黄金黄瓜饼

主料

黄瓜400克；面粉80克；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；葱花少许；植物油少许；

黄金黄瓜饼的做法步骤

1：准备原料。黄瓜洗净切碎，香葱洗净切碎。

2：取一个大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌匀。

3：平底锅中倒入适量植物油并烧热，用勺子舀出适量黄瓜面糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。

南瓜小玛芬

主料

鸡蛋1个；白糖40克；食用油50克；牛奶20克；南瓜泥80克；低粉100克；泡打粉少许；

南瓜小玛芬的做法步骤

1：准备所有材料。

2：鸡蛋打入容器中，加糖搅拌均匀。

3：加入油搅拌均匀。

4：加入牛奶拌匀。

5：加南瓜泥，拌匀。

6：筛入低筋面粉，轻轻的拌匀。

小黄鸭玛德琳

主料

全蛋液120克；白砂糖50克；低筋面粉120克；泡打粉2克；无盐黄油110克；橙色色素少许；巧克力币一个；

小黄鸭玛德琳的做法步骤

1：准备所有所需材料。

2：120克全蛋液（约3个鸡蛋）里面加入白砂糖。

3：搅打均匀。

4：低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。

5：用橡皮刮刀拌匀。

6：黄油隔水融化。

7：将融化好的黄油加入。

8：拌匀。

9：分出一小勺面糊，加入少许橙色色素（很小一勺面糊就可以了，只需要挤8个鸭子嘴巴）。

10：将原味面糊与橙色色素拌匀。

11：将橙色面糊装入裱花袋。

12：在裱花袋上剪一个小口子，挤出鸭子的嘴巴部分，放入冰箱冷藏1小时以上。同时将原味面糊也放入冰箱冷藏1小时以上。

13：原味面糊拿出后回温至流动的状态，装入裱花袋。

14：将原味面糊挤入模具内鸭子身体部位。烤箱预热170度，上下火22分钟左右，取出脱模晾凉。

15：巧克力币融化后挤上鸭子的睛眼。

16：成品图1.

17：成品图2.

18：成品图3.

小窍门

1、食材明细所显示的食材量用小黄鸭模具大约可以做8个。2、卡通模在烤盘内没法放平，可以放在蛋挞模具上，刚刚好哦。3、如果没有巧克力币，也可以用黑巧克力代替。

玛瑙蛋

主料

生咸鸭蛋3个；

辅料

皮蛋2个；

玛瑙蛋的做法步骤

1：生咸鸭蛋3只皮蛋2只

2：把皮蛋蒸15分钟，使里面凝固不溏心

3：将蒸好的皮蛋晾凉剥去外皮

4：切成丁

5：生咸鸭蛋顶部敲个小孔

6：把切成丁的皮蛋塞进去填满，这个过程中会有很多蛋白流出来，这样吃起来就不会太咸了

7：用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来

8：然后再蒸20分钟，放凉剥壳后即可食用

9：放凉剥壳后即可食用

小窍门

1、蒸过的皮蛋要放凉再切，不黏刀，也很好切2、填皮蛋的时候尽可能的多填一些，这时候很多蛋清就会溢出来，蛋清太多吃起来会很咸。（我感觉自己填的多了，成品蛋白没有多少，影响了品相）3、包保鲜膜的时候要把小孔包紧一点，不然蒸的时候容易鼓起来。

南瓜肉桂玛芬

主料

鸡蛋2个（连壳140g）；南瓜泥70g；牛奶50g；色拉油50g；低粉80g；肉桂粉2g；无铝泡打粉3g；白糖50g；

南瓜肉桂玛芬的做法步骤

1：备好材料，南瓜提前用微波炉叮熟，压成南瓜泥备用

2：鸡蛋磕入盆里，加入白糖

3：搅拌均匀，白糖融化

4：加入色拉油搅拌均匀

5：加入清水（可以换成牛奶）

6：搅拌均匀

7：加入过筛的低粉、泡打粉和肉桂粉

8：拌成无颗粒的面糊

9：在面糊里加入南瓜泥

10：拌均匀

11：用勺子盛入纸托中（我用的大号纸托），装8分满左右。装了6个，还剩下一点装纸杯里了。

12：蛋糕糊放入烤箱，180度，中层，25分钟

13：……

小窍门

1.这个配方是根据孟老师的100道面包修改的。2.烤箱温度仅供参考，孟老师的烤温是190度，25—30分钟左右，因为我用的纸杯比较小，所以调整了温度。3.不喜欢肉桂的可以不加哦，一样的好吃。

泰式红玛瑙

主料

马蹄适量；木薯粉适量；

辅料

泰国红糖水或是玫瑰糖浆适量；保鲜袋1个；

泰式红玛瑙的做法步骤

1：把马蹄剥皮切成一厘米左右的小粒

2：放入可以把全部马蹄小粒浸住的泰国红糖水等待三分钟颜色进入马蹄

3：找一个保鲜袋，在保鲜袋里加入三勺木薯粉后，把马蹄沥出多余的红糖水再倒入保鲜袋中，接着开始捉住保鲜袋的口摇止马蹄粒粒分明(有粘在一起的用手分开)后静置三分钟

4：在锅里加入适量的水煮开后把粘好粉的马蹄倒入开水中，煮两分钟后捞出一颗冲凉水看马蹄有没有变透明，如果还有白色的粉继续煮半分钟，倒在过滤网里冲凉水(锅里马蹄看上去不是透明的煮好的一冲凉水就会透明的)

5：这是做好的马蹄，吃的时候可以加些糖水椰汁龟苓膏红豆啊自己喜欢就行了，这样就是一个泰国甜品泰式红玛瑙了

小窍门

一定要用木薯粉，要用沸水煮

咸蛋黄玛格丽特

主料

无盐黄油100g；低筋面粉100g；玉米淀粉100g；糖60g；盐1小撮；

辅料

咸蛋黄粉3匙；

咸蛋黄玛格丽特的做法步骤

1：准备好材料备用。

2：把白糖放进室温软化过的黄油中，有糖粉最好用糖粉，我懒得把白糖打成糖粉，实际用白糖的话，有一些颗粒没有完全融化。

3：用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀，打一下让黄油颜色变浅，呈现稍微膨发的状态。

4：把咸蛋黄粉，过筛加入黄油中，用刮刀翻拌均匀。没有咸蛋粉的话，直接用2个煮熟的咸鸭蛋的蛋黄，压碎即可。

5：这是翻拌均匀之后的状态。

6：把低筋面粉和玉米淀粉，过筛加入进来。

7：用刮刀翻拌，变成面絮。

8：戴上手套把面絮揉成面团。

9：把面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时。

10：冷藏好的面团拿出来，用刀把面团切成片，再切分成小块就是剂子。

11：把每个剂子揉捏成小球，用手指捏着整形比较容易，如果用手掌搓可能裂开，因为面团是没有那么多含水量的，而且冷藏就是为了让它更容易产生自然的裂纹。

12：用大拇指把小球按扁，饼干就会出现自然的裂纹。

13：这个量做出来2个烤盘的饼干胚子。

14：烤箱不用预热，170度烤8分钟就可以了，注意烤的时候要观察一下上色情况，周边颜色变深和表面有出现烤色的时候就好了，不要一不留神就烤过啦。注意根据自家烤箱的脾气，调整温度和时间。

15：烤好的饼干拿出来自然冷却。

16：装进保鲜盒保存，香酥可口，超好吃的咸蛋味儿～

小窍门

注意烤的时候要观察一下上色情况，周边颜色变深和表面有出现烤色的时候就好了，不要一不留神就烤过啦。注意根据自家烤箱的脾气，调整温度和时间。

玛瑙海参

主料

水发海参500克；猪肺1个；熟火腿末50克；

辅料

盐14克；鸡油40克；味精0.3克；蒜10克；料酒30克；胡椒面0.3克；葱段30克；生姜3克；食油50克；酱油15克；

玛瑙海参的做法步骤

1：从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。

2：将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。

3：锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。

黄金玛格丽特酥

主料

玉米粉50G；熟蛋黄1个；低粉50G；

辅料

糖粉20G；盐0.5G；黄油50G；

黄金玛格丽特酥的做法步骤

1：备齐原料

2：黄油室温软化后加盐、糖粉，用搅拌机搅拌成糊状

3：蛋黄用勺子按压过筛，跟黄油搅拌均匀

4：低粉、玉米粉过筛和黄油糊继续搅拌均匀

5：用手揉成面团，放入冰箱冷藏一小时

6：取出面团，分成13G左右的剂子，搓成光滑的小球，放在铺好油纸的烤盘里

7：烤箱175度预热10分钟，用拇指将小球按扁，不要太用力啊，不然低部会太薄的，放入预热好的烤箱175度烤15分钟，看见微黄就好了

8：待冷后装盘，一口咬下去，酥酥香香，满口留香，根本停不下来。

黄豆玛格丽特

主料

低粉50克；黄豆粉50克；熟蛋黄1个；黄油60克；

辅料

糖粉35克；

黄豆玛格丽特的做法步骤

1：所有材料

2：黄油与糖粉放一起用打蛋器打均匀

3：熟蛋黄过筛加入

4：黄豆粉与低粉同样过筛加入

5：有材料用手抓成面团

6：分成小面团放烤盘内，用手指在面团上压一下，形成自然开裂的形状，松驰30分钟

7：烤箱预热165度，放进饼坯，烤25分钟左右即可