，可以在硅胶垫上撒上适量熟糯米粉，能够有效防止糯米面皮粘在垫子上。5、家里有椰蓉的话，草莓大福做好后还可以滚上一层椰蓉，口感会更佳。

红豆大福

主料

糯米粉90g；淀粉30g；红豆馅150g；蜜红豆50g；水120g；

辅料

熟淀粉20g；糖20g；植物油8g；

红豆大福的做法步骤

1：糯米粉，淀粉，糖，水，植物油混合搅拌均匀

2：盖上保鲜膜上锅蒸20分钟，出锅晾凉

3：豆沙和甘纳豆搅拌均匀

4：捏成40g一个的丸子

5：用保鲜膜取一块蒸好的糯米（40g），在保鲜膜里擀成薄片，撒上少许甘纳豆

6：把红豆馅包在有豆的一面，封好口就可以了

小窍门

若是觉得红豆馅比较甜糯米皮里可以不加糖，这个方子做好的大福放在冷处也不会变硬，馅料颗一包一整颗草莓，就是草莓大福了

草莓大福

主料

糯米粉60克；玉米淀粉15克；白砂糖35克；玉米油10克；纯牛奶100克；草莓6个；

辅料

椰蓉适量；

草莓大福的做法步骤

1：糯米粉，玉米淀粉，纯牛奶，白砂糖，混合一起用手动打蛋器搅拌均匀。

2：加入玉米油，继续搅拌均匀。

3：过筛到盘子里，包上保鲜膜，用牙签扎几小孔，放上蒸锅蒸10分钟。

4：蒸好后用勺子刮到另一个盘子里待其冷却，或包上保鲜膜放至冰箱冷藏半小时取出。

5：分别分成6等份，取一个放至手心里用手按平。

6：包上草莓，裸上椰蓉。

7：切开，摆盘即可食用。

草莓大福

主料

糯米粉60克；玉米淀粉15克；清水80克；色拉油8克；

辅料

红豆沙适量；草莓适量；

草莓大福的做法步骤

1：1将糯米粉和玉米淀粉混合

2：加入清水和色拉油，用筷子搅拌均匀

3：凉水上锅蒸，水开后蒸15-20分钟，其中可以打开锅盖用筷子搅拌，蒸好取出用筷子继续快速搅拌会

4：取一小块豆沙，揉圆按扁放上草莓

5：豆沙慢慢往上推将草莓包住

6：全部包好备用

7：将蒸好的面团揉圆擀开，从草莓顶部开始将草莓豆沙馅包住即可

8：可以食用

小窍门

1做外皮的时候，可以上锅蒸熟，水烧开后蒸15-20分钟即可，期间可以用筷子搅拌，也可以用微波炉转，转30秒取出搅拌，重复两三次即可2包豆沙馅时，防止豆沙太粘手，可以提前将豆沙放冰箱冷藏或者冷冻备用，另外可以用炒熟的玉米淀粉做手粉，防止面团太粘手3做好的草莓大福必须当天食用完

草莓大福

主料

糯米粉4150g；白砂糖25g；油20g；

辅料

玉米淀粉50g；牛奶250g；柠檬汁10g；

草莓大福的做法步骤

1：取一料理盆，放入糥米粉、玉米淀粉、糖、牛奶和油，并挤上一些柠檬汁，搅拌均。

2：盖上盖子，放入微波炉中，先打1分半。

3：取出搅拌一下，再放入微波炉中，打1分半，取出搅拌一下；然后1分，再两次半分钟。每次都要取出搅拌一下。

4：这是最后打熟的面团。

5：刚出炉的糯米面团太烫也粘，待温，装入抺油的袋中，借助擀面杖来回压擀几下，直到面团光滑，这样做是为了吃起来较Q。

6：将面团搓成长条，分割成若干等份。

7：取一份，按扁，包入一颗草莓，然后粘上椰丝。

8：我还包了苹果加黄桃酱的，方法都是一样的，就是馅料不同。

小窍门

1.熟透的糯米粉团要多揉捏，吃起来较Q。2.借助擀面杖来回压擀，很容易达到光滑。3.根据你家的微波炉的火力调整时间，每次入炉时间不要太长。

草莓大福

主料

牛奶250克；柠檬汁10克；糯米粉150克；椰蓉适量；

辅料

白糖30克；玉米油20克；玉米淀粉50克；草莓适量；

草莓大福的做法步骤

1：准备好新鲜草莓，洗净去蒂备用

2：盆中倒入玉米淀粉、糯米粉、白糖、色拉油和柠檬汁。

3：边倒入牛奶、边用筷子搅拌

4：搅拌成泥，加盖送入微波炉

5：高火1：30秒

6：取出：上下搅拌均匀

7：继续：高火1：30秒，取出：上下搅拌几下

8：继续：高火1分名钟，取出：上下搅拌几下，此时面团颜色开始转变

9：分别2次：高火30秒，取出上下搅拌几下，此时面团已很黏稠

10：等面团稍凉后，放入抹过油的保鲜袋中，借助擀面杖来回擀压，直至表面光滑，这样吃起来，面团会QQ的

11：取出面团，搓成长条，分割成若干等份

12：取一份按扁，放入一颗草莓

13：将四周向中间捏实，摺面朝下，隐约中可看到草莓的影子哟

14：最后裹上一层椰蓉

15：接口处向下，装盘，随手切开几个，红白相间的草莓大福，很可爱哟

小窍门

1、将所有食材放入微波炉分次加熟，比用燃气蒸熟方便很多2、借助擀面杖来回擀压，面团会变得更Q3、在后面的操作中，戴上一次手套更方便些4、可以根据喜欢，包换其它水果