卤味鸡爪

主料

鸡爪500g；清水1500g；

辅料

酱油2勺；卤味料包1个；葱适量；料酒2勺；蒜适量；

卤味鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净。锅内加水，放入卤味包。加入调料熬开。

2：煮大约40分钟。

3：凉了更好吃哦

原味鸡蛋仔

主料

鸡蛋2个；面粉120克；玉米淀粉60克；牛奶120克；泡打粉4克；

辅料

白砂糖45克；黄油40克；

原味鸡蛋仔的做法步骤

1：将所有的主食材准备齐全，面粉，玉米，淀粉，牛奶，白砂糖，鸡蛋，黄油，泡打粉。

2：两个鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3：加入牛奶再次拌匀。

4：黄油放入温水中隔水融化，然后将融化的黄油加入到鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀。如果没有黄油，就用无色无味的植物油来代替，玉米油，葵花籽油都可以。

5：将面粉和玉米淀粉混合拌在一起，然后过筛到上一步的蛋液中。

6：用手抽搅拌成细腻柔滑的状态，多一点耐心，搅拌至没有颗粒的状态。

7：ACA早餐机提前预热，然后用刷子在鸡蛋仔烤盘上刷一层融化的黄油。

8：拌好的面糊装到一个玻璃杯中，将玻璃杯中的面糊倒入鸡蛋仔烤盘上，一次不要淋得过多，防止面糊从四周溢出来。

9：将早餐机的上盖盖上，双手握着机器180度翻转，将底部朝上晃动十几秒钟，然后再将机器翻转回去。定时大概10分钟左右，时间差不多的时候可以掀开上盖看看，随时观察鸡蛋仔的上色是否达到自己满意的程度。喜欢外皮酥脆的可以适当增加烤制的时间。

10：趁热取出来卷起来，放入一个玻璃杯中定型，冷却后就成了一个卷曲的形状。

11：夏天还可以放入一颗冰激凌，装饰一些应季的水果，好看又好吃。外酥里软，奶香味比较浓郁，特别好吃哦，很受小朋友的喜欢。

12：喜欢的朋友收藏起来试试看哦。

原味鸡蛋仔

主料

玉米淀粉50g；黄油30g；面粉100g；牛奶100g；鸡蛋2个；

辅料

糖40g；泡打粉3g；

原味鸡蛋仔的做法步骤

1：食材称好备用。

2：鸡蛋倒入糖。

3：搅拌均匀。

4：再倒几牛奶搅拌均匀。

5：再倒入融化好的黄油搅拌均匀。

6：再倒入过筛的面粉，玉米淀粉，泡打粉搅拌均匀。

7：将面糊倒入预热好的鸡蛋仔模具中，盖上盖子把机子倒扣二十秒再翻过来，烤10分钟左右，看上色情况即可。

8：烤好了，面糊倒少了，多倒点就连接起来了。

原味鸡汤

主料

土鸡750克(半只)；

辅料

姜片3块；枸杞30个；盐1茶匙；

原味鸡汤的做法步骤

1：鸡身反复洗净沥干水，姜切片。待用。

2：姜片放入瓦罐里加水烧开。

3：水烧开后用三进三出法放入瓦罐内，加盖小火炖50分钟后放入枸杞。

4：枸杞洗净凉水泡开，等鸡汤炖到出锅前15钟放入枸杞、盐。

5：鸡汤炖1小时就可以喝啦！

小窍门

1、鸡身一定要用温水反复搓洗干净，去掉没有清除干净的毛管。2、要开水下锅，这样味道才浓香。3、鸡下锅时要用三进三出法，这个方法做出来的鸡皮不会炖烂还保持脆爽的口感。三进三出法：是把水烧开，手

腐乳鸡脚~原汁原味鸡爪

主料

鸡脚500克；腐乳汁少许；鸡汤少许；

辅料

盐少许；酱油少许；料酒少许；香叶少许；大料少许；葱花少许；姜少许；

腐乳鸡脚的做法步骤

1：鸡脚提前用高压锅压好

2：腐乳汁用的朱老六的哦

3：锅里放油，葱姜爆香

4：把准备好的腐乳汁倒进去，煮开

5：然后把准备好的鸡脚放进去，放入少许盐，和鸡汤

6：收汤放葱碎

7：然后装盘

8：有木有流口水的呀，哈哈

小窍门

用高压锅先压7成熟，这样省时间哦，而且肉还烂哦

绝味鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

豆瓣酱适量；姜适量；葱适量；八角适量；桂皮适量；橘皮适量；干辣椒适量；蚝油适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；香叶适量；

绝味鸡爪的做法步骤

1：准备鸡爪适量，姜。葱。八角，桂皮，橘皮，干辣椒适量

2：把鸡爪洗净后，放入焯一分钟

3：锅中倒入适量油，放入姜葱末干辣椒炒香

4：放入一勺豆瓣酱

5：倒入焯好水的鸡爪

6：翻炒均匀后一次加入生抽老抽耗油料酒，盐..再次翻炒均匀

7：倒入适量清水，在放入香料（八角，桂皮，香叶，橘皮，）大火烧开后转小火慢煮

8：烧到汤汁浓稠后大火收汁即可

9：完成

盐（原）味鸡翅

主料

鸡翅按家里人情况定；

辅料

姜一大块；

配料

盐三分之一勺不到；

盐味鸡翅的做法步骤

1：因为没有买到现杀好的鸡翅，这里只能用带装冻鸡翅哦

2：把洗好的鸡翅和切好的姜一起入锅加水煮，去血丝和腥味，水开后三分钟即可出锅沥干水分（注：三分钟的鸡翅刚刚好，太过了就不好吃了，太早出锅会有血丝哦）

3：出锅的水和姜倒掉不用，鸡翅捞出沥干水分（懒的在多洗一个菜筐就直接用盘子沥水咯）

4：准备开炸，锅里倒入适量的油，加热有烟冒出就调成保温状态（避免油溅到），入鸡翅迅速翻两下，加入三分之一勺的盐

5：慢慢翻煎哦，等到两面都金黄后就可以出锅咯

小窍门

原味鸡翅是一道老少皆宜的大众菜哦，可谓是外酥里嫩，吃完后都想允指的。鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

四合院家香之原味卤鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；花椒适量；蚝油适量；白糖适量；冰糖适量；盐适量；八角适量；香叶适量；桂皮适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；

原味卤鸡爪的做法步骤

1：鸡手手剪好指甲，切成两段，洗好放入锅中，加水、葱段、姜片、料酒2勺，煮15分钟，捞出沥干水备用。

2：酱汁：生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。

3：干料：八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。

4：锅内放油，加热后关火。加冰糖至融化，倒入鸡爪翻炒上色（别忘了锅盖附体，以免水油混个迸溅）

5：开火倒入酱料、干料、没过鸡爪的水；大火煮开后转小火，焖煮约1小时就可以出锅啦～

怪味煎鸡爪

主料

鸡爪300g；

辅料

豆瓣酱适量；大蒜适量；盐适量；老抽适量；醋适量；料酒适量；白糖适量；鸡精适量；香葱适量；水淀粉适量；

怪味煎鸡爪的做法步骤

1：用茶叶，八角，花椒，老抽，料酒煮水，放鸡爪煮两分钟，捞出备用

2：将鸡爪排列好放入平底锅中小火煎，锅底先抹层油

3：煎到微焦时，翻面焦。

4：大蒜剁成蒜茸，下炒锅用油爆香

5：放一小勺豆瓣酱，慢慢炒成红油

6：加点水，放入白糖，醋，老抽等调料，搅入水淀粉

7：浇到鸡爪上，散上香葱。

小窍门

鸡爪尖尖应该剪掉，我给忘记了。

怪味鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

姜片适量；蒜粒适量；葱白适量；

配料

食用油适量；老抽适量；味极鲜生抽适量；蚝油适量；红烧酱油适量；白糖适量；醋适量；辣椒粉适量；料酒适量；鱼露适量；

怪味鸡爪的做法步骤

1：准备好鸡爪

2：鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用

3：锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟

4：在煮鸡爪同时调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用

5：煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份

6：炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香

7：下鸡爪翻炒，炒干水份

8：下调好汁水焖煮

9：汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可