旺记·风味喷香炒饭

主料

隔夜饭200克；鸡蛋2个；黄酒适量；生抽适量；

辅料

酸白菜适量；白芝麻适量；

风味喷香炒饭的做法步骤

1：先准备好材料:蛋2只去壳打散成蛋液、隔夜饭200g。加热炒锅后倒入少量冷油，将蛋液倒入油锅，根据个人口味洒入适量芝麻，翻面数次使受热均匀即可铲出备用。

2：倒入所有米饭，用锅铲令米饭松散~加入适量黄酒调味，开大火并盖上锅盖焖数十秒，这样米饭会有香味，然后揭开锅盖翻炒，加入备用的【芝麻炒蛋】继续翻炒，添加适量生抽用来上色和增加咸味~

3：等米粒上色均匀后。即可进入点睛步骤~挑出适量酸白菜加入锅中，无需翻拌，稍微混合便可出锅装入餐具，没别的事了，开吃~

风味豆豉火腿冬笋炒饭

主料

剩米饭1碗；火腿1块；冬笋1块；

辅料

油菜1颗；

调料

风味豆豉酱2勺

风味豆豉火腿冬笋炒饭的做法步骤

1：食材准备。

2：火腿，冬笋，油菜切丁。

3：锅中放风味豆豉油和风味豆豉酱炒出香味，然后放入米饭，火腿丁，冬笋丁炒匀。

4：放入油菜炒熟，再加入1勺风味豆豉酱炒匀。

5：成品。

美味炒饭

主料

剩米饭看你能吃多少g；

我用的剩菜头

青椒半个

香菇腿剩多少用多少颗

胡萝卜头半个

芹菜1颗

鸡蛋1个

调味料

盐根据饭多少

生抽适量

蚝油适量

美味炒饭的做法步骤

1：将你现有的食材准备好洗干净

2：不会用刀没关系剪刀也是刀。只要和米粒差不多大小就行。统统碎掉

3：这是剩米饭.....凑合看...

4：鸡蛋打散后........

5：起锅烧油倒入鸡蛋。火要小.

6：倒上菜和米饭。米饭要是不听话抱团就打它。再不行来点水。一点点哦……炒散了之后放盐、生抽、蚝油。想吃辣椒的淋一点辣椒油。

7：没了……

小窍门

新手炒饭、不炸锅！不放或一点点水。一点点大概就不到5克吧

和风炒饭

主料

白饭适量；

辅料

烟三文鱼100g；鸡蛋2只；三色豆适量；葱花适量；

调料

盐适量

黑椒适量

黑芝麻适量

海苔芝麻碎适量

油适量

和风炒饭的做法步骤

1：煎至两面金黄撒些现磨黑胡椒。

2：把煎好的三文鱼用两个叉子掰碎。

3：开锅烧油，打进两个鸡蛋。

4：接着马上把白饭倒进锅里翻炒。

5：倒进三文鱼碎翻炒。

6：倒进提前焯熟的三色豆（豌豆、玉米粒，红萝卜丁）。

7：加盐调味。

8：加现磨黑胡椒。

9：撒上葱花和海苔芝麻碎。

10：翻炒均匀即可上碟。

小窍门

放鸡蛋后马上放白饭翻炒，几乎使每粒米饭都沾上蛋液这样会好吃很多哦！

美味炒饭

主料

鸡腿4个；BQ肠6个；黄瓜适量；胡萝卜适量；四季豆适量；

辅料

酱油适量；盐适量；葱适量；

美味炒饭的做法步骤

1：材料如图

2：材料切小丁，加调料炒好

3：把饭装在小碗中，倒扣在盘子中，把微煎的BQ肠切十字，稍微用点力把肠固定在饭上，压出胡萝卜花心

4：配上红烧好的鸡小腿，红烧方法可参考红烧肉法子。

5：配上水果

风味豆豉炒杂蔬盖饭

主料

青椒1个；圆白菜半个；芹菜叶适量；

辅料

风味豆豉3勺；

调料

葱姜花椒油适量

生抽2勺

白糖5g

风味豆豉炒杂蔬盖饭的做法步骤

1：芹菜叶摘下，洗净。

2：圆白菜，青尖椒洗净。

3：青尖椒，圆白菜，芹菜叶切小块。

4：锅中放葱姜花椒油和风味豆豉酱炒出香味。

5：放入圆白菜炒断生，然后放芹菜叶稍炒。

6：放青椒炒匀。

7：加生抽和白糖炒匀。

8：放在米饭上即可。

腊味炒饭

主料

皇上皇腊肠3根；剩米饭2碗；

辅料

味极鲜3勺；白糖5g；

腊味炒饭的做法步骤

1：腊肠洗净外皮

2：香油，味极鲜，白糖，食用油准备

3：四种调料调汁备用

4：腊肠，胡萝卜切小丁

5：锅中放少许油，放腊肠，胡萝卜煸炒2分钟，，把腊肠煸出油

6：放入米饭，炒匀，倒入调好的汁，炒匀

7：盛入碗中。

美味炒饭

主料

冷饭200g；

辅料

火腿肠1根；荠菜20g；玉米粒1勺；鸡蛋1个；

调料

猪油10g

盐适量

美味炒饭的做法步骤

1：荠菜洗净，切成根和叶分开的小段。

2：猪油下锅融化。

3：打入鸡蛋炒散。

4：火腿肠切成小丁。

5：把火腿肠丁和荠菜白放入锅里炒，加入适量盐。

6：放入玉米粒和冷饭一起翻炒。

7：炒散后加入荠菜叶翻炒均匀。

8：出锅。

风味蛋焗饭

主料

剩米饭1碗；香菇4朵；黄瓜30g；杏鲍菇40g；鸡蛋1个；马苏里拉芝士60g；蒜香烤肠40g；

辅料

植物油25g；丘比沙拉汁25毫升；小葱2颗；牛至叶1g；罗勒1g；欧芹1g；黑胡椒粉1g；

风味蛋焗饭的做法步骤

1：备好食材：剩米饭，香菇，黄瓜，杏鲍菇，鸡蛋，马苏里拉芝士，蒜香烤肠；

2：分别将杏鲍菇、香菇、烤肠、黄瓜切丁；小葱切葱花；

3：炒锅烧热后，倒入适量植物油，再次烧热；

4：放入杏鲍菇、香菇翻炒；

5：再放入蒜香烤肠，继续翻炒；

6：放入黄瓜；

7：放入提前捣散的剩米饭翻炒；

8：调入丘比沙拉汁；

9：调入现磨黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，欧芹，翻炒均匀关火；

10：将米饭盛出，装进烤碗里；中间空出一个鸡蛋大小的位置；

11：敲入一个鸡蛋；蛋黄部分用牙签扎几个洞；

12：米饭上撒上马苏里拉芝士；

13：烤箱上下火180度预热，烘烤时间设置为15分钟；

14：烤箱预热后，将烤碗放进烤箱中层，关闭烤箱门，烘烤15分钟；

15：戴上隔热手套，将烤好的焗饭取出，趁热撒上葱花即可。

小窍门

1、食材可根据自己喜好调整；2、这道焗饭，我没有放盐，但味道很好；

新疆风味羊肉饭

主料

羊肉450克；鸡肉350克；大米375毫升；

辅料

胡萝卜450克；洋葱200克；青椒半个；辣椒1个；葡萄干50克；葱适量；姜适量；

配料

盐1茶匙；孜然粉1汤匙；

新疆风味羊肉饭的做法步骤

1：所有材料如图

2：米和葡萄干洗净，在清水里浸泡30分钟。

3：所有蔬菜切成细条。

4：炒锅把菜油烧热，羊肉和鸡肉（事先用水浸泡1个小时洗净血水）放入炒至发白。

5：再倒入所有蔬菜同炒。

6：蔬菜变软后，加300毫升清水煮20分钟（中火）。

7：加1茶匙盐和孜然粉（自选）调味后，把泡过的大米和葡萄干铺在面上。

8：中火烧开后转小火焖煮约1个小时，直到米饭熟透为止。中间不要搅动或经常打开盖子。

9：喷香诱人新疆风味羊肉饭