山药红糖糯米圆子汤

主料

山药1颗；

辅料

红枣片适量；红糖3勺；淀粉水少许；枸杞少许；牛奶少许；

山药红糖糯米圆子汤的做法步骤

1：山药去皮切块蒸熟后碾碎。

2：加糯米粉少许牛奶和成面团。

3：揉成小圆子。

4：水开下入红枣片与圆子煮。

5：水开下入2勺红糖，枸杞，煮开，最后倒入淀粉水煮开。

6：煮好了。

7：成品。

山药奶酪汤圆

主料

山药300g；奶酪适量；红糖100g；

辅料

糯米粉300g；开水240g；

山药奶酪汤圆的做法步骤

1：山药上笼蒸熟。一定要用铁棍山药，其他山药水分太大。

2：去皮碾压成泥

3：红糖加入山药泥中，搅拌均匀。

4：搅拌均匀。

5：奶酪切丁。白色的奶酪是我刚刚自己做好的新鲜奶酪，黄色的车达奶酪。这种复合味的奶酪我儿子比较喜欢一点。奶酪的做法以前发过帖子，喜欢的可以去看看

6：手上沾点熟面粉，取一块山药馅，包入一块奶酪丁，包裹严实

7：全部包好后放入冰箱冷冻至硬。因为山药馅比较软，不冷冻的话不好包

8：糯米粉用开水，边倒开水边搅拌，和成光滑的面团后盖上湿的屉布饧1个小时

9：冻硬的馅料拿出来，取一块面团压扁包起来。

10：包好的汤圆，吃不完就冷冻起来

11：开水入锅煮熟。

山药鸡汤

主料

鸡1只；

辅料

山药2根；枸杞适量；

配料

姜片适量；胡椒粉适量；小葱适量；油适量；盐适量；

山药鸡汤的做法步骤

1：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

2：锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；

3：翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

4：将炒好的鸡块放入慢炖锅中；

5：再加入适量的开水；

6：.放入铁棍山药块；

7：加盖，小火慢炖2个小时；

8：再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；

9：最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；

10：盛入碗中，喝汤了。

小窍门

1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

山楂山药汤

主料

山楂糕400g；山药两根；

辅料

红薯淀粉水适量；纯净水适量；

调料

白糖两勺

山楂山药汤的做法步骤

1：白糖备用。

2：山楂糕备用。

3：切小块。

4：山药洗净，削皮。

5：斜切成薄片。

6：勾兑好的红薯淀粉水，备用。

7：锅中放适量水，倒入山楂糕和山药。

8：大火烧开转中火，煮十分钟左右。

9：再倒入红薯淀淀粉水，用勺子搅一下，稍煮片刻。

10：关火，放入白糖即可食用。

11：盛入碗中。

12：甜品。

紫山药汤圆

主料

紫山药200克；汤圆粉250克；

辅料

玫瑰糖适量；白糖适量；

紫山药汤圆的做法步骤

1：紫山药去皮洗净后切成稍厚一些的山药片。

2：煮锅烧开一锅水，放入紫山药片煮熟。

3：把煮熟的紫山药捞出控干水分后放入一个小盆里，用匙子把紫山药压成泥。

4：放入一半的汤圆粉和面。

5：和面时看紫山药泥的含水量慢慢一点一点加入汤圆粉和成光滑的面团。

6：再次把煮紫山药的水煮沸，把面团搓成一个个小圆子放入。

7：汤圆煮好后放入一匙玫瑰糖。

8：放入一些白糖搅匀即可食用。

小窍门

和面时看紫山药泥的含水量慢慢一点一点加入汤圆粉和成光滑的面团。汤圆粉的用量按紫山药的含水量决定。

山药鸭汤

主料

烤鸭适量；山药适量；玉米适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；香菜适量；

山药鸭汤的做法步骤

1：烤鸭买回一只没吃完，剩下的做汤是最好的，山药去皮，玉米备用。

2：鸭子，葱姜一起放入砂锅中，把玉米开袋，洗净，用刀切块，也倒入砂锅中。

3：大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟。

4：这个时候汤已经浓稠，把切块的山药倒入，盖上盖子继续小火慢炖约15分钟。

5：山药熟透，加少许盐和鸡精调味，烤鸭里有盐分，稍微加一点即可。

6：把香菜洗净切段，放入锅里调味，然后关火即成。

7：简简单单一锅汤，好喝又滋补，十分受欢迎哦，喜欢快来吧。

8：成品。

小窍门

1，鸭子，可以用新鲜鸭子，也可以是烤鸭，盐水鸭都是炖汤的好食材，味道绝对很棒的。2，山药是这个季节最滋补的蔬菜之一，山药的品种不同，口感也会不同，铁棍山药口感绵软最适合蒸，炖，而毛山药口感清脆最适合清炒。

山药炖汤

主料

猪脊骨250ml；山药100ml；玉米1根；

辅料

八角适量；桂皮适量；枸杞适量；葱姜适量；

山药炖汤的做法步骤

1：猪脊骨洗净，用刀斩成小块，把猪脊骨焯水去白沬捞出备用。

2：砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片，桂皮、香叶，大火煮开后改小火炖制。

3：嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。

4：把山药块倒入砂锅和酒入枸杞。

5：调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

小窍门

给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（本人实验，有疗效）

紫山药汤

主料

紫山药1根；

辅料

香葱1根；

调料

食用油1勺

食盐适量

紫山药汤的做法步骤

1：紫山药削皮。

2：洗净切片。

3：热锅热油下入紫山药翻炒片刻加适量清水煮开。

4：煮至山药软烂调入食盐，撒上葱花。

5：粉粉的紫山药富含花青素，养胃开胃。

豆腐炒紫山药汤圆

主料

紫山药汤圆面团150克；豆腐300克；

辅料

青菜椒半个；红菜椒半个；

配料

油适量；盐适量；香葱适量；姜适量；蒜适量；蚝油适量；

豆腐炒紫山药汤圆的做法步骤

1：准备一些紫山药汤圆面团。做法见：1414063-do-blog-id-513068.html

2：豆腐切成1.5厘米的方块后用沸水焯一下去除豆腥味。

3：青红椒去籽洗净后切小块，姜蒜切碎，香葱切小段。

4：煮锅烧开一些水，把紫山药汤圆面团搓成小圆子放入煮锅里煮熟后捞出备用。

5：炒锅倒油烧热，下姜蒜炒出香味。

6：放入豆腐块翻炒一会。

7：放入青红椒翻炒均匀。

8：放入紫山药汤圆翻炒均匀。

9：放入一些蚝油和少量盐翻炒均匀。

10：放入香葱段翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。

小窍门

1、用来炒蔬菜的汤圆不能是带甜馅的汤圆。2、汤圆一定要煮熟后才能炒。3、一般炒汤圆的用油量都要稍多一些，这样可以防止汤圆粘连。

山药桂圆米糊

主料

桂圆肉50克；山药130克；剩米饭125克；

辅料

绵白糖3勺；

山药桂圆米糊的做法步骤

1：食材：桂圆肉、山药（已洗净去皮）、剩米饭、绵白糖

2：将收拾好的山药放在案板上切成小块。

3：放入豆浆机中。

4：随后，合入剩米饭和桂圆肉。

5：接着，加入清水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

6：盖上盖，插上电源。

7：然后，按好营养米糊键进行工作，工作完毕将电源拔掉。

8：打开豆浆机。

9：最后，加入3勺绵白糖。

10：搅拌均匀，即成。