盐煮板栗

主料

板栗500克；盐1勺；

辅料

清水5碗；

盐煮板栗的做法步骤

1：板栗清洗一下

2：用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术哦、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口）

3：锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。

4：煮至水干的差不多，捞起板栗。

5：在冰水里浸泡10秒钟快速捞起。

6：热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳。

小窍门

煮板栗时准备一盆冰水或冷水、煮好的板栗放下去浸泡10秒钟捞起便很好剥壳。板栗好吃、不能吃太多哦。

红薯栗子糖水

主料

红薯450g；栗子145g；红糖35g；

辅料

生姜1片；水1200g；

红薯栗子糖水的做法步骤

1：准备好材料。

2：锅里加入清水，点击一下开关电源，炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后，选择“蒸炖”，时间25分钟。加入栗子，盖上锅盖。

3：时间剩余15分钟，加入红薯和姜片。

4：加入红糖，盖上锅盖。

5：时间到，糖水做好了。

水煮虾爬子

主料

虾爬子适量；

辅料

姜适量；料酒适量；陈醋适量；

水煮虾爬子的做法步骤

1：虾爬子用刷子清洗干净。

2：煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。

3：待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。

4：我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。

5：成品图

6：成品图

小窍门

1、虾爬子买的时候要新鲜，这样水煮更鲜嫩。2、沾食的调料随自己喜欢，也可以调个更复杂的料汁。我的微信公众号：眉儿美食/meier-meishi

水煮咸香板栗

主料

板栗500克；

辅料

盐1汤匙；清水4碗；

水煮咸香板栗的做法步骤

1：板栗清洗一下。

2：用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术哦、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口）

3：锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。

4：煮至水干的差不多，捞起板栗。

5：在冰水里浸泡10秒钟快速捞起，利用热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳。

小窍门

煮板栗时准备一盆冰水或冷水、煮好的板栗放下去浸泡10秒钟捞起便很好剥壳。

水煮板栗

主料

板栗500克；

辅料

水700毫升；

水煮板栗的做法步骤

1：板栗备好。

2：洗干净划一刀更容易熟。

3：放入锅里煮。

4：煮大概10分钟就粉糯了。

5：装盘。

小窍门

板栗煮是最简单最营养的方法。

煮板栗

主料

板栗1000克；

煮板栗的做法步骤

1：板栗洗净

2：洗好的板栗放入电压力锅，加入没过板栗的水

3：盖盖，选择粥的选项

4：煮好后，多焖一会

小窍门

煮板栗最好用电压力锅，这样煮出来的板栗更加软糯

冬瓜煮板栗

主料

板栗适量；冬瓜适量；胡萝卜适量；小葱适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；烹调油适量；

冬瓜煮板栗的做法步骤

1：新鲜板栗洗净，用剪刀在板栗边缘明显的地方煎开一个小口子。

2：用小餐叉直接叉入皮内之间。

3：稍稍用力，皮就掉了，

4：同样方法可以将整个板栗第一层皮都去掉。

5：十几个板板栗，很快就弄好了，我说这二层皮怎么办呢？

6：不用担心，烧一锅开水，将板栗仁下水焯水，一分钟就好。

7：将板栗出锅，加上冷水，这里候的二层皮很容易就去掉了。

8：完美的板栗仁就这样剥好了。煮粥烧菜，美美的。

9：切好的冬瓜。

10：准备好配料，这里用了大蒜和胡萝卜。

11：起锅倒油，炒香大蒜和胡萝卜。

12：下入冬瓜块。

13：因为小妞儿特别爱冬瓜，我特意加了很多的冬瓜。

14：加上半碗水，这里用高汤是最好了，没有高汤就用青水好了。大火烧开，转小火炖煮，中间加上盐和酱油。出锅放上小葱碎就好了。

小窍门

1、这个菜全素，其实也可以加上大虾一起煮，或者用鸡汤来煮，都是很美的。2、冬瓜和板栗仁一起煮到软糯，这样才最好吃。

莲藕栗子糖水

主料

莲藕600克；

辅料

栗子15个；葡萄干50克；

配料

冰糖适量；

莲藕栗子糖水的做法步骤

1：准备所有材料。

2：莲藕清洗干净切成厚片。栗子去壳、去膜后备用。

3：锅内加适量水，放入莲藕、栗子，煮开锅后改中火煮10分钟。

4：再改小火慢炖1小时左右，加入冰糖，葡萄干稍煮冰糖融化即可。

小窍门

1、生栗子剥皮时，栗子里边的皮如果不容易剥下来，可以放到水中浸泡一会儿就很容易剥下来了。2、用白醋或柠檬浸泡莲藕是为了使炖出来的莲藕颜色白嫩。如觉得麻烦可以不泡。不影响汤的口感。3、煮藕的时候不要用铁制容器，容易使食物发黑。

栗子煮香菇

主料

栗子适量；香菇适量；姜片适量；生菜适量；水适量；

辅料

油适量；糖适量；鲍汁适量；生抽适量；胡椒粉适量；麻油适量；酒适量；

栗子煮香菇的做法步骤

1：备材料，香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用

2：热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀

3：把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水

4：加盖，小火煮30分钟以上

5：待所有材料入味熟透，下麻油

6：下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟

淡水煮蚬子

主料

活蚬子1000克；

辅料

盐少许；葱少许；姜少许；大料几粒；蒜2瓣；

淡水煮蚬子的做法步骤

1：蚬子提前沉淀，然后洗净备用

2：材料准备好

3：锅里放水，烧开放进材料再煮1分钟

4：然后把蚬子，下进去

5：放少许盐（一点）然后盖上盖等开锅

6：开锅后搅拌下在等开锅，看蚬子都张嘴了，就熟了

7：然后捞出准备装盘

8：装好了

9：咸鲜的蚬子开动吧！

小窍门

蚬子洗的遍数多了，就没那么咸了，所以放少许盐，不要放多，蚬子本事带咸淡的。