家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

黄金饽饽十大做法,做法和配料

枣饽饽

主料

面粉3碗;红枣适量;

辅料

酵母粉适量;

枣饽饽的做法步骤

1:酵母粉用温水调开,加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。

2:面团发酵成两倍大,呈蜂窝状就发酵好了。

3:将面团揉匀,分成小块。

4:将每份揉匀。

5:取一份揉匀,揉成一边光滑,一边尖形。

6:将尖形朝下,整理成光头馒头。

7:红枣洗净,最好用小点的枣。

8:在面团上面用手指钻一个洞。

9:放入一颗红枣。

10:将其余两面钻洞,放入红枣。

11:全部做好,经过二次发酵,上锅蒸熟,开锅蒸20分钟。

小窍门

做好的馒头生胚要经过二次发酵再蒸制。

玉米饽饽

主料

苞米饽饽四个玉米;鸡蛋2;

辅料

面粉少量;十三香适量;油适量;葱花适量;

调料

盐适量

鸡精少量

玉米饽饽的做法步骤

1:玉米插糊。

2:把调料全部放进去。

3:苞米叶洗净,装入。

4:上锅中火十二分钟。

玉米面饽饽

主料

小白菜500克;玉米面适量;

辅料

鸡蛋两个;蚝油适量;鸡精适量;蒜两瓣;香油适量;花生油适量;葱一截;十三香适量;

玉米面饽饽的做法步骤

1:准备原材料,小白菜用水抄一下,蒜,葱切碎末,鸡蛋打撒

2:抄过水的小白菜过一下凉水,攥出多余水分,切碎,装盆

3:锅里放油,把鸡蛋炒出,滑散成碎块,再次放油,炒干虾米,炒到一半加入蒜末葱碎,直到闻到蒜香味,虾米有点变黄,出锅加入到小白菜中

4:加入适量蚝油,十三香,鸡精,香油拌匀

5:加入玉米面,边加边和,直到感觉能团成团还不干为好

6:平底锅放少量底油,开火,把和好的料团成团,按扁,放入平底锅煎

7:煎到一面焦黄,翻面,直到另一面也有脆皮,颜色焦黄,出锅

8:来一张成品图

小窍门

1.炒鸡蛋,虾米时油要稍微多放些,这样才香2.和玉米面的时候看自己的手感,面不干能团成团就好,我是放了6小把玉米面3.小白菜可以随意换成自己喜欢的青菜,野菜更香

虾皮炒饽饽

主料

贴饽饽200g;虾皮50g;洋葱50g;

辅料

油适量;盐适量;韭菜适量;

虾皮炒饽饽的做法步骤

1:准备好食材:虾皮50克,饽饽是提前贴出来的。洋葱要紫皮的。韭菜切段备用。

2:锅中放油,放入虾皮煸炒。

3:一定要将虾皮炒酥脆,再放入洋葱煸炒。

4:待洋葱炒软,放入切好的饽饽块继续煸炒。

5:放入韭菜,待韭菜炒软,加入少许的盐调味。关火。

6:装盘。特别特别的鲜香,好吃极了。

小窍门

放入盐调味的时候,要视虾皮的咸淡程度而定。虾皮一定要炒酥脆,一个是香,最重要的是炒酥脆后一点都不腥了

老北京硬面饽饽

主料

面粉300g;自制米酒100g;碱面1g;

辅料

红糖50g;糖桂花20g;熟面粉10g;葵花籽油2g;

老北京硬面饽饽的做法步骤

1:现在都用发酵粉发面,过去都应是酵头发面。我用自己做的米酒来制作酵头,让这款饽饽味道更正宗。米酒兑50克水

2:加150克面粉和成稀软的面团

3:室温发酵至起泡,体积大约2倍大小

4:再把剩余的面粉加入,加入碱面

5:揉成光滑的面团

6:盖上湿的屉布继续发酵至2倍大小。这样发酵后的面团做出来的饽饽相对比较松软。如果喜欢瓷实的,可以不用再发酵面团,在上一步就直接烙

7:把熟面粉、红糖、桂花糖及油倒入碗里

8:拌均匀成为馅料

9:面团分剂

10:压扁包入馅料

11:表面可以用擀面杖压出花纹,我因为面团发酵了,烙的时候花纹就消失了。

12:也可以表面炸孔,用果干装饰。我手头有蔓越莓,就点缀了几个

13:平底锅中小火烙

14:一面金黄后翻面即可。我有一个没有包严实,糖流了出来。一定要包严实哦,否则有一个漏了,就是糖流一片哦

小窍门

包甜馅的比例一般是面团和馅料为3:1

花样小饽饽

主料

面团300g;

辅料

水适量;

花样小饽饽的做法步骤

1:发面团排气揉匀分成等份的小面剂

2:取一个小面剂粘上干面粉放入模具里

3:压出想要的形状

4:全部做好二发

5:蒸锅做凉水摆上生胚

6:水开后中小火蒸20分钟即可

小窍门

模具里要撒少许干面粉防止粘连。

玉米面菜饽饽

主料

玉米面300克;黄豆面300克;

辅料

生菜150克;油40克;紫甘蓝100克;鸡蛋一个;

玉米面菜饽饽的做法步骤

1:紫甘蓝加生菜一块切碎备用

2:玉米面加黄豆面混合一下,油、鸡蛋,开水缓慢调和面粉,使其慢慢成絮状,凉凉了加入蔬菜碎和盐,揉搓成一个手掌大小的椭圆形面团,

3:搅拌

4:混合

5:团好的饽饽

6:锅里放油,摆好饽饽,两面煎黄,之后浇水末过饽饽的1/2位置,盖盖焖靠干水出锅

7:烙好的饽饽

生肖饽饽

主料

面粉400克;水190克;酵母2克;

辅料

黄色素少许;红色素少许;

生肖饽饽的做法步骤

1:先和面,面活得稍微硬一点,发酵至原来2倍大。不同品牌的面粉吸水性不同,水的用量自行调整。

2:拨开表层,内里呈丝瓜瓤状,带点酸味,表明面团已经发酵好。

3:将面团排气,取一块面揉成圆条形,摆出造型。

4:装饰。

5:再取一块面团揉成球状,一头搓尖一点。

6:用剪刀剪出身上的刺,装好鼻子和眼睛,剪开嘴巴。

7:再做老鼠。

8:做小蛇。

9:中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再掀锅。

花样小饽饽

主料

发面面团300克;

辅料

水适量;

花样小饽饽的做法步骤

1:发面团排气揉匀分成等份的小面剂

2:取一个小面剂粘上干面粉放入模具里

3:压出想要的形状

4:全部做好二发

5:蒸锅做凉水摆上生胚

6:水开后中小火蒸20分钟即可

芹菜叶贴饽饽

主料

芹菜叶30g;玉米面300g;小麦胚芽20g;泡打粉4g;

辅料

油适量;

芹菜叶贴饽饽的做法步骤

1:芹菜叶洗净,切碎。

2:玉米面和小麦胚芽混合。

3:加入芹菜叶和泡打粉,加入300ml的清水搅拌糊状。

4:电饼铛预热后,将玉米面糊分成N个玉米饼坯,放入饼铛,不用放油。

5:待玉米面饼坯成型后,反正面刷上一层油,进行烤制。

6:烤制两面金黄即可。

7:特别的美味也很健康哦。

小窍门

特别简单,10分钟搞定。

分享到