椒香鸡柳

主料

鸡胸肉一块；青椒一个；

辅料

植物油适量；花椒一撮；盐适量；酱油少许；料酒适量；淀粉一小勺；

椒香鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉切片，放一小勺淀粉，少许盐、适量料酒

2：用筷子搅拌均匀，腌10分钟左右

3：青椒准备好

4：去蒂去籽，切成小块

5：炒锅中倒适量油，下入一撮花椒，小火煸炒出香味，花椒呈深褐色就可以了

6：再倒一点点植物油帮助降温，将鸡肉片倒入锅中，转小火，迅速将鸡肉片划散

7：鸡肉全部变色后，倒入青椒块，轻轻翻炒

8：根据口味倒入适量的酱油，再撒少许盐，混合均匀出锅

9：好香

10：好香

小窍门

鸡肉一定要顺着肉纤维的纹路切，这样炒时不断不碎；花椒炝出香味后，可以炒出锅，也可以继续留在锅中，香味更浓；炒肉片的油要多一些，这样才不易糊锅；倒点凉油入锅，可以降温，鸡肉片入锅中才不会坨在一起；青椒生吃都可以，所以倒入锅中翻炒略变色便可以，利用菜中的余温还可以进一步成熟。

尖椒牛柳

主料

牛肉半斤；尖椒2个；

辅料

葱20ml；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽15ml

蚝油1勺

料酒15ml

白糖5g

尖椒牛柳的做法步骤

1：牛肉切条，放料酒腌制20分钟。

2：青尖椒切丝。

3：葱姜蒜花椒油准备。

4：锅中留油炒尖椒丝至断生。

5：放入牛柳炒至变色。

6：倒入生抽，蚝油，料酒，白糖炒匀。

7：成品。

彩椒羊肉串

主料

羊里脊肉700g；彩椒2个；

辅料

孜然粉20g；胡椒粉2g；五香粉2g；盐3g；蚝油20g；辣椒粉适量；

彩椒羊肉串的做法步骤

1：我买了羊里脊肉，这个部位比较嫩，在家做好吃。把表面贴皮的那层筋膜切掉，免得烤的不软烂，然后切成长方形的块。我切的块比较大，吃起来过瘾

2：然后加盐、胡椒粉、五香粉、5克的孜然粉、蚝油拌均匀腌制1小时左右

3：腌制好的羊肉备用

4：红黄彩椒切片，我没有买绿色的，再配点绿色的会更好看

5：把彩椒和羊肉一起串成串。

6：全部串好

7：可以再用辣椒油、蚝油和5克的自然调一个酱汁，好刷表面

8：表面刷一层酱汁

9：电饼铛预热后开到烤肉档，默认是7分钟，其实5分钟左右就烤好啦

10：电饼铛上刷很薄一层油，把羊肉串摆上，盖上盖子

11：约2分钟的时候已经变色，翻面

12：表面再撒一层孜然粉和辣椒粉烤2分钟

13：最后翻面再撒孜然粉和辣椒粉，继续烤约1分钟即可享用啦

杭椒牛柳

主料

杭椒100g；牛肉300g；

辅料

鸡蛋1个；蚝油1勺；糖少许；盐少许；蒜3瓣；黄酒15g；葱10g；味极鲜1勺；老抽1勺；淀粉10g；姜10g；

杭椒牛柳的做法步骤

1：牛肉清水浸泡2小时去除血水。

2：捞出挤干水份切成条。

3：加入老抽、盐、黄酒5g，鸡蛋、淀粉抓拌均匀腌制30分钟。

4：杭椒洗净切斜段。姜切丝，葱切小段，蒜切片。

5：锅中倒入油七八成热时倒入牛柳滑炒至变色倒出备用。

6：留余油放入杭椒煸炒片刻出锅备用。

7：锅中少许油，放入葱姜蒜炒出香味。

8：放入10g黄酒、味极鲜、耗油、糖翻炒均匀。

9：倒入杭椒和牛柳煸炒均匀。

10：出锅装盘。

小窍门

炒牛柳最好稍多放些油，滑炒出来的牛柳才会嫩。煸炒完牛柳余油可以继续煸炒杭椒。

椒盐鱼柳

主料

草鱼1段；

辅料

盐1克；料酒1勺；色拉油300克；

椒盐鱼柳的做法步骤

1：首先把鱼尾片开

2：把鱼肉切成长条

3：用少许盐，料酒抓一下，这是为了去腥，盐不能放多哦，不然就成了腌咸鱼了

4：腌大概10分钟左右开始油炸，用中火炸

5：炸好出锅就撒上椒盐，非常酥、脆、香、很简单易行、不妨试试。

6：成品图

黑胡椒彩椒牛柳

主料

牛肉1块；

辅料

黄灯笼椒1个；红灯笼椒适量；黑胡椒适量；

黑胡椒彩椒牛柳的做法步骤

1：牛肉切条用料酒淀粉拌匀备用

2：热油下黑胡椒和牛柳捞出备用

3：下彩椒翻炒片刻加入牛柳

4：不用放盐了，黑胡椒有咸味哦

三彩肉柳

主料

米粉肉柳适量；莴笋适量；胡萝卜适量；板粟适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

三彩肉柳的做法步骤

1：莴笋和胡萝卜切丁，辣椒切段，板粟煮熟去壳，煎好的米粉肉。

2：烧油先放进胡萝卜丁，莴笋丁，板粟。

3：再放点盐炒匀。

4：再倒进煎好的米粉肉柳。

5：淋上生抽，放进辣椒炒匀。

6：倒进清水。

7：煮二分钟。

8：再调进味精提鲜，烧开出锅。

9：装盘上桌。

杭椒牛柳

主料

牛柳400克；杭椒400克；

辅料

蒜末适量；生抽适量；蚝油适量；淀粉适量；糖适量；

杭椒牛柳的做法步骤

1：牛里脊切手指粗细的条（炒过后会缩水）用料酒淀粉生抽蚝油o再加一点花生油腌制30分钟。杭椒斜刀一切两。蒜切末。

2：热锅冷油把牛肉滑开，时间不要超过3分钟，牛肉承出

3：干净的坐勺猛火爆香杭椒

4：加入刚才滑过的牛柳快速翻炒一分钟，期间加入少许的白糖。

5：好啦

彩色柳叶饺子！

主料

波菜泥70g；紫薯泥50g；南瓜泥50g；红萝卜泥50g；中筋面粉600g；

辅料

鸡蛋1个；花生油25g；五花猪肉末400g；盐1小勺；鸡精1小勺；韭菜300g；生抽15g；白糖1小勺；猪骨汤100g；

彩色柳叶饺子的做法步骤

1：把600克面粉分成四份一份150g，揉成四个比较硬的面团！紫薯泥比较干要加少量的清水一起揉面，南瓜泥和红萝卜泥水份比较多不用加水，但是要一点一点的加泥，免得放多了面团会太软了，菠菜汁也是同样的方法一点一点加进去，揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

2：把所有的辅料准备好，也就是包饺子的馅料！但是韭菜洗净切好以后要先用花油拌匀才倒入其它材料！目的是减少韭菜出水！（只要是韭菜切好马上用油包裹一遍的，包饺子时水分也很少，很容易包！）

3：拌成一个比较均匀馅料！（用筷子拌到馅料比较松软很蓬松的样子汤完全吸收了就好了）

4：把静置好的面团揉成长条切成小剂子！

5：擀成小圆片！（如果要小圆片均匀包出来每一个都一样大，可以找个跟饺子皮大小的小碗或者其它圆形的模具压一下，比较漂亮！）

6：放入适量的馅料！

7：左手托起饺子一端！

8：把另一端两片往中间捏紧！

9：从左边打一个折子和刚才的第一个折紧！

10：又从右边打一个折子和左边的折子捏紧！一直这样循环。

11：包成图中这个样子！

12：到最后还剩一个小口的样子，用筷子往里面戳一下，如果馅料不够饱满可以用筷子加一点馅料填进去，因为柳叶饺子要馅料饱满才漂亮！

13：用同样的方法左边捏一折，右边捏一个折子两边一起捏紧直到收口就好了！如果你发现尾部不够饱满，可以如图一样用尾部站一下！一个漂亮的饺子就完成了！

14：四个颜色包好了是不是很有成就感！

15：混搭在一起也很漂亮哦。

小窍门

1、饺子包好可以放进冰箱冷藏室里冻起来，一个小时后可以用保鲜袋把饺子装起保存！2、如果在包饺子的途中有出水现象，再用筷子搅拌直到又被馅完全吸收！

彩椒鸡柳

主料

鸡柳适量；红椒适量；

辅料

青椒适量；黑胡椒适量；

彩椒鸡柳的做法步骤

1：准备好胡萝卜，青椒，红椒

2：都切成丝

3：腌制过的鸡柳（料酒加盐加姜蒜）

4：放几片蒜炒出香味

5：把鸡柳倒进去炒

6：放入青椒、红椒、胡萝卜丝

7：待鸡柳熟了，撒点黑胡椒

8：放点水，继续炒一会收汁

9：OK~味道还是不错的