家常丝瓜条

主料

丝瓜2个；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；虾皮适量；

家常丝瓜条的做法步骤

1：丝瓜洗净去皮切条，葱切碎。

2：热油，炒香葱花。

3：放入丝瓜条。

4：翻炒均匀后，加盐、生抽调味，加适量虾皮稍稍烧制。

5：烧至丝瓜熟透，出锅装盘。

家常土豆丝

主料

土豆1个；胡萝卜1根；姜2片；蒜4瓣；辣椒3个；植物油适量；糖适量；醋适量；盐适量；鸡精适量；

辅料

花椒适量；

家常土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，用清水多冲洗几遍

2：胡萝卜切丝备用

3：姜切丝，大蒜切片，辣椒切段

4：锅中放入适量植物油，油热后放入几粒花椒，出香味后将花椒取出弃之不用

5：放入辣椒、姜丝、和部分蒜片，翻炒出香味

6：放入土豆丝翻炒均匀

7：放入适量的盐翻炒均匀

8：放入适量的糖翻炒均匀

9：放入醋翻炒均匀

10：加入胡萝卜丝翻炒均匀

11：出锅前撒上剩余的蒜片和适量的鸡精，关火

12：成品

13：成品

家常拔丝地瓜

主料

地瓜300克；

辅料

油500克；白糖300克；水200克；

拔丝地瓜的做法步骤

1：准备地瓜，去皮

2：地瓜且条备用

3：锅中加入适量的油烧热，加入地瓜条

4：炸至金黄捞出沥油

5：锅中加入适量的水和白糖加热融化

6：加热搅拌直到呈现焦糖色

7：加入地瓜搅拌均匀

8：最后盛出趁热食用即可

小窍门

拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃

家常肉丝

主料

猪肉160克；

辅料

蒜头2个；干辣椒3个；郫县豆瓣一勺；蒜苗3根；酱油一勺；青尖椒2个；

家常肉丝的做法步骤

1：猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用。青尖椒洗净，切丝，蒜苗冼净斜着切马耳粗丁，蒜头拍扁切碎。干辣椒椒切丝，郫县豆瓣酱剁碎。

2：锅放少许油，爆香蒜碎

3：再把剁碎豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。

4：把青椒丝炒软。

5：然后把肉丝放进去炒散

6：肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅

家常丝瓜瘦肉汤

主料

丝瓜适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；

家常丝瓜瘦肉汤的做法步骤

1：丝瓜洗净，切块

2：将丝瓜倒入煮沸的水中

3：等水再次沸腾后，倒入事先准备好的瘦肉

4：煮5到8分钟，加入适量的盐即可。

小窍门

挑丝瓜的时候，要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。

家常味丝瓜牛肉

主料

丝瓜1条；牛肉100克；

辅料

胡萝卜适量；盐适量；生粉适量；姜适量；洋葱适量；

家常味丝瓜牛肉的做法步骤

1：准备材料，牛肉先腌制入味。

2：起油锅爆香牛肉，7成熟备用。

3：起油锅下配料。

4：下丝瓜，调味，少许水，煮至丝瓜熟。

5：加入牛肉拌匀，少许生粉勾芡即可。

家常冬瓜

主料

冬瓜500克；

辅料

盐10克；芝麻油2克；葱2克；生抽10克；

家常冬瓜的做法步骤

1：冬瓜，洗净，切皮

2：冬瓜切片，备用

3：锅里，放清水，放入冬瓜，刚好，清水掩盖冬瓜

4：放入适量的盐

5：热锅，煮，水烧开，看冬瓜透明色，就已经熟了

6：装盘，上面散上葱花，生抽，和少许的芝麻油（不喜欢芝麻油，也可以不放）

7：成品

8：开吃

家常冬瓜

主料

冬瓜500克；肥瘦肉100克；

辅料

姜1段；生抽2匙；蚝油1匙；油3匙；盐1/2匙；

家常冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮籽切1厘米厚片

2：肉如图切

3：配料

4：肉入油锅炒熟加姜炒香

5：入冬瓜加生抽耗油同炒

6：慢慢闷出水分，透明时加盐，辣椒调味即可

7：成品

家常丝瓜炒蛋

主料

丝瓜1 条；鸡蛋2；

辅料

无适量；

调料

油适量

盐适量

家常丝瓜炒蛋的做法步骤

1：丝瓜一条，洗净去皮切碎；鸡蛋两个打散。

2：起油锅，倒入蛋液。蛋液结起快快收干时（如图）。

3：倒入丝瓜翻炒，一边把蛋炒碎了。

4：炒两分钟左右可加少量开水，再烧1-2分钟。

5：加入适量的盐调味即可（不用加味精）。

家常版拔丝地瓜

主料

地瓜适量；白糖适量；

辅料

食用油适量；玉米淀粉适量；

家常版拔丝地瓜的做法步骤

1：地瓜去皮

2：切成滚刀块

3：均匀的撒上玉米淀粉

4：油温七成热下入地瓜块

5：中火炸至外皮金黄焦脆捞出

6：锅中留少许油倒入半碗白糖小火使白糖融化

7：继续小火将白糖熬制香油色

8：倒入炸好的地瓜快速翻拌均匀

9：一盘简单的拔丝地瓜就做好了。