豆筋烧肉的做法

竹笋面筋烧肉

主料

五花肉500克；

辅料

竹笋适量；面筋适量；素鸡翅适量；

竹笋面筋烧肉的做法步骤

1：准备材料，五花肉切块，竹笋干泡发后切段，面筋切块。

2：倒入食用油，加入白糖。凉油加糖，不停的搅拌，直到糖化。

3：等锅里的糖变色，并且开始有小泡泡的时候。

4：放入五花肉，加以煸炒。

5：放入草菇酱油，和没过肉的水。

6：将草果，肉蔻，肉桂，花椒，八角，干辣椒，香叶放入锅中，搅拌。大火炖一刻钟。

7：将切好的竹笋段和面筋，素鸡翅放入锅中，加入适量的盐，大火炖一刻钟，转中火，炖半个小时左右。

8：等汤汁稍微变浓，即可关火，装盘！开吃了~~

小窍门

炒糖的时候一定要控制好火候，要糖色微变，有泡泡冒出即可下肉，否则，时间过长容易炒糊。

毛豆面筋烧茭白

主料

面筋135克；茭白200克；毛豆肉185克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

毛豆面筋烧茭白的做法步骤

1：食材：面筋（已撕开）、茭白（已剥壳清洗切开）、毛豆肉（已淘洗）

2：将已撕开的面筋下入清水锅中焯开，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的茭白和焯好的面筋翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

无筋豆烧鸡

主料

鸡肉800g；无筋豆500g；

辅料

葱4根；胡萝卜1根；

调料

八角1个

三奈1个

小茴香1勺

姜块2块

蒜2个

豆瓣酱2勺

盐适量

油8勺

无筋豆烧鸡的做法步骤

1：鸡肉放入锅中煮开，去掉血水。

2：油热以后，放入鸡肉炒到金黄。

3：捞出鸡肉，放入各种调料炒香。

4：放入炒黄的鸡肉翻炒均匀。

5：加入水，放入葱捆烧1小时。

6：放入蒜瓣，胡萝卜块和无筋豆节烧30分钟。

7：加入盐调味即可。

黄豆芽烧面筋塞肉

主料

肉糜200克；鸡毛菜250克；油面筋100克；

辅料

葱1棵；姜末2克；生抽1勺；盐2勺；糖1勺；蚝油1勺；麻油2克；

黄豆芽烧面筋塞肉的做法步骤

1：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油

2：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油

3：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油

4：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油

5：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油

6：豆芽洗净，锅烧热

7：放点葱，我吃辣的放了个小辣椒

8：豆芽和面筋下锅煸炒片刻加入盐调味

9：放点酱油，加点水。焖一会儿

10：受汁出锅

11：多余的馅心还包了百叶包，可以放冰箱保存不想做菜的时候淋上点汤蒸熟也很不错哦

豆筋烧五花

主料

豆筋适量；五花肉适量；

辅料

姜片适量；蒜适量；葱节适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

配料

冰糖适量；豆瓣适量；料酒适量；盐适量；老抽适量；醋适量；水豆粉适量；

豆筋烧五花的做法步骤

1：将五花肉切成小块，锅入油放入八角桂皮炸一会儿接着放入姜片、蒜块五花肉豆瓣、冰糖炒香加入适量清水

2：加入葱节和干辣椒。加入料酒烧至肉熟透！

3：加入豆筋烧至豆筋耙软

4：这时汤汁变浓稠颜色也就出来了，在次加入葱节

5：放入水豆粉手汁！

6：装盘！

肉面筋烧冬瓜

主料

肉面筋165克；冬瓜420克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

肉面筋烧冬瓜的做法步骤

1：食材：肉面筋、冬瓜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。

3：随后，加适量的清水煮开。

4：接着，合入肉面筋翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开。

9：最后，煮至冬瓜熟软，加适量的味精。

10：炒匀，即成。

土豆面筋烧鸡块

主料

土鸡半只；面筋1只；土豆1个；

辅料

姜片适量；蒜2瓣；油少许；盐适量；料酒少许；

土豆面筋烧鸡块的做法步骤

1：先将鸡块放入开水锅中焯一下。捞出，冲洗干净。

2：蒜剥皮，姜切片。

3：炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜片和蒜瓣爆香。

4：下入鸡块，快速煸一下。

5：倒入料酒，翻炒均匀。

6：加水，没过鸡块，大火煮。

7：这时候处理土豆和面筋。将土豆去皮切块。

8：将面筋切片待用。

9：待鸡块煮开，转小火煮10分钟左右，下入土豆一起煮。

10：煮至鸡块和土豆都软烂，汤汁还剩不多的时候，下入面筋，继续小火焖3分钟。

11：然后加盐调味，出锅即可。

小窍门

将鸡块放入锅中煸一下会更香。我用的鸡块是婆婆养的嫩鸡，很容易煮烂。如果用的是比较老的鸡，就要多加点水煮久一点再下入土豆。我家调料少，喜欢可以自行调味～～

豆筋棍烧肉

主料

五花肉500克；豆筋棍3根；滑子蘑50克；

辅料

干辣椒适量；

配料

白糖2大勺；老抽一勺；姜适量；大葱适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；

豆筋棍烧肉的做法步骤

1：干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用

2：将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用

3：对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出

4：滑子蘑泡发后洗净沥干

5：锅里留少许油，加入2大勺白糖

6：炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色

7：老抽一勺，大料，桂皮、姜、葱

8：老抽一勺，大料，桂皮、姜、葱

9：下2颗干辣椒提味

10：在下入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时

11：放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

小窍门

1.老抽提色，切勿过量；烧肉时汤要一次性放足。

无筋豆烧土鸡

主料

土鸡500g；

辅料

无筋豆200g；牛肝菌3g；

无筋豆烧土鸡的做法步骤

1：鸡肉飞水捞出备用。

2：无筋豆洗干净折成段备用。

3：鸡肉用油炒香后，放入一勺老干妈和一勺酱油上色，放入泡好的牛肝菌提鲜。倒入开水焖烧1小时。

4：一小时后，倒入无筋豆焖30分钟，让无筋豆入味。

5：放入盐，大火收汁即可出锅。

土豆烧牛筋

主料

牛筋214克；土豆2个；

辅料

干辣椒适量；桂皮适量；大料适量；

配料

老抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

土豆烧牛筋的做法步骤

1：材料：半熟牛筋、土豆（已洗净去皮）、干辣椒、桂皮、大料

2：将已洗净去皮的土豆放在案板上切成滚刀块，待用。

3：将半熟牛筋放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和牛筋翻炒一下。

5：接着，搁入干辣椒、桂皮和大料，加入一些水煮开。

6：然后，加适量的老抽。